ლექცია No3

თემა: "ამინომჟავები - ბუდოვა, კლასიფიკაცია, ძალა, ბიოლოგიური როლი"

ამინომჟავები არის აზოტის შემცველი ორგანული ნაერთები, რომლებშიც მოლეკულები შეიცავს ამინოჯგუფს -NH2 და კარბოქსილის ჯგუფს -COOH.

უმარტივესი წარმომადგენელია ამინოეტანური მჟავა H2N - CH2 - COOH

ამინომჟავების კლასიფიკაცია

არსებობს ამინომჟავების 3 ძირითადი კლასიფიკაცია:

ფიზიკურ-ქიმიური – ეფუძნება ამინომჟავების ფიზიკური და ქიმიური თვისებების მნიშვნელობას

• 
  ჰიდროფობიური ამინომჟავები (არაპოლარული). რადიკალების კომპონენტები განლაგებულია ნახშირწყლების ჯგუფებში, ელექტრონის სიმკვრივე თანაბრად ნაწილდება და არ არის მუხტი ან ბოძები. მათი საწყობები შეიძლება შეიცავდეს ელექტრონეგატიურ ელემენტებს, ან შეიძლება აღმოჩნდეს ნახშირწყლების წყაროებში.
• 
  ჰიდროფილური (პოლარული) ამინომჟავები . ასეთი ამინომჟავების რადიკალებს აქვთ პოლარული დაჯგუფებები: -OH, -SH, -CONH2
• 
  უარყოფითად დამუხტული ამინომჟავები. მათ შორისაა ასპარტინის და გლუტამინის მჟავები. რადიკალში დამატებითი COOH ჯგუფის დამატება ნეიტრალურ შუაში ქმნის უარყოფით მუხტს.
• 
  დადებითად დამუხტული ამინომჟავები : არგინინი, ლიზინი და ჰისტიდინი. დამატებითი NH 2 ჯგუფის (ან იმიდაზოლის რგოლის, როგორიცაა ჰისტიდინის) დამატება რადიკალში ქმნის დადებით მუხტს ნეიტრალურ ცენტრში.

ბიოლოგიური კლასიფიკაცია – ადამიანის ორგანიზმში სინთეზის შესაძლებლობის მიხედვით

• 
  Შეუცვლელიამინომჟავებს, მათ ასევე უწოდებენ "არსებითი". სუნი არ სინთეზირდება ადამიანის ორგანიზმში და უნდა გადავიდეს საცხოვრებელ გარემოში. არსებობს კიდევ 8 და 2 ამინომჟავა, რომლებიც ხშირად აუცილებელია.

Შეუცვლელი:მეთიონინი, თრეონინი, ლიზინი, ლეიცინი, იზოლეიცინი, ვალინი, ტრიპტოფანი, ფენილალანინი.

ხშირად შეუცვლელი: არგინინი, ჰისტიდინი.

• 
  ჩანაცვლება(შეიძლება ადამიანის ორგანიზმში სინთეზირება). Ix 10: გლუტამინის მჟავა, გლუტამინი, პროლინი, ალანინი, ასპარტინის მჟავა, ასპარაგინი, ტიროზინი, ცისტეინი, სერინი და გლიცინი.

ქიმიური კლასიფიკაცია - ამინომჟავის რადიკალის (ალიფატური, არომატული) ქიმიური სტრუქტურის მსგავსი.

ამინომჟავები კლასიფიცირდება სტრუქტურული ნიშნების მიხედვით.

1. ამინომჟავის ურთიერთდაშლის გამო ამინომჟავის კარბოქსილის ჯგუფი იყოფა α-, β-, γ-, δ-, ε- და ა.შ.

ამინომჟავების მოთხოვნილება მცირდება: ამინომჟავების შეწოვასთან დაკავშირებული თანდაყოლილი დარღვევებისთვის. ამ შემთხვევაში ცილოვანი მეტყველების ზემოქმედება შეიძლება გახდეს ორგანიზმში ალერგიული რეაქციების მიზეზი, მათ შორის მსხვილ-ნაწლავის ტრაქტში პრობლემების გაჩენა. სვერბიჟრომ დამღლელობა.
ამინომჟავების შეწოვა

ამინომჟავების შთანთქმის სითხე და სისრულე დამოკიდებულია პროდუქტების ტიპზე, რომლებიც გამოიყენება მათი შერწყმისთვის. ამინომჟავები, რომლებსაც შეიცავს კვერცხის ცილა, უცხიმო ყველი, მჭლე ხორცი და თევზი, ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

ამინომჟავები ასევე შეიწოვება პროდუქტების სათანადო მოხმარებისას: რძეს მოიხმარენ წიწიბურას ფაფადა თეთრი პური, ყველა სახის რქოვანი ბოსტნეული ხორცით და ყველით.
ამინომჟავების ძლიერი ძალა, მათი შემოდინება სხეულში

კანის ამინომჟავა მიედინება სხეულში. ამრიგად, მეთიონინი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ორგანიზმში ცხიმოვანი ცვლის გაზრდისთვის, რაც რეკომენდებულია ათეროსკლეროზის, ციროზის და ღვიძლის ცხიმოვანი დეგენერაციის პროფილაქტიკისთვის.

მძიმე ნეიროფსიქიატრიული დაავადებების დროს გამოიყენეთ გლუტამინი და ამინობუტირის მჟავები. გლუტამინის მჟავა ასევე გამოიყენება კულინარიაში, როგორც ქონდარი დანამატი. ცისტეინი ნაჩვენებია თვალის დაავადებების დროს.

სამი ძირითადი ამინომჟავა - ტრიპტოფანი, ლიზინი და მეთიონინი, განსაკუთრებით აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის. ტრიპტოფანი გამოიყენება სხეულის ზრდისა და განვითარების დასაჩქარებლად, ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმში აზოტის ბალანსს.

ლიზინი უზრუნველყოფს სხეულის ნორმალურ ზრდას, მონაწილეობს ჰემატოპოეზის პროცესებში.

გამოყენებული ძირითადი პროდუქტებია ლიზინი და მეთიონინი - მამალი, ძროხის ტყავი და რამდენიმე სახეობის თევზი (ვირთევზა, ღვეზელი, ქაშაყი). ტრიპტოფანი ოპტიმალური რაოდენობით გვხვდება სუბპროდუქტებში, ხბოს ხორციდა სიკვდილი.გულის შეტევა.

ამინომჟავები ჯანმრთელობის, ენერგიისა და სილამაზისთვის

ბოდიბილდინგში ხორცის მასის წარმატებული ზრდისთვის ხშირად გამოიყენება ამინომჟავების კომპლექსები, რომლებიც შედგება ლეიცინის, იზოლეიცინისა და ვალინისგან.

ვარჯიშის დროს ენერგიის დაზოგვის მიზნით, სპორტსმენები ჭამამდე იღებენ მეთიონინს, გლიცინს და არგინინს, ან მათ შემცვლელ პროდუქტებს.

ნებისმიერი ადამიანისთვის, რომელიც აქტიური ჯანსაღი ცხოვრების წესს ეწევა, საჭიროა სპეციალური საკვები პროდუქტები, რათა ჩაანაცვლოს დაბალი არსებითი ამინომჟავები, რათა შეინარჩუნოს შესანიშნავი ფიზიკური ფორმა, გააძლიეროს ძალა და დაიცვას სხეული, მათი ცხიმები ან ხორცის მასის ზრდა.

ლექცია No1

თემა: "ამინომჟავები".

ლექციის მონახაზი:

1. ამინომჟავების მახასიათებლები

2. პეპტიდი.

ამინომჟავების მახასიათებლები.

ამინომჟავები ნახშირწყლების მსგავსი ორგანული ნაერთებია, რომელთა მოლეკულებში შედის კარბოქსილის და ამინო ჯგუფები.

პროტეინები შედგება ჭარბი ამინომჟავებისგან, რომლებსაც უერთდებიან პეპტიდური ბმები. ამინომჟავის შემადგენლობის გასაანალიზებლად, ცილის ჰიდროლიზი ტარდება ხელმისაწვდომი ამინომჟავებით. მოდით შევხედოთ ცილის ამინომჟავების ძირითად ნიმუშებს.

ახლა დადგენილია, რომ ცილების საწყობში ამინომჟავების ნაკრები შემოდის, რომელიც თანდათან მჭიდროდება. Ix 18. გარდა ამისა, გამოვლინდა კიდევ 2 ამინომჟავა - ასპარაგინი და გლუტამინი. ყველა სურნელი ჩამოართვეს სახელს მაიორი(ხშირად შედედებული) ამინომჟავები. მათ ხშირად ფიგურალურად უწოდებენ "მომხიბვლელი"ამინომჟავების. ძირითადი ამინომჟავების გარდა, ისინი შერწყმულია იშვიათ მჟავებთან, რომლებიც ხშირად გვხვდება ბუნებრივ ცილებში. მათ ეძახიან მცირეწლოვანები.

ცილების თითქმის ყველა ამინომჟავა მოყვანილია α - ამინომჟავები(ამინო ჯგუფი ამოღებულია პირველიდან ნახშირბადის ატომის კარბოქსილის ჯგუფის შემდეგ). ნათქვამიდან გამომდინარე, ამინომჟავების უმეტესობისთვის მოქმედებს შემდეგი ფორმულა:

ნ.ჰ. 2 -CH-COOH

დე რ - რადიკალები, რომლებიც შრომობენ ბუდოვას ხოცვაზე.

ვნახოთ ცილის ამინომჟავების ფორმულები, ცხრილი. 2.

Ულვაში α - ამინომჟავები, მათ შორის ამინომჟავა (გლიცინი), შეიძლება იყოს ასიმეტრიული α - ნახშირბადის ატომი ჩნდება ორი ენანტიომერის სახით. იშვიათი ღვინოებისთვის ბუნებრივი ამინომჟავები შედის L - სერიაში. D გენეტიკური სერიის ამინომჟავები გამოვლინდა ბაქტერიების არსებობისას უჯრედის კედლებში და ანტიბიოტიკებში. შეფუთვის ღირებულება უნდა იყოს 20-30 გრადუსი. შეფუთვა შეიძლება იყოს მარჯვნივ (7 ამინომჟავა) ან მარცხნივ (10 ამინომჟავა).

H― *―NH 2 H 2 N―*―H

D – კონფიგურაცია L-კონფიგურაცია

(ბუნებრივი ამინომჟავები)

ამინო ან კარბოქსილის ჯგუფების მნიშვნელობიდან გამომდინარე, ამინომჟავები იყოფა 3 ქვეკლასად:

მჟავა ამინომჟავები.უპირატესობა მიანიჭეთ კარბოქსილის (მჟავე) ჯგუფებს, ვიდრე ამინო ჯგუფებს (ძირითადი), მაგალითად, ასპარტინის, გლუტამინის მჟავებს.

ნეიტრალური ამინომჟავებიბევრი ჯგუფი უძველესია. გლიცინი, ალანინი და ა.შ.

ძირითადი ამინომჟავები.უპირატესობა მიანიჭეთ ძირითად (ამინო) ჯგუფებს კარბოქსილის (მჟავე) ჯგუფებთან შედარებით, მაგალითად, ლიზინს.

ფიზიკური და ქიმიური გავლენის მიხედვით, ამინომჟავები მკვეთრად განსხვავდება მსგავსი მჟავებისა და ფუძეებისგან. სუნი წყალში უკეთესია, ვიდრე ორგანულ სითხეებში; კარგად კრისტალიზდება; მაღალი სისქე და მაღალი დნობის ტემპერატურა. ეს მიუთითებს ამინო და მჟავე ჯგუფების ურთიერთქმედებაზე, რის შედეგადაც მყარი ამინომჟავები იცვლება (pH ფართო დიაპაზონში) გვხვდება ფერად-იონური ფორმით (შინაგანი მარილების მსგავსი). ჯგუფების ორმხრივი შემოდინება განსაკუთრებით გამოხატულია α-ამინომჟავებში, სადაც ჯგუფები გვხვდება სიახლოვეს.

H 2 N - CH 2 COOH ↔ H 3 N + - CH 2 COO -

ცვიტერ-იონი

ცვიტერი - ამინომჟავების იონური აგებულება დასტურდება მათი დიდი დიპოლური მომენტით (არანაკლებ 5010 -30C მ), ასევე მყარი ამინომჟავების IR სპექტრში ბნელი იერით ან განადგურებით.

შემდეგ ამინომჟავები შედიან პოლიკონდენსაციის რეაქციებში, რაც იწვევს სხვადასხვა ტიპის პოლიპეპტიდების წარმოქმნას, რომლებიც ხდება ცილის მოლეკულის პირველადი სტრუქტურა.

H2N-CH(R1)-COOH + H2N-CH(R2) - COOH → H2N - CH(R1) - CO-NH- CH(R 2) - COOH

დიპეპტიდი

კავშირი C – N – ე.წ პეპტიდიჩხვლეტის ხმით.

გარკვეული სპეციალიზებული ცილების ჰიდროლიზატების 20 უდიდესი ამინომჟავის დათვალიერების გარდა, რამდენიმე სხვა ამინომჟავა იქნა ნაპოვნი. ყველა სუნი ჟღერს, როგორც ძირითადი ამინომჟავები. მოდიფიცირებული ამინომჟავები.

4-ჰიდროქსიპროლინი , გვხვდება კოლაგენის ფიბრილარულ ცილაში და სხვადასხვა მცენარეულ ცილებში; 5-ოქსილიზინი გვხვდება კოლაგენის ჰიდროლიზატებში, დესმოზი n i იზოდესმოსინი ჩანს ფიბრილარული ელასტინის ცილის ჰიდროლიზატებიდან. როგორც ჩანს, ეს ამინომჟავები ნაკლებ ცილაშია. მათი სტრუქტურა უნიკალურია: 4 ლიზინის მოლეკულა, რომლებიც დაკავშირებულია მათი R-ჯგუფებით, ქმნის ჩანაცვლებულ პერიდინის რგოლს. შესაძლებელია, რომ ერთსა და იმავე სტრუქტურასა და ამინომჟავებს შეუძლიათ შექმნან 4 პეპტიდური შუბი, რომლებიც განსხვავდებიან რადიალურად. შედეგი არის ის, რომ ელასტინი, სხვა ფიბრილარული ცილებისგან განსხვავებით, ხდება დეფორმირებული (გაჭიმული) ორი ურთიერთ პერპენდიკულარული მიმართულებით. მე და ა.შ.

ცილოვანი ამინომჟავების მომზადებიდან ცოცხალი ორგანიზმები ასინთეზებენ სხვადასხვა ცილის ნაერთებს. ბევრ მცენარეს და ბაქტერიას შეუძლია სინთეზირდეს ყველა საჭირო ამინომჟავა მარტივი არაორგანული ნაერთებისგან. ამინომჟავების კიდევ ერთი ნაწილი ადამიანის სხეულში გვხვდება მხოლოდ გრუბის ცილების მეშვეობით.

- აუცილებელი ამინომჟავები - არ იყოს სინთეზირებული ადამიანის ორგანიზმში, არამედ აღმოჩნდეს ადამიანის სხეულის გარეთ. არსებითი ამინომჟავებისთვის არის 8 ამინომჟავა: ვალინი, ფენილალანინი, იზოლეიცინი, ლეიცინი, ლიზინი, მეთიონინი, ტრეონინი, ტრიპტოფანი, ფენილალანინი.

- შემცვლელი ამინომჟავები - ადამიანის ორგანიზმში სინთეზირება შესაძლებელია სხვა საწყობებიდან. ამინომჟავების შემცვლელად დაამატეთ 12 ამინომჟავა.

ადამიანებისთვის კი ორი ტიპის ამინომჟავა მნიშვნელოვანია: აუცილებელიც და შეუცვლელიც. ამინომჟავების უმეტესობა მიდის ორგანიზმის პროტეინებში, მაგრამ აუცილებელი ამინომჟავების გარეშე ორგანიზმი ვერ იძინებს. ცილები, რომლებიც შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, შეადგენს ზრდასრული ადამიანების დიეტის დაახლოებით 16-20%-ს (20-30გრ პროტეინის მოთხოვნილებაზე 80-100გრ). ბავშვთა დიეტაში ცილის ნაწილი იზრდება 30%-მდე სკოლის მოსწავლეებისთვის, ხოლო 40%-მდე სკოლამდელი ასაკის ბავშვებისთვის. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ბავშვის ორგანიზმი მუდმივად იზრდება და, შესაბამისად, დასჭირდება დიდი რაოდენობით ამინომჟავები, როგორც პლასტიკური მასალა ხორცის ცილებისთვის, სისხლძარღვებისთვის, ნერვული სისტემის, კანისა და ყველა სხვა ქსოვილისა და ორგანოსთვის iv.

სწრაფი კვების და სწრაფი კვების ამ დღეებში, დიეტაში ხშირად ხაზს უსვამენ ნახშირწყლებისა და ცხიმების მაღალი შემცველობის საკვებს, რომლებიც ადვილად ასათვისებელია და ცილოვანი პროდუქტების პროპორცია საგრძნობლად მცირდება. თუ დიეტაში გარკვეული ამინომჟავების ნაკლებობაა, ან ადამიანის ორგანიზმში მარხვის დროს, ჯანსაღი ქსოვილის, სისხლის, ღვიძლისა და ხორცის ცილები შეიძლება იშლება უწყვეტი საათის განმავლობაში და მათგან „ცოცხალი მასალის“ ამოღება შესაძლებელია. - ამი, მაგრამ მჟავები ხელს უწყობენ ყველაზე მნიშვნელოვანი ორგანოების ნორმალურ ფუნქციონირებას - გული, რომელიც ტვინს. ადამიანის ორგანიზმს შეუძლია აღმოაჩინოს როგორც არსებითი, ისე არაარსებითი ამინომჟავების დეფიციტი. ამინომჟავების ნაკლებობამ, განსაკუთრებით არსებითმა, შეიძლება გამოიწვიოს მადის დაკარგვა, ზრდისა და განვითარების დათრგუნვა, ცხიმოვანი ღვიძლი და სხვა სერიოზული დარღვევები. ამინომჟავების ნაკლებობის პირველი ნიშნები შეიძლება იყოს მადის დაქვეითება, კანის გათხელება, თმის ცვენა, კუნთების სისუსტე, დაღლილობა, იმუნიტეტის დაქვეითება, ანემია. ასეთი გამოვლინებები შეიძლება გამოვიდეს წინა პლანზე, არტერიული წნევის შემცირების მეთოდის გამოყენებით დაბალკალორიული, დაუბალანსებელი დიეტის მისაღწევად ცილოვანი პროდუქტების მკვეთრი შემცირებით.

ყველაზე ხშირად, ვეგეტარიანელებს აწუხებთ ამინომჟავების ნაკლებობა, განსაკუთრებით აუცილებელი, რადგან ისინი ყოველთვის ფრთხილობენ, რომ არ შეიყვანონ მაღალი ხარისხის მოხარშული ცილა მათ დიეტაში.

ჭარბი ამინომჟავები ამ დღეებში იშვიათად მოიხმარენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადებების განვითარება, განსაკუთრებით ბავშვებში და მოზარდებში. ყველაზე ტოქსიკურია მეთიონინი (გულის შეტევისა და ინსულტის რისკის პროვოცირება), ტიროზინი (შეიძლება გამოიწვიოს არტერიული ჰიპერტენზიის განვითარება, გამოიწვიოს ფარისებრი ჯირკვლის დაზიანება) და ჰისტიდინი (შეიძლება გამოიწვიოს ფარისებრი ჯირკვლის დეფიციტი ორგანიზმში და გამოიწვიოს ანევრიზმები, მნიშვნელოვანი ანემიები). ნორმალურ გონებაში სხეული ფუნქციონირებს, თუ არის საკმარისი რაოდენობით ვიტამინები (B 6, B 12, ფოლიუმის მჟავა) და ანტიოქსიდანტები (ვიტამინები A, E, C და სელენი), ჭარბი ამინომჟავები სწრაფად გარდაიქმნება წითელ კომპონენტებად და არ ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. როდესაც დიეტა არ არის დაბალანსებული, ვიტამინებისა და მიკროელემენტების დეფიციტი ხდება, ამინომჟავების ჭარბი რაოდენობა კი შეიძლება დაარღვიოს სისტემებისა და ორგანოების ფუნქციონირება. ეს ვარიანტი შესაძლებელია პროტეინის ან დაბალნახშირწყლოვანი დიეტის გადაჭარბებული მიღების შემთხვევაში, აგრეთვე სპორტსმენების მიერ ცილოვან-ენერგეტიკული პროდუქტების (ამინომჟავა-ვიტამინური კოქტეილების) უკონტროლო მიღების შემთხვევაში ვაგისა და კუნთების განვითარების გასაუმჯობესებლად.

ქიმიურ მეთოდებს შორის ყველაზე ვრცელი მეთოდია ამინომჟავის მაჩვენებელი (სკორ - რახუნოკი, პიდრახუნოკი). ღვინო ეფუძნება ცილის სუფთა ამინომჟავის საწყობს, რომელიც შეფასებულია პროდუქტზე ამინომჟავების საწყობთან სტანდარტული (იდეალური) ცილა. კანისთვის აუცილებელი ამინომჟავების ნაცვლად ქიმიური ხსნარით კალციფიკაციის შემდეგ, კანის ამინომჟავების ქულა (AS) გამოითვლება ფორმულის მიხედვით.

AC = (მ აკ . სიტყვასიტყვით / მ აკ . სრულყოფილი ) 100

მაკი. თუ - არსებითი ამინომჟავის ნაცვლად (მგ) 1 გ დამატებულ ცილაში.

მაკი. იდეალური - არსებითი ამინომჟავის ნაცვლად (მგ) 1 გ სტანდარტულ (იდეალურ) ცილაში.

ამინომჟავების შეჯამება FAO/WHO

ამავდროულად, ნაჩვენებია ამინომჟავების სიჩქარის მნიშვნელობები ზღუდავს ამ ცილის აუცილებელ ამინომჟავას , მაშინ ის, ვისთვისაც ყველაზე ნაკლებად შვედია.

პეპტიდი.

ორი ამინომჟავა შეიძლება კოვალენტურად შეუერთდეს დამატებით პეპტიდიდიპეპტიდთან კავშირში.

სამი ამინომჟავა შეიძლება გაერთიანდეს ორ პეპტიდურ ბმასთან ტრიპეპტიდის შესაქმნელად. რამდენიმე ამინომჟავა ქმნის ოლიგოპეპტიდებს, ხოლო ამინომჟავების დიდი რაოდენობა ქმნის პოლიპეპტიდებს. პეპტიდები შეიცავს მხოლოდ ერთ α-ამინო ჯგუფს და ერთ α-კარბოქსილის ჯგუფს. ეს ჯგუფები შეიძლება იონიზდეს სხვადასხვა pH მნიშვნელობებზე. ამინომჟავების მსგავსად, არსებობს დამახასიათებელი ტიტრირების მრუდები და იზოელექტრული წერტილები, რომლებიც არ იშლება ელექტრულ ველში.

სხვა ორგანული ნაერთების მსგავსად, პეპტიდები მონაწილეობენ ქიმიურ რეაქციებში, რაც გამოიხატება ფუნქციური ჯგუფების არსებობით: თავისუფალი ამინო ჯგუფი, თავისუფალი კარბოქსი ჯგუფი და R- ჯგუფები. პეპტიდური ბმები მგრძნობიარეა ჰიდროლიზის მიმართ ძლიერი მჟავით (მაგალითად, 6M HC1) ან ამინომჟავების შემცველი ძლიერი ფუძით. პეპტიდური ობლიგაციების ჰიდროლიზი აუცილებელი ნაბიჯია ცილების არსებითი ამინომჟავების შემადგენლობაში. პეპტიდური ბმები შეიძლება გაერთიანდეს ფერმენტებთან პროტეაზები.

ბუნებაში ნაპოვნი მრავალი პეპტიდი ავლენს ბიოლოგიურ აქტივობას ძალიან დაბალი კონცენტრაციით.

პეპტიდები პოტენციურად აქტიური ფარმაცევტული პრეპარატებია და სამი გზამე ვხსნი:

1) ორგანოებისა და ქსოვილების ხედვა;

2) გენეტიკური ინჟინერია;

3) პირდაპირი ქიმიური სინთეზი.

ზოგიერთ შემთხვევაში მაღალი ფასები წარმოდგენილია საქონლის გამოშვებამდე ყველა შუალედურ ეტაპზე.

ამინომჟავები არის სტრუქტურული ქიმიური ერთეულები ან "სამშენებლო ბლოკები", რომლებიც ქმნიან ცილებს. ამინომჟავები 16% შედგება აზოტისგან, რომელიც წარმოადგენს სიცოცხლის კიდევ ორი ​​მნიშვნელოვანი ელემენტის - ნახშირწყლებისა და ცხიმების ძირითად ქიმიურ კომპონენტს. ორგანიზმისთვის ამინომჟავების მნიშვნელობაზე მიუთითებს ცილების მნიშვნელოვანი როლი ცხოვრების ყველა პროცესში.

ყველა ცოცხალი ორგანიზმი, დიდი არსებებიდან დაწყებული პაწაწინა მიკრობებამდე, შედგება ცილებისგან. ცილების სხვადასხვა ფორმა მონაწილეობს ყველა პროცესში, რომელიც ხდება ცოცხალ ორგანიზმებში. ადამიანის ორგანიზმში ცილები ქმნიან რბილობს, ლიგატებს, მყესებს, ყველა ორგანოსა და სახსარს, თმას, ფრჩხილებს. ცილები საწყობში ერთ პარტიაში შედის. ფერმენტები და ჰორმონები, რომლებიც აძლიერებენ და არეგულირებენ ორგანიზმში მიმდინარე ყველა პროცესს, ასევე შეიცავს ცილებს. ორგანიზმში ამ სასიცოცხლო ელემენტების ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს წყლის ბალანსის დისბალანსი, რაც იწვევს შეშუპებას.

კანის ცილა ორგანიზმში უნიკალურია და გამოიყენება სპეციალური მიზნებისთვის. ცილები ურთიერთშემცვლელი არ არის. სუნი ორგანიზმში სინთეზირდება ამინომჟავებისგან, რომლებიც წარმოიქმნება ცილების დაშლის შედეგად, ისევე როგორც გრუბის პროდუქტებში. კარგად, თავად ამინომჟავები და არა თავად ცილები, საკვების ყველაზე ღირებული ელემენტებია. გარდა ამისა, ამინომჟავები ასტაბილურებენ ცილებს, რომლებიც ქმნიან ადამიანის სხეულის ქსოვილებისა და ორგანოების ნაწილს, რომლებიც ასრულებენ ნეიროტრანსმიტერების ან მათი წინამორბედების როლს.

ნეიროტრანსმიტერები არის ქიმიური ნივთიერებები, რომლებიც გადასცემენ ნერვულ იმპულსებს ერთი ნერვული უჯრედიდან მეორეზე. კარგად, ეს ამინომჟავები აუცილებელია ტვინის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ამინომჟავები უზრუნველყოფენ ვიტამინებისა და მინერალების ადეკვატურად შესრულებას თავიანთ ფუნქციებს. ეს ამინომჟავები უზრუნველყოფს ხორცის ქსოვილს ენერგიას.

ადამიანის ორგანიზმში ღვიძლში ამინომჟავების დიდი რაოდენობა სინთეზირდება. თუმცა, ყველა მათგანი ორგანიზმში ვერ სინთეზდება, ამიტომ ადამიანებმა უნდა ამოიღონ ისინი ორგანიზმიდან. ეს აუცილებელი ამინომჟავებია: ჰისტიდინი, იზოლეიცინი, ლეიცინი, ლიზინი, მეთიონინი, ფენილალანინი, ტრეონინი, ტრიპტოფანი და ვალინი. ღვიძლში სინთეზირებული ამინომჟავები: ალანინი, არგინინი, ასპარაგინი, ასპარტინის მჟავა, ციტრულინი, ცისტეინი, გამა-ამინობუტერინის მჟავა, გლუტამინი და გლუტამინის მჟავა, გლიცინი, ორნიტინი, პროლინი, ერინი, ტაურინი, ტიროზინი.

ცილის სინთეზის პროცესი ორგანიზმში თანდათანობით ხდება. თუ გსურთ ერთი აუცილებელი ამინომჟავა ყოველდღე, საჭიროა ცილის ფორმირება. ამან შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა სერიოზული პრობლემა - დაზიანებიდან დეპრესიამდე დეპრესიამდე და ზრდის ზრდამდე.

როგორ არის ამ მდგომარეობის ბრალი? ეს უფრო ადვილია, თქვენ შეგიძლიათ ნაკლებად ადვილად ამოიცნოთ საკუთარი თავი. არსებობს მრავალი ფაქტორი, რომელიც დარწმუნდება, რომ თქვენი დიეტა დაბალანსებულია და იღებთ საკმარის ცილებს. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაზიანება, ინფექცია, ტრავმა, სტრესი, გარკვეული მედიკამენტების მიღება, სიბერე და ორგანიზმში სხვა სასიცოცხლო ნივთიერებების დისბალანსი - ეს ყველაფერი შეიძლება გამოიწვიოს არსებითი ამინომჟავების დეფიციტმა.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ყოველივე ზემოთქმული არ ნიშნავს, რომ დიდი რაოდენობით ცილის მიღება რაიმე პრობლემის მოგვარებაში დაგეხმარებათ. სინამდვილეში, ეს არ ნიშნავს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას.

ცილების სიჭარბე დამატებით სტრესს უქმნის დაბალ ღვიძლს, რომელსაც სჭირდება ცილოვანი ცვლის პროდუქტების გადამუშავება, რომელთაგან მთავარია ამიაკი. ღვინო უკვე ტოქსიკურია ორგანიზმისთვის, ამიტომ ღვიძლი სწრაფად გარდაქმნის მას რბილობში, რომელიც შემდეგ სისხლის ნაკადიდან გადადის კუთხეებში, სადაც იფილტრება და გამოიყოფა.

ცილის შემცველობა არც თუ ისე მაღალია, ღვიძლი კი კარგად მუშაობს, მაშინვე ნეიტრალიზდება და არანაირ ზიანს არ აყენებს. თუ საკვები ძალიან ბევრია და ღვიძლი ვერ უმკლავდება მის ზემოქმედებას (არასწორი კვების, დაზიანებული საკვების ან/და ღვიძლის დაავადების გამო) - სისხლში წარმოიქმნება ტოქსიკური რევანდი და ამიაკი. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის მრავალი სერიოზული პრობლემა, თუნდაც ღვიძლის ენცეფალოპათია და კომა.

მცენარის ძალიან მაღალი კონცენტრაცია ასევე იწვევს ტკივილს და ზურგის ტკივილს. ისე, მთავარია არა ზომა, არამედ ცილების ბრწყინვალება, რომელიც მათთანაა. ამ დროს ბიოლოგიურად აქტიური საკვები დანამატების სახით შეგიძლიათ ამოიღოთ აუცილებელი და შემცვლელი ამინომჟავები.

ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მძიმე დაავადებებისთვის და გადატვირთული დიეტის დროს. ვეგეტარიანელებს ესაჭიროებათ ასეთი დანამატები არსებითი ამინომჟავების ჩასანაცვლებლად, რათა ორგანიზმმა გამორიცხოს ყველაფერი, რაც აუცილებელია ცილების ნორმალური სინთეზისთვის.

არსებობს სხვადასხვა სახის დანამატები ამინომჟავების შემცვლელად. ამინომჟავები შედის სხვადასხვა მულტივიტამინებისა და ცილოვანი ნარევების მიწოდებაში. ჩვენ ვყიდით ფორმულებს, რომლებიც აერთიანებს ამინომჟავების კომპლექსებს ან ერთ ან ორ ამინომჟავას. სუნი სხვადასხვა ფორმით მოდის: კაფსულები, ტაბლეტები, სითხეები და ფხვნილები.

ამინომჟავების უმეტესობა არსებობს ორი ფორმით, ერთის ქიმიური სტრუქტურა და მეორის სარკისებური გამოსახულება. სუნი ეწოდება D- და L-ფორმებს, მაგალითად, D-ცისტინს და L-ცისტინს.

D ნიშნავს dextra-ს (ლათინურად მარჯვენა), ხოლო L ნიშნავს levo-ს (ცხადია, მარცხნივ). ეს ტერმინები პირდაპირ ეხება სპირალის შეფუთვას, რომელიც არის მოლეკულის ქიმიური სტრუქტურა. ცხოველური და მცენარეული ორგანიზმების ცილები ძირითადად შედგება ამინომჟავების L-ფორმებისგან (გარდა ფენილალანინისა, რომელიც წარმოდგენილია D, L ფორმებით).

საკვები დანამატები, რომლებიც შეიცავს L-ამინომჟავებს, უფრო შესაფერისად ითვლება ადამიანის ორგანიზმში ბიოქიმიური პროცესებისთვის.
ალტერნატიულად, ან დაუკავშირებელი, ამინომჟავები არიან მათი სუფთა სახით. ამიტომ, ამინომჟავების შემცველი დანამატის არჩევისას მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს L-კრისტალურ ამინომჟავებს, სტანდარტიზებული ამერიკული ფარმაკოპეის (USP) მიერ. სუნი არ საჭიროებს მოწამვლას და პირდაპირ სისხლში შეიწოვება. პროცედურის შემდეგ ბავშვიც კი დასველდება და, როგორც წესი, არ ექნება ალერგიული რეაქცია.

ამინომჟავები უნდა იქნას მიღებული მსუბუქად, განსაკუთრებით საფრანგეთში, ან მცირე რაოდენობით ვიტამინებით B6 და C. თუ იღებთ ამინომჟავების კომპლექსს, რომელიც მოიცავს ყველა აუცილებელს, უფრო მარტივად იმუშავეთ 30 წუთის შემდეგ ან 30 წუთით ადრე. ზღარბი. უმჯობესია მიიღოთ როგორც აუცილებელი ამინომჟავები, ასევე ამინომჟავების კომპლექსი, ან სხვადასხვა დროს. ამინომჟავების მიღება არ შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში, განსაკუთრებით მაღალი დოზებით. რეკომენდებულია მისი მიღება 2 თვის განმავლობაში 2 თვიანი შესვენებით.

ალანინი

ალანინი ხელს უწყობს გლუკოზის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას. დამყარდა კავშირი ჭარბ ალანინსა და ეპშტეინ-ბარის ვირუსით ინფექციას, ასევე ქრონიკულ თირეოიდიტის სინდრომს შორის. ალანინის ერთ-ერთი ფორმაა ბეტა-ალანინი, რომელიც შეიცავს პანტოტენის მჟავას და კოენზიმ A-ს, ორგანიზმში ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან კატალიზატორს.

არგინინი

არგინინი ზრდის სიმსივნეების, მათ შორის კიბოს, ორგანიზმის იმუნური სისტემის სტიმულირების გზით. აქტივობა განპირობებულია თიმუსის ჯირკვლის გაზრდილი ზომით, რომელიც ვიბრირებს T-ლიმფოციტებს. ამასთან კავშირი არის არგინინი იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც განიცდიან აივ ინფექცია და ბოროტი ახალი ქმნილებები.

ის ასევე ხელს უშლის ღვიძლის დაავადებას (ციროზი და ცხიმოვანი დეგენერაცია) და ხელს უწყობს ღვიძლში დეტოქსიკაციის პროცესებს (გადაჭარბებული ამიაკი). დღესდღეობით გავრცელებულია არგინინის გამოყენება, რის გამოც ადამიანებში უნაყოფობის კომპლექსურ მკურნალობაში სტაგნაცია ხდება. მაღალი ხარისხის ქსოვილები და ტყავი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით არგინინს, რაც მას ეფექტურს ხდის სხვადასხვა დაზიანებების დროს. არგინინი არის ხორცის ქსოვილის მეტაბოლიზმის მნიშვნელოვანი კომპონენტი. ღვინო ხელს უწყობს ორგანიზმში აზოტის ოპტიმალური ბალანსის შენარჩუნებას, რადგან ის მონაწილეობს ორგანიზმში ჭარბი აზოტის ტრანსპორტირებასა და გამოყოფაში.

არგინინი ხელს უწყობს სისხლის დონის ცვლილებას, რაც ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმში ცხიმის მარაგების შემცირებას.

არგინინი შედის მდიდარი ფერმენტების და ჰორმონების მარაგში. ვაზს აქვს მასტიმულირებელი მოქმედება ჯირკვლის მიერ ინსულინის, როგორც ვაზოპრესინის (ჰიპოფიზის ჰორმონის) კომპონენტის გამომუშავებაზე და ხელს უწყობს ზრდის ჰორმონის სინთეზს. მიუხედავად იმისა, რომ არგინინი სინთეზირდება ორგანიზმში, ახალშობილებში მისი გამომუშავება შესაძლოა შემცირდეს. არგინინის პროდუქტებში შედის შოკოლადი, ქოქოსის ბარდა, რძის პროდუქტები, ჟელატინი, ხორცი, შვრია, არაქისი, სოია, ბარდის ბეწვი, თეთრი ფქვილი, ხორბალი და ხორბლის ჩანასახები.

ადამიანები, რომლებსაც აწუხებთ ვირუსული ინფექციები, მათ შორის ჰერპეს სიმპლექსი, არ უნდა მიიღონ არგინინი გრუბის დანამატების სახით და არ უნდა მიირთვან არგინინით მდიდარი მონათესავე პროდუქტები. ორსულებმა და მეძუძურმა დედებმა არ უნდა მიიღონ საკვები დანამატები არგინინით. არგინინის მცირე დოზების მიღება რეკომენდებულია სახსრებისა და ქსოვილების დაავადებების, გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითების, ღვიძლის დაავადებებისა და დაზიანებების დროს. ტრივალიუმი არ არის რეკომენდებული.

ასპარაგინი

ასპარაგინი აუცილებელია ბალანსის შესანარჩუნებლად ისეთ პროცესებში, როგორიცაა ცენტრალური ნერვული სისტემა: აგზნების მაღალ დონესა და გალვანიზაციის მაღალ დონეებს შორის. თქვენ იღებთ მონაწილეობას ღვიძლში ამინომჟავების სინთეზის პროცესებში.

ვინაიდან ეს ამინომჟავა ხელს უწყობს სიცოცხლისუნარიანობას, დანამატი თავად ჩერდება გამოყენებისას. ის ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მეტაბოლურ პროცესებში. ასპარტინის მჟავა ხშირად ინიშნება ნერვული სისტემის დაავადებების დროს. სასარგებლოა სპორტსმენებისთვის, ასევე ღვიძლის ფუნქციის დარღვევისთვის. გარდა ამისა, ის ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას იმუნოგლობულინების და ანტისხეულების წარმოქმნის გამო.

ასპარტინის მჟავა დიდი რაოდენობით გვხვდება გაღვივებულ ცილებში, ამოღებული თესლიდან და ხორცპროდუქტებში.

კარნიტინი

მკაცრად რომ ვთქვათ, კარნიტინი არ არის ამინომჟავა, მაგრამ მისი ქიმიური სტრუქტურა ამინომჟავების სტრუქტურის მსგავსია და ამიტომ ისინი ერთად უნდა განიხილებოდეს. კარნიტინი არ მონაწილეობს ცილის სინთეზში და არ არის ნეიროტრანსმიტერი. ორგანიზმში მისი ძირითადი ფუნქციაა ჰიპოგლიკემიური ცხიმოვანი მჟავების ტრანსპორტირება, რომელთა დაჟანგვის პროცესი გამოიმუშავებს ენერგიას. ეს არის ხორცის ქსოვილის ენერგიის ერთ-ერთი მთავარი წყარო. ამრიგად, კარნიტინი ზრდის ცხიმის ენერგიად გარდაქმნას და ანადგურებს ორგანიზმში დაგროვებულ ცხიმს, პირველ რიგში გულში, ღვიძლში და ჩონჩხის კუნთებში.

კარნიტინი ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დიაბეტის განვითარების სიმძიმეს, რომელიც დაკავშირებულია ცხიმოვანი მეტაბოლიზმის დარღვევით, ზრდის ღვიძლის ცხიმოვან დეგენერაციას ქრონიკული ალკოჰოლიზმის დროს და ამცირებს გულის დაავადების რისკს. მას შეუძლია შეამციროს სისხლში ტრიგლიცერიდების დონე, შეამსუბუქოს სხეულის დაბალი წონა და ხელი შეუწყოს წყლულების გაძლიერებას ნერვულ-კუნთოვანი დაავადებების მქონე პაციენტებში და გააძლიეროს ვიტამინების C და E ანტიოქსიდანტური მოქმედება.

მნიშვნელოვანია, რომ ხორცის დისტროფიის ზოგიერთი ვარიანტი დაკავშირებულია კარნიტინის დეფიციტთან. ასეთი სნეულებით ადამიანები იძულებულნი არიან უარი თქვან ამ მეტყველებაზე, მაგრამ არა ნორმების მიხედვით.

ღვინოები შეიძლება სინთეზირდეს ორგანიზმში თიამინის, პირიდოქსინის და ამინომჟავების ლიზინისა და მეთიონინის არსებობისთვის. კარნიტინის სინთეზი ხდება საკმარისი რაოდენობით C ვიტამინის არსებობისას. ორგანიზმში რომელიმე ამ ცოცხალი ნივთიერების ნაკლებობა იწვევს კარნიტინის დეფიციტს. კარნიტინი ორგანიზმში ხვდება საკვებით, პირველ რიგში ხორცით და სხვა საკვები პროდუქტებით.

კარნიტინის დეფიციტის შემთხვევების უმეტესობა დაკავშირებულია მისი სინთეზის გენეტიკურ დეფექტთან. კარნიტინის დეფიციტის შესაძლო გამოვლინებამ შეიძლება გამოიწვიოს მხედველობის დაქვეითება, გულის ტკივილი, კუნთების სისუსტე და სიმსუქნე.

ხორცის დიდი მასის გამო მამაკაცებს მეტი კარნიტინი სჭირდებათ, ქალებს კი მეტი. ვეგეტარიანელებს უფრო მეტად აქვთ ამ ბოსტნეულის დეფიციტი, ვიდრე არავეგეტარიანელებს, იმის გამო, რომ კარნიტინი არ არის მცენარეულ ცილებში.

უფრო მეტიც, მეთიონინი და ლიზინი (ამინომჟავები, რომლებიც აუცილებელია კარნიტინის სინთეზისთვის) ასევე არ არის საკმარისი რაოდენობით მცენარეულ პროდუქტებში.

კარნიტინის საჭირო რაოდენობის შესამცირებლად, ვეგეტარიანელებმა უნდა მიიღონ საკვები დანამატები ან ლიზინით მდიდარი საკვები, როგორიცაა სიმინდის გამწმენდი.

კარნიტინი წარმოდგენილია ბიოლოგიურად აქტიურ საკვებ დანამატებში სხვადასხვა ფორმით: D, L-კარნიტინის, D-კარნიტინის, L-კარნიტინის, აცეტილ-L-კარნიტინის სახით.
მნიშვნელოვანია L-კარნიტინის მიღება.

ციტრულინი

ციტრულინი მნიშვნელოვანია ღვიძლში. ის ხელს უწყობს ენერგეტიკულ უსაფრთხოებას, ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას და მეტაბოლური პროცესის დროს ამინომჟავები გარდაიქმნება L- არგინინად. ის შეიცავს ამიაკს, რომელიც ასუფთავებს ღვიძლის ქსოვილებს.

ცისტეინი და ცისტინი

ეს ორი ამინომჟავა მჭიდრო კავშირშია ერთმანეთთან, კანის მოლეკულა ცისტინი და ორი ცისტეინის მოლეკულა ერთმანეთთან დაკავშირებული. ცისტეინი ასევე არასტაბილურია და ადვილად გარდაიქმნება L-ცისტინიდან და, შესაბამისად, ერთი ამინომჟავა ადვილად გარდაიქმნება მეორეში საჭიროებისამებრ.

ეს ამინომჟავები გამდიდრებულია გოგირდის მჟავებით და მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ კანის ქსოვილის ფორმირების პროცესებში, რაც შესაძლოა მნიშვნელოვანი იყოს დეტოქსიკაციის პროცესებისთვის. ცისტეინი შედის ალფა-კერატინის შემადგენლობაში - ფრჩხილების, კანისა და თმის მთავარი ცილა. ღვინო შთანთქავს კოლაგენს და აუმჯობესებს კანის ელასტიურობას და ტექსტურას. ცისტეინი იმყოფება ორგანიზმში სხვა ცილების შესანახად, მათ შორის რამდენიმე მცენარეული ფერმენტის ჩათვლით.

ცისტეინი ხელს უწყობს ტოქსიკური ნივთიერებების ზემოქმედების განეიტრალებას და იცავს ორგანიზმს რადიაციისგან, რაც იწვევს ზიანს. ვიტამინი C არის ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტი და მისი ანტიოქსიდანტური მოქმედება ძლიერდება C ვიტამინთან და სელენთან ერთად მიღებისას.

ცისტეინი არის გლუტათიონის წინამორბედი - ნივთიერება, რომელიც იწვევს სიმშრალეს ღვიძლსა და ტვინზე ალკოჰოლის, გარკვეული მედიკამენტების და სიგარეტის კვამლში ნაპოვნი ტოქსიკური ნივთიერებების ზემოქმედების გამო. ცისტეინი უფრო სწრაფად იშლება და ნაკლები ცისტინი უფრო სწრაფად გამოიყენება ორგანიზმში, რის გამოც მას უფრო ხშირად იყენებენ სხვადასხვა დაავადების კომპლექსურ მკურნალობაში. ეს ამინომჟავა ორგანიზმში სინთეზირდება L-მეთიონინით, B6 ვიტამინის არსებობის გამო.

ცისტეინის დამატებითი მიღება აუცილებელია რევმატოიდული ართრიტის, დაავადებული არტერიების და კიბოს დროს. ეს დააჩქარებს ცვეთას ოპერაციების, ოპერაციების, მნიშვნელოვანი ლითონების ქსოვის და არასაჭირო მოცილების შემდეგ. ეს ამინომჟავა ასევე აჩქარებს ცხიმების გამოყოფას და ხორცის ქსოვილის წარმოქმნას.

L-ცისტეინს აქვს უნარი შეამციროს ლორწო რესპირატორული დაავადებების დროს, რის გამოც ის ხშირად იკეტება ბრონქიტით და ემფიზემით. ის აჩქარებს სუნთქვის პროცესს, როდესაც ორგანოები ავადმყოფობენ, სუნთქავს და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ლეიკოციტებისა და ლიმფოციტების გააქტიურებაში.

ვინაიდან ეს პროდუქტი ზრდის გლუტათიონის რაოდენობას ფეხებში, ბარძაყებში, ღვიძლში და თავის ტვინში, ის აძლიერებს დაბერების პროცესებს, მაგალითად, ცვლის დაბერების პიგმენტური ლაქების რაოდენობას. N-აცეტილცისტეინი უფრო ეფექტურია ორგანიზმში გლუტათიონის დონის გასაუმჯობესებლად, ვიდრე თავად ცისტინი ან გლუტათიონი.

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული ადამიანები ფრთხილად უნდა იყვნენ ცისტეინის დანამატების მიღებისას, რადგან მათ შეუძლიათ ინსულინის ინაქტივაცია. ცისტინურიის, იშვიათი გენეტიკური მდგომარეობის დროს, რომელიც ჩნდება ცისტინის ქვის წარმოქმნამდე, ცისტეინის მიღება შეუძლებელია.

დიმეთილგლიცინი

დიმეთილგლიცინი გლიცინის მსგავსია, უმარტივესი ამინომჟავა. ღვინო არის მრავალი მნიშვნელოვანი ნივთიერების შესანახი ელემენტი, როგორიცაა ამინომჟავები მეთიონინი და ქოლინი, სხვადასხვა ჰორმონები, ნეიროტრანსმიტერები და დნმ.

მცირე რაოდენობით დიმეთილგლიცინი გვხვდება ხორცპროდუქტებში, თხილსა და მარცვლეულში. მიუხედავად იმისა, რომ დიმეთილგლიცინის დეფიციტი არ ასოცირდება ყოველდღიურ სიმპტომებთან, დიმეთილგლიცინის შემცველი დანამატების მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს რამდენიმე დადებითი ეფექტი, მათ შორის ენერგიის მიწოდებისა და გონებრივი ფუნქციის გაუმჯობესება.

დიმეტილგლიცინი ისეთი სტიმულია იზუნიტეტ, ქოლესტერინი, რომელიც სისხლში ტრიგლიცერიდა, პრე-მაგა, ნორმალურია ნეკნი და ორგანიზებული ორგანოს ისეთი ნორმალიზებული ფუნქცია. მას ასევე აწუხებს ეპილეფსიური შეტევები.

გამა-ამინობუტერინის მჟავა

გამა-ამინობუტერინის მჟავა (GABA) ფუნქციონირებს როგორც ნეიროტრანსმიტერი ორგანიზმში ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში და აუცილებელია ტვინში მეტყველების მეტაბოლიზმისთვის. იგი იქმნება სხვა ამინომჟავით - გლუტამინით. ეს ცვლის ნეირონების აქტივობას და იწვევს ნერვული უჯრედების გადაჭარბებულ აგზნებას.

გამა-ამინობუტირის მჟავა ხსნის შფოთვას და აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი და შეიძლება მიღებულ იქნას როგორც დამამშვიდებელი, მაგრამ შფოთვის განვითარების რისკის გარეშე. ეს ამინომჟავა ეფექტურია ეპილეფსიისა და არტერიული ჰიპერტენზიის კომპლექსურ მკურნალობაში. ასე რომ, რადგან მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, ის შეიძლება სტაგნაცია გახდეს, როდესაც სახელმწიფო ფუნქციები განადგურებულია. გარდა ამისა, GABA ინიშნება პატივისცემის დეფიციტის სინდრომისთვის. თუმცა, ჭარბი გამა-ამინობუტირიუმის მჟავა შეიძლება გაზარდოს მოუსვენრობა, შედეგად, მესამე ბოლო.

გლუტამინის მჟავა

გლუტამინის მჟავა არის ნეიროტრანსმიტერი, რომელიც გადასცემს იმპულსებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში. ეს ამინომჟავა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში და ხელს უწყობს კალციუმის შეღწევას ჰემატოენცეფალურ ბარიერში.

ამ ამინომჟავას შეუძლია შეიწოვოს ტვინის უჯრედები, როგორც ენერგიის წყარო. ის ასევე გამოყოფს ამიაკს, იღებს აზოტის ატომებს სხვა ამინომჟავის - გლუტამინის შექმნის პროცესში. ეს პროცესი ტვინში ამიაკის გამოყოფის ერთადერთი გზაა.

გლუტამინის მჟავა გამოიყენება ბავშვებში ქცევითი დარღვევების კორექციის დროს, აგრეთვე სამკურნალო ეპილეფსიის, გლუტამინური დისტროფიის, ჰიპერტენზიის, ჰიპოგლიკემიური მდგომარეობის, ინსულინოთერაპიის გართულებების დროს.

გლუტამინი

გლუტამინი არის ამინომჟავა, რომელიც ყველაზე ხშირად გვხვდება ხორცში. ის ადვილად აღწევს ჰემატოენცეფალურ ბარიერში და გადადის გლუტამინის მჟავაში და თავის ტვინის უჯრედებში, გარდა ამისა, შეიცავს დიდი რაოდენობით გამა-ამინობუტირის მჟავას, რომელიც აუცილებელია ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

ეს ამინომჟავა ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმში მჟავას ნორმალურ ბალანსს და ჯანსაღ ნაწლავურ ტრაქტს, რაც აუცილებელია დნმ-ისა და რნმ-ის სინთეზისთვის.

გლუტამინი აზოტის მეტაბოლიზმის აქტიური მონაწილეა. ეს მოლეკულა აერთიანებს აზოტის ორ ატომს და აერთიანებს გლუტამინის მჟავას ერთი აზოტის ატომის დამატებით. ამრიგად, გლუტამინის სინთეზი ხელს უწყობს ქსოვილებიდან ჭარბი ამიაკის მოცილებას, პირველ რიგში ტვინიდან და აზოტის გადატანას სხეულის შუაში.

გლუტამინი დიდი რაოდენობით გვხვდება ხორცში და გამოიყენება ჩონჩხის კუნთების უჯრედებში ცილების სინთეზისთვის. ხარჩოვი გლუტამინთან ერთად ემატება იმავე კულტურებს RINIKH DITS-ის ქვეშ, და ისეთს, რომ პროფესიონალი შეიპაროს M'yazov Masi ასეთი სვოპებით, Yak Ekriyakіsnі Novynnie, ოპერაციების ოპერაცია ტრივალომის პოსტ-პოსტ რეჟიმში.

გარდა ამისა, გლუტამინი ასევე ეფექტურია ართრიტის, აუტოიმუნური დაავადებების, ფიბროზის, სქოლიო-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების, პეპტიური ინფექციების, ქსოვილის დაავადებების სამკურნალოდ.

ეს ამინომჟავა ამცირებს თავის ტვინის აქტივობას და, შესაბამისად, სტაგნირდება ეპილეფსიის, ქრონიკული ღებინების სინდრომის, იმპოტენციის, შიზოფრენიის და ხანდაზმული დემენციის დროს. L-გლუტამინი ცვლის ალკოჰოლისადმი პათოლოგიურ ლტოლვას, რომელიც სტაგნაციას განიცდის ქრონიკული ალკოჰოლიზმის სამკურნალოდ.

გლუტამინი გვხვდება ბევრ პროდუქტში, როგორც მცენარეულ ასევე მოხარშულში, მაგრამ ადვილად იკარგება გაცხელებისას. ისპანახი და ოხრახუში გლუტამინის კარგი წყაროა, მაგრამ იმ მიზეზით, რომ ისინი კარგად გამოიყურებიან.

გლუტამინის შემცველი საკვები დანამატები უნდა ინახებოდეს მშრალ ადგილას, წინააღმდეგ შემთხვევაში გლუტამინი გადაიქცევა ამიაკად და პიროგლუტამინის მჟავად. არ მიიღოთ გლუტამინი, თუ გაქვთ ღვიძლის ციროზი, ავადმყოფობა ან რეიეს სინდრომი.

გლუტათიონი

გლუტათიონი, ისევე როგორც კარნიტინი, არ არის ამინომჟავა. მისი ქიმიური სტრუქტურა არის ტრიპეპტიდი, რომელიც გამოიყოფა ორგანიზმში ცისტეინის, გლუტამინის მჟავისა და გლიცინისგან.

გლუტათიონი არის ანტიოქსიდანტი. გლუტათიონის ყველაზე დიდი რაოდენობა გვხვდება ღვიძლში (მისი დიდი ნაწილი პირდაპირ სისხლში გამოიყოფა), ასევე ფეხებსა და ნაწლავურ ტრაქტში.

ის აუცილებელია ნახშირწყლების მეტაბოლიზმისთვის, ასევე ზრდის ლიპიდური მეტაბოლიზმის რისკს და ხელს უშლის ათეროსკლეროზს. გლუტათიონის დეფიციტი აღინიშნება ნერვულ სისტემაში, რაც იწვევს კოორდინაციის დაკარგვას, ფსიქიკურ პროცესებს და ტრემორებს.

გლუტათიონის რაოდენობა ორგანიზმში ასაკთან ერთად იცვლება. ამასთან დაკავშირებით, მის დამატებით მოხსნაში დამნაშავენი არიან მოხუცები. თუმცა, უმჯობესია გამოიყენოთ საკვები დანამატები, რომლებიც შეიცავს ცისტეინს, გლუტამინის მჟავას და გლიცინს – ეს ის ნაერთებია, რომლებიც ასინთეზირებენ გლუტათიონს. ყველაზე ეფექტური მკურნალობაა N-აცეტილცისტეინი.

გლიცინი

გლიცინი ზრდის ხორცის ქსოვილის დეგენერაციას, ხოლო ფრაგმენტები შეიცავს კრეატინს - ნივთიერებას, რომელიც გვხვდება ხორცის ქსოვილში და ვიკორიზდება დნმ-ისა და რნმ-ის სინთეზის დროს. გლიცინი აუცილებელია ორგანიზმში ნუკლეინის მჟავების, ცხიმოვანი მჟავების და აუცილებელი ამინომჟავების სინთეზისთვის.

აუცილებელია დიდი რაოდენობით ანტაციდური პრეპარატების საწყობში შესვლა, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაყინვისთვის, როდესაც კანკალი ავადმყოფია, ყავისფერია დაზიანებული ქსოვილების განახლებისთვის და დიდი რაოდენობით ნარჩენები გვხვდება კანსა და ჯანსაღ ქსოვილში.

ეს ამინომჟავა აუცილებელია ცენტრალური ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის და წინა მენჯის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. მას აქვს გალმული ნეიროტრანსმიტერის ფუნქცია და, ამრიგად, შეუძლია თავიდან აიცილოს ეპილეფსიური კრუნჩხვები.

გლიცინი ეფექტურია მანიაკალურ-დეპრესიული ფსიქოზის სამკურნალოდ და ასევე შეიძლება ეფექტური იყოს ჰიპერაქტიურობის სამკურნალოდ. ჭარბი გლიცინი ორგანიზმში გამოიყოფა მაშინვე, როგორც კი საკმარისი რაოდენობა უზრუნველყოფს ორგანიზმს ენერგიით. მოხმარების შემდეგ, გლიცინი შეიძლება გარდაიქმნას სერინად სხეულში.

ჰისტიდინი

გსტიდინი - ნულოვანი არის უნივერსალური, ხოლო ხედვა ქსოვილოვანი ქსოვილია, იაკა შედის ჭურვების მაილოვიხის საწყობში, ნერვული კლიტინის და იგივე არაჯანსაღი ჩერვინისთვის, ბილიხის კლიტინის სისხლი. ჰისტიდინი იცავს ორგანიზმს მავნე გამოსხივებისგან, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მნიშვნელოვანი ლითონების გამოდევნას და ეხმარება დიაბეტის დროს.

ჰისტიდინის ძალიან მაღალმა დონემ შეიძლება გამოიწვიოს უკიდურესი სტრესი და ფსიქიკური აშლილობა (აგზნება და ფსიქოზი).

არასაკმარისი ჰისტიდინი ორგანიზმში იწვევს ტკივილს რევმატოიდული ართრიტის და სიყრუის დროს, რომელიც დაკავშირებულია სმენის ნერვის დაზიანებასთან. მეთიონინი ამცირებს ჰისტიდინის დონეს ორგანიზმში.

ჰისტამინი, მრავალი იმუნოლოგიური რეაქციის მნიშვნელოვანი კომპონენტი, სინთეზირებულია ჰისტიდინისგან. ვინსაც ეკისრება სახელმწიფო გამოღვიძების დანაშაული. ამასთან დაკავშირებით, ფსიქიკური აშლილობის შემთხვევაში შეიძლება ეფექტური იყოს ბიოლოგიურად აქტიური საკვები დანამატების დაუყოვნებელი მიღება, რომლებიც ცვლის ჰისტიდინს, ნიაცინს და პირიდოქსინს (აუცილებელია ჰისტამინის სინთეზისთვის).

ჰისტამინის არსებობა ასტიმულირებს ლორწოს წვენის სეკრეციას, ხოლო ჰისტიდინის დამატება ხელს უწყობს ლორწოს წვენის მჟავიანობის შემცირებას.

ადამიანებს, რომლებსაც აწუხებთ მანიაკალურ-დეპრესიული ფსიქოზი, არ უწევთ ჰისტიდინის მიღება, სიმპტომების გამო, თუ არსებობს ამ ამინომჟავის დეფიციტი. ჰისტიდინი გვხვდება ბრინჯში, ხორბალში და სიცოცხლეში.

იზოლეიცინი

იზოლეიცინი არის ერთ-ერთი BCAA ამინომჟავა და აუცილებელი ამინომჟავა, რომელიც აუცილებელია ჰემოგლობინის სინთეზისთვის. ის ასევე ასტაბილურებს და არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს და ენერგომომარაგების პროცესს. იზოლეიცინის მეტაბოლიზმი ხდება ხორცის ქსოვილში.

იზოლეიცინისა და ვალინის შემცველი დანამატი (BCAA) ზრდის სიბლანტეს და ხელს უწყობს ხორცის ქსოვილის განახლებას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სპორტსმენებისთვის.

იზოლეუცინი აუცილებელია მრავალი ფსიქიკური დაავადებისთვის. ამ ამინომჟავის დეფიციტი იწვევს ჰიპოგლიკემიის მსგავს სიმპტომებს.

გრუბამდე იზოლეუცინი უნდა იყოს ნუში, კეშიუ, ქათმის ხორცი, წიწილა, კვერცხი, თევზი, სოჩევიცა, ღვიძლი, ხორცი, პირუტყვი, საქონლის ხორცის უმეტესობა, სოიოს ცილა.

არსებობს ბიოლოგიურად აქტიური საკვები დანამატები, რომლებიც ცვლის იზოლეიცინს. ამ შემთხვევაში აუცილებელია სწორი ბალანსის მიღწევა იზოლეიცინსა და ორ სხვა დამამცირებელ BCAA ამინომჟავას - ლეიცინსა და ვალინს შორის.

ლეიცინი

ლეიცინი არის აუცილებელი ამინომჟავა, რომელიც აერთიანებს იზოლეიცინს და ვალინს სამ BCAA ამინომჟავასთან. ამავდროულად მუშაობენ, ისინი შთანთქავენ ხორცის ქსოვილებს და ენერგიის წყაროებს, ასევე ხელს უწყობენ ჯაგრისების, კანის, ხორცის განახლებას და მათი გამოყენება ხშირად რეკომენდირებულია გამოჯანმრთელების პერიოდში ტრავმებისა და ოპერაციის შემდეგ.

ლეიცინი ასევე ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს და ასტიმულირებს ზრდის ჰორმონის გამომუშავებას. ლეიცინს ემატება ყავისფერი ბრინჯი, ლობიო, ხორცი, ბარდა, სოიო და ხორბალი.

ბიოლოგიურად აქტიური საკვები დანამატები, რომლებიც შეიცავს ლეიცინს, კომბინირებულია ვალინთან და იზოლეიცინთან. ფრთხილად წაიღეთ მათი კვალი, რათა არ გამოიწვიოს ჰიპოგლიკემია. ლეიცინის გადაჭარბებულმა რაოდენობამ შეიძლება გაზარდოს ორგანიზმში ამიაკის რაოდენობა.

ლიზინი

ლიზინი არის აუცილებელი ამინომჟავა, რომელიც თითქმის ყველა ცილაშია. ის აუცილებელია ბავშვების ჯაგრისების ნორმალური ფორმირებისთვის და ზრდისთვის, შთანთქავს კალციუმს და ხელს უწყობს აზოტის ნორმალურ გაცვლას მოზრდილებში.

ეს ამინომჟავა მონაწილეობს ანტისხეულების, ჰორმონების, ფერმენტების, წარმოქმნილი კოლაგენის და განახლებული ქსოვილის სინთეზში. ლიზინი უნდა იქნას გამოყენებული პოსტნატალურ პერიოდში ოპერაციისა და სპორტული ტრავმების შემდეგ. ის ასევე ამცირებს ტრიგლიცერიდების დონეს სისხლის შპრიცებში.

ლიზინს აქვს ანტივირუსული ეფექტი, განსაკუთრებით ვირუსების წინააღმდეგ, რომლებიც იწვევენ ჰერპესს და მწვავე რესპირატორულ ინფექციებს. ლიზინის ჩასანაცვლებლად დანამატების მიღება C ვიტამინთან და ბიოფლავონოიდებთან ერთად რეკომენდებულია ვირუსული დაავადებების დროს.

ამ აუცილებელი ამინომჟავის დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს ანემია, სისხლდენა თვალის კაკლში, ფერმენტების დარღვევა, დაღლილობა, სისუსტე, ცუდი მადა, ზრდა და სხეულის წონის დაქვეითება, ასევე რეპროდუქციული სისტემის დაზიანება.

ხარჩოვის ძერელებში შედის ყველი, კვერცხი, თევზი, რძე, კარტოფილი, წითელი ხორცი, სოიო და საფუარი პროდუქტები.

მეთიონინი

მეთიონინი არის აუცილებელი ამინომჟავა, რომელიც ხელს უწყობს ცხიმების გადამუშავებას, მათ ღვიძლში და არტერიების კედლებზე შენახვას. ტაურინისა და ცისტეინის სინთეზი ორგანიზმში მეთიონინის დიდ რაოდენობასთან ერთად ხდება. ეს ამინომჟავა აფერხებს ოფლიანობას, უზრუნველყოფს დეტოქსიკაციის პროცესებს (აფერხებს ტოქსიკური ლითონების გამოყოფას), ცვლის ხორცის სისუსტეს, იცავს რადიაციის შემოდინებისგან, ეხმარება ოსტეოპოროზისა და ქიმიკატების და ალერგიის დროს.

ეს ამინომჟავა სასარგებლოა რევმატოიდული ართრიტისა და ვაგალური ტოქსიკოზის კომპლექსურ მკურნალობაში. მეთიონინს აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური ეფექტი, რის გამოც ის არის კარგი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ააქტიურებს თავისუფალ რადიკალებს. ეს გამოწვეულია გილბერტის სინდრომით, ღვიძლის ფუნქციის დარღვევით. მეთიონინი ასევე აუცილებელია ნუკლეინის მჟავების, კოლაგენის და სხვა ცილების სინთეზისთვის. ქალებისთვის რეკომენდებულია მისი მიღება ორალური ჰორმონალური კონტრაცეპტივების შეწყვეტისას. მეთიონინი ამცირებს ჰისტამინის დონეს ორგანიზმში, რაც შეიძლება მოხდეს შიზოფრენიის დროს, თუ ჰისტამინის რაოდენობა გაიზარდა.

მეთიონინი ორგანიზმში გადის ცისტეინიდან, რომელიც გლუტათიონის წინამორბედია. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, როცა ავად ხარ, როცა გლუტათიონი გჭირდება ტოქსინების მოსაშორებლად და ღვიძლის დასაცავად.

ხარჩოვი ძერელა მეთიონინი: პარკოსნები, კვერცხი, ჩასნიკი, სოჩევიცა, ხორცი, ციბული, სოია, ფაფა და იოგურტი.

ორნიტინი

ორნიტინი ხელს უწყობს ზრდის ჰორმონის სტიმულირებას, რაც ამცირებს ორგანიზმში ცხიმის დაკარგვას. ეს ეფექტი ძლიერდება, როდესაც ორნიტინი გაყინულია არგინინთან და კარნიტინთან ერთად. ორნიტინი ასევე აუცილებელია იმუნური სისტემისა და ღვიძლის ფუნქციონირებისთვის, მონაწილეობს დეტოქსიკაციის პროცესებში და ღვიძლის უჯრედების განახლებაში.

ორნიტინი ორგანიზმში სინთეზირებულია არგინინისაგან და, თავის მხრივ, წარმოადგენს ციტრულინის, პროლინისა და გლუტამინის მჟავის წინამორბედს. ორნიტინის მაღალი კონცენტრაცია გვხვდება კანსა და ჯანსაღ ქსოვილებში, ამიტომ ეს ამინომჟავა აღადგენს დაზიანებულ ქსოვილებს.

დიეტური აქტიური საკვები დანამატები, რომლებიც ცვლის ორნითინს, არ უნდა მიეცეს ბავშვებს, ორსულებს ან ორსულ დედებს, ან შიზოფრენიის მქონე პირებს.

ფენილალანინი

ფენილალანინი არის აუცილებელი ამინომჟავა. ორგანიზმში ის შეიძლება გარდაიქმნას სხვა ამინომჟავად - ტიროზინად, რომელიც, თავის მხრივ, ხელს უწყობს ორი ძირითადი ნეიროტრანსმიტერის: დოფამინისა და ნორეპინეფრინის სინთეზს. ამიტომ ეს ამინომჟავა აუმჯობესებს განწყობას, ცვლის არტერიულ წნევას, ამცირებს მეხსიერებას და მეხსიერებას და თრგუნავს მადას. რეკომენდებულია ართრიტის, დეპრესიის, მენსტრუაციის დროს ტკივილის, შაკიკის, სიმსუქნის, პარკინსონის დაავადებისა და შიზოფრენიის სამკურნალოდ.

ფენილალანინი წარმოიქმნება სამი ფორმით: L-ფენილალანინი (ბუნებრივი ფორმა და გვხვდება ადამიანის ორგანიზმის ცილების უმეტესობაში), D-ფენილალანინი (სინთეზური სარკის ფორმა, რომელსაც აქვს მსგავსი ეფექტი), DL-ფენილალანინი ინ (კომბინირებული ფესვის სიმძლავრე). ორი წინა ფორმა, შეიძლება განიცადოთ სტაგნაცია პრემენსტრუალური სინდრომით.

ბიოლოგიურად აქტიური საკვები დანამატები, რომლებიც ცვლის ფენილალანინს, არ აძლევენ ორსულებს, შაქრიანი დიაბეტის, დიაბეტის, მაღალი არტერიული წნევის, ფენილკეტონურიას, პიგმენტურ მელანომას.

პროლინი

პროლინი აფერადებს კანს, ზრდის კოლაგენის გამომუშავებას და ამცირებს მის დაკარგვას ასაკთან ერთად. ეხმარება სახსრების განახლებულ ხრტილოვან ზედაპირებს, აძლიერებს ლიგატებსა და გულის ქსოვილს. ჯანსაღი ქსოვილის გასაუმჯობესებლად, პროლინი საუკეთესოდ არის შერწყმული C ვიტამინთან.

მნიშვნელოვანია, რომ პროლინმა სხეულში შეაღწიოს ხორცპროდუქტებიდან.

სერინი

სერინი აუცილებელია ცხიმებისა და ცხიმოვანი მჟავების ნორმალური მეტაბოლიზმის, ხორცის ქსოვილის ზრდისა და იმუნური სისტემის ნორმალური ფუნქციონირების შესანარჩუნებლად.

სერინი ორგანიზმში სინთეზირდება გლიცინისაგან. შედეგად, აუცილებელია კოსმეტიკური პროდუქტებისა და დერმატოლოგიური პრეპარატების ფართო ასორტიმენტის საწყობში შესვლა.

ტაურინი

ტაურინი მაღალი კონცენტრაციით გვხვდება გულის ხორცში, სისხლის თეთრ უჯრედებში, ჩონჩხის კუნთებში და ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში. ის მონაწილეობს მრავალი სხვა ამინომჟავის სინთეზში და ასევე ხელს უწყობს ცხიმოვანი მჟავის ძირითადი კომპონენტის შენახვას, რომელიც აუცილებელია ცხიმების მონელებისთვის, ცხიმოვანი ვიტამინების შეწოვისთვის და ქოლესტერინის ნორმალური დონის შესანარჩუნებლად. სისხლი.

ამიტომ ტაურინი სასარგებლოა ათეროსკლეროზის, ნადების, გულის დაავადებების, არტერიული ჰიპერტენზიისა და ჰიპოგლიკემიის დროს. ტაურინი აუცილებელია ნატრიუმის, კალიუმის, კალციუმის და მაგნიუმის ნორმალური მეტაბოლიზმისთვის. ის შთანთქავს გულიდან გამოყოფილ კალიუმს და, შესაბამისად, ხელს უწყობს გულის რითმის ნებისმიერი დარღვევის თავიდან აცილებას. ტაურინი მშრალ გავლენას ახდენს ტვინზე, განსაკუთრებით დეჰიდრატაციის დროს. ძნელია გაუმკლავდეს მოუსვენრობისა და შფოთვის, ეპილეფსიის, ჰიპერაქტიურობისა და განსჯას.

ბიოლოგიურად აქტიური საკვები დანამატები ტაურინით ეძლევათ დაუნის სინდრომის და კუნთოვანი დისტროფიის მქონე ბავშვებს. ზოგიერთ კლინიკაში ეს ამინომჟავა შედის ძუძუს კიბოს კომპლექსურ თერაპიაში. ტაურინის ჭარბი გამოყოფა ორგანიზმიდან იზრდება სხვადასხვა მდგომარეობისა და მეტაბოლიზმის დარღვევის შემთხვევაში.

არითმიები, თრომბოციტების წარმოების პროცესების დარღვევა, კანდიდოზი, ფიზიკური და ემოციური სტრესი, ნაწლავური დაავადებები, თუთიის დეფიციტი და ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება იწვევს ორგანიზმში ტაურინის დეფიციტს. ალკოჰოლის დალევა ასევე ხელს უშლის ორგანიზმის ტაურინის ათვისების უნარს.

შაქრიანი დიაბეტის დროს ორგანიზმის მოთხოვნილება ტაურინის მიმართ იმატებს და, შედეგად, ტაურინისა და ცისტინის შემცვლელი საკვები დანამატების მიღება ცვლის ინსულინის საჭიროებას. ტაურინი გვხვდება კვერცხში, თევზში, ხორცში, რძეში და არ არის ნაპოვნი წყალმცენარეების ცილებში.

ვიტამინი ღვიძლში სინთეზირდება ცისტეინისა და მეთიონინისგან სხეულის სხვა ორგანოებსა და ქსოვილებში, იმავდროულად, როგორც ვიტამინი B6. გენეტიკური ან მეტაბოლური დარღვევების შემთხვევაში, რომლებიც გავლენას ახდენენ ტაურინის სინთეზზე, აუცილებელია ამ ამინომჟავის შემცველი საკვები დანამატის მიღება.

თრეონინი

თრეონინი არის აუცილებელი ამინომჟავა, რომელიც ხელს უწყობს ორგანიზმში ცილების ნორმალურ მეტაბოლიზმს. ის მნიშვნელოვანია კოლაგენისა და ელასტინის სინთეზისთვის, ეხმარება ღვიძლს და მონაწილეობს ცხიმების გაცვლაში ასპარტინის მჟავისა და მეთიონინის კომბინაციაში.

თრეონინი გვხვდება გულში, ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში, ჩონჩხის კუნთებში და ცხიმოვან დეპოზიტებში ღვიძლში. ეს ამინომჟავა ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას, რაც იწვევს ანტისხეულების გამომუშავებას. თრეონინი მცირე რაოდენობითაც კი გვხვდება მარცვლეულში, რის გამოც ვეგეტარიანელები უფრო მეტად განიცდიან ამ ამინომჟავის დეფიციტს.

ტრიპტოფანი

ტრიპტოფანი არის აუცილებელი ამინომჟავა, რომელიც აუცილებელია ნიაცინის წარმოებისთვის. ის მონაწილეობს ტვინში ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნეიროტრანსმიტერის სეროტონინის სინთეზში. ტრიპტოფანი გამოიყენება უძილობის, დეპრესიისა და განწყობის სტაბილიზაციისთვის.

ის ეხმარება ბავშვებში ჰიპერაქტიურობის სინდრომს, გამოიყენება გულის დაავადებების, სხეულის წონის კონტროლისთვის, მადის დაქვეითებისთვის და ასევე ზრდის ზრდის ჰორმონს. ეხმარება შაკიკის შეტევებს, ათავისუფლებს ნიკოტინის მიღების ცვლილებას. ტრიპტოფანის და მაგნიუმის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კორონარული არტერიების სპაზმი.

უმდიდრესი ჯიში შეიცავს ტრიპტოფანს ყავისფერ ბრინჯში, ყველში, ხორცში, არაქისის და სოიოს ცილაში.

ტიროზინი

ტიროზინი არის ნეიროტრანსმიტერების ნორეპინეფრინის და დოფამინის წინამორბედი. ეს ამინომჟავა თამაშობს როლს განწყობის რეგულირებაში; თუ ტიროზინი ვერ იწვევს ნორეპინეფრინის დეფიციტს, რაც, თავის მხრივ, იწვევს დეპრესიას. ტიროზინი თრგუნავს მადას, ხსნის ცხიმის შენახვაში ცვლილებებს, ასტიმულირებს მელატონინის გამომუშავებას და აუმჯობესებს თირკმელზედა ჯირკვლის, ფარისებრი ჯირკვლისა და ჰიპოფიზის ფუნქციებს.

ტიროზინი ასევე მონაწილეობს ფენილალანინის გაცვლაში. ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონები სტაბილიზდება, როდესაც იოდის ატომები ემატება ტიროზინს. გასაკვირი არ არის, რომ ტიროზინის დაბალი დონე პლაზმაში ასოცირდება ჰიპოთირეოზისთან.

ტიროზინის დეფიციტის სიმპტომებში ასევე შედის არტერიული წნევის დაქვეითება, სხეულის დაბალი ტემპერატურა და მოუსვენარი ფეხების სინდრომი.

ბიოლოგიურად აქტიური საკვები დანამატები ტიროზინით გამოიყენება სტრესის შესამსუბუქებლად და ითვლება, რომ მათ შეუძლიათ დაეხმარონ ქრონიკული დაღლილობისა და ნარკოლეფსიის სინდრომს. ისინი გამოიყენება ტრივოგის, დეპრესიის, ალერგიისა და თავის ტკივილის დროს, ასევე თვალების შეშუპების დროს. ტიროზინი შეიძლება იყოს პარკინსონის დაავადების დროს. ტიროზინის ბუნებრივი წყაროებია ნუში, ავოკადო, ბანანი, რძის პროდუქტები, საზამთრო და სეზამი.

ტიროზინი შეიძლება სინთეზირებული იყოს ფენილალანინისგან ადამიანებში. უმჯობესია მიიღოთ დიეტური დანამატები ფენილალანინთან ერთად ძილის წინ ან საკვებთან ერთად, რათა შეამციროთ ნახშირწყლების რაოდენობა.

მონოამინ ოქსიდაზას ინჰიბიტორებით მკურნალობის ფონზე (მათ ხშირად ინიშნება დეპრესიისთვის), პრაქტიკულია ტიროზინის მოცილების პროდუქტების გამოყენება და არა დიეტური დანამატების მიღება ტიროზინით, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს მოულოდნელი და მკვეთრი არტერიული წნევა.

ვალინი

ვალინი არის აუცილებელი ამინომჟავა, რომელიც უზრუნველყოფს მასტიმულირებელ ეფექტს, ერთ-ერთი BCAA ამინომჟავა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ენერგიის წყარო. ვალინი აუცილებელია ხორცში მეტაბოლიზმისთვის, დაზიანებული ქსოვილების განახლებისთვის და ორგანიზმში აზოტის ნორმალური გაცვლის მხარდასაჭერად.

ვალინი ხშირად გამოიყენება ამინომჟავების დეფიციტის გამოვლინების გამოსასწორებლად, რაც გამოწვეულია სისხლის განვითარების შედეგად. რევანდის ამ უკიდურესად მაღალმა დონემ ორგანიზმში შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა პარესთეზია (როგორიცაა ბატი კანზე) და ჰალუცინაციებიც კი.
ვალინი გვხვდება შემდეგ რძის პროდუქტებში: მარცვლეული, ხორცი, სოკო, რძის პროდუქტები, არაქისი, სოიოს ცილა.

ვალინის მიღება გრუბის დანამატებში უნდა იყოს დაბალანსებული სხვა დეჰიდრატირებული BCAA ამინომჟავების - L-ლეიცინის და L-იზოლეიცინის მიღებასთან.

ლიპიდი

ლიპიდები არის უხსნადი ზეთოვანი ან ცხიმოვანი ნივთიერებები, რომელთა ამოღება შესაძლებელია უჯრედებიდან არაპოლარული აგენტებით. ეს არის ნაერთების ჰეტეროგენული ჯგუფი, რომელიც პირდაპირ ან ირიბად ასოცირდება ცხიმოვან მჟავებთან.

ლიპიდების ბიოლოგიური ფუნქციები:

1) არის ბევრი ენერგია, რომ დიდი ხნის განმავლობაში შეძლებთ მარაგს;

2) განათებული უჯრედის მემბრანების როლი;

3) ცხიმის დამშლელი ვიტამინების, სასიგნალო მოლეკულების და აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავების სპექტრი;

4) თბოიზოლაცია;

5) არაპოლარული ლიპიდები ემსახურებიან როგორც ელექტრო იზოლატორებს, რაც უზრუნველყოფს ორივე მიელინირებული ნერვული ბოჭკოების დეპოლარიზაციას;

6) ლიპოპროტეინების როლი პოპულაციაში.

ცხიმოვანი მჟავები ლიპიდების უმეტესობის სტრუქტურული კომპონენტებია. ეს არის ჰიპოგოლონური ორგანული მჟავები, რომლებიც შეიცავს 4-დან 24 ნახშირბადის ატომს, ისინი შეიცავს ერთ კარბოქსილის ჯგუფს და გრძელ ნახშირწყლების არაპოლარულ "კუდს". უჯრედებში ისინი ერთად არ იზრდებიან თავისუფალი სახით, არამედ კოვალენტურად შეკრული ფორმით. ნატურალური ცხიმების მიწოდებამდე უნდა შეიცავდეს ცხიმოვანი მჟავები ნახშირბადის ატომების მცირე რაოდენობას; ცხიმის ფრაგმენტები სინთეზირებულია ორმაგი ნახშირბადის ერთეულებისგან, რომლებიც ქმნიან ნახშირბადის ატომების გაუხსნელ რაოდენობას. ბევრი ცხიმოვანი მჟავა გვხვდება ერთ ან რამდენიმე ქველიგამენტში - უჯერი ცხიმოვანი მჟავები.

ყველაზე მნიშვნელოვანი ცხიმოვანი მჟავები (ნახშირბადის ატომების რაოდენობა, სახელი და დნობის წერტილი მითითებულია ფორმულის შემდეგ):

12, ლაურინოვა, 44,2 პრო C

14, მირისტინოვა, 53,9 წლის შესახებ C

16, პალმიტური, 63.1 პრო C

18, სტეარიკი, 69.6 პრო C

18, ოლეინოვა, 13,5 პრო C

18, ლინოლევა, -5 პრო C

18, ლინოლენოვა, -11 დაახლოებით C

20, არაჩიდონოვა, -49,5 დაახლოებით C

ცხიმოვანი მჟავების ძალა;

საკმარისია ბიჭის შურისძიება ნახშირბადის ატომების რაოდენობაზე,

ცხოველებში და მცენარეებში მჟავების გაჯერება ორჯერ უფრო ხშირად იზრდება, ნაკლები ინგასტურაცია,

გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს არ აქვთ ხისტი ხაზოვანი სტრუქტურა, ისინი ძალიან წებოვანია და შეუძლიათ მიიღონ სხვადასხვა კონფორმაციები.

ცხიმოვანი მჟავების უმეტესობას აქვს ხილული კავშირი მე-9 და მე-10 ნახშირბადის ატომებს შორის (Δ 9),

დამატებითი ორმაგი კავშირები მზადდება 9 ძაფის ძაფისგან და ლანცეტის მეთილის ბოლოდან.

ცხიმოვან მჟავებში ორი შემაკავშირებელი ბმა ვერ წარმოიქმნება, მათ შორის ყოველთვის არის მეთილენის ჯგუფი,

თითქმის ყველა ბუნებრივი ცხიმოვანი მჟავის მსხვილფეხა რქოსანი ნაერთები გვხვდება ცის- კონფორმაცია, რომელსაც მივყავართ ალიფატური ლანცეტის ძლიერ შუბლამდე და უფრო მძიმე მძივამდე,

სხეულის ტემპერატურაზე გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები გვხვდება მყარი ცვილის მსგავს მდგომარეობაში, ხოლო უჯერი ცხიმოვანი მჟავები მყარია,

ცხიმოვანი მჟავების ნატრიუმის და კალიუმის ნარევები არ იხსნება წყალში, ზეთსა და ცხიმებში, ცხიმოვანი მჟავების კალციუმის და მაგნიუმის დანამატები ცუდად იხსნება და არ შეიცავს ცხიმებს.

ბაქტერიების მემბრანის ლიპიდები შეიცავს არასასურველ ცხიმოვან მჟავებს და ალკოჰოლებს. არსებობს უამრავი ბაქტერიული შტამი, რომელსაც შეუძლია ებრძოლოს ლიპიდებს (თერმოფილები, აციდოფილები და ჰალოფილები), რომლებიც ადაპტირებულია ექსტრემალურ გონებაზე.

იზროზგალენი

ანტიიზოროზი

ციკლოპროპანის ნარევები

ω-ციკლოჰექსილის შემცველი

იზოპრანილნიე

ციკლოპენტანფიტანილი

ბაქტერიული ლიპიდების შემადგენლობა აჩვენებს დიდ მრავალფეროვნებას და სხვადასხვა სახეობის ცხიმოვანი მჟავების სპექტრი ხდება ორგანიზმების იდენტიფიცირების ტაქსონომიური კრიტერიუმი.

ცხოველებში მნიშვნელოვანი მსგავსი ნივთიერებებია არაქიდონის მჟავები, ჰისტოჰორმონები, პროსტაგლანდინები, თრომბოქსანები და ლეიკოტრიენები, რომლებიც დაჯგუფებულია ეიკოსანოიდების ჯგუფში და აქვთ ძალიან ფართო ბიოლოგიური აქტივობა.

პროსტაგლანდინი H2

ლიპიდების კლასიფიკაცია:

1. ტრიაცილგლიცერიდები(ცხიმები) - ეთერი, ალკოჰოლი, გლიცეროლი და ცხიმოვანი მჟავების სამი მოლეკულა. სუნები მცენარეებისა და ცხოველების ცხიმოვანი საწყობების მთავარი კომპონენტია. მემბრანები არ უნდა იყოს შერეული. მარტივი ტრიაცილგლიცერიდები აშორებენ ზედმეტ ცხიმოვან მჟავებს სამივე პოზიციიდან (ტრისტეარინი, ტრიპალმიტინი, ტრიოლეინი). შეურიეთ სხვადასხვა ცხიმოვანი მჟავები. სასმელი წყალი წყალზე მსუბუქია და კარგად არის დამუშავებული ქლოროფორმით, ბენზოლით და ეთერით. ისინი ჰიდროლიზდებიან მჟავებით ან ფუძეებით ადუღებით ან ლიპაზათ. ადამიანებში უჯერი ცხიმების ავტოოქსიდაციაზე მთლიანად გავლენას ახდენს ვიტამინი E, სხვადასხვა ფერმენტები და ასკორბინის მჟავა. ცხოველების ქსოვილების სპეციალიზებულ უჯრედებში, ადიპოციტებში, დიდი რაოდენობით ტრიაცილგლიცერიდები შეიძლება ინახებოდეს ცხიმოვანი ლაქების სახით, რომელსაც შეუძლია შეავსოს უჯრედის მთელი მოცულობა. გლიკოგენის სახით სხეულს შეუძლია მეტი ენერგიის შენახვა მოხმარებისთვის. ტრიაცილგლიცერიდებს შეუძლიათ ენერგიის შენახვა თვეების განმავლობაში, რის გამოც მათი შენახვა შესაძლებელია ძალიან დიდი რაოდენობით პრაქტიკულად სუფთა, არაჰიდრატირებული სახით და ენერგიის ერთეულზე ორჯერ მეტ ენერგიას ინახავს. გარდა ამისა, კანის ქვეშ ტრიაცილგლიცერიდები ქმნიან თბოიზოლაციის ფენას, რომელიც იცავს ორგანიზმს დაბალი ტემპერატურისგანაც კი.

ნეიტრალური ცხიმი

მსუქანი ვიკორისტების ავტორიტეტების დასახასიათებლად გამოიყენება შემდეგი მუდმივები:

მჟავის რაოდენობა - მგ KOH-ის რაოდენობა, რომელიც აუცილებელია ნეიტრალიზაციისთვის

მაღალი ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც შეიცავს 1 გ ცხიმს;

ოქსიდიზატორების რაოდენობა არის KOH-ის მგ ოდენობა, რომელიც საჭიროა ჰიდროლიზისთვის

ნეიტრალური ლიპიდები და ყველა ცხიმოვანი მჟავის ნეიტრალიზაცია,

იოდის რიცხვი არის იოდის გრამი რაოდენობა, რომელიც ასოცირდება 100 გ ცხიმთან.

ახასიათებს ამ ცხიმის გაჯერების დონეს.

2. ვისკი- ეს არის ნაერთი ეთერები, რომლებიც სტაბილიზირებულია დოვგოლანციუჟკოვის ცხიმოვანი მჟავებით და დოვგოლანციუჟკოვის სპირტებით. ცხოველების ხერხემალში ცვილი გამოიყოფა კანის ღარებით და მოქმედებს როგორც მშრალი საფარი, რომელიც ატენიანებს და არბილებს კანს და ასევე იცავს მას წყლისგან. გამოიყენეთ ცვილის ბურთი ცხოველის თმის, მატყლის, კანის, ბუმბულის, ასევე მრავალი მცენარის ფოთლის დასაფარად. ცვილი ვიბრირებს და დიდი რაოდენობით შეიწოვება საზღვაო ორგანიზმების, განსაკუთრებით პლანქტონის მიერ, რომელშიც სუნი მაღალკალორიული ნარჩენების დაგროვების ძირითად ფორმას წარმოადგენს.

spermaceti, ფლობს სპერმის ვეშაპების ტვინს

ბჟოლინის ტაძარი

3. ფოსფოგლიცელიპიდები- ემსახურება მემბრანების ძირითად სტრუქტურულ კომპონენტებს და არ ინახება დიდი რაოდენობით. მნიშვნელოვანია თქვენი საწყობიდან ამოიღოთ მაღალი ატომური ალკოჰოლის გლიცერინი, ფოსფორის მჟავა და ზედმეტი ცხიმოვანი მჟავები.

ფოსფოგლიცელიპიდები ქიმიურად შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ტიპად:

1) ფოსფოლიპიდები - შედგება გლიცეროლისგან, ორი ჭარბი ცხიმოვანი მჟავისგან, გლიცეროლის 1 და მე-2 პოზიციებზე და ჭარბი ფოსფორის მჟავა, რომელიც დაკავშირებულია სხვა ალკოჰოლის (ეთანოლამინი, ქოლინი, სერინი, ინოზიტოლი) ჭარბი რაოდენობით. როგორც წესი, ცხიმოვანი მჟავა პირველ პოზიციაზე არის გაჯერებული, ხოლო მე-2 პოზიციაზე უჯერი.

ფოსფატიდის მჟავა არის მზა წყარო სხვა ფოსფოლიპიდების სინთეზისთვის, რომლებიც გვხვდება ქსოვილებში მცირე რაოდენობით.

ფოსფატიდილეთანოლამინი (კეფალინი)

ფოსფატიდილქოლინი (ლეციტინი), რომელიც პრაქტიკულად არ არის ბაქტერიებში

ფოსფატიდილსერინი

ფოსფატიდილინოზიტოლი არის ორი მნიშვნელოვანი მეორე მესინჯერის (შუამავლების) წინამორბედი დიაცილგლიცერინი და ინოზიტოლ-1,4,5-ტრიფოსფატი.

2) პლაზმალოგენები – ფოსფოგლიცელიპიდები, რომელთაგან ერთ-ერთი ნახშირწყლებით მდიდარი შუბი და ვინილის ეთერი. პლაზმალოგენები მცენარეებში არ იჭრება. ეთანოლამინის პლაზმალოგენები ფართოდ არის წარმოდგენილი გულის მიელინისა და სარკოპლაზმური ბადეში.

ეთანოლამინოპლაზმალოგენი

3) ლიზოფოსფოლიპიდები - წარმოიქმნება ფოსფოლიპიდებიდან ერთ-ერთი აცილის ჭარბი ფერმენტული გამოყოფის დროს. გველის ექსტრაქტი შეიცავს ფოსფოლიპაზა A 2-ს, რომელიც გამოყოფს ლიზოფოსფატიდებს, რომლებსაც აქვთ ჰემოლიზური მოქმედება;

4) კარდიოლიპინები - ბაქტერიების და მიტოქონდრიების შიდა მემბრანების ფოსფოლიპიდები, წარმოიქმნება ორი ჭარბი ფოსფატიდური მჟავის გლიცეროლთან ურთიერთქმედებით:

კარდიოლიპინი

4. ფოსფოსფინგოლიპიდები- მათში გლიცეროლის ფუნქციებს ცვლის სფინგოზინი, ამინო ალკოჰოლი გრძელი ალიფატური ლანცეტისგან. არ აურიოთ გლიცერინი. დიდ ძვალში ნერვული ქსოვილი და ტვინის ქსოვილი იმყოფება უჯრედების გარსებში. მცენარეებისა და ბაქტერიების მემბრანებში ფოსფოფოსფინგოლიპიდები იშვიათად ვიწროვდება. ჭარბი ცხიმოვანი მჟავების ამინოჯგუფში აცილირებული სფინგოზინის ნაერთებს კერამიდები ეწოდება. ამ ჯგუფის ყველაზე მნიშვნელოვანი წარმომადგენელია სფინგომიელინი (კერამიდ-1-ფოსფოქოლინი). ის იმყოფება ცხოველთა უჯრედების უმეტეს მემბრანებში, განსაკუთრებით უხვად ვოკალური ტიპის ნერვული უჯრედების მიელინის გარსებში.

სფინგომიელინი

სფინგოზინი

5. გლიკოგლიცეროლის ლიპიდები -ლიპიდები, რომლებიც შეიცავს 3 გლიცეროლს ნახშირწყლებში, ემატება დამატებით გლიკოზიდურ ლინკერს, ფოსფატის ჯგუფი არ არის შერეული. გლიკოგლიცეროლის ლიპიდები ფართოდ არის წარმოდგენილი ქლოროპლასტების გარსებში, ასევე ლურჯ-მწვანე წყალმცენარეებსა და ბაქტერიებში. მონოგალაქტოზილდიაცილგლიცეროლი ბუნებაში ყველაზე უხვი პოლარული ლიპიდია და ქლოროპლასტების თილაკოიდური გარსის ყველა ლიპიდების ნახევარი ამ ნაწილზე მოდის:

მონოგალაქტოზილდიაცილგლიცეროლი

6. გლიკოსფინგოლიპიდები- გამოწვეული სფინგოზინით, ჭარბი ცხიმოვანი მჟავით და ოლიგოსაქარიდით. განლაგებულია ყველა ქსოვილში, ძირითადად პლაზმური მემბრანების გარე ლიპიდურ სფეროში. სუნი არის ფოსფატის ჯგუფი და სუნი ატარებს ელექტრო მუხტს. გლიკოსფინგოლიპიდები შეიძლება დაიყოს ორ ტიპად:

1) ცერებროზიდები ამ ჯგუფის უმარტივესი წარმომადგენლები არიან. გალაქტოცერებროზიდები წარმოდგენილია ტვინის უჯრედების მემბრანებში, ისევე როგორც გლუკოცერებროზიდები სხვა უჯრედების მემბრანებში. ცერებროზიდები, რომლებიც შეიცავს უჯრედების ორ, სამ ან თუნდაც ჭარბი რაოდენობით, ლოკალიზებულია ძირითადად უჯრედის მემბრანების გარე შრეში.

გალაქტოცერებროზიდი

2) განგლიოზიდები - ყველაზე დაკეცილი გლიკოსფინგოლიპიდები. მათი დიდი პოლარული თავები მზადდება ბევრი ჭარბი ხახვისაგან. მათ ახასიათებთ N-აცეტილნეურამინის (სიალიუმის) მჟავის ერთი ან რამდენიმე ათეული ჭარბი არსებობით, რომელიც ატარებდა უარყოფით მუხტს pH 7-ზე. თავის ტვინის შუა ნაწილში განგლიოზიდები შეადგენენ მემბრანის ლიპიდების დაახლოებით 6%-ს. განგლიოზიდები უჯრედის მემბრანების ზედაპირზე გაზრდილი სპეციფიკური რეცეპტორების ადგილების მნიშვნელოვანი კომპონენტებია. ასე რომ, ისინი განლაგებულია ამ სპეციფიკურ ნერვულ უჯრედებში, სადაც ნეიროტრანსმიტერის მოლეკულების შეკავშირება ხდება ერთი ნერვული უჯრედიდან მეორეზე ქიმიური იმპულსის გადაცემის პროცესში.

7. იზოპრენოიდები- იზოპრენის მსგავსი (აქტიური ფორმა - 5-იზოპენტ-ნილდიფოსფატი), რაც იწვევს მნიშვნელოვან ფუნქციებს.

იზოპრენი 5-იზოპენტენილ დიფოსფატი

სპეციფიკური იზოპრენოიდების სინთეზის უნარი შემოიფარგლება ცხოველთა და მცენარეთა მრავალი სახეობით.

1) რეზინი - სინთეზირებულია მცენარეთა მთელი რიგი სახეობები, პირველ რიგში Hevea brasiliensis:

რეზინის ფრაგმენტი

2) ცხიმებით მდიდარი ვიტამინები A, D, E, K (სტეროიდულ ჰორმონებთან სტრუქტურული და ფუნქციური კავშირის საშუალებით, ვიტამინი D დაუყოვნებლივ გადადის ჰორმონებში):

ვიტამინი A

ვიტამინი E

ვიტამინი K

3) ცხოველების ზრდის ჰორმონები - რეტინოინის მჟავა ხერხემლის ცხოველებში და ახალშობილებში კომაში:

რეტინოინის მჟავა

ნეოტინი

რეტინოინის მჟავა არის A ვიტამინის მსგავსი ჰორმონი, ასტიმულირებს უჯრედების ზრდას და დიფერენციაციას, ნეოტინი არის ჰორმონი კომაში, ასტიმულირებს ლარვების ზრდას და აფერხებს დნობას და არის ექდისონის ანტაგონისტი;

4) როსლინის ჰორმონები – აბსცინის მჟავა, სტრესის ფიტოჰორმონი, რომელიც ააქტიურებს როსლინის სისტემურ იმუნურ სისტემას, რაც გამოიხატება საერთო პათოგენებისადმი წინააღმდეგობის გაწევაში:

აბსცინის მჟავა

5) ტერპენები – მრავალრიცხოვანი შესანახი ნაერთები და ეთერზეთები, რომლებსაც აქვთ ბაქტერიციდული და ფუნგიციდური მოქმედება; მათ, ვისაც ორი იზოპრენის ნაერთები აქვთ, ეწოდება მონოტერპენები, სამის მქონეებს - სესკვიტერპენები, ხოლო ექვსის მქონეებს - ტრიტერპენები.

კამფორის თიმოლი

6) სტეროიდები – დასაკეცი ცხიმოვანი მჟავები, მოლეკულები, რომელთა ფუძე შეიცავს ციკლოპენტან პერჰიდროფენანთრენს (მის ბირთვში – ტრიტერპენს). ცხოველთა ქსოვილებში მთავარი სტეროლი არის ალკოჰოლური ქოლესტერინი (ქოლესტერინი). ქოლესტერინი და მისი აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავები პლაზმის ლიპოპროტეინების მნიშვნელოვანი კომპონენტებია, ისევე როგორც გარე უჯრედის მემბრანა. იმის გამო, რომ კონდენსაციის რგოლები ქმნიან მყარ სტრუქტურას, მემბრანებში ქოლესტერინის არსებობა არეგულირებს მემბრანების სიბრტყეს ექსტრემალურ ტემპერატურაზე. მცენარეები და მიკროორგანიზმები შეიცავს შემდეგ ნაერთებს: ერგოსტეროლს, სტიგმასტეროლს და β-სიტოსტეროლს.

ქოლესტერინი

ერგოსტეროლი

სტიგმასტეროლი

β-სიტოსტეროლი

ორგანიზმში ქოლესტერინი ხსნის ქოლიუმის მჟავებს. ისინი ხელს უშლიან კუჭში ქოლესტერინის დაშლას და ხელს უშლიან ნაწლავებში ლიპიდების მოწამვლას.

ქოლიუმის მჟავა

ქოლესტერინი ასევე გამოიმუშავებს სტეროიდულ ჰორმონებს - ლიპოფილურ სასიგნალო მოლეკულებს, რომლებიც არეგულირებენ მეტყველების მეტაბოლიზმს, ზრდას და რეპროდუქციას. ადამიანის ორგანიზმში ექვსი ძირითადი სტეროიდული ჰორმონია:

კორტიზოლი ალდოსტერონი

ტესტოსტერონის ესტრადიოლი

პროგესტერონის კალციტრიოლი

კალციტრიოლი არის D ვიტამინი, რომელსაც აქვს ჰორმონალური აქტივობა და გამომუშავდება ზურგის ჰორმონების და ქოლესტერინის დაფუძნებული ჰორმონების მიერ. რგოლი იხსნება მსუბუქი რეაქციისთვის.

ქოლესტერინის მსგავსია დნობის ჰორმონი, ობობები და კიბოსნაირები - ექდისონი. სტეროიდული ჰორმონები, რომლებსაც აქვთ სასიგნალო ფუნქცია, გამოიყოფა მცენარეებშიც.

7) ლიპიდური წამყვანები, რომლებიც ატენიანებენ ცილის მოლეკულებს ან სხვა მოლეკულებს მემბრანაზე:

უბიქინონი

როგორც ვიცით, ლიპიდები არ არიან პოლიმერები ამ სიტყვის პირდაპირი მნიშვნელობით, როგორც მეტაბოლურად, ისე სტრუქტურულად ისინი ახლოს არიან ბაქტერიებში არსებულ პოლიჰიდროქსიბუტირიულ მჟავასთან - მნიშვნელოვანი სარეზერვო ნივთიერება. ეს უაღრესად მოქნილი პოლიმერი წარმოიქმნება ინკლუზიურად D-β-ჰიდროქსიბუტირიუმის მჟავას ფენებისგან, რომლებიც დაკავშირებულია დასაკეცი ესტერის დამაკავშირებელი საშუალებით. კოჟენ ლანციუგს აქვს დაახლოებით 1500 ჭარბი. სტრუქტურა არის კომპაქტური მარჯვენა სპირალი; დაახლოებით 90 ასეთი შუბი განლაგებულია თხელი ბურთის ფარგლებში ბაქტერიულ უჯრედებში.

პოლი-D-β-ჰიდროქსიბუტირის მჟავა

ამინომჟავები არის კარბოქსილის მჟავები, რომლებიც შეიცავს ამინო ჯგუფს და კარბოქსილის ჯგუფს. ბუნებრივი ამინომჟავები არის 2-ამინოკარბოქსილის მჟავები, ან α-ამინომჟავები, მათ შორის ამინომჟავები, როგორიცაა β-ალანინი, ტაურინი, γ-ამინობუტერინის მჟავა. α-ამინომჟავის ფორმალიზებული ფორმულა ასე გამოიყურება:

α-ამინომჟავებს 2 ნახშირბადის ატომით აქვთ რამდენიმე განსხვავებული მიქსერი, ამიტომ ყველა α-ამინომჟავას, გლიცინის გარდა, აქვს ასიმეტრიული (ქირალური) ნახშირბადის ატომი და, როგორც ჩანს, აქვს ორი ენანტიომერი - L-i D-ამინომჟავები. ბუნებრივი ამინომჟავები შედის L-სერიაში. D-ამინომჟავები გვხვდება ბაქტერიებსა და პეპტიდურ ანტიბიოტიკებში.

წყლის წყაროებში არსებული ყველა ამინომჟავა შეიძლება გამოჩნდეს ბიპოლარული იონების სახით და მათი მთლიანი მუხტი საშუალო pH-ზე დაბალია. pH მნიშვნელობას, როდესაც მთლიანი მუხტი ნულის ტოლია, იზოელექტრული წერტილი ეწოდება. იზოელექტრულ წერტილში ამინომჟავას აქვს ზვიტერიონი, ამიტომ მისი ამინის ჯგუფი პროტონირებულია და მისი კარბოქსილის ჯგუფი დისოცირებულია. ნეიტრალურ pH მნიშვნელობას აქვს მეტი ამინომჟავა და ფერადი იონები:

ამინომჟავები არ აფერხებენ სინათლეს ხილულ დიაპაზონში, არომატული ამინომჟავები აქრობენ სინათლეს ულტრაიისფერი სპექტრის ზონაში: ტრიპტოფანი და ტიროზინი 280 ნმ, ფენილალანინი - 260 ნმ.

ამინომჟავებს ახასიათებთ გარკვეული ქიმიური რეაქციები, რომლებსაც დიდი მნიშვნელობა აქვს ლაბორატორიული პრაქტიკისთვის: ფერადი ნინჰიდრინის ტესტი α-ამინო ჯგუფისთვის, სულფჰიდრილის, ფენოლური და ამინორადიკალების სხვა ჯგუფებისთვის დამახასიათებელი რეაქციები, აცელუვანია და შიფის ფუძეების მოდიფიკაცია ამინოჯგუფების მიხედვით. ესტერიფიკაცია.

ამინომჟავების ბიოლოგიური როლი:

1) პეპტიდების და ცილების სტრუქტურული ელემენტები, ე.წ. პროტეინოგენური ამინომჟავები. ცილების საწყობში შედის 20 ამინომჟავა, რომლებიც კოდირებულია გენეტიკური კოდით და თარგმნის დროს შედის პროტეინებში, ზოგიერთი მათგანი შეიძლება იყოს ფოსფორილირებადი, აცილირებული ან ჰიდროქსილირებული;

2) შეიძლება იყოს სხვა ბუნებრივი ნაერთების სტრუქტურული ელემენტები - კოენზიმები, ჩანასახოვანი მჟავები, ანტიბიოტიკები;

3) є სასიგნალო მოლეკულები. ამინომჟავების ტიპები, ნეიროტრანსმიტერები ან ნეიროტრანსმიტერების, ჰორმონების და ჰისტოჰორმონების წინამორბედები;

4) ყველაზე მნიშვნელოვანი მეტაბოლიტები, მაგალითად, ამინომჟავები, ალკალოიდების წინამორბედები, აზოტის დონორები და საკვების სასიცოცხლო კომპონენტები.

პროტეინოგენური ამინომჟავების კლასიფიკაცია ეფუძნება ბუნებრივი შუბის პოლარობას:

1. ალიფატური ამინომჟავები:

გლიცინი, gli,გ,გლი

ალანინი, ალა, ა, ალა

ვალინი, ლილვი,V,Val*

ლეიცინი, ლეი, L, Leu *

იზოლეიცინი, მული,მე, ილე*

ეს ამინომჟავები არ გვხვდება ჰეტეროატომების, ციკლური დაჯგუფებების მხარეს და ხასიათდება მკაფიოდ გამოხატული დაბალი პოლარობით.

ცისტეინი, ცის, C, Cys

მეთიონინი, მეთეტი, M, Met*

3. არომატული ამინომჟავები:

ფენილალანინი, თმის საშრობი,F,Phe*

ტიროზინი, სროლის გალერეა, Y, Tyr

ტრიპტოფანი, სამი, W, Trp *

ჰისტიდინი, g_s, H, მისი

არომატული ამინომჟავები ცვლის მეზომერულ რეზონანსულად სტაბილიზებულ ციკლებს. ამ ჯგუფში, ამინომჟავა ფენილალანინი აჩვენებს დაბალ პოლარობას, ტიროზინი და ტრიპტოფანი ხასიათდება დაბალი პოლარობით, ხოლო ჰისტიდინს აქვს მაღალი პოლარობა. ჰისტიდინი ასევე შეიძლება დაემატოს ძირითად ამინომჟავებს.

4. ნეიტრალური ამინომჟავები:

სერინი, ბატონო, ს, სერ

თრეონინი, tre, T, Thr *

ასპარაგინი, ასნ,ნ, ასნ

გლუტამინი, გლნ, Q, Gln

ნეიტრალური ამინომჟავები ცვლის ჰიდროქსილის ან კარბოქსამიდის ჯგუფებს. მიუხედავად იმისა, რომ ამიდური ჯგუფები არაიონურია, ასპარაგინის და გლუტამინის მოლეკულები ძალიან პოლარულია.

5. ამინომჟავები:

ასპარტინის მჟავა (ასპარტატი), ასპ, დ, ასპ

გლუტამინის მჟავა (გლუტამატი), გლუ, E, გლუ

ბუნებრივი მჟავა ამინომჟავების კარბოქსილის ჯგუფები მთლიანად იონიზირებულია ფიზიოლოგიური pH მნიშვნელობების ფართო სპექტრში.

6. ძირითადი ამინომჟავები:

ლიზინი, ლ სთ, K, Lys*

არგინინი, არგ, რ, არგ

ძირითადი ამინომჟავები მთლიანად პროტონირებულია ნეიტრალურ pH-ში. მთავარი და თანაბარი პოლარული ამინომჟავაა არგინინი, რომელიც შეიცავს გუანიდინის ჯგუფებს.

7. იმინომჟავა:

პროლინი, შესახებ,პ,პრო

ბიკარბ პროლინი შედგება ხუთწევრიანი რგოლისაგან, რომელიც მოიცავს -ნახშირბადის ატომს და -ამინო ჯგუფს. ამიტომ, პროლინი, მკაცრად რომ ვთქვათ, არ არის ამინომჟავა, არამედ იმინომჟავა. აზოტის ატომი რგოლში არის სუსტი ბაზა და არ პროტონირებულია pH-ის ფიზიოლოგიურ მნიშვნელობებზე. პროლინის ციკლური სტრუქტურის გამო, ის მსგავსია პოლიპეპტიდის ლანცეტის წარმოშობისა, რომელიც აუცილებელია კოლაგენის სტრუქტურისთვის.

ზოგიერთი ზედმეტად გაჯერებული ამინომჟავა არ სინთეზირდება ადამიანის ორგანიზმში და უნდა გადანაწილდეს ცოცხალ ორგანიზმში. ეს აუცილებელი ამინომჟავები აღინიშნება წერტილებით.

როგორც ნივთიერება, პროტეინოგენური ამინომჟავები ითვლება მრავალი ღირებული ბიოლოგიურად აქტიური მოლეკულის წინამორბედად.

ორი ბიოგენური ამინომჟავა, β-ალანინი და ცისტეამინი, შედის კოენზიმ A-ს საცავში (კოენზიმები არის წყლის შემამცირებელი ვიტამინები, რომლებიც ქმნიან დასაკეცი ფერმენტების აქტიურ ცენტრს). β-ალანინი სინთეზირდება ასპარტინის მჟავის დეკარბოქსილირებით, ხოლო ცისტეამინი ცისტეინის დეკარბოქსილირებით:

β-ალანინის ცისტეამინი

ჭარბი გლუტამინის მჟავა შედის B ვიტამინის მსგავსი სხვა კოენზიმის - ტეტრაჰიდროფოლის მჟავის შენახვამდე.

სხვა ბიოლოგიურად ღირებული მოლეკულები არის ბუმინალური მჟავების კონიუგატები ამინომჟავა გლიცინთან. ეს კონიუგატები ძლიერ მჟავებთან, ქვედა ფუძეებთან, წარმოიქმნება ღვიძლში და წარმოდგენილია მჟავე მარილების სახით.

გლიკოქოლის მჟავა

პროტეინოგენური ამინომჟავები არის სხვადასხვა ანტიბიოტიკების - ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების წინამორბედები, რომლებიც სინთეზირდება მიკროორგანიზმების მიერ და აფერხებს ბაქტერიების, ვირუსების და უჯრედების გამრავლებას. მათგან ყველაზე ცნობილია პენიცილინები და ცეფალოსპორინები, რომლებიც ქმნიან β-ლაქტამური ანტიბიოტიკების ჯგუფს და წარმოქმნიან ობის. პენიცილიუმი. მათ ახასიათებთ რეაქციის შემცველი β-ლაქტამის რგოლის სტრუქტურაში არსებობით, რომელიც, გარდა სუნისა, თრგუნავს გრამუარყოფითი მიკროორგანიზმების უჯრედის კედლების სინთეზს.

პენიცილინების ლეგალური ფორმულა

ამინომჟავების დეკარბოქსილაცია მოიცავს ბიოგენურ ამინომჟავებს - ნეიროტრანსმიტერებს, ჰორმონებს და ჰისტოჰორმონებს.

ამინომჟავები გლიცინი და გლუტამატი თავად არიან ნეიროტრანსმიტერები ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში.

მსგავსი ამინომჟავები ასევე შეიცავს ალკალოიდებს - ძირითადი ბუნების აზოტის შემცველ ნაერთებს, რომლებიც გვხვდება მცენარეებში. ეს მკურნალობა მოიცავს აქტიურ ფიზიოლოგიურ მკურნალობას, რომლებიც ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში. ალკალოიდების მაგალითებია პაპავერინი, ფენილალანინის მსგავსი, იზოქინოლინის ალკალოიდი მაკას ნაყოფიდან (სპაზმოლიზური საშუალება) და ტრიპტოფანის, ფიზიოსტიგმინის მსგავსი, ინდოლის ალკალოიდი კალაბარის ლობიოდან (ანტიქოლები). არასტერილური პრეპარატი):

პაპავერინის ფიზოსტიგმინი

ამინომჟავები ბიოტექნოლოგიის ძალიან პოპულარული ობიექტებია. არ არსებობს ამინომჟავების ქიმიური სინთეზის ვარიანტები, მაგრამ შედეგი არის რასემიური ამინომჟავები. ვინაიდან გრაბების ინდუსტრია და მედიცინა მხოლოდ ამინომჟავების L-იზომერს ეყრდნობა, რაცემიური ნაერთები უნდა გამოიყოს ენატიომერში, რაც სერიოზულ პრობლემას წარმოადგენს. აქედან გამომდინარე, ყველაზე პოპულარული ბიოტექნოლოგიური მიდგომაა: ფერმენტული სინთეზი იმობილიზებული ფერმენტების გამოყენებით და მიკრობიოლოგიური სინთეზი მთლიანი მიკრობული უჯრედების გამოყენებით. ორივე დარჩენილ ფორმაში მიიღება სუფთა L-იზომერები.

ამინომჟავები გამოიყენება როგორც საკვები დანამატები და საკვების კომპონენტები. გლუტამინის მჟავა აუმჯობესებს ხორცის გემოს, ვალინი და ლეიცინი აძლიერებს საცხობი პროდუქტების გემოს, გლიცინი და ცისტეინი მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტები კონსერვის დროს. D- ტრიპტოფანი შეიძლება იყოს ნახშირწყლების შემცვლელი, რადგან ის ხშირად ალაოს ხდება. ლიზინს ემატება სასოფლო-სამეურნეო ცხოველების საკვებში, რადგან მცენარეული ცილების უმეტესობა შეიცავს მცირე რაოდენობით აუცილებელ ამინომჟავას ლიზინს.

ამინომჟავები ფართოდ გამოიყენება სამედიცინო პრაქტიკაში. ეს არის ამინომჟავები, როგორიცაა მეთიონინი, ჰისტიდინი, გლუტამინის და ასპარტინის მჟავები, გლიცინი, ცისტეინი, ვალინი.

ბოლო ათწლეულის განმავლობაში ამინომჟავების დამატება დაიწყო კანისა და თმის მოვლის კოსმეტიკურ პროცედურებში.

ქიმიურად მოდიფიცირებული ამინომჟავები ასევე ფართოდ გამოიყენება ინდუსტრიაში, როგორც ზედაპირულად აქტიური აგენტები პოლიმერების სინთეზში, ქიმიკატების, ემულგატორებისა და დანამატების წარმოებაში.

20-ზე ნაკლები ამინომჟავების მრავალფეროვნებას შორის, ისინი მონაწილეობენ ცილის უჯრედშიდა სინთეზში. პროტეინოგენური ამინომჟავები). ასევე, ადამიანის ორგანიზმში გამოვლენილია დაახლოებით 40 არაპროტეინოგენური ამინომჟავა. ყველა პროტეინოგენური ამინომჟავა არის α- ამინომჟავები და მათი გამოყენება შეიძლება ნაჩვენები დამატებითი მეთოდებიკლასიფიკაცია.

ლულის უკან ლულის რადიკალი

იხ

• ალიფატური(ალანინი, ვალინი, ლეიცინი, იზოლეიცინი, პროლინი, გლიცინი),
• არომატული(ფენილალანინი, ტიროზინი, ტრიპტოფანი),
• სერკოვმესნი(ცისტეინი, მეთიონინი),
• შურისძიება VIN ჯგუფი(სერინი, თრეონინი, ტიროზინი),
• შური იძიეთ დოდატკოვზე COUN ჯგუფი(ასპარტინის და გლუტამინის მჟავები),
• დოდატკოვი NH 2 - ჯგუფი(ლიზინი, არგინინი, ჰისტიდინი, ასევე გლუტამინი, ასპარაგინი).

შეცვალეთ ამინომჟავის სახელი 3-ასოიანი აღნიშვნით. მოლეკულური ბიოლოგიის პროფესიონალები ასევე იყენებენ ერთასოიან სიმბოლოებს კანის ამინომჟავებისთვის.

ბუდოვას პროტეინოგენური ამინომჟავები

გვერდითი რადიკალის პოლარობის მიხედვით

ცურავს არაპოლარულიამინომჟავები (არომატული, ალიფატური) და პოლარული(დაუხატავი, უარყოფითად და დადებითად დამუხტული).

მჟავა-ტუტოვანი ხელისუფლების უკან

მჟავა-ტუტოვანი ავტორიტეტები მოჰყვება ნეიტრალური(უმეტესობა), მაწონი(ასპარტინის და გლუტამინის მჟავები) და მთავარი(ლიზინი, არგინინი, ჰისტიდინი) ამინომჟავები.

შეუცვლელობისთვის

როგორც ორგანიზმისთვის აუცილებელია, არიან ისეთებიც, რომლებიც არ სინთეზირდება ორგანიზმში და მათი არსებობის დამნაშავეა გარემოში. შეუცვლელიამინომჟავები (ლეიცინი, იზოლეიცინი, ვალინი, ფენილალანინი, ტრიპტოფანი, ტრეონინი, ლიზინი, მეთიონინი). მანამდე შესაცვლელიატარებენ ისეთ ამინომჟავებს, რომელთა ნახშირბადის ჩონჩხი იხსნება მეტაბოლიზმის რეაქციებში და ამით, გარკვეულწილად, აშორებს ამინოჯგუფს მსგავსი ამინომჟავის შექმნისგან. ორი ამინომჟავა გონებრივად შეუცვლელი (არგინინი, ჰისტიდინი), შემდეგ. მათი სინთეზი ხდება არასაკმარისი ტევადობით, განსაკუთრებით ბავშვებში.