Mavzu: "Aminokislotalar - budova, tasnifi, kuchi, biologik roli"
Aminokislotalar azotli organik birikmalar bo'lib, ularning molekulalarida aminokislotalar -NH2 va karboksil guruhi -COOH mavjud.
Eng oddiy vakili aminoetan kislotasi H2N - CH2 - COOH
Aminokislotalarning tasnifi
Aminokislotalarning 3 ta asosiy tasnifi mavjud:
Fizikaviy-kimyoviy – aminokislotalarning fizik va kimyoviy xossalarining ahamiyatiga asoslanadi
Gidrofobik aminokislotalar (polyar bo'lmagan). Radikallarning tarkibiy qismlari uglevodlar guruhlarida joylashgan bo'lib, elektron zichligi teng taqsimlangan va zaryadlar yoki qutblar mavjud emas. Ularning omborlarida elektromanfiy elementlar bo'lishi mumkin yoki ular uglevod manbalarida bo'lishi mumkin.
Gidrofil zaryadsiz (qutbli) aminokislotalar . Bunday aminokislotalarning radikallari qutbli guruhlarga ega: -OH, -SH, -CONH2
Salbiy zaryadlangan aminokislotalar. Bularga aspartik va glutamik kislotalar kiradi. Radikalga qo'shimcha COOH guruhi qo'shilishi neytral o'rtada manfiy zaryad hosil qiladi.
Ijobiy zaryadlangan aminokislotalar : arginin, lizin va histidin. Radikalga qo'shimcha NH 2 guruhi (yoki imidazol halqasi, masalan, histidin) qo'shilishi neytral markazda musbat zaryad hosil qiladi.
almashtirib bo'lmaydigan aminokislotalar, ular ham "muhim" deb ataladi. Xushbo'y hidlar inson tanasida sintez qilinmaydi va yashash muhitiga uzatilishi kerak. Ko'pincha muhim bo'lgan yana 8 va 2 ta aminokislotalar mavjud.
Ko'pincha almashtirib bo'lmaydigan: arginin, histidin.
O'zgartiring(Inson organizmida sintezlanishi mumkin). Ix 10: glutamik kislota, glutamin, prolin, alanin, aspartik kislota, asparagin, tirozin, sistein, serin va glisin.
Aminokislotalar tuzilish belgilariga ko'ra tasniflanadi.
1. Aminokislotaning o'zaro erishi tufayli aminokislotalarning karboksil guruhi quyidagilarga bo'linadi. α-, β-, γ-, δ-, ε- va boshqalar.
Aminokislotalarga bo'lgan ehtiyoj kamayadi:
Aminokislotalarning so'rilishi bilan bog'liq konjenital kasalliklar uchun. Bunday holda, protein nutqining ta'siri tanadagi allergik reaktsiyalarning sababi bo'lishi mumkin, shu jumladan yo'g'on ichak-ichak traktida muammolar paydo bo'lishi, sverbizh bu zerikarlilik.
Aminokislotalarning so'rilishi
Aminokislotalarning so'rilishining likvidligi va to'liqligi ularni birlashtirish uchun ishlatiladigan mahsulotlar turiga bog'liq. Tuxum oqi, kam yog'li pishloq, yog'siz go'sht va baliq tarkibidagi aminokislotalar organizm tomonidan osongina so'riladi.
Mahsulotlar to'g'ri iste'mol qilinganda aminokislotalar ham so'riladi: sut bilan iste'mol qilinadi karabuğday pyuresi va oq non, go'sht va pishloqli shoxli sabzavotlarning barcha turlari.
Aminokislotalarning kuchli kuchi, ularning tanaga kirishi
Teri aminokislotalari tanaga oqib tushadi. Shunday qilib, metionin tanadagi yog 'almashinuvini oshirish uchun ayniqsa muhimdir, bu ateroskleroz, siroz va jigarning yog'li degeneratsiyasining oldini olish sifatida tavsiya etiladi.
Jiddiy nevropsikiyatrik kasalliklar uchun glutamin va aminobutirik kislotalardan foydalaning. Glutamik kislota pishirishda mazali qo'shimcha sifatida ham ishlatiladi. Sistein ko'z kasalliklari uchun ko'rsatiladi.
Uchta asosiy aminokislotalar - triptofan, lizin va metionin tanamiz uchun ayniqsa zarurdir. Triptofan tananing o'sishi va rivojlanishini tezlashtirish uchun ishlatiladi, shuningdek, organizmdagi azot muvozanatini ta'minlaydi.
Lizin gematopoetik jarayonlarda ishtirok etgan holda tananing normal o'sishini ta'minlaydi.
Amaldagi asosiy mahsulotlar lizin va metionin - ota, sigir terisi va bir nechta baliq turlari (cod, pike perch, oseledets). Triptofan subproduktiv mahsulotlarda optimal miqdorda topilgan, buzoq go'shti va o'lim.yurak xuruji.
Salomatlik, energiya va go'zallik uchun aminokislotalar
Bodibildingda go'sht massasining muvaffaqiyatli o'sishi uchun ko'pincha lösin, izolösin va valindan tashkil topgan aminokislota komplekslari qo'llaniladi.
Trening davomida energiyani tejash uchun sportchilar ovqatdan oldin metionin, glitsin va arginin yoki ularning o'rnini bosuvchi mahsulotlarni qabul qilishadi.
Faol sog'lom turmush tarzini olib boradigan har qanday odam uchun mukammal jismoniy shaklni, kuchli energiyani tiklash va uyquni saqlab qolish uchun kam muhim aminokislotalarni o'z ichiga olgan muhim maxsus oziq-ovqat mahsulotlari mavjud.
1-sonli ma’ruza
MAVZU: “Aminokislotalar”.
Ma'ruza mazmuni:
1. Aminokislotalarning xarakteristikalari
2. Peptid.
Aminokislotalarning xususiyatlari.
Aminokislotalar uglevodlarga o'xshash organik birikmalar bo'lib, ularning molekulalarida karboksil va aminokislotalar mavjud.
Proteinlar peptid bog'lari bilan birlashtirilgan ortiqcha aminokislotalardan iborat. Aminokislotalar tarkibini tahlil qilish uchun mavjud aminokislotalar bilan oqsilning gidrolizi amalga oshiriladi. Keling, protein aminokislotalarining asosiy naqshlarini ko'rib chiqaylik.
Endi aminokislotalar to'plami asta-sekin siqilib borayotgan oqsil omboriga kirib borishi aniqlandi. Ix 18. Bundan tashqari, yana 2 ta aminokislotalar aniqlandi - asparagin va glutamin. Hamma hidlar nomidan olib tashlandi mayor(ko'pincha kondensatsiyalangan) aminokislotalar. Ular ko'pincha majoziy ma'noda deyiladi "maftunkor" aminokislotalar. Asosiy aminokislotalarga qo'shimcha ravishda ular ko'pincha tabiiy oqsillarda mavjud bo'lgan noyob kislotalar bilan birlashtiriladi. Ularni chaqirishadi kichiklar.
Proteinlarning deyarli barcha aminokislotalariga keltiriladi a - aminokislotalar(Aminoguruh uglerod atomining karboksil guruhidan keyin birinchi guruhdan chiqariladi). Yuqorida aytilganlarga asoslanib, ko'pgina aminokislotalar uchun quyidagi formula to'g'ri keladi:
N.H. 2 -CH-COOH
De R - Budova qirg'inida mehnat qilgan radikallar.
Protein aminokislotalarining formulalarini ko'rib chiqaylik, jadval. 2.
Mo'ylov α - aminokislotalar, shu jumladan aminokislotalar (glisin), assimetrik bo'lishi mumkin α - Uglerod atomi ikkita enantiomer sifatida namoyon bo'ladi. Noyob vinolar uchun tabiiy aminokislotalar L - seriyasiga kiritilgan. D genetik seriyasining aminokislotalari hujayra devorlarida va antibiotiklarda bakteriyalar mavjudligida aniqlangan. O'rashning qiymati 20-30 daraja bo'lishi kerak. O'rash o'ngga (7 aminokislota) yoki chapga (10 ta aminokislota) bo'lishi mumkin.
H― *―NH 2 H 2 N―*―H
D – konfiguratsiya L-konfiguratsiyasi
(tabiiy aminokislotalar)
Amino yoki karboksil guruhlarning ahamiyatiga ko'ra, aminokislotalar 3 kichik sinfga bo'linadi:
Kislota aminokislotalar. Karboksil (kislotali) guruhlarga aminokislotalarga (asosiy), masalan, aspartik, glutamik kislotalarga ustunlik bering.
Neytral aminokislotalar Ko'pgina guruhlar qadimgi. Glitsin, alanin va boshqalar.
Asosiy aminokislotalar. Karboksil (kislotali) guruhlarga nisbatan asosiy (aminokislotali) guruhlarga, masalan, lizinga ustunlik bering.
Jismoniy va kimyoviy ta'sirlarga ko'ra, aminokislotalar o'xshash kislotalar va asoslardan keskin farq qiladi. Organik suyuqliklardan ko'ra hid suvda yaxshiroq; yaxshi kristallanish; yuqori qalinligi va yuqori erish harorati. Bu aminokislotalar va kislotali guruhlarning o'zaro ta'sirini ko'rsatadi, buning natijasida qattiq moddalardagi aminokislotalar o'zgaradi (keng pH oralig'ida) rangli-ionli shaklda (ichki tuzlarga o'xshash) topiladi. Guruhlarning o'zaro kelishi ayniqsa a-aminokislotalarda yaqqol namoyon bo'ladi, bu erda guruhlar yaqin joylashgan.
H 2 N - CH 2 COOH ↔ H 3 N + - CH 2 COO -
zvitter-ion
Tsvitter - aminokislotalarning ion tuzilishi ularning katta dipol momenti (5010 -30 C m dan kam bo'lmagan), shuningdek, qattiq aminokislotalarning IQ spektridagi qorong'u ko'rinishi yoki yo'q qilinishi bilan tasdiqlanadi.
Keyin aminokislotalar polikondensatsiya reaktsiyalariga kiradi, bu esa turli xil polipeptidlarning shakllanishiga olib keladi, ular oqsil molekulasining asosiy tuzilishiga aylanadi.
H 2 N-CH(R 1)-COOH + H 2 N-CH(R 2) - COOH → H 2 N - CH(R 1) - CO-NH- CH(R 2) - COOH
Dipeptid
C - N - ulanishi chaqiriladi peptid xirillagan ovoz bilan.
Ba'zi ixtisoslashgan oqsillarning gidrolizatlaridan 20 ta eng katta aminokislotalarni ko'rib chiqishdan tashqari, bir nechta boshqa aminokislotalar ham aniqlandi. Hammasi hidlanib, asosiy aminokislotalarga o'xshaydi. modifikatsiyalangan aminokislotalar.
4-gidroksiprolin , kollagenning fibrilyar oqsilida va turli o'simlik oqsillarida uchraydi; 5-oksilizin kollagen gidrolizatlarida mavjud, desmozi n i Izodesmozin fibrilyar elastin oqsilining gidrolizatlaridan ko'rinadi. Ko'rinib turibdiki, bu aminokislotalar kamroq protein tarkibida mavjud. Ularning tuzilishi noyobdir: R-guruhlari bilan bog'langan 4 ta lizin molekulasi almashtirilgan peridin halqasini hosil qiladi. Xuddi shu tuzilish va aminokislotalar radial ravishda ajralib chiqadigan 4 ta peptid lansetlarini yaratishi mumkin. Natijada elastin boshqa fibrilyar oqsillardan farqli o'laroq, ikkita o'zaro perpendikulyar yo'nalishda deformatsiyalanadi (cho'ziladi). men va boshqalar.
Protein aminokislotalarini tayyorlashdan tirik organizmlar turli xil oqsil birikmalarini sintez qiladi. Ko'pgina o'simliklar va bakteriyalar o'zlariga kerak bo'lgan barcha aminokislotalarni oddiy noorganik birikmalardan sintez qilishlari mumkin. Aminokislotalarning yana bir qismini inson tanasida faqat grub oqsillari orqali topish mumkin.
- muhim aminokislotalar - inson organizmida sintez qilinmasligi, balki inson tanasidan tashqarida topilishi. Muhim aminokislotalarga 8 ta aminokislotalar kiradi: valin, fenilalanin, izolösin, leysin, lizin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin.
- o'rnini bosuvchi aminokislotalar - Inson organizmida boshqa omborlardan sintezlanishi mumkin. Aminokislotalarni almashtirish uchun 12 ta aminokislota qo'shing.
Odamlar uchun esa ikki turdagi aminokislotalar muhim ahamiyatga ega: ham muhim, ham almashtirib bo'lmaydigan. Aksariyat aminokislotalar tanadagi oqsillarga kiradi, ammo muhim aminokislotalarsiz tana uxlay olmaydi. Muhim aminokislotalarni o'z ichiga olgan oqsillar kattalar dietasining taxminan 16-20% ni tashkil qiladi (80-100 g proteinga bo'lgan ehtiyoj uchun 20-30 g). Bolalar ratsionida protein qismi maktab o'quvchilari uchun 30% gacha, maktabgacha yoshdagi bolalar uchun esa 40% gacha ko'tariladi. Buning sababi shundaki, bolaning tanasi doimiy ravishda o'sib boradi va shuning uchun go'sht oqsillari, qon tomirlari, asab tizimi, teri va boshqa barcha to'qimalar uchun plastik material sifatida ko'p miqdorda aminokislotalarni talab qiladi.
Fast tamaddi qilishga va tez tayyorlanadigan taomlarni iste'mol qilishning ushbu kunlarida ratsionda uglevodlar va yog'larga boy, oson hazm bo'ladigan oziq-ovqatlarga tez-tez urg'u beriladi va protein mahsulotlarining ulushi sezilarli darajada kamayadi. Agar ratsionda ma'lum aminokislotalarning etishmasligi yoki inson tanasida ro'za tutish paytida sog'lom to'qimalar, qon, jigar va go'sht oqsillari uzoq vaqt davomida yiqilib, "tirik material" olib tashlanishi mumkin. ulardan.Monokislotalar eng muhim organlar - yurakning normal ishlashini qo'llab-quvvatlaydi. Inson tanasi muhim va muhim bo'lmagan aminokislotalarning etishmasligini aniqlay oladi. Aminokislotalarning, ayniqsa muhim bo'lganlarning etishmasligi, ishtahani yo'qotish, o'sish va rivojlanishni inhibe qilish, yog'li jigar va boshqa jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin. Aminokislotalar etishmasligining dastlabki belgilari tuyadi, terining ingichkalashi, soch to'kilishi, mushaklarning zaifligi, charchoq, immunitetning pasayishi, kamqonlik bo'lishi mumkin. Proteinli mahsulotlarning keskin kamayishi bilan past kaloriyali, muvozanatsiz dietaga erishish uchun qon bosimini pasaytirish usulidan foydalanib, bunday namoyishlar birinchi o'ringa chiqishi mumkin.
Ko'pincha vegetarianlar aminokislotalarning, ayniqsa muhim bo'lganlarning etishmasligidan aziyat chekishadi, chunki ular har doim o'z dietasiga yuqori sifatli pishirilgan proteinni qo'shmaslikka harakat qilishadi.
Bu kunlarda ortiqcha aminokislotalar kamdan-kam iste'mol qilinadi, aks holda ular, ayniqsa, bolalar va yoshlarda jiddiy kasalliklarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Eng zaharlilari metionin (yurak xuruji va insultni rivojlanish xavfini keltirib chiqaradi), tirozin (arterial gipertenziya rivojlanishiga olib kelishi mumkin, qalqonsimon bezning shikastlanishiga olib kelishi mumkin) va histidin (qalqonsimon bezning disfunktsiyasiga olib kelishi mumkin). tanasi anevrizmalarning rivojlanishiga, muhim anemiyalarga olib kelishi mumkin). Oddiy ongda organizm etarli miqdorda vitaminlar (B 6, B 12, foliy kislotasi) va antioksidantlar (A, E, C vitaminlari va selen) mavjud bo'lsa, ortiqcha aminokislotalar tezda qizil tarkibiy qismlarga aylantiriladi va bu jarayonga ta'sir qilmaydi. tanaga zarar yetkazadi. Agar parhez muvozanatsiz bo'lsa, vitaminlar va mikroelementlarning etishmasligi mavjud va ortiqcha aminokislotalar tizimlar va organlarning faoliyatini buzishi mumkin. Bu variant og'ir protein yoki kam uglevodli dietalar bilan, shuningdek, vagi va mushaklarning rivojlanishini oshirish uchun sportchilar tomonidan protein-energetika mahsulotlarini (aminokislota-vitamin kokteyllari) nazoratsiz iste'mol qilish bilan mumkin.
Kimyoviy usullar orasida eng keng tarqalgan usul aminokislotalar darajasi (Skor - rakhunok, pídrakhunok). Aminokislotalar ombori bilan mahsulotga baholangan oqsilning sof amino kislotalar omboridagi sharob asoslari standart (ideal) protein. Teri uchun muhim aminokislotalar o'rniga kimyoviy eritma bilan kalsifikatsiya qilingandan so'ng, teri uchun aminokislotalar reytingi (AS) formula bo'yicha hisoblanadi.
AC = (m ak . so'zma-so'z / m ak . mukammal ) 100
Mac. agar - 1 g qo'shilgan oqsilda muhim aminokislota (mg) o'rniga.
Mac. ideal - 1 g standart (ideal) oqsilda muhim aminokislota (mg) o'rniga.
Aminokislotalar xulosasi FAO/VOZ
Shu bilan birga, aminokislotalar darajasining qiymatlari ko'rsatiladi Ushbu protein uchun muhim aminokislotalarni cheklaydi , keyin shved kimga kam bo'lsa.
Peptid.
Ikkita aminokislota kovalent qo'shilishi mumkin peptid dipeptid bilan bog'lanishda.
Uchta aminokislota ikkita peptid aloqasi bilan birlashib, tripeptid hosil qiladi. Bir nechta aminokislotalar oligopeptidlarni, ko'p miqdordagi aminokislotalar esa polipeptidlarni hosil qiladi. Peptidlar tarkibida faqat bitta a-amino guruhi va bitta a-karboksil guruhi mavjud. Bu guruhlar turli pH qiymatlarida ionlanishi mumkin. Aminokislotalarga o'xshab, elektr maydonida qulab tushmaydigan xarakterli titrlash egri chiziqlari va izoelektrik nuqtalar mavjud.
Boshqa organik birikmalar singari, peptidlar ham kimyoviy reaktsiyalarda ishtirok etadilar, ular funktsional guruhlarning mavjudligi bilan ko'rsatiladi: erkin aminokislota, erkin karboksi guruhi va R-guruhlari. Peptid bog'lari kuchli kislota (masalan, 6M HC1) yoki aminokislotalarni o'z ichiga olgan kuchli asos bilan gidrolizga moyil. Peptid aloqalarining gidrolizi oqsillarning muhim aminokislotalar tarkibida zaruriy bosqichdir. Peptid aloqalari fermentlar bilan birlashtirilishi mumkin proteazlar.
Tabiatda topilgan ko'plab peptidlar juda past konsentratsiyalarda biologik faollikni namoyon qiladi.
Peptidlar potentsial faol farmatsevtik preparatlardir va uchta yo'l Men uni olib tashlayman:
1) organlar va to'qimalarni ko'rish;
2) gen muhandisligi;
3) bevosita kimyoviy sintez.
Ba'zi hollarda yuqori narxlar barcha oraliq bosqichlarda tovarlar chiqarilishidan oldin taqdim etiladi.
Aminokislotalar oqsillarni hosil qiluvchi strukturaviy kimyoviy birliklar yoki "qurilish bloklari" dir. Aminokislotalar 16% azotdan iborat bo'lib, u hayotning boshqa ikkita muhim elementi - uglevodlar va yog'larning asosiy kimyoviy tarkibiy qismidir. Aminokislotalarning organizm uchun ahamiyati oqsillarning barcha hayotiy jarayonlarda o'ynaydigan muhim rolidan dalolat beradi.
Har bir tirik organizm, buyuk jonzotlardan tortib, mayda mikroblargacha, oqsillardan iborat. Oqsillarning turli shakllari tirik organizmlarda sodir bo'ladigan barcha jarayonlarda ishtirok etadi. Inson tanasida oqsillar pulpa, ligamentlar, tendonlar, barcha organlar va bo'g'inlar, sochlar, tirnoqlarni hosil qiladi. Proteinlar omborga bitta partiyada kiradi. Organizmdagi barcha jarayonlarni katalizlovchi va tartibga soluvchi fermentlar va gormonlar tarkibiga oqsillar ham kiradi. Tanadagi ushbu muhim elementlarning etishmasligi suv balansidagi muvozanatga olib kelishi mumkin, bu esa shish paydo bo'lishiga olib keladi.
Tanadagi teri oqsili noyob bo'lib, maxsus maqsadlarda ishlatiladi. Proteinlar o'zaro almashtirilmaydi. Xushbo'y hidlar organizmda aminokislotalardan sintezlanadi, ular oqsillarning parchalanishi natijasida hosil bo'ladi, masalan, grub mahsulotlari. Xo'sh, oqsillarning o'zi emas, balki aminokislotalarning o'zlari oziq-ovqatning eng qimmatli elementlari hisoblanadi. Bundan tashqari, aminokislotalar inson tanasining to'qimalari va organlarining bir qismini tashkil etuvchi oqsillarni barqarorlashtiradi, ular neyrotransmitterlar yoki ularning o'tmishdoshlari rolini o'ynaydi.
Neyrotransmitterlar nerv impulslarini bir nerv hujayrasidan boshqasiga o'tkazadigan kimyoviy moddalardir. Xo'sh, bu aminokislotalar miyaning normal ishlashi uchun zarurdir. Aminokislotalar vitaminlar va minerallarning o'z vazifalarini etarli darajada bajarishini ta'minlaydi. Ushbu aminokislotalar go'sht to'qimasini energiya bilan ta'minlaydi.
Inson tanasida ko'p miqdordagi aminokislotalar jigarda sintezlanadi. Biroq, ularning barchasini tanada sintez qilish mumkin emas, shuning uchun odamlar ularni tanadan olib tashlashlari kerak. Ushbu muhim aminokislotalarga histidin, izolösin, leysin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan va valin kiradi. Jigarda sintez qilingan aminokislotalar: alanin, arginin, asparagin, aspartik kislota, sitrulin, sistein, gamma-aminobutirik kislota, glutamin va glutamik kislota, glisin, ornitin, prolin, serin, taurin, tirozin.
Protein sintezi jarayoni tanada asta-sekin sodir bo'ladi. Agar siz har kuni bitta muhim aminokislota olishni istasangiz, protein hosil bo'lishi kerak. Bu turli xil jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin - depressiyaga zarar etkazishdan depressiyaga va o'sishning kuchayishigacha.
Bu holat qanday aybdor? Bu osonroq, siz o'zingizni kamroq aniqlashingiz mumkin. Sizning dietangiz muvozanatli bo'lishi va siz etarli protein olishingizga ishonch hosil qilish uchun ko'plab omillar mavjud. Ichak traktining shikastlanishi, infektsiya, travma, stress, ba'zi dori-darmonlarni qabul qilish, qarilik va tanadagi boshqa muhim moddalarning muvozanati - bularning barchasi muhim aminokislotalarning etishmasligiga olib kelishi mumkin.
E'tibor bering, yuqorida aytilganlarning barchasi ko'p miqdorda protein iste'mol qilish har qanday muammolarni hal qilishga yordam beradi degani emas. Aslida, bu sog'liqni saqlashni anglatmaydi.
Proteinlarning ko'pligi past jigar uchun qo'shimcha stressni keltirib chiqaradi, bu protein metabolizmi mahsulotlarini qayta ishlashga muhtoj, ularning asosiysi ammiakdir. Sharob allaqachon organizm uchun zaharli hisoblanadi, shuning uchun jigar uni tezda pulpaga aylantiradi, keyin u qon oqimidan burchaklarga o'tadi, u erda filtrlanadi va chiqariladi.
Protein miqdori juda yuqori emas va jigar yaxshi ishlaydi, u darhol neytrallanadi va hech qanday zarar keltirmaydi. Agar oziq-ovqat juda ko'p bo'lsa va jigar uning ta'siriga dosh berolmasa (noto'g'ri ovqatlanish, buzilgan oziq-ovqat va / yoki jigar kasalligi tufayli) - qonda zaharli ravon va ammiak hosil bo'ladi. Bu ko'plab jiddiy sog'liq muammolariga, hatto jigar ensefalopatiyasiga va komaga olib kelishi mumkin.
Zavodning juda yuqori konsentratsiyasi ham og'riq va bel og'rig'iga sabab bo'ladi. Xo'sh, muhimi hajmi emas, balki ular bilan birga keladigan oqsillarning yorqinligi. Bu vaqtda siz biologik faol oziq-ovqat qo'shimchalari shaklidan muhim va o'rnini bosuvchi aminokislotalarni olishingiz mumkin.
Bu, ayniqsa, og'ir kasalliklar va tiqilib qolgan parhezlar uchun juda muhimdir. Vegetarianlar muhim aminokislotalarni almashtirish uchun bunday qo'shimchalarga muhtoj, shunda organizm normal oqsil sintezi uchun zarur bo'lgan hamma narsani yo'q qiladi.
Aminokislotalarni almashtirish uchun turli xil qo'shimchalar mavjud. Aminokislotalar turli xil multivitaminlar va oqsil aralashmalari bilan ta'minlangan. Biz aminokislotalar komplekslarini aralashtiradigan yoki bir yoki ikkita aminokislotalarni aralashtiradigan formulalarni sotamiz. Hidi turli shakllarda bo'ladi: kapsulalar, planshetlar, suyuqliklar va kukunlar.
Aksariyat aminokislotalar ikki shaklda mavjud: birining kimyoviy tuzilishi va ikkinchisining oyna tasviri. Xushbo'y hidlar D- va L-shakllari deb ataladi, masalan, D-sistin va L-sistin.
D - dextra (lotin tilida o'nglar) va L - levo (aniq, chap) degan ma'noni anglatadi. Bu atamalar to'g'ridan-to'g'ri molekulaning kimyoviy tuzilishi bo'lgan spiralni o'rashga ishora qiladi. Hayvonlar va o'simlik organizmlari oqsillari asosan aminokislotalarning L-shakllaridan iborat (D, L shakllari bilan ifodalangan fenilalanindan tashqari).
L-aminokislotalarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat qo'shimchalari inson organizmidagi biokimyoviy jarayonlar uchun ko'proq mos keladi.
Shu bilan bir qatorda yoki bog'liq bo'lmagan aminokislotalar eng sof shaklda bo'ladi. Shuning uchun, aminokislotalarni o'z ichiga olgan qo'shimchani tanlashda, Amerika Farmakopeyasi (USP) tomonidan standartlashtirilgan L-kristalli aminokislotalarni o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanish muhimdir. Xushbo'y hid zaharlanishni talab qilmaydi va to'g'ridan-to'g'ri qonga singib ketadi. Jarayondan so'ng, hatto chaqaloq ho'l bo'ladi va, qoida tariqasida, allergik reaktsiyalar bo'lmaydi.
Aminokislotalar, ayniqsa, Frantsiyada, engil qabul qilinishi kerak, yoki vitaminlar B6 va C kichik miqdori bilan siz barcha muhim, muhim o'z ichiga oladi aminokislotalar, bir kompleks olib bo'lsa Bundan tashqari, kirpi 30 daqiqa keyin yoki 30 daqiqa oldin ish. . Ham muhim aminokislotalarni, ham aminokislotalar majmuasini yoki turli vaqtlarda olish yaxshidir. Aminokislotalarni uzoq vaqt davomida, ayniqsa yuqori dozalarda qabul qilmaslik kerak. 2 oylik tanaffus bilan 2 oy davomida qabul qilish tavsiya etiladi.
Alanin
Alanin glyukoza metabolizmini normallashtirishga yordam beradi. Ortiqcha alanin va Epstein-Barr virusi bilan infektsiya, shuningdek surunkali tiroidit sindromi o'rtasida aloqa o'rnatildi. Alanin shakllaridan biri pantotenik kislota va organizmdagi eng muhim katalizatorlardan biri bo'lgan A koenzimini o'z ichiga olgan beta-alanindir.
Arginin
Arginin tananing immunitet tizimini rag'batlantirish orqali o'smalarning, shu jumladan saraton o'sishini oshiradi. Faoliyat T-limfotsitlarni tebranadigan timus bezining kattalashishi bilan bog'liq. Bu bilan bog'liqlik OIV infektsiyasi va yomon yangi ijodlardan aziyat chekadigan odamlar uchun arginindir.
Shuningdek, u jigar kasalliklarini (siroz va yog 'degeneratsiyasi) oldini oladi va jigarda detoksifikatsiya jarayonlariga yordam beradi (ortiqcha ammiak). Hozirgi vaqtda arginindan foydalanish odatiy holdir, shuning uchun u odamlarda bepushtlikning kompleks terapiyasida turg'unlashadi. Yuqori sifatli matolar va terilar, shuningdek, ko'p miqdorda argininni o'z ichiga oladi, bu uni turli jarohatlar uchun samarali qiladi. Arginin go'sht to'qimalarining metabolizmining muhim tarkibiy qismidir. Sharob organizmdagi azotning maqbul muvozanatini saqlashga yordam beradi, chunki u organizmdagi ortiqcha azotni tashish va chiqarishda ishtirok etadi.
Arginin qon darajasini o'zgartirishga yordam beradi, bu ham tanadagi yog' zahiralarini kamaytirishga yordam beradi.
Arginin boy fermentlar va gormonlar bilan ta'minlangan. Vine vazopressin (gipofiz gormoni) tarkibiy qismi sifatida bez tomonidan insulin ishlab chiqarishga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi va o'sish gormoni sintezini rag'batlantiradi. Arginin organizmda sintez qilingan bo'lsa-da, yangi tug'ilgan chaqaloqlarda uning ishlab chiqarilishi kamayishi mumkin. Arginin mahsulotlari shokolad, kokos no'xati, sut mahsulotlari, jelatin, go'sht, jo'xori, yeryong'oq, soya, no'xat tuklari, oq un, bug'doy va bug'doy urug'ini o'z ichiga oladi.
Virusli infektsiyalar, shu jumladan Herpes simplex bilan og'rigan odamlar argininni grub qo'shimchalari shaklida qabul qilmasliklari va argininga boy tegishli mahsulotlarni iste'mol qilmasliklari kerak. Homilador ayollar va emizikli onalar arginin bilan oziq-ovqat qo'shimchalarini qabul qilmasliklari kerak. Argininning kichik dozalarini qabul qilish bo'g'inlar va to'qimalar kasalliklari, glyukoza bardoshliligi, jigar kasalliklari va shikastlanishlar uchun tavsiya etiladi. Trivalium tavsiya etilmaydi.
Asparagin
Asparagin markaziy asab tizimi kabi jarayonlarda muvozanatni saqlash uchun zarur: yuqori darajadagi hayajon va yuqori darajadagi galvanizatsiya o'rtasida. Siz jigarda aminokislotalar sintezi jarayonlarida ishtirok etasiz.
Ushbu aminokislota hayotiylikni ta'minlaganligi sababli, qo'shimchaning o'zi ishlatilganda turg'unlashadi. Von metabolik jarayonlarda ham muhim rol o'ynaydi. Aspartik kislota ko'pincha asab tizimining kasalliklari uchun buyuriladi. Bu sportchilar uchun foydali, shuningdek, jigar faoliyati buzilgan. Bundan tashqari, u immunoglobulinlar va antikorlarni ishlab chiqarish tufayli immunitet tizimini rag'batlantiradi.
Aspartik kislota ko'p miqdorda unib chiqqan urug'lardan olingan oqsillarda va go'sht mahsulotlarida uchraydi.
Karnitin
To'g'ri aytganda, karnitin aminokislota emas, lekin uning kimyoviy tuzilishi aminokislotalarning tuzilishiga o'xshaydi va shuning uchun ularni birgalikda ko'rib chiqish kerak. Karnitin oqsil sintezida ishtirok etmaydi va neyrotransmitter emas. Uning tanadagi asosiy vazifasi gipoglikemik yog 'kislotalarini tashishdir, ularning oksidlanish jarayoni energiya hosil qiladi. Bu go'sht to'qimalari uchun asosiy energiya manbalaridan biridir. Shunday qilib, karnitin yog'ning energiyaga aylanishini oshiradi va organizmda, birinchi navbatda, yurak, jigar va skelet mushaklarida saqlanadigan yog'larni yo'q qiladi.
Karnitin yog 'alkogolizmining buzilishi bilan bog'liq yurak-qon tomir diabet rivojlanishining og'irligini pasaytiradi, surunkali alkogolizmda jigarning yog'li degeneratsiyasini oshiradi va yurak kasalliklari xavfini kamaytiradi. Bu qondagi triglitseridlar darajasini pasaytiradi, tana vaznining pastligini engillashtiradi va asab-mushak kasalliklari bilan og'rigan bemorlarda oshqozon yarasi kuchini oshiradi va C va E vitaminlari antioksidant ta'sirini kuchaytiradi.
Go'sht distrofiyalarining ayrim variantlari karnitin etishmovchiligi bilan bog'liq bo'lishi muhimdir. Bunday kasalliklar bilan odamlar bu nutqni ko'proq rad etishga majbur bo'lishadi, lekin normalarga muvofiq emas.
Vinolar organizmda tiamin, piridoksin va lizin va metionin aminokislotalari mavjudligi uchun sintezlanishi mumkin. Karnitinning sintezi etarli miqdorda vitamin C mavjud bo'lganda sodir bo'ladi. Organizmda bu tirik moddalardan birortasining etishmasligi karnitin etishmovchiligiga olib keladi. Karnitin tanaga oziq-ovqat, birinchi navbatda go'sht va boshqa oziq-ovqat mahsulotlari orqali kiradi.
Karnitin etishmovchiligining aksariyat holatlari uning sintezidagi genetik nuqson bilan bog'liq. Karnitin etishmovchiligining mumkin bo'lgan namoyon bo'lishi ko'rishning buzilishi, yurak og'rig'i, mushaklarning zaifligi va semirishga olib kelishi mumkin.
Katta go'sht massasi tufayli erkaklar ko'proq karnitinga muhtoj, ayollar esa ko'proq. Karnitin o'simlik oqsillarida mavjud emasligi sababli vegetarianlar bu sabzavotda vegetarianlarga qaraganda ko'proq etishmaydi.
Bundan tashqari, sabzavot mahsulotlarida metionin va lizin (karnitin sintezi uchun zarur bo'lgan aminokislotalar) ham etarli miqdorda mavjud emas.
Kerakli karnitin miqdorini kamaytirish uchun vegetarianlar oziq-ovqat qo'shimchalarini yoki lizinga boy oziq-ovqatlarni, masalan, makkajo'xori peelinglarini olishlari kerak.
Karnitin biologik faol oziq-ovqat qo'shimchalarida turli shakllarda taqdim etiladi: D, L-karnitin, D-karnitin, L-karnitin, atsetil-L-karnitin shaklida.
L-karnitinni qabul qilish juda muhimdir.
Tsitrulin
Sitrulin jigarda bo'lishi muhimdir. Bu energiya xavfsizligini ta'minlaydi, immunitet tizimini rag'batlantiradi va metabolik jarayon davomida aminokislotalar L-argininga aylanadi. U jigar to'qimalarini tozalaydigan ammiakni o'z ichiga oladi.
Sistein va sistin
Bu ikki aminokislotalar bir-biri bilan chambarchas bog'liq, teri molekulasi sistin va ikkita sistein molekulasi bir-biriga bog'langan. Sistein ham beqaror va L-sistindan osongina aylantirilishi mumkin va shuning uchun kerak bo'lganda bitta aminokislota boshqasiga osongina aylantirilishi mumkin.
Ushbu aminokislotalar sulfat kislotalar bilan boyitilgan va detoksifikatsiya jarayonlari uchun muhim bo'lishi mumkin bo'lgan teri to'qimasini shakllantirish jarayonlarida muhim rol o'ynaydi. Sistein alfa-keratin tarkibiga kiradi - tirnoq, teri va sochlarning asosiy oqsili. Sharob kollagenni o'zlashtiradi va terining elastikligi va tuzilishini yaxshilaydi. Sistein tanadagi boshqa oqsillarni, shu jumladan bir nechta o'simlik fermentlarini saqlashda mavjud.
Sistein toksik moddalarning ta'sirini zararsizlantirishga yordam beradi va tanani zarar etkazadigan radiatsiyadan himoya qiladi. S vitamini eng kuchli antioksidantlardan biri bo'lib, uning antioksidant faolligi vitamin C va selen bilan bir vaqtda qabul qilinganda kuchayadi.
Sistein glutationning kashshofidir - alkogol, ba'zi dorilar va sigaret tutunida topilgan zaharli moddalar ta'sirida jigar va miyada quruqlikni keltirib chiqaradigan modda. Sistein tezroq parchalanadi va kamroq sistin tanada tezroq ishlatiladi, shuning uchun u turli kasalliklarni kompleks davolashda ko'proq qo'llaniladi. Ushbu aminokislota organizmda B6 vitamini mavjudligi sababli L-metionin bilan sintezlanadi.
Sisteinni qo'shimcha iste'mol qilish revmatoid artrit, kasal arteriyalar va saraton uchun zarurdir. Bu operatsiyalar, operatsiyalar, muhim metallarni to'qish va keraksiz olib tashlashdan keyin eskirishni tezlashtiradi. Bu aminokislota ham yog'larning chiqarilishini va go'sht to'qimalarining shakllanishini tezlashtiradi.
L-sistein nafas olish kasalliklarida shilliq qavatni kamaytirish qobiliyatiga ega, shuning uchun u ko'pincha bronxit va amfizem bilan tiqilib qoladi. Organlar kasal bo'lganda nafas olish jarayonini tezlashtiradi, nafas oladi va leykotsitlar va limfotsitlarni faollashtirishda muhim rol o'ynaydi.
Ushbu mahsulot oyoqlarda, sonlarda, jigarda va miyada glutation miqdorini oshirganligi sababli, qarish jarayonlarini kuchaytiradi, masalan, qarish pigmentli dog'lar miqdorini o'zgartiradi. N-asetilsistein sistin yoki glutationning o'ziga qaraganda organizmdagi glutation darajasini oshirishda samaraliroq.
Qandli diabet bilan og'rigan odamlar sistein qo'shimchalarini qabul qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki ular insulinni faolsizlantirishi mumkin. Sistinuriya bo'lsa, sistin toshining paydo bo'lishidan oldin yuzaga keladigan noyob genetik holat, sisteinni qabul qilish mumkin emas.
Dimetilglisin
Dimetilglisin eng oddiy aminokislota bo'lgan glitsinga o'xshaydi. Sharob metionin va xolin aminokislotalari, turli gormonlar, neyrotransmitterlar va DNK kabi ko'plab muhim moddalarni saqlash elementidir.
Kichik miqdorda dimetilglisin go'sht mahsulotlari, yong'oqlar va donlarda mavjud. Dimetilglisin etishmovchiligi kundalik simptomlar bilan bog'liq bo'lmasa-da, dimetilglisin bilan grub qo'shimchalarini qabul qilish energiya ta'minoti va aqliy funktsiyani yaxshilaydigan bir nechta ijobiy ta'sirlarga olib kelishi mumkin.
Dimetilglisin ham immunitet tizimini rag'batlantiradi, qonda xolesterin va triglitseridlarni kamaytiradi, arterial bosim va glyukoza darajasini normallashtirishga yordam beradi, shuningdek, boy organlarning faoliyatini normallashtirishga yordam beradi c. Bundan tashqari, epileptik xurujlardan aziyat chekadi.
Gamma-aminobutirik kislota
Gamma-aminobutirik kislota (GABA) organizmdagi markaziy asab tizimida neyrotransmitter vazifasini bajaradi va miyadagi nutq metabolizmi uchun zarurdir. U boshqa aminokislota - glutamin bilan yaratilgan. Bu neyronlarning faolligini o'zgartiradi va asab hujayralarining haddan tashqari qo'zg'alishiga olib keladi.
Gamma-aminobutirik kislota tashvishni engillashtiradi va tinchlantiruvchi ta'sirga ega va uni trankvilizator sifatida qabul qilish mumkin, ammo tashvishlanishning rivojlanishiga xavf tug'dirmaydi. Ushbu aminokislota epilepsiya va arterial gipertenziyani kompleks davolashda samarali. Shunday qilib, u tinchlantiruvchi ta'sirga ega bo'lganligi sababli, davlat funktsiyalari yo'q qilinganda u turg'un bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, GABA hurmat tanqisligi sindromi uchun buyuriladi. Haddan tashqari gamma-aminobutirik kislota, ammo, bezovtalikni oshirishi mumkin, natijada uchinchi uchi.
Glutamik kislota
Glutamik kislota markaziy asab tizimida impulslarni uzatuvchi neyrotransmitterdir. Ushbu aminokislota uglevod almashinuvida muhim rol o'ynaydi va qon-miya to'sig'i orqali kaltsiyning kirib borishini osonlashtiradi.
Bu aminokislota energiya manbai sifatida miya hujayralari tomonidan so'rilishi mumkin. Shuningdek, u boshqa amino kislotalar - glutaminni yaratish jarayonida azot atomlarini olib, ammiakni chiqaradi. Bu jarayon ammiakni miyaga chiqarishning yagona yo'li.
Glutamik kislota bolalarda xulq-atvor buzilishlarini tuzatishda, shuningdek, dorivor epilepsiya, glutamik distrofiya, gipertenziya, gipoglikemik sharoitlar, insulin terapiyasining asoratlari í vitreus diabeti va bibariya rivojlanishining buzilishida qo'llaniladi.
Glutamin
Glutamin ko'pincha go'shtda mavjud bo'lgan aminokislotadir. U qon-miya to'sig'iga osongina kirib boradi va miya hujayralarida glutamik kislotaga va undan o'tadi, bundan tashqari, u oddiy miya robotlarini saqlash uchun zarur bo'lgan katta miqdordagi gamma-aminobutirik kislotani o'z ichiga oladi.
Ushbu aminokislota, shuningdek, organizmdagi normal kislota muvozanatini va DNK va RNK sintezi uchun zarur bo'lgan sog'lom ichak traktini ta'minlaydi.
Glutamin azot almashinuvining faol ishtirokchisidir. Bu molekula ikkita azot atomini birlashtiradi va bir azot atomini qo'shish orqali glutamik kislota bilan birlashtiriladi. Shunday qilib, glutaminning sintezi ortiqcha ammiakni to'qimalardan, birinchi navbatda miyadan olib tashlashga va azotni tananing o'rtasiga o'tkazishga yordam beradi.
Glutamin go'shtda ko'p miqdorda topiladi va skelet mushaklari hujayralarida oqsillarni sintez qilish uchun ishlatiladi. Shuning uchun glutaminli oziq-ovqat qo'shimchalari bodibildingchilar tomonidan va og'ir dietalar paytida, shuningdek, yomon yangi va SNID kabi kasalliklarda, operatsiyalardan keyin va qattiq yotoqda dam olish paytida go'sht massasining yo'qolishini oldini olish uchun ishlatiladi.
Bundan tashqari, glutamin artrit, otoimmün kasalliklar, fibroz, skolio-ichak trakti kasalliklari, peptik infektsiyalar, to'qimalar kasalliklarini davolashda ham samarali.
Bu aminokislota miya faoliyatini pasaytiradi va shuning uchun epilepsiya, surunkali qusish sindromi, iktidarsizlik, shizofreniya va keksalik demensiyasida turg'unlashadi. L-glutamin surunkali alkogolizmni davolashda turg'un bo'lgan spirtli ichimliklarga patologik ehtirosni o'zgartiradi.
Glutamin sabzavotli va pishirilgan ko'plab mahsulotlarda mavjud, ammo qizdirilganda osongina yo'qoladi. Ismaloq va maydanoz glutaminning yaxshi manbalaridir, ammo ular yaxshi ko'rinishga ega.
Glutaminni o'z ichiga olgan oziq-ovqat qo'shimchalarini quruq joyda saqlash kerak, aks holda glutamin ammiak va piroglutamik kislotaga aylanadi. Agar sizda jigar sirrozi, kasallik yoki Reye sindromi bo'lsa, glutaminni qabul qilmang.
Glutation
Glutation, karnitin kabi, aminokislota emas. Uning kimyoviy tuzilishi sistein, glutamik kislota va glitsindan tanadan chiqariladigan tripeptiddir.
Glutation antioksidantdir. Glutationning eng ko'p miqdori jigarda (uning ko'p qismi to'g'ridan-to'g'ri qon oqimiga chiqariladi), shuningdek, oyoq va ichak traktida joylashgan.
U uglevod almashinuvi uchun zarur, shuningdek, lipidlar almashinuvi xavfini oshiradi va aterosklerozning oldini oladi. Glutation etishmovchiligi asab tizimida ko'rsatiladi, natijada muvofiqlashtirish, aqliy jarayonlar va titroqlar yo'qoladi.
Tanadagi glutation miqdori yoshga qarab o'zgaradi. Shu munosabat bilan, keksa yoshdagi odamlar uni qo'shimcha ravishda olib tashlashda aybdor. Shu bilan birga, sistein, glutamik kislota va glitsinni o'z ichiga olgan oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanish yaxshiroqdir - bular glutationni sintez qiluvchi birikmalardir. Eng samarali davolash N-asetilsistein hisoblanadi.
Glitsin
Glitsin go'sht to'qimalarining degeneratsiyasini kuchaytiradi va parchalar kreatinni o'z ichiga oladi - go'sht to'qimalarida topilgan va DNK va RNK sintezi jarayonida vikorizatsiyalangan modda. Glitsin organizmdagi nuklein kislotalar, yog 'kislotalari va muhim aminokislotalarning sintezi uchun zarurdir.
Ko'p sonli antasid preparatlari omboriga kirish kerak, ular shanka kasal bo'lganda muzlatish uchun ishlatilishi mumkin, shikastlangan matolarni yangilash uchun jigarrang va terida va sog'lom matoda ko'p miqdorda parchalar topilishi mumkin.
Ushbu aminokislota markaziy asab tizimining normal ishlashi va oldingi tos suyagining yaxshi sog'lig'ini saqlash uchun zarurdir. U galmik neyrotransmitter vazifasini bajaradi va shuning uchun epileptik tutilishlarning oldini oladi.
Glitsin manik-depressiv psixozni davolashda samarali va giperaktivlikni davolashda ham samarali bo'lishi mumkin. Tanadagi ortiqcha glitsin etarli miqdorda tanani energiya bilan ta'minlashi bilanoq chiqariladi. Iste'mol qilingandan so'ng, glitsin tanada seringa aylanishi mumkin.
Histidin
Histidin to'qimalarning o'sishi va yangilanishini rag'batlantiradigan muhim aminokislotadir, chunki u asab hujayralarini himoya qiluvchi miyelin membranalariga kiradi va qizil va oq qon hujayralari shakllanishi uchun ham zarurdir. Histidin tanani zararli nurlanishdan himoya qiladi, tanadan muhim metallarning chiqarilishini osonlashtiradi va diabetga yordam beradi.
Histidinning haddan tashqari yuqori darajasi o'ta stress va ruhiy kasalliklarga (hayajon va psixoz) olib kelishi mumkin.
Tanadagi histidinning etarli emasligi revmatoid artritda og'riq va eshitish nervining shikastlanishi bilan bog'liq bo'lgan karlikni keltirib chiqaradi. Metionin tanadagi histidin darajasini pasaytiradi.
Ko'pgina immunologik reaktsiyalarning muhim tarkibiy qismi bo'lgan gistamin histidindan sintezlanadi. Vin ham davlatning uyg'onishi aybini o'z zimmasiga oladi. Shu munosabat bilan, ruhiy kasalliklarda histidin, niatsin va piridoksin (gistamin sintezi uchun zarur) o'rnini bosuvchi biologik faol oziq-ovqat qo'shimchalarini darhol qabul qilish samarali bo'lishi mumkin.
Gistamin mavjudligi shilimshiq shirasining sekretsiyasini rag'batlantiradi va gistidin qo'shilishi shilimshiq shirasining kislotaliligining pasayishi bilan bog'liq bo'lgan etching kasalliklariga yordam beradi.
Manik-depressiv psixoz bilan og'rigan odamlar, agar ushbu aminokislota etishmovchiligi bo'lsa, alomatlar tufayli histidinni qabul qilishlari shart emas. Histidin guruch, bug'doy va hayotda mavjud.
Izoleysin
Izoleysin BCAA aminokislotalaridan biri va gemoglobin sintezi uchun zarur bo'lgan muhim aminokislotalardan biridir. Shuningdek, u qondagi shakar darajasini va energiya ta'minoti jarayonini barqarorlashtiradi va tartibga soladi. Izoleysinning metabolizmi go'sht to'qimalarida sodir bo'ladi.
Izoleysin va valin (BCAA) o'z ichiga olgan qo'shimcha viskoziteni oshiradi va yangilangan go'sht to'qimalariga yordam beradi, bu ayniqsa sportchilar uchun muhimdir.
Izoleysin ko'plab ruhiy kasalliklar uchun zarurdir. Ushbu aminokislota etishmovchiligi gipoglikemiyaga o'xshash alomatlarga olib keladi.
Grub oldin, isoleucine bodom, kaju, tovuq go'shti, nohut, tuxum, baliq, sochevitsa, jigar, go'sht, chorva mollari, eng yer mol go'shti, soya oqsillari bo'lishi kerak.
Izoleysin o'rnini bosadigan biologik faol oziq-ovqat qo'shimchalari mavjud. Bunday holda, izolösin va boshqa ikkita buzuvchi BCAA aminokislotalari - leysin va valin o'rtasidagi to'g'ri muvozanatga erishish kerak.
Leysin
Leysin - izolösin va valinni uchta BCAA aminokislotalari bilan birlashtirgan muhim aminokislotadir. Bir vaqtning o'zida ular go'sht to'qimalarini va energiya manbalarini o'zlashtiradilar, shuningdek cho'tkalar, terilar, go'shtlarning yangilanishiga yordam beradilar va ulardan foydalanish ko'pincha jarohatlar va jarrohlikdan keyin tiklanish davrida tavsiya etiladi.
Leysin shuningdek, qondagi shakar darajasini pasaytiradi va o'sish gormoni ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Leysinga jigarrang guruch, loviya, go'sht, no'xat, soya va bug'doy qo'shiladi.
Leysinni o'z ichiga olgan biologik faol oziq-ovqat qo'shimchalari valin va izolösin bilan birlashtiriladi. Gipoglikemiyaga olib kelmaslik uchun ularning izlarini diqqat bilan oling. Ko'p miqdorda leysin tanadagi ammiak miqdorini oshirishi mumkin.
Lizin
Lizin deyarli barcha oqsillarda mavjud bo'lgan muhim aminokislotadir. Bu cho'tkalarning normal shakllanishi va bolalarning o'sishi uchun zarurdir, so'rilgan kaltsiyni o'zlashtiradi va kattalardagi normal azot almashinuvini qo'llab-quvvatlaydi.
Ushbu aminokislota antikorlar, gormonlar, fermentlar, hosil bo'lgan kollagen va yangilangan to'qimalarning sintezida ishtirok etadi. Jarrohlik va sport jarohatlaridan keyin tug'ruqdan keyingi davrda lizinni qo'llash kerak. Bundan tashqari, qon shpritslaridagi triglitseridlar darajasini pasaytiradi.
Lizin, ayniqsa, herpes va o'tkir respiratorli infektsiyalarni keltirib chiqaradigan viruslarga qarshi antiviral ta'sirga ega. Virusli kasalliklar uchun vitamin C va bioflavonoidlar bilan birgalikda lizinni almashtirish uchun qo'shimchalarni qabul qilish tavsiya etiladi.
Ushbu muhim aminokislota etishmovchiligi anemiya, ko'z olmasining qon ketishi, fermentlarning buzilishi, charchoq, zaiflik, ishtahaning yomonlashishi, o'sishning oshishi va tana vaznining pasayishi, shuningdek, reproduktiv tizimning buzilishiga olib kelishi mumkin.
Xarchovy dzherelas pishloq, tuxum, baliq, sut, kartoshka, qizil go'sht, soya va xamirturush mahsulotlarini o'z ichiga oladi.
Metionin
Metionin yog'larni qayta ishlashga yordam beradigan, ularni jigarda va tomirlar devorlarida saqlashga yordam beradigan muhim aminokislotadir. Taurin va sistein sintezi organizmda ko'p miqdorda metionin bilan birga sodir bo'ladi. Bu aminokislota etchingni oldini oladi, detoksifikatsiya jarayonlarini ta'minlaydi (zaharli metallarning chiqishini oldini oladi), go'shtning zaifligini o'zgartiradi, radiatsiya oqimidan himoya qiladi, osteoporoz va kimyoviy moddalarga allergiyaga yordam beradi.
Ushbu aminokislota revmatoid artrit va vagal toksikozni kompleks davolashda foydalidir. Metionin kuchli antioksidant ta'sirga ega, shuning uchun u erkin radikallarni faolsizlantiradigan yaxshi antioksidantdir. Bu Gilbert sindromi, jigar faoliyatining buzilishi bilan bog'liq. Metionin nuklein kislotalar, kollagen va boshqa oqsillarni sintez qilish uchun ham zarur. Ayollarga og'iz orqali gormonal kontratseptivlarni to'xtatganda, uni qabul qilish tavsiya etiladi. Metionin organizmdagi gistamin darajasini pasaytiradi, agar gistamin miqdori oshirilsa, shizofreniyada paydo bo'lishi mumkin.
Tanadagi metionin glutation uchun kashshof bo'lgan sisteindan o'tadi. Bu, ayniqsa, kasal bo'lganingizda, toksinlarni yo'qotish va jigarni himoya qilish uchun ko'p miqdorda glutation kerak bo'lganda muhimdir.
Kharchovy dzherela metionin: dukkaklilar, tuxum, chasnik, sochevitsa, go'sht, cibul, soya, bo'tqa va yogurt.
Ornitin
Ornitin organizmdagi yog 'yo'qotilishini kamaytiradigan o'sish gormonini rag'batlantirishga yordam beradi. Bu ta'sir ornitin arginin va karnitin bilan birgalikda muzlatilganida kuchayadi. Ornitin immunitet tizimi va jigar faoliyati uchun ham zarur, detoksifikatsiya jarayonlarida va jigar hujayralarining yangilanishida ishtirok etadi.
Tanadagi ornitin arginindan sintezlanadi va o'z navbatida sitrulin, prolin va glutamik kislota uchun kashshof hisoblanadi. Ornitinning yuqori konsentratsiyasi teri va sog'lom matolarda mavjud, shuning uchun bu aminokislota shikastlangan to'qimalarni tiklaydi.
Ornitin o'rnini bosadigan faol dietali oziq-ovqat qo'shimchalari bolalarga, homilador ayollarga yoki homilador onalarga yoki shizofreniya tarixi bo'lgan shaxslarga berilmasligi kerak.
Fenilalanin
Fenilalanin muhim aminokislotadir. Organizmda u boshqa aminokislota - tirozinga aylanishi mumkin, bu esa o'z navbatida ikkita asosiy neyrotransmitterning sinteziga hissa qo'shadi: dopamin va norepinefrin. Shuning uchun bu aminokislota kayfiyatni yaxshilaydi, qon bosimini o'zgartiradi, xotira va xotirani pasaytiradi, ishtahani bostiradi. Artrit, depressiya, hayz paytida og'riq, migren, semizlik, Parkinson kasalligi va shizofreniyani davolash uchun tavsiya etiladi.
Fenilalanin uchta shaklda uchraydi: L-fenilalanin (tabiiy shakl va inson organizmidagi ko'pgina oqsillarda mavjud), D-fenilalanin (shu kabi ta'sirga ega bo'lgan sintetik oyna shakli), DL-fenil lanin (ikki kuchning birlashgan ildizi). oldingi shakllar, Siz premenstrüel sindrom bilan turg'unlikni boshdan kechirishingiz mumkin.
Fenilalanin o'rnini bosuvchi biologik faol oziq-ovqat qo'shimchalari homilador ayollarga, qandli diabet, diabet, yuqori arterial bosim, fenilketonuriya, pigmentli melanoma bilan og'riganlarga berilmaydi.
Prolin
Prolin terini rang beradi, kollagen ishlab chiqarishni oshiradi va yosh bilan uning yo'qolishini kamaytiradi. Qo'shimchalarning yangilangan xaftaga tushadigan yuzalariga yordam beradi, ligamentlarni va yurak to'qimalarini mustahkamlaydi. Sog'lom to'qimalarni yaxshilash uchun prolinni S vitamini bilan birlashtirish yaxshidir.
Prolinning go'sht mahsulotlaridan tanaga etib borishi muhimdir.
Serin
Serin yog'lar va yog' kislotalarining normal metabolizmi, go'sht to'qimalarining o'sishi va immunitet tizimining normal ishlashini ta'minlash uchun zarurdir.
Serin organizmda glitsindan sintezlanadi. Natijada, kosmetika mahsulotlari va dermatologik preparatlarning keng assortimenti omboriga kirish kerak.
Taurin
Taurin yurak go'shti, oq qon hujayralari, skelet mushaklari va markaziy asab tizimida yuqori konsentratsiyalarda mavjud. U ko'plab boshqa aminokislotalarning sintezida ishtirok etadi, shuningdek, yog'larning hazm bo'lishi, yog'li vitaminlarning so'rilishi va xolesterin miqdorini normal saqlash uchun zarur bo'lgan yog' kislotasining asosiy komponentini saqlashga yordam beradi. qon.
Shuning uchun taurin ateroskleroz, blyashka, yurak kasalliklari, arterial gipertenziya va gipoglikemiya uchun foydalidir. Taurin natriy, kaliy, kaltsiy va magniyning normal metabolizmi uchun zarurdir. U yurakdan chiqarilgan kaliyni o'zlashtiradi va shuning uchun yurak ritmidagi har qanday buzilishlarning oldini olishga yordam beradi. Taurin miyaga quruq ta'sir ko'rsatadi, ayniqsa suvsizlanish paytida. Bezovtalik va tashvish, epilepsiya, giperaktivlik va hukmni davolash bilan kurashish qiyin.
Daun sindromi va mushak distrofiyasi bo'lgan bolalarga taurinli biologik faol oziq-ovqat qo'shimchalari beriladi. Ba'zi klinikalarda bu aminokislota ko'krak bezi saratoni uchun kompleks terapiyaga kiritilgan. Taurinning tanadan ortiqcha ajralishi turli xil sharoitlarda va metabolizm buzilganda kuchayadi.
Aritmiyalar, trombotsitlar ishlab chiqarish jarayonlarining buzilishi, kandidoz, jismoniy va hissiy stress, ichak kasalliklari, sink etishmovchiligi va spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish tanadagi taurin etishmovchiligiga olib keladi. Spirtli ichimliklarni iste'mol qilish tananing taurinni qabul qilish qobiliyatiga ham to'sqinlik qiladi.
Qandli diabetda organizmning tauringa bo'lgan ehtiyoji ortadi va natijada taurin va sistin o'rnini bosadigan parhez qo'shimchalarini qabul qilish insulinga bo'lgan ehtiyojni o'zgartiradi. Taurin tuxum, baliq, go'sht, sutda mavjud va suv o'tlari oqsillarida topilmaydi.
Vitamin B6 vitamini bilan bir vaqtda tananing boshqa a'zolari va to'qimalarida sistein va metionindan jigarda sintezlanadi. Taurin sinteziga ta'sir qiladigan genetik yoki metabolik kasalliklar bo'lsa, ushbu aminokislotani o'z ichiga olgan parhez qo'shimchasini olish kerak.
Treonin
Treonin tanadagi normal oqsil almashinuvini qo'llab-quvvatlaydigan muhim aminokislotadir. Bu kollagen va elastin sintezi uchun muhim, jigarga yordam beradi va aspartik kislota va metionin birikmasida yog'lar almashinuvida ishtirok etadi.
Treonin yurak, markaziy asab tizimi, skelet mushaklari va jigarda yog 'birikmalarida mavjud. Bu aminokislota immunitet tizimini rag'batlantiradi, antikorlar ishlab chiqarishga sabab bo'ladi. Treonin hatto oz miqdorda don tarkibida mavjud, shuning uchun vegetarianlar bu aminokislota etishmasligidan ko'proq azob chekishadi.
Triptofan
Triptofan niatsin ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan muhim aminokislotadir. U miyadagi eng muhim neyrotransmitterlardan biri bo'lgan serotonin sintezida ishtirok etadi. Triptofan uyqusizlik, depressiya va kayfiyatni barqarorlashtirish uchun ishlatiladi.
Bu bolalarda giperaktivlik sindromiga yordam beradi, yurak kasalliklarida, tana vaznini nazorat qilishda, ishtahani pasaytirishda, shuningdek, o'sish gormonini oshiradi. O'chokli xurujlarga yordam beradi, nikotinni qabul qilishdagi o'zgarishlarni engillashtiradi. Triptofan va magniy etishmovchiligi koronar arteriyalarning spazmlarini keltirib chiqarishi mumkin.
Eng boy gulda jigarrang guruch, pishloq, go'sht, yeryong'oq va soya proteinidagi triptofan mavjud.
Tirozin
Tirozin norepinefrin va dopamin neyrotransmitterlarining kashshofidir. Bu aminokislota kayfiyatni tartibga solishda rol o'ynaydi; Agar tirozin norepinefrin etishmovchiligiga olib kelmasa, bu o'z navbatida depressiyaga olib keladi. Tirozin ishtahani bostiradi, yog'larni saqlashdagi o'zgarishlarni engillashtiradi, melatonin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va buyrak usti bezi, qalqonsimon bez va gipofiz bezining funktsiyalarini yaxshilaydi.
Tirozin ham fenilalanin almashinuvida ishtirok etadi. Tirozinga yod atomlari qo'shilsa, qalqonsimon bez gormonlari barqarorlashadi. Plazmadagi tirozinning past darajasi hipotiroidizm bilan bog'liqligi ajablanarli emas.
Tirozin etishmovchiligining belgilari, shuningdek, arterial bosimning pasayishi, tana haroratining pastligi va bezovta oyoq sindromi.
Stressni bartaraf etish uchun tirozinli biologik faol oziq-ovqat qo'shimchalari qo'llaniladi va ular surunkali charchoq va narkolepsiya sindromi bilan yordam berishi mumkinligiga ishoniladi. Ular trivoga, depressiya, allergiya va bosh og'rig'i, shuningdek, ko'zning shishishi uchun ishlatiladi. Parkinson kasalligida tirozin bo'lishi mumkin. Tirozinning tabiiy manbalariga bodom, avakado, banan, sut mahsulotlari, tarvuz va kunjut kiradi.
Tirozin odamlarda fenilalanindan sintezlanishi mumkin. Uglevodlar miqdorini kamaytirish uchun yotishdan oldin yoki oziq-ovqat bilan bir vaqtda fenilalanin bilan xun takviyelerini olish yaxshidir.
Monoamin oksidaza inhibitörleri bilan davolash fonida (ular ko'pincha depressiya uchun buyuriladi) tirozinni olib tashlaydigan mahsulotlardan foydalanish va tirozin bilan oziq-ovqat qo'shimchalarini qabul qilmaslik amaliydir, uning qoldiqlari kutilmagan va keskin arterial bosimga olib kelishi mumkin.
Valin
Valin - bu energiya manbai sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan BCAA aminokislotalaridan biri bo'lgan ogohlantiruvchi ta'sirni ta'minlaydigan muhim aminokislotadir. Valin go'shtdagi metabolizm, shikastlangan to'qimalarni yangilash va organizmdagi normal azot almashinuvini qo'llab-quvvatlash uchun zarurdir.
Valin ko'pincha qon rivojlanishidan kelib chiqqan aminokislotalar etishmovchiligining namoyon bo'lishini tuzatish uchun ishlatiladi. Tanadagi bu juda yuqori darajadagi rovon paresteziya (teridagi g'ozlar kabi) va hatto gallyutsinatsiyalar kabi alomatlarga olib kelishi mumkin.
Valin quyidagi grub mahsulotlarida mavjud: don, go'sht, qo'ziqorin, sut mahsulotlari, yeryong'oq, soya oqsili.
Grub qo'shimchalarida valinni iste'mol qilish boshqa suvsizlantiruvchi BCAA aminokislotalarini - L-leysin va L-izoleysinni iste'mol qilish bilan muvozanatli bo'lishi kerak.
LIPIDI
Lipidlar erimaydigan yog'li yoki yog'li moddalar bo'lib, ularni qutbsiz moddalar bilan hujayralardan ajratib olish mumkin. Bu yog 'kislotalari bilan bevosita yoki bilvosita bog'langan heterojen birikmalar guruhidir.
Lipidlarning biologik funktsiyalari:
1) energiya juda ko'p, shuning uchun siz uzoq vaqt davomida zaxiralashingiz mumkin;
2) yoritilgan hujayra membranalarining roli;
3) yog'ni yo'qotadigan vitaminlar, signalizatsiya molekulalari va muhim yog' kislotalari;
4) issiqlik izolyatsiyasi;
5) qutbsiz lipidlar elektr izolyatorlari bo'lib xizmat qiladi, ikkala miyelinli nerv tolalarining ortib borayotgan depolarizatsiyasini ta'minlaydi;
6) lipoproteinlarning populyatsiyadagi roli.
Yog 'kislotalari ko'pchilik lipidlarning tarkibiy qismidir. Bular 4 dan 24 gacha uglerod atomlarini o'z ichiga olgan gipogolonik organik kislotalar bo'lib, ularda bitta karboksil guruhi va uzun uglevodli qutbsiz "dum" mavjud. Hujayralarda ular birgalikda erkin shaklda emas, balki kovalent bog'langan holda o'sadi. Tabiiy yog'larni etkazib berishdan oldin oz miqdordagi uglerod atomlari bo'lgan yog 'kislotalari kiritilishi kerak; yog'ning bo'laklari erimagan miqdordagi uglerod atomlarini hosil qiluvchi qo'sh uglerod birliklaridan sintezlanadi. Ko'p yog'li kislotalar bir yoki bir nechta subligamentlarda - to'yinmagan yog'li kislotalarda uchraydi.
Eng muhim yog 'kislotalari (uglerod atomlari soni, nomi va erish nuqtasi formuladan keyin ko'rsatilgan):
12, laurinova, 44,2 pro C
14, Miristinova, 53,9 haqida C
16, palmitik, 63,1 pro C
18, stearik, 69,6 pro C
18, oleinova, 13,5 pro C
18, linoleva, -5 pro C
18, linolenova, -11 haqida C
20, araxidonova, -49,5 haqida C
Yog 'kislotalarining kuchi;
Yigitdan uglerod atomlari soni bo'yicha qasos olish kifoya,
Hayvonlar va o'simliklarda kislotalarning to'yinganligi ikki baravar ko'payadi, kamroq to'yinganlik,
To'yingan yog 'kislotalari qattiq chiziqli tuzilishga ega emas, ular juda yopishqoq va turli xil konformatsiyalarga ega bo'lishi mumkin,
Ko'pgina yog' kislotalari 9 va 10-uglerod atomlari (D 9) o'rtasida ko'rinadigan bog'lanishga ega.
Qo'shimcha qo'shaloq bog'ichlar 9 ipli shnur va lansetning metil uchidan qilingan,
Yog 'kislotalarida ikkita bog'lovchi aloqa hosil bo'lmaydi, ular orasida har doim metilen guruhi mavjud,
Deyarli barcha tabiiy yog' kislotalarining sigir birikmalari mavjud cis- alifatik lansetaning kuchli vijinasiga va yanada qattiqroq boncuk paydo bo'lishiga olib keladigan konformatsiya;
Tana haroratida to'yingan yog' kislotalari qattiq mumsimon holatda, to'yinmagan yog' kislotalari esa qattiq,
Yog 'kislotalarining natriy va kaliy aralashmalari suvda, yog'da va yog'larda erimaydi, yog' kislotalarining kaltsiy va magniy qo'shimchalari hatto yomon eriydi va yog'larni o'z ichiga olmaydi.
Bakteriyalarning membrana lipidlarida muhim bo'lmagan yog' kislotalari va spirtlar mavjud. Lipidlarga (termofillar, atsidofillar va galofillar) qarshi kurasha oladigan ko'plab bakterial shtammlar mavjud, ular ekstremal aqlga moslashgan.
izrozgaleni
antiizoroz
siklopropan aralashmalari
ō-siklogeksil o'z ichiga olgan
izopranilnye
siklopentanfitanil
Bakterial lipidlarning tarkibi juda xilma-xillikni ko'rsatadi va har xil turdagi yog' kislotalari spektri organizmlarni aniqlash uchun taksonomik mezonga aylanadi.
Hayvonlarda shunga o'xshash muhim moddalar araxidon kislotalari, gistohormonlar, prostaglandinlar, tromboksanlar va leykotrienlar bo'lib, ular eikosanoidlar guruhiga birlashtirilgan va juda keng biologik faollikka qodir.
prostaglandin H 2
Lipidlarning tasnifi:
1. Triatsilgliseridlar(yog'lar) - efir, spirt, glitserin va yog' kislotalarining uchta molekulasi. Xushbo'y hidlar o'simliklar va hayvonlarning yog' omborlarining asosiy tarkibiy qismidir. Membranlarni aralashtirmaslik kerak. Oddiy triatsilgliseridlar barcha uchta pozitsiyadan (tristearin, tripalmitin, triolein) ortiqcha yog 'kislotalarini olib tashlaydi. Turli xil yog 'kislotalarini aralashtiring. Ichimlik suvi suvdan engilroq, xloroform, benzol va efir bilan yaxshi tozalanadi. Ular kislotalar yoki asoslar yoki lipaza bilan qaynatish orqali gidrolizlanadi. Odamlarda to'yinmagan yog'larning avtomatik oksidlanishiga E vitamini, turli fermentlar va askorbin kislotasi mavjudligi to'liq ta'sir qiladi. Hayvonlar to'qimalarining ixtisoslashgan hujayralarida, adipotsitlarda ko'p miqdorda triatsilgliseridlar yog 'dog'lari shaklida saqlanishi mumkin, ular hujayraning butun hajmini to'ldirishi mumkin. Glikogen shaklida tana iste'mol qilish uchun ko'proq energiya to'plashi mumkin. Triatsilgliseridlar energiyani oylar davomida saqlashi mumkin, shuning uchun ular juda ko'p miqdorda amalda toza, suvsiz holda saqlanishi mumkin va energiya birligi uchun ular ikki baravar ko'p energiya to'playdi ii, uglevodlarda kamroq. Bundan tashqari, teri ostidagi triatsilgliseridlar tanani hatto past haroratlardan himoya qiluvchi issiqlik izolyatsiya qiluvchi qatlam hosil qiladi.
neytral yog '
Yog'li vikoristlarning vakolatlarini tavsiflash uchun quyidagi konstantalar qo'llaniladi:
Kislota soni - neytrallash uchun zarur bo'lgan mg KOH soni
1 g yog'da mavjud bo'lgan yuqori yog'li kislotalar;
Oksidlovchilar soni - gidroliz uchun zarur bo'lgan mg KOH miqdori
neytral lipidlar va barcha yog 'kislotalarini neytrallash,
Yod soni - 100 g yog 'bilan bog'liq bo'lgan gramm yod soni,
bu yog'ning to'yinmaganlik darajasini tavsiflaydi.
2. Visk- bular dovgolantyujkovy yog 'kislotalari va dovgolantyujkovyh spirtlari bilan barqarorlashtirilgan murakkab efirlardir. Hayvonlarning umurtqa pog'onasida mum teri yivlari orqali ajralib chiqadi va terini moylash va yumshatish, shuningdek uni suvdan himoya qiluvchi quruq qoplama vazifasini bajaradi. Sochni, junni, terini, hayvonlarning patlarini, shuningdek, ko'plab o'simliklarning barglarini qoplash uchun mum to'pidan foydalaning. Mum dengiz organizmlari, ayniqsa plankton tomonidan ko'p miqdorda tebranadi va so'riladi, bunda hid yuqori kaloriyali chiqindilarni to'plashning asosiy shakli bo'lib xizmat qiladi.
spermaceti, spermatozoid kitlarning miyasiga ega
bjoliny ibodatxonasi
3. Fosfogliselipidlar- membranalarning asosiy tarkibiy qismlari bo'lib xizmat qiladi va ko'p miqdorda saqlanmaydi. Sizning omboringizdan yuqori atomli alkogolli glitserin, fosfor kislotasi va ortiqcha yog 'kislotalarini olib tashlash muhimdir.
Fosfogliselipidlar kimyoviy jihatdan bir necha turlarga bo'linadi:
1) fosfolipidlar - glitserin, glitserinning 1 va 2 pozitsiyalarida ikkita ortiqcha yog 'kislotasi va ortiqcha fosfor kislotasidan iborat bo'lib, ular boshqa spirtning (etanolamin, xolin, serin, inositol) ko'pligi bilan bog'liq. Qoidaga ko'ra, 1-o'rindagi yog' kislotasi to'yingan, 2-o'rinda esa to'yinmagan.
Fosfatid kislotasi boshqa fosfolipidlarni sintez qilish uchun tayyor manba bo'lib, to'qimalarda oz miqdorda uchraydi.
Fosfatidiletanolamin (kefalin)
bakteriyalarda deyarli yo'q fosfatidilxolin (lesitin).
fosfatidilserin
Fosfatidilinositol ikkita muhim ikkinchi xabarchi (vositachi) diatsilgliserin va inositol-1,4,5-trifosfatning kashshofidir.
2) plazmalogenlar - fosfogliselipidlar, ulardan biri uglevodlarga boy nayzalar va vinil efirdir. Plazmalogenlar o'simliklarda chiziq hosil qilmaydi. Etanolamin plazmalogenlari yurakning miyelin va sarkoplazmatik retikulumida keng tarqalgan.
etanolaminplazmalogen
3) lizofosfolipidlar - fosfolipidlardan atsil ortiqcha biri fermentativ ajralish jarayonida hosil bo'ladi. Ilon ekstrakti gemolitik ta'sirga ega bo'lgan lizofosfatidlarni chiqaradigan fosfolipaz A 2 ni o'z ichiga oladi;
4) kardiolipinlar - bakteriyalar va mitoxondriyalarning ichki membranalarining fosfolipidlari, ikkita ortiqcha fosfatid kislotaning glitserin bilan o'zaro ta'siri natijasida hosil bo'ladi:
kardiyolipin
4. Fosfosfingolipidlar- ulardagi glitserinning funktsiyalari sfingozin, uzun alifatik lansetdan olingan aminokislota bilan almashtiriladi. Glitserin bilan aralashtirmang. Katta suyakda nerv to'qimalari va miya to'qimalari hujayralar membranalarida mavjud. O'simliklar va bakteriyalar membranalarida fosfosfingolipidlar kamdan-kam hollarda siqiladi. Ortiqcha yog 'kislotalarining aminokislotalarida asillangan sfingozin birikmalariga keramidlar deyiladi. Bu guruhning eng muhim vakili sfingomiyelin (keramid-1-fosfokolin). U hayvonlar hujayralarining aksariyat membranalarida, ayniqsa vokal tipdagi nerv hujayralarining miyelin membranalarida ko'p bo'ladi.
sfingomiyelin
sfingozin
5. Glikoglitserin lipidlari - uglevodlarda 3 glitserin bo'lgan lipidlar qo'shimcha glikozid bog'lovchiga qo'shiladi, fosfat guruhi aralashmaydi. Glikoglitserin lipidlari xloroplastlarning membranalarida, shuningdek, ko'k-yashil suvo'tlar va bakteriyalarda keng tarqalgan. Monogalaktosildiasilgliserin tabiatda eng ko'p tarqalgan qutbli lipid bo'lib, xloroplastlarning tilakoid membranasidagi barcha lipidlarning yarmi shu qismga to'g'ri keladi:
monogalaktosildiatsilgliserin
6. Glikosfingolipidlar- sfingozin, ortiqcha yog 'kislotasi va oligosakkarid tufayli kelib chiqadi. Barcha to'qimalarda, asosan plazma membranalarining tashqi lipid sferasida joylashgan. Hidi fosfat guruhidir va hid elektr zaryadini olib yuradi. Glikosfingolipidlarni yana ikki turga bo'lish mumkin:
1) serebrozidlar bu guruhning eng oddiy vakillari. Glyukotserebrozidlar boshqa hujayralar membranalarida bo'lgani kabi, galaktoserebrozidlar miya hujayralarining membranalarida mavjud. Ikki, uch yoki hatto ortiqcha hujayralarni o'z ichiga olgan serebrozidlar asosan hujayra membranalarining tashqi qatlamida joylashgan.
galaktoserbrozid
2) gangliozidlar - eng katlamli glikosfingolipidlar. Ularning katta qutbli boshlari ko'plab ortiqcha shingillardan qilingan. Ular pH 7 da manfiy zaryadga ega bo'lgan bir yoki bir necha o'nlab ortiqcha N-asetilneuraminik (sialik) kislotaning mavjudligi bilan tavsiflanadi. Miyaning o'rta qismida gangliozidlar membrana lipidlarining taxminan 6% ni tashkil qiladi. Gangliozidlar hujayra membranalari yuzasida o'sadigan o'ziga xos retseptor joylarining muhim tarkibiy qismidir. Shunday qilib, ular ushbu o'ziga xos nerv hujayralarida joylashgan bo'lib, u erda neyrotransmitter molekulalarining bog'lanishi kimyoviy impulsni bir nerv hujayrasidan boshqasiga o'tkazish jarayonida sodir bo'ladi.
7. Izoprenoidlar- izoprenga o'xshash (faol shakl - 5-izopente-nildifosfat), bu muhim funktsiyalarga olib keladi.
izopren 5-izopentenil difosfat
O'ziga xos izoprenoidlarni sintez qilish qobiliyati hayvonlar va o'simliklarning ko'p turlari bilan cheklangan.
1) kauchuk - o'simliklarning bir qator turlarini, birinchi navbatda Hevea brasiliensisni sintez qiladi:
kauchuk bo'lagi
2) yog'ga boy A, D, E, K vitaminlari (steroid gormonlar bilan tarkibiy va funktsional yaqinlik tufayli D vitamini darhol gormonlarga o'tadi):
A vitamini
E vitamini
K vitamini
3) hayvonlarning o'sishi uchun gormonlar - orqa miya hayvonlarida retinoik kislota va komadagi yangi tug'ilgan chaqaloqlarda:
retinoik kislota
neotenin
Retinoik kislota A vitaminiga o'xshash gormonal bo'lib, hujayralarning o'sishi va farqlanishini rag'batlantiradi, neotenin - komadagi gormon, lichinkalarning o'sishini rag'batlantiradi va eritishni inhibe qiladi va ekdizonning antagonisti hisoblanadi;
4) roslin gormonlari - abstsiz kislotasi, stressli fitohormon bo'lib, roslinning tizimli immunitet tizimini qo'zg'atadi, bu umumiy patogenlarga qarshilik ko'rsatadi:
absis kislotasi
5) terpenlar - bakteritsid va fungitsid ta'sirga ega bo'lgan ko'plab saqlash birikmalari va efir moylari; Ikkita izopren birikmasi bo'lganlar monoterpenlar, uchtasi bo'lganlari seskiterpenlar, oltitasi bo'lganlari triterpenlar deyiladi:
kofur timol
6) steroidlar - buklanadigan yog 'kislotalari, molekulalar, ularning asosida siklopentan perhidrofenantren (uning yadrosida - triterpen) mavjud. Hayvon to'qimalaridagi asosiy sterol spirtli xolesterindir (xolesterin). Xolesterin va uning muhim yog 'kislotalari plazma lipoproteinlarining, shuningdek tashqi hujayra membranasining muhim tarkibiy qismidir. Kondensatsiya halqalari qattiq tuzilish hosil qilganligi sababli, membranalarda xolesterin mavjudligi haddan tashqari haroratlarda membranalarning tekisligini tartibga soladi. O'simliklar va mikroorganizmlar quyidagi birikmalarni o'z ichiga oladi: ergosterol, stigmasterol va b-sitosterol.
xolesterin
ergosterol
stigmasterol
b-sitosterol
Tanadagi xolesterin xolik kislotalarni eritadi. Ular oshqozonda xolesterinning parchalanishini oldini oladi va ichakdagi lipidlarning zaharlanishini oldini oladi.
xolik kislota
Xolesterin shuningdek, steroid gormonlarini ishlab chiqaradi - nutq metabolizmini, o'sishni va ko'payishni tartibga soluvchi lipofil signalizatsiya molekulalari. Inson tanasida oltita asosiy steroid gormonlar mavjud:
kortizol aldosteron
testosteron estradiol
progesteron kaltsitriol
Kaltsitriol gormonal faollikka ega bo'lgan D vitamini bo'lib, orqa miya gormonlari va xolesteringa asoslangan gormonlar tomonidan ishlab chiqariladi. Halqa yorug'lik reaktsiyasi uchun ochiladi.
Xolesteringa o'xshash erituvchi gormon, o'rgimchaklar va qisqichbaqasimonlar - ekdizon. Signal funktsiyasiga ega bo'lgan steroid gormonlar ham o'simliklarda chiqariladi.
7) membranadagi oqsil molekulalarini yoki boshqa molekulalarni namlovchi lipid ankorlari:
ubiquinone
Ma'lumki, lipidlar so'zning so'zma-so'z ma'nosida polimerlar emas, ular metabolik va tarkibiy jihatdan bakteriyalarda mavjud bo'lgan poligidroksibutirik kislotaga yaqin - muhim zaxira moddadir. Bu juda moslashuvchan polimer D-b-gidroksibutirik kislota qatlamlaridan hosil bo'lib, buklanadigan efir bog'lovchisi bilan bog'langan. Kozhen Lantsyug 1500 ga yaqin ortiqcha. Tuzilishi ixcham o'ng qo'l spiraldir; 90 ga yaqin bunday nayzalar bakteriya hujayralarida yupqa to'p ichida joylashgan.
poli-D-b-gidroksibutirik kislota
Aminokislotalar karboksilik kislotalar bo'lib, ular tarkibida aminokislotalar va karboksil guruhi mavjud. Tabiiy aminokislotalar 2-aminokarboksilik kislotalar yoki a-aminokislotalar, jumladan, b-alanin, taurin, g-aminobutirik kislota kabi aminokislotalardir. a-aminokislotalarning rasmiylashtirilgan formulasi quyidagicha ko'rinadi:
2 ta uglerod atomli a-aminokislotalar bir necha xil aralashtirgichlarga ega, shuning uchun glitsindan tashqari barcha a-aminokislotalar assimetrik (xiral) uglerod atomiga ega boʻlib, ikkita enantiomerga ega boʻlib koʻrinadi - L- va D-aminokislotalar. Tabiiy aminokislotalar L-seriyasiga kiritilgan. D-aminokislotalar bakteriyalar va peptidli antibiotiklarda mavjud.
Suv manbalaridagi barcha aminokislotalar bipolyar ionlar ko'rinishida paydo bo'lishi mumkin va ularning umumiy zaryadi muhitning pH qiymatidan past bo'ladi. Umumiy zaryad nolga teng bo'lgan pH qiymati izoelektrik nuqta deb ataladi. Izoelektrik nuqtada aminokislota zvitterionga ega, shuning uchun uning amin guruhi protonlanadi va karboksil guruhi dissotsilanadi. Neytral pH qiymatida ko'proq aminokislotalar va rangli ionlar mavjud:
Aminokislotalar yorug'likni ko'rinadigan diapazonda yo'qotmaydi, aromatik aminokislotalar spektrning UV hududida yorug'likni yo'qotadi: triptofan va tirozin 280 nm, fenilalanin - 260 nm.
Aminokislotalar laboratoriya amaliyoti uchun katta ahamiyatga ega bo'lgan ma'lum kimyoviy reaktsiyalar bilan tavsiflanadi: a-aminokislotalar uchun rangli ningidrin testi, sulfgidril, fenolik va boshqa radikallar guruhlariga xos bo'lgan reaktsiyalar.inokislotalar, atseluvaniya va Shiff asoslarini aminokislotalar bo'yicha modifikatsiya qilish, esterifikatsiya.
Aminokislotalarning biologik roli:
1) proteinogen aminokislotalar deb ataladigan peptidlar va oqsillarning strukturaviy elementlari. Protein ombori genetik kod bilan kodlangan va tarjima paytida oqsillarga kiritilgan 20 ta aminokislotalarni o'z ichiga oladi, ularning ba'zilari fosforlangan, asillangan yoki gidroksillangan bo'lishi mumkin;
2) boshqa tabiiy birikmalar - kofermentlar, germinal kislotalar, antibiotiklarning tuzilish elementlari bo'lishi mumkin;
3) ê signalizatsiya molekulalari. Aminokislotalar, neyrotransmitterlar yoki neyrotransmitterlarning prekursorlari, gormonlar va histogormonlar turlari;
4) eng muhim metabolitlar, masalan, aminokislotalar, alkaloidlarning prekursorlari, azot donorlari va oziq-ovqatning muhim tarkibiy qismlari.
Proteinogen aminokislotalarning tasnifi tabiiy nayzalarning qutbliligiga asoslanadi:
1. Alifatik aminokislotalar:
glitsin, gli, G, Gly
alanin, ala, A, Ala
valin, mil,V,Val*
leytsin, lei, L, Leu *
izolösin, muli, Men, Ile*
Ushbu aminokislotalar geteroatomlar, siklik guruhlar tomonida bo'lmaydi va aniq belgilangan past qutblilik bilan tavsiflanadi.
sistein, cis, C, Cys
metionin, met, M, Met*
3. Aromatik aminokislotalar:
fenilalanin, soch quritgich,F,Phe*
tirozin, tortishish galereyasi, Y, Tyr
triptofan, uch, Vt, Trp *
gistidin, g_s, H, Uning
Aromatik aminokislotalar mezomer rezonans stabillashgan sikllarni almashtiradi. Ushbu guruhda fenilalanin aminokislotalari past qutblanishni ko'rsatadi, tirozin va triptofan past qutblilik bilan ajralib turadi, gistid esa yuqori qutbga ega. Histidin asosiy aminokislotalarga ham qo'shilishi mumkin.
4. Neytral aminokislotalar:
serin, janob,S,Ser
treonin, tre, T, Thr *
asparagin, asn, N, Asn
glutamin, gln, Q, Gln
Neytral aminokislotalar gidroksil yoki karboksamid guruhlarini almashtiradi. Amid guruhlari noionik bo'lsa-da, asparagin va glutamin molekulalari juda qutblidir.
5. Aminokislotalar:
aspartik kislota (aspartat), asp, D, Asp
glutamik kislota (glutamat), glu, E, Glu
Tabiiy kislotali aminokislotalarning karboksil guruhlari fiziologik pH qiymatlarining keng diapazonida to'liq ionlanadi.
6. Asosiy aminokislotalar:
lizin, l h, K, Lys*
arginin, arg, R, Arg
Asosiy aminokislotalar neytral pHda to'liq protonlanadi. Asosiy va hatto qutbli aminokislota arginin bo'lib, u guanidin guruhlarini o'z ichiga oladi.
7. Imino kislotasi:
prolin, haqida,P,Pro
Bikarb prolini besh a'zoli halqadan iborat bo'lib, u -uglerod atomi va -amino guruhini o'z ichiga oladi. Shuning uchun prolin, aniq aytganda, aminokislota emas, balki iminokislotadir. Halqadagi azot atomi zaif asos bo'lib, fiziologik pH qiymatlarida protonlanmaydi. Prolinning siklik tuzilishi tufayli u kollagen tuzilishi uchun zarur bo'lgan polipeptid lansetning kelib chiqishiga o'xshaydi.
Haddan tashqari to'yingan aminokislotalarning bir qismi inson tanasida sintez qilinmaydi va tirik organizmga taqsimlanishi kerak. Bu muhim aminokislotalar doiralar bilan belgilangan.
Natijada, proteinogen aminokislotalar ko'plab qimmatli biologik faol molekulalarning kashshoflari hisoblanadi.
Ikki biogen aminokislotalar, b-alanin va sisteamin, A koenzimini saqlashga kiradi (kofermentlar - buklama fermentlarining faol markazini yaratadigan suvni kamaytiradigan vitaminlar). b-alanin aspartik kislotaning dekarboksillanishi, sisteamin esa sisteinning dekarboksillanishi natijasida sintezlanadi:
b-alanin sisteamin
Ortiqcha glutamik kislota boshqa koenzim - B vitaminiga o'xshash tetrahidrofoliy kislotani saqlashdan oldin kiradi.
Boshqa biologik qimmatli molekulalar buminal kislotalarning glitsin aminokislotalari bilan konjugatlaridir. Kuchli kislotalar, pastki asosli konjugatlar jigarda hosil bo'ladi va kislotali tuzlar shaklida mavjud.
glikokol kislotasi
Proteinogen aminokislotalar turli antibiotiklarning salaflari - mikroorganizmlar tomonidan sintez qilinadigan va bakteriyalar, viruslar va hujayralarning ko'payishini inhibe qiluvchi biologik faol moddalardir. Ulardan eng mashhurlari penitsillinlar va sefalosporinlar bo'lib, ular b-laktam antibiotiklari guruhini tashkil qiladi va mog'or hosil qiladi. Penitsilium. Ular tarkibida reaktsiya o'z ichiga olgan b-laktam halqasining mavjudligi bilan tavsiflanadi, bu uning hidiga qo'shimcha ravishda gramm-manfiy mikroorganizmlarning hujayra devorlarining sintezini inhibe qiladi.
Penitsillinlarning qonuniy formulasi
Aminokislotalarning dekarboksillanishi biogen aminokislotalar - neyrotransmitterlar, gormonlar va histogormonlarni o'z ichiga oladi.
Glitsin va glutamat aminokislotalarining o'zlari markaziy asab tizimidagi neyrotransmitterlardir.
Shunga o'xshash aminokislotalarga alkaloidlar ham kiradi - o'simliklarda uchraydigan asosiy tabiatdagi tabiiy azotli birikmalar. Bu muolajalar faol fiziologik muolajalarni o'z ichiga oladi, ular tibbiyotda keng qo'llaniladi. Alkaloidlarga misol sifatida fenilalaninga o'xshash papaverin, maka mevasidan olingan izokinolin alkaloidi (antispazmodik) va triptofanga o'xshash, fizostigmin, kalabari loviyasidan olingan indol alkaloidi (antihol Interase preparati):
papaverin fizostigmin
Aminokislotalar biotexnologiyaning juda mashhur ob'ektlari hisoblanadi. Aminokislotalarning kimyoviy sintezi uchun variantlar mavjud emas, ammo natijada rasemik aminokislotalar paydo bo'ladi. Grub sanoati va tibbiyot faqat aminokislotalarning L-izomeriga tayanganligi sababli, rasemik birikmalarni enantiomerga ajratish kerak, bu jiddiy muammo tug'diradi. Shuning uchun eng mashhur biotexnologik yondashuv: immobilizatsiyalangan fermentlar yordamida fermentativ sintez va butun mikrob hujayralari yordamida mikrobiologik sintez. Qolgan ikkala shaklda ham sof L-izomerlar olinadi.
Aminokislotalar oziq-ovqat qo'shimchalari va ozuqa komponentlari sifatida ishlatiladi. Glutamik kislota go'shtning ta'mini yaxshilaydi, valin va leysin non mahsulotlarining ta'mini yaxshilaydi, glitsin va sistein konserva paytida antioksidant bo'lib xizmat qiladi. D-triptofan uglevod o'rnini bosishi mumkin, chunki u ko'pincha maltlanadi. Lizin qishloq xo'jaligi hayvonlarining ozuqasiga qo'shiladi, chunki o'simlik oqsillarining ko'pchiligi oz miqdorda muhim aminokislota lizinni o'z ichiga oladi.
Aminokislotalar tibbiy amaliyotda keng qo'llaniladi. Bu metionin, histidin, glutamik va aspartik kislotalar, glitsin, sistein, valin kabi aminokislotalar.
So'nggi o'n yillikda aminokislotalar teri va sochni parvarish qilish uchun kosmetik muolajalarga qo'shila boshlandi.
Kimyoviy modifikatsiyalangan aminokislotalar sanoatda polimerlar sintezida, kimyoviy moddalar, emulsifikatorlar va qoʻshimchalar ishlab chiqarishda sirt faol moddalar sifatida ham keng qoʻllaniladi.
20 dan kam aminokislotalarning xilma-xilligi orasida ular hujayra ichidagi oqsil sintezida ishtirok etadilar ( proteinogen aminokislotalar). Shuningdek, inson tanasida 40 ga yaqin proteinogen bo'lmagan aminokislotalar aniqlangan. Barcha proteinogen aminokislotalar mavjud α- aminokislotalar va ularning qo'llanilishini ko'rsatish mumkin qo'shimcha usullar tasnifi.
Barrel radikalining barrelining orqasida
Qarang
- alifatik(Alanin, valin, leysin, izolösin, prolin, glisin),
- aromatik(fenilalanin, tirozin, triptofan),
- Serkovmesni(sistein, metionin),
- qasos oling VIN guruhi(serin, treonin, tirozin),
- Dodatkovdan qasos oling COUN guruhi(aspartik va glutamik kislotalar),
- Dodatkov NH 2 -guruh(lizin, arginin, histidin, shuningdek, glutamin, asparagin).
Aminokislota nomini 3 harfli belgiga o'zgartiring. Molekulyar biologiya mutaxassislari teridagi aminokislotalar uchun bir harfli belgilardan ham foydalanadilar.
Budova proteinogen aminokislotalar
Yon radikalning polaritesiga ko'ra
Shoshmoqda qutbsiz aminokislotalar (aromatik, alifatik) va qutbli(zaryadsiz, manfiy va musbat zaryadlangan).
Kislota-asos organlari orqasida
Kislota-baz idoralari kuzatib boradi neytral(ko'pchilik), nordon(aspartik va glutamik kislotalar) va asosiy(Lizin, arginin, histidin) aminokislotalar.
O'zgarmasligi uchun
Tana uchun zarur bo'lganidek, organizmda sintez qilinmagan va ularning atrof-muhitda mavjudligi uchun aybdor bo'lganlar mavjud. almashtirib bo'lmaydigan aminokislotalar (leysin, izolösin, valin, fenilalanin, triptofan, treonin, lizin, metionin). Oldin almashtirilishi mumkin uglerod skeleti metabolizm reaktsiyalarida erigan bunday aminokislotalarni olib yuradi va shunday qilib, qaysidir ma'noda aminokislota hosil bo'lishidan aminokislotalarni olib tashlaydi. Ikkita aminokislotalar ruhiy jihatdan ajralmas (Arginin, histidin), keyin. Ularning sintezi, ayniqsa, bolalarda etarli darajada bo'lmaydi.
