როცა დღეები თბილია, სიამოვნებით ვატარებთ შაბათ-კვირას ბუნებაში, სადაც სუფთა ჰაერით ვტკბებით. და რა თქმა უნდა, რა არის გამოსწორება მწვადის გარეშე?

შაშლიკი - გაზაფხულის თბილი ამინდი, დიდი ბუნება და თავისუფლება! შაშლიკი საოცრად სუფთაა, ცხიმწასმული ხორცისა და ცხელი ვიგილის არომატის ნოტებით. ...

ბუნებაში პიკნიკის გატარება სამუდამოდ წმინდაა. ასევე ბევრი გართობა იქნება მწვადისთვის. ალბათ ცუდი მანერებია დღეს მხოლოდ ერთი შეზეთილი ხორცით ტკბობა, თუ სხვადასხვა კერძები მოგწონთ. ასე რომ, სოუსები, სალათები, საჭმელები სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ. მათთან ერთად უგემრიელესი ქაბაბი შეივსება ახალი ფარშებით, რის გამოც ყველაზე ხშირად მადის მომზადება ქაბაბის წინ არის მთავარი კერძის პრელუდია და ხელს უწყობს ნარჩენების დუღილს. ამ წინათამაშს შეიძლება ყოველთვის ჰქონდეს ადგილი ალკოჰოლის ნაცვლად. თქვენი პატივისცემით მოცემულია სტატია:

იაკ ვიბრატის პროდუქტები

თუ გსურთ სალათების მომზადება მწვადის დაწყებამდე კლასიკური ვერსიისთვის, მაშინ გჭირდებათ ახალი ბოსტნეული. რომელი მათგანი უხდება ბაგატში გამოცხობას? მოდით, პირველ რიგში ვთქვათ, რომ პროდუქტის ყიდვა ჯობია ფერმერთა ბაზარში (და თქვენს ქალაქში ეს იქნება აბსოლუტურად იდეალური და რაც უფრო ნაკლებად მექანიზებულია ზრდის პროცესი, მით მეტი ხილი ივსება ბუნებრივი გემოთი და გასაკვირი არ არის). სული. ასევე, პომიდორი წვნიანი, ხორციანი და ამავდროულად ხორციანია, ბადრიჯანი პატარა, რეგულარული ფორმის, შეშუპების გარეშე, სალათის ჯიშებს სჯობს წიწაკა, წიწაკა რბილი და არომატულია, მწვანილს კი ნათელი სუნი აქვს. . ყოველ ჯერზე ბოსტნეული ყოველთვის ქერქიანია, თითქოს სუნი არ მიეჩვია: ცხიმწასმულში, გამომცხვარში და უმი. როგორ მიირთვათ სალათები მწვადის წინ. საჭმელები პიკნიკისთვის ძირითად კვებამდე ადვილად დააკმაყოფილებს შიმშილს, რაზეც დიდ გავლენას მოახდენს მეგობრებთან ერთად დალევა. მაგალითად, კავკასიაში ჩვეულებრივად მიირთმევენ ცხარე მწვანილს პომიდორთან ერთად დიდი რაოდენობით, შემდეგ კი ბატკნის ქაბაბის მირთმევით სიამოვნებით მიირთმევენ. ასე რომ, მიეცით თქვენს სტუმრებს ლეგენდა ცივი ბოსტნეულის სალათები, რათა მათმა ფიქრებმა არ შემოუარონ მწვადს აუტანელ შიშის ქაბაბში. და თუ გინდოდათ ყველა დამსწრეზე შთაბეჭდილების მოხდენა, მოამზადეთ გამომცხვარი ბოსტნეულისგან თბილი სალათი, შემდეგ მიირთვით ქაბაბთან ერთად.

Ბოსტნეულის სალათი

ეჭვგარეშეა ყველა ბოსტნეულის სალათის ღირებულებაში. განსაკუთრებით ყავისფერი მადა, მდიდარია ცხარე მწვანილებით. იგი ასევე შეიცავს ბუნებრივ ეთერზეთებს და ბიოფლავონოიდებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ სასიამოვნო შეღწევას მცენარეულ სისტემაში. დარწმუნდით, რომ ქაბაბი ძალიან მნიშვნელოვანია, ბოსტნეული კი აადვილებს ზეთისხილის ხორცის მონელებას, ასე რომ თქვენ ვერ ნახავთ ბევრს, მიირთვით ცხიმიანი ნაჭრები დიდი რაოდენობით მწვანილით და ბოსტნეულით. ამიტომ, ჯერ აუცილებლად მოამზადეთ სალათები და მწვადი.

სოუსიაუცილებლად გააუმჯობესეთ ხორცის გემო!

რა თქმა უნდა, ბევრი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ იგივე მომეწონა (მე არ ჩავურთე ბოსტნეულის სალათები, მათი მომზადება ადვილი არ არის):

ქართული სოუსი შაშლიკისთვის - ბამი

საქართველოში შიშ ქაბაბამდე მიირთმევენ სოუსს, რომელსაც „ბაცე“ ჰქვია. ამ ერთს აქვს მდიდარი, მდიდარი არომატი.

მოდი რამე მოგიმზადოთ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- ბარდის თმა - 1,5 ს/კ;
- ნასინია ქინძი (ტოვჩენე) - 1 ჩ/კ;
- კილანტრო;
- ჩასნიკი - 2-3 კბილი;
- 1 მასპინძელი წიწაკა;
- სილ;
- ოლია როსლინნა - 1 ს.კ. ლ.;
- სიკ ბროწეული ან ღვინის ოცეტი;
- რიფჩასტა ციბული (დეტალური) - 1 ს.კ. ლ.;
- წყალი გაცივდა და ადუღდა.

ბარდას ნახევარი საცერში უნდა გაწუროთ, მეორე ნახევარი კი ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით დაწუროთ ყველა სანელებლებით და ზღურბლით, შემდეგ ასევე მოთუშოთ ან კოვზით შეწვათ. საჩივრები იქნება შერწყმული, შერეული, დამატებული|დამატებული| მჟავიანობისთვის, ბროწეული ან ოცეტი, ზეთი|მასტილა|, განზავდეს წყლით.

ვირმენის სოუსი შაშლიკისთვის

ამ სოუსის მომზადება ძალიან მარტივია.

ინგრედიენტები:
- ტომატის პასტა - 250 გ;
- გაცივებული, ადუღებული წყალი - 300 მლ;
- რიფჩასტა ციბული - 0,5 ც.;
- ჩასნიკი - 2-3 კბილი;
- ცუკორი - 3 ს/კ;
- კილანტრო, კრეპი - თითოეული მტევნის 1/4;
- სილ;
- ჩილის წიწაკა.

ტომატის პასტას ადუღებენ ადუღებული წყლით, შემდეგ აქ აყრიან დაჭრილ ციბულას, ჩასნიკს, მწვანილს და სხვა ინგრედიენტებს. ყველაფერი ერთმანეთში აირია. ამ ვარიანტს ხშირად უწოდებენ ხელნაკეთ სოუსს მწვადისთვის.

საწებლის სოუსი

ინგრედიენტები:
ტომატის წვენი - 300 მლ;
კილანტრო - 1 ​​კონა;
ჩასნიკი – 3 კბილი;
აჯიკა მშრალი – 1,5 ჩაის კოვზი;
ოცეტი ვაშლი/ყურძენი – 1 ს.კ. კოვზი;
ხმელი სუნელი – 2 ჩაის კოვზი;
სიძლიერე გემოს მიღმა.

საწებელი იდეალური სოუსია მწვადისთვის. ამ ტომატის სოუსის ვერსია მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ ტომატის წვენის საფუძველზე, ასევე შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ტომატის პასტისგან წყლით და ცოტა მეტი საათში - ახალი წვენის პომიდვრისგან. იყიდება bazhannyam, tobto. მწვანილის შენახვაში, სანამ საცებელი მოამზადეთ, დაუმატეთ ბარდის წვრილი თმები.

მოამზადეთ პომიდვრის წვენი, ახალი კილანტრო, ჩასნიკი, სუნელი სვია, მშრალი აჯიკა, ვაშლის კიტრი, მარილი.

აჯიკას მარაგში ყველაზე გავრცელებული სანელებლები და სანელებლებია ქინძი, ცხარე წიწაკა, ნიახური, ოხრახუში, კრეპი, რეჰანი, ქონდარი, დაფნის ფოთოლი, მარჯორამი, ზაფრანა, პიტნა, პაპრიკა.
სუნელის სვიის მარაგში შედის ოხრახუში, ბაღის ქონდარი, ქინძი, დაფნის ფოთოლი, კრეპი, რეჰანი, პიტნა, მარჯორამი, ოხრახუში, წითელი წიწაკა, ზაფრანა.
დაჭერით კოლინტრო და დაჭერით ჩასნიკი.
დავამატოთ ვაშლის ოცეტი, ხმელი სუნელი, აჯიკა.
შეიზილეთ მასა ხალიჩით ან მსგავსი რამით.
ჩაასხით პომიდვრის წვენი და აურიეთ.
მწვადის სოუსის მომზადება. მიირთვით საწებელი სანამ ხორცი ცხელდება.

არაჟნის სოუსი მწვადისთვის

ეს ისეთი მარტივი და უხერხული რეცეპტია.

თქვენ გჭირდებათ მსგავსი რამ საწყობები:
- არაჟანი (20-30%) - 1 ს.კ.;
- გამდნარი კარაქი - 3 ს.კ. ლ.;
- ადუღებული და გაციებული წყალი - 1/2 ჭიქა;
- ბოროშნო - 1 ​​ს.კ. ლ.;
- საათის მწარმოებელი - 2 თავი;
- გემრიელად, მარილი, მწვანილი, პილპილი.

არაჟანს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, უმატებენ ზეითუნის ზეთს, წყალს, მარილს, პილპილს და ჯერ წყალში აზავებენ. ყველაფერი შერეულია, წვრილად დაჭრილი მწვანილებით და ჩასნიკით მიირთმევენ.

ალაბამას სოუსი მწვადისთვის

ალაბამას სოუსი არის თეთრი სოუსი, რომელიც დაფუძნებულია მაიონეზზე.

ჩვენთვის სოუსისთვის საჭიროა:
- მომზადებული მაიონეზი - 2 ს.კ.;
- ოცეტის ვაშლი - 1 ს.კ.;
- ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.;
- სუმიშის წიწაკა ან უბრალოდ შავი პილპილი - 3 ს.კ. ლ.;
- კაიენის წიწაკა - 0,5 ჩ/კ;
- სილ.

ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული და მაცივარში რამდენიმე წლის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე რეკომენდებულია სოუსის ხელახლა მორევა.

ცხელი სოუსი პოლუნიციდან

ინგრედიენტები:
1 კლ. დაჭრილი ნახევრად სავსე, 1 ცხელი ჩილის წიწაკა, ჩ.კ. მარილი, 1 ჩ.კ. კუკრუ, 1 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი.

მომზადება:
გამოიყენეთ ბლენდერი წიწაკის გასასუფთავებლად და გასასუფთავებლად. დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები და აურიეთ. მიირთვით ეს ცეცხლოვანი სოუსი ხორცის ან ახალი პომიდვრის წინ.

ცხელი ჟოლოს სოუსი

ინგრედიენტები:
500 გრ ჟოლო, 2 ს.კ. როზმარინის ზეთი, 1 ციბულინი, 2 ცხარე წიწაკა, 2-3 ჩასნიკი კბილი, 120 მლ ვაშლის კიტრი, ½ ჩ.კ. მარილი, 120 გრ კიტრი.

მომზადება:
გავაცხელოთ კარაქი|კარაქი|, დავამატოთ|დავამატოთ| მოაყარეთ წიწაკა და ჩასნიკი, გაიარეთ პრესაში, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ჟოლო და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გაცივდით 2-3. შემდეგ ჩაასხით ოცეტაში, მოურიეთ, მოაყარეთ მარილი, ზუკორი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება 10 წუთის განმავლობაში.

სოუსი შავი მოცხარისა და მწვანილისგან

ინგრედიენტები:
2 კლ. შავი მოცხარის კენკრა, 1-2 კონა ოხრახუში, 1-2 კონა მწვანე კამა, 1-2 თავი ჩასნიკი, მარილი, შავი პილპილი, ზუკორი - გემრიელად.

მომზადება:
გააგრძელეთ და გააშრეთ კენკრა ბლენდერით. დაწვრილებით დეტალურად მწვანეთა და ჩასნიკით. მიირთვით კენკრა და მწვანე პიურე, დაუმატეთ მარილი, ყაბაყი და პილპილი.

შავი მოცხარის სოუსი ტომატის პასტით.

ინგრედიენტები:
250 გრ შავი მოცხარი, 140 გრ ტომატის პასტა, 3-5 კბილი ჩასკა (რაოდენობა განისაზღვრება ბოლო საფეხურით და გემომდე), 1-2 ცხარე წიწაკა, ახალი მწვანილი, მარილი, შავი პილპილი, სანელებლები - გემოვნება.

მომზადება:
მწვანილი, ჩასნიკი და ცხარე წიწაკა ტიხრების გარეშე და საქონლის ხორცი აურიეთ ბლენდერში, დაუმატეთ მოცხარი და კენკრა და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. დაამატეთ ტომატის პასტა, მარილი, პილპილი საჭიროებისამებრ, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით (მდნარი ქინძი, მაგალითად), აურიეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე წლით.

პიკანტური შავი მოცხარის სოუსი

ინგრედიენტები:
700 გრ შავი მოცხარი, 250 გრ ტომატის პასტა, ⅓ კლ. ყავისფერი ცუკრუ, 60-80 მლ ღვინო ოცტუ, 1-5 ცხარე წიწაკა (გემობა და ბადრიჯანი), 4-5 კბილი ჩასნიკი, 3 ჩ.კ. დაჭრილი ქინძი, 1 ჩ.კ. დაცული წიწაკის მარცვლები, ½ ჩ/კ. დაფქული წიწაკის ნარევი, 1 ჩ.კ. მარილები

მომზადება:
გამოიყენეთ ბლენდერი პროდუქტების დასახვეწად, სანამ არ გახდება გლუვი. სიამოვნებისთვის მასას გასინჯვისას დაამატეთ სანელებლები. თუ ძალიან მჟავეა, შეგიძლიათ დაუმატოთ ზუკორი, თუ მოცხარი უფრო ძირტკბილაა, დაამატეთ ცოტა ზუკორი. შედგით მაცივარში ღამით, რათა გემოები და გემოები კარგად აირია.

ტკბილი და მჟავე წითელი მოცხარის სოუსი

ინგრედიენტები:
1 კგ წითელი მოცხარი, 500 გრ კიტრი, 2-3 კბილი კვირტი, ½ ჩ.კ. ცარციანი დარიჩინი, ½ ჩ/კ. დაფქული წიწაკა, მარილი, შავი დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
მოცხარი დაასველეთ ზურში და დადგით წვენი. კენკრის კერძები დადგით გაზქურაზე და გააცხელეთ, სანამ კანი არ დარბილდება. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ სანელებლები და გააციეთ მთლიანად. გაცივებული მასა გაწურეთ საცერში.

ქლიავის სოუსი

ინგრედიენტები:
1 კგ ქლიავი (ან ნებისმიერი სხვა), 2 ს.კ. დაჭრილი მწვანე კილანტრო, 2 ს.კ. დაჭრილი მწვანე კამა, 2-3 კბილი ჩასნიკი, 1-2 ცხარე წიწაკა, ¼ ჩ.კ. წყალი, მარილი, ცუკორი - გემოვნებით.

მომზადება:
გამოწურული ფუნჯები ამოიღეთ, მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 10 ცალი პური, აურიეთ, მოათავსეთ საცერზე და დაასხით თბილ თასში. ქლიავი გახეხეთ საცერში. დაწვრილებით მწვანილი, ჩასნიკი გადაიტანეთ პრესაში. ზეითუნის ზეთს დაუმატეთ მარილი და ზუკორი, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ მწვანილი, წიწაკა და ჩასნიკი, მოურიეთ და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში, ქაფი ამოიღეთ. გააგრილეთ და გადაიტანეთ სუფთა ქილაში. შეინახეთ ეს სოუსი მაცივარში.

ტყემალი

ინგრედიენტები:
მაწონი ქლიავი - 1 კგ, ჩასნიკი - 1/2 თავი, მწვანილი - 1 კონა, მარილი და პილპილი - გემრიელად

როგორ მოვამზადოთ:
ფუნჯს დაუმატეთ ქლიავი და ადუღეთ ხილი, სანამ არ გახდება რბილი. გახეხეთ საცერში. ქლიავის პიურე აურიეთ სანამ არაჟანი შესქელდება. მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში და წვრილად დაჭერით მწვანილი. ქლიავის პიურეს დაუმატეთ მწვანილი და დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩვენი სოუსი მზად არის.

მარინირებული ყაბაყი და პომიდორი პიტნით

დაგჭირდებათ:
1 კგ გახეხილი ყაბაყი, 4 საშუალო ზომის პომიდორი, 125 მლ ზეითუნის ზეთი, 2 წვრილად დაჭრილი მიხაკი, 2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი პიტნა, ½ ჩაის კოვზი მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი, 25 მლ თეთრი ღვინო.

მომზადება:
დიდ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. ყაბაყი, დავჭრათ წრეებად, გვერდებზე წავუსვათ ფუნჯით, სანამ არ შეყავისფერდება, შემდეგ გადავიტანოთ თასში. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ყაბაყზე.

გემრიელად დაუმატეთ ჩასნიკი, პიტნა, მარილი და პილპილი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ყაბაყს და პომიდორს. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ცოტა ხნით მარინირება. სუფრასთან მიტანამდე, ერთი-ორჯერ ფრთხილად ურიეთ.

ხოროვაცი (ბოსტნეულის მადა ვირმენის სტილში)

ვირმენის სამზარეულოს სასწაულმოქმედი ბალახი - გოსტრა ბოსტნეულის მადა მწვადისთვის.
შაშლიკს ვირმენში "ხოროვაცს" უწოდებენ. და ბოსტნეულს, რომელიც დაუყოვნებლივ ხელმისაწვდომია, უმეტესწილად, იგივე სახელი დაარქვეს.
თუ ხელთ არ გაქვთ მწვადი ვიგილაებით, შეგიძლიათ დაკმაყოფილდეთ ღუმელით!

ინგრედიენტები:
2 დიდი ბადრიჯანი (750-800 გ);
2 დიდი წითელი წიწაკა (450-500 გ);
0,5 კგ გაყინული პომიდორი;
1 საშუალო ცხარე წიწაკა (+/- 30 გ);
1 შუა ციბულინი;
3-4 კბილი ჩასნიკი;
2 ჩ.კ. ღვინო otstu 6%;
მარილი, შავი ცარცის პილპილი;
სახნავი ზეთი;
მწვანილი სიამოვნებისთვის და ბაჟანიამ.
ასევე გვჭირდება დეკო და პაპიერი ვიპჩკასთვის (ღუმელისთვის).

ყველა ბოსტნეული გარეცხილია და მშრალია. ციბულუმი და საათი მოწესრიგებულია.
ბადრიჯანი დაჭერით ჩანგლით.
დეკოს გადააფარეთ ქაღალდი, მოაყარეთ ბოსტნეული და შედგით ცხელ ღუმელში (190 გრადუსი) 20 წუთით.
Გაყოლა! როგორც ტკბილი, ქონდარი სუნი, ვნახოთ. წიწაკაზე კანი ზოგან დამუქდა? ეს ნიშნავს, რომ ფურცლის დაჭერა ხდება.
პომიდორი და ცხარე წიწაკა მოათავსეთ თასში და დაახურეთ თავსახური. მეორე მხარეს გადააბრუნეთ ბადრიჯანი და ტკბილი წიწაკა. ჩვენ მათ ვაგზავნით შემდგომი გამოძიებისთვის.
კიდევ ოცი წუთით ადრე, სანამ ღუმელში შევხედავთ. თუ წიწაკაზე კანი ადიდებულმა, დროა ყველაფერი გამკაცრდეს.
მოათავსეთ ბოსტნეული სხვა თასში და დაახურეთ თავსახური.
დაე, ყველაფერი გაცივდეს დღის განმავლობაში.
შემდეგ ყველა ბოსტნეულს ვაშორებთ კანს, წიწაკებს ვაშორებთ ხორცს, ვცდილობთ წვენების შენახვას (კონდახს ვასუფთავებთ და წვენებს თასში ვასხამთ, ვამზადებთ საჭმელს).
ციბულა წვრილი გოგრით არის მოქცეული, მოათავსეთ სალათის თასში და მოაყარეთ ნაგავი.
ბოსტნეულს ჭრიან დიდ ნაჭრებად და აგზავნიან წიპწაში.
მოაყარეთ დაჭრილი ცარცი, მწვანილი, მარილი და პილპილი ახლად დაფქული შავი პილპილით.
აურიეთ და მორწყეთ ზეითუნის ზეთით. ჩვენი გემრიელი მადა, რომელიც შეგიძლიათ შეწვათ, მზად არის!

ხოროვაცი გააჩერეთ მაცივარში დაახლოებით ხუთი დღის განმავლობაში და შემდეგ მიირთვით შიშ ქაბაბის წინ. შეგიძლიათ მიირთვათ ლავაშიც. ძალიან გოსტრო, ძალიან გემრიელი!

მარინირებული წიბული ჭარხლით

ამ მადის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ექვსი ციბულინი, ერთი საშუალო ზომის ჭარხალი, შავი პილპილი და მარილი, ღვინო ციტრუსი, მოხარშული ცივი წყალი. ჭარხალი გახეხეთ და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. მოათავსეთ კონტეინერში. ციბული დავჭრათ რგოლებად, მოვაყაროთ კამა და მოვათავსოთ კონტეინერში ჭარხლით. განათავსეთ ცხვარი ბურიაკის ღია ცის ქვეშ. დაყრილ წიბულას ზემოდან აყრიან ჭარხალს. დალიეთ ყველაფერი წიწაკით. ჩაასხით თანაბარი პროპორციით შერეულ წყალში ღვინის ქაფი. მარინირება მთელი ღამის განმავლობაში. საუბრის წინ ამ მადას აქვს ლამაზი ერიზიპელის ფერი.

ბრუსკეტა პომიდვრით

მწვადის წინ ამ მადის მოსამზადებლად, რომელიც იტალიური ფესვია, უნდა აიღოთ ერთი ბაგეტი, სამი პომიდორი, ზიბულა, 50 გრამი დამუშავებული ყველი, მინიმუმ ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, სამი სუფრის კოვზი თეთრი ღვინო, ნახევარი ჩაის კოვზი. კოვზები რეჰანი და ზუკრუ. პური დავჭრათ 10 სმ-იან ნაჭრებად და კანი დავჭრათ ნაჭრებად. წაუსვით ზეითუნის ზეთი და წაუსვით გრილი ტაფაზე.

გაფცქვენით და დაჭერით ციბულინი, დაუმატეთ ღვინის ნარევი, ზუკორი და მარილი. პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად. გადაიტანეთ წიბულაში, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და აურიეთ. ცხიმწასმულ პურის პატარა ნაჭერს მოვასხათ გამდნარი ყველი და მოვაყაროთ შიგთავსი.

საუბრის წინ, სოუსი, რომელიც დარჩენილია შევსების შემდეგ, არ შეიძლება დაამატოთ, არამედ მოურიოთ, როგორც სოუსი ხორცის წინ.

სალათი წიბულე-პრასი

სალათები და სალათები მწვადის მომზადებამდე აუცილებლად უნდა შეურიოთ ბოსტნეულს. ეს მწვანილიც კი შეიძლება იყოს მსუბუქი და გააძლიეროს ხორცის სიმძიმე. ამ სალათის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ პრასის თეთრი ნაწილის 200გრ, 100გრ ვაშლის, 50გრ სტაფილოსა და ნიახურის ფესვი, კრეპი, ოხრახუში. გასახდომად დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი.
ყაბაყი დავჭრათ რგოლებად. ვაშლს ჭრიან ზოლებად და ასხამენ ლიმონის წვენს.

სელერა და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ყველა ინგრედიენტი შერეულია და შეზავებულია ზეითუნის ზეთით და ლიმონის წვენით. დაამატეთ ცოტა მწვანილი. შემდეგ სალათი შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ.

საჭმლის რულეტიმწვადის წინ

რულეტი მწვადისთვის - ეს არის ძალიან მარტივი და შეუცვლელი გემრიელი ბალახი, რომელიც გახდება სასარგებლო დეკორაცია არა მხოლოდ თქვენი პიკნიკისთვის, არამედ საშობაო სუფრისთვისაც. მადა ძალიან მსუბუქია და აუცილებლად არ ტოვებს ადგილს მწვადისთვის. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი მეგობრები ამ ქვეყნით, სანამ ხორცი ცხვება ვუგილაზე.

ინგრედიენტები:
ფოთლის ცომი 4 ცალი
ტომატის პასტა 6 სუფრის კოვზი
წითელი ბულგარული წიწაკა, დიდი ზომის, 1 ცალი
მწვანე ბულგარული წიწაკა 1 ცალი
სერ მძიმე 100-150 გრამი
სიძლიერე გემოს მიღმა
შავი წიწაკა ცარცით სიამოვნებისთვის

ინვენტარი:
მომზადებული თეფში - ნიჟი - ღუმელი - დეკო - ქაღალდი გამოსაცხობად - მსხვილი სახეხი - თეფშები - 3 ცალი - სუფრის კოვზი - დიდი ბრტყელი თეფში - სტრავა მიტანისთვის - მაცივარი - ხარჩოვა სავსე ან პლასტმასის ჩანთა
შაშლიკის წინ მოამზადეთ საჭმლის რულეტი.

Croque 1: მზა წითელი ბულგარული წიწაკა

ბულგარულ წიწაკას გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ ინგრედიენტს ვასხამთ მომზადებულ თეფშზე და დანით მოვაცილებთ კუდს და ხორცს. ამის შემდეგ, რაც სწრაფად შევაგროვეთ საუკეთესო ხელმისაწვდომი აღჭურვილობა, ჩვენ დავჭრათ ბოსტნეული პატარა კვადრატებად არაუმეტეს 1-1,5 სანტიმეტრის ზომით. დამატებითი კომპონენტები გადადის სუფთა ფირფიტაზე.

Croque 2: მზა მწვანე ბულგარული წიწაკა

ახლა ჩამოიბანეთ მწვანე წიწაკა გამდინარე წყლის ქვეშ. სინამდვილეში, ქონდარი კენკრისთვის, ორი ბულგარული წიწაკა, რომლებიც მითითებულია ჩვენს რეცეპტში, არ გამოირჩევა ერთი სახეობით, არამედ მხოლოდ ფერით. მწვანილის სრულყოფილი დეკორაციისთვის საჭიროა ალეს სურნელი. ასე რომ, ჩვენ თვითონ შეგვიძლია ბოსტნეულისგან მწვანე ბოსტნეულის ადგილი დავიკავოთ. ერთი სიტყვით, თქვენი გემოვნებისა და ფერისთვის. ჩალა არ გახდება ნაკლებად გემრიელი, არამედ უფრო მადისაღმძვრელი. შემდეგ, მას შემდეგ რაც ინგრედიენტი წყალში გაირეცხება, ვათავსებთ თეფშზე და დანით მოვაცილებთ კუდს და ხორცს. ინგრედიენტი დავჭრათ წითელი წიწაკის ზომის პატარა ნაჭრებად და ცალკე თეფშზე გადავიტანოთ.

Krok 3: მზა მყარი ყველი

საჭმლის რულეტების მომზადებისას სულაც არ არის მნიშვნელოვანი, თუ რა ტიპის სირას იყენებთ. ეს შეიძლება იყოს როგორც რუსული, ასევე ადიგენური და ასევე სერ სულუგუნი. გოლოვნე, ისე რომ სიამოვნებაში ჩავარდე. ახლა მსხვილი სახეხით დაუმატეთ ინგრედიენტები მცირე ნაწილს და შემდეგ გადაიტანეთ სუფთა თეფშზე.

Croc 4: მზა რულეტი მწვადის წინ

ახლა ჩვენ დაუყოვნებლივ ვათავსებთ ფურცლის ცომის ყველა ფურცელს სამზარეულოს დახლზე მომზადებამდე. უვაგა:ფოთლის ცომი შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ მაღაზიაში ან სუპერმარკეტში. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ პროდუქტი ცნობილი ბრენდებიდან და დამზადებულია მხოლოდ მაღალი ხარისხის ბოჭკოებისგან და ხელოვნური დანამატების გარეშე. ასევე, ცომის მომზადებამდე აუცილებლად უნდა ამოალაგოთ შეფუთვა ინგრედიენტით და მოათავსოთ ცომი ბრტყელ ცომზე, რომ გადნება და მიაღწიოს ოთახის ტემპერატურას. შეგიძლიათ მხოლოდ ცომის ფურცლები ცალკე გამოყოთ, ფრთხილად და სამზარეულოს მაგიდაზე კანის ფურცლის გასწორების შემდეგ. შემდეგ დაამატეთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა ცომის ფურცელზე და გაანაწილეთ ცომის ფურცლის მთელ ზედაპირზე. 1.5 სანტიმეტრიანი უფსკრული ერთ კიდეზე.

შემდეგ ცომზე, ტომატის პასტაზე მოვათავსოთ წითელი და მწვანე ბულგარული წიწაკის ნაჭრები. ამის გაკეთება შეგიძლიათ სათითაოდ, ისე, რომ გვქონდეს გვერდითი კერძი - მწვანე ბოსტნეულის ნარჩენების ნარევი, შემდეგ კი წითელი ბოსტნეულის ნარევი. და ცხვრის ტყავი ასე გაფხეხეთ, სანამ ცომის ფენა არ გაიფანტება.

რის შემდეგაც ბალახს ვწურავთ და ვხეხავთ მყარ ყველთან ერთად. მარილი და პილპილი სიამოვნებისთვის.ფურცლის ცომს ყველი-ბოსტნეულის შიგთავსით ვაცხობთ უფსკრულის მახლობლად.

თუ რულეტი გვაქვს, ცარიელი ცომის მასა თითებით ფრთხილად დავაჭერით ძირითად ცომის მასას, რომ გამოცხობის პროცესში ჩვენი ნაზავი ფურცლის მთელ ზედაპირზე არ დაიფაროს და რულეტებს ფორმა არ მოაჭრას. მადის რულეტი ფრთხილად გადაიტანეთ ბრტყელ ზედაპირზე და შედგით მაცივარში ციცაბოდ 1-2 წელი. უვაგა:იმისათვის, რომ ბალახმა არ შეიწოვოს უცხო სუნი გაცივებული შაფიდან, შეიძლება მისი გარუჯვა გრუბში ან ჩვეულებრივ პლასტმასის ჩანთაში.

დათმობილი საათის შემდეგ გამოიღეთ კერძი მაცივრიდან და დადგით თეფშზე. ფურცელს ვაფარებთ ქაღალდს გამოსაცხობად ერთი საათის განმავლობაში. რულეტს ვჭრით პატარა ნაჭრებად, 1,5 - 2 სანტიმეტრის სისქით და რის შემდეგაც დაუყოვნებლივ გადავიტანთ დეკოში. გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ყველი არ გადნება და არ მიიღებს ყავისფერ-ოქროს ფერს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ღუმელი წინასწარ გახურებულია და ცომი გამომცხვარია, ასე რომ, როცა საჭმლის რულეტების მომზადების დრო დადგება, ჯერ ისინი თქვენს ღუმელში და ცომის წინ მოათავსეთ.

Croque 5: მიირთვით მადის რულეტი მწვადის წინ

გამოცხობისთვის გამოყოფილი საათის დასრულების შემდეგ, გამოიღეთ ბალახოვანი დეკო ღუმელიდან და გააჩერეთ 5 წუთი, სანამ რულეტები ოდნავ არ გაცივდება. ამ მადის შემდეგ დაუყოვნებლივ შეიძლება მიირთვათ სუფრაზე. და უმჯობესია, ეს ბალახი თან წაიღოთ ბუნებაში და გაუმასპინძლდეთ სტუმრებს, სანამ მწვადი მზად არის. საჭმლის რულონებიც კი ძალიან მსუბუქია იმის გამო, რომ მათ საწყობში შედის ბოსტნეული და ნაზი ცომი.

რეცეპტისთვის:
– ფურცლის ცომის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ თხელ ფურცლოვანი ლავაში და მასთან ერთად მაკარონის მომზადების იგივე წესი, როგორც ცომის დროს. ერთი რამ - რულეტების გამოცხობამდე უნდა ათქვიფეთ კვერცხი ხელის სათქვეფით, სანამ გლუვდება და ყველა რულონი საკონდიტრო კრემით წაისვით.

- თუ გსურთ თქვენი საჭმლის რულონები უფრო მდიდარი გახადოთ, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ძროხა თქვენი გემოვნებით ან მოხარშული ქათმის ფილე.

- სუფრასთან მიტანის წინ მწვანილი შეგიძლიათ მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა. ამ გზით თქვენი რულონები კიდევ უფრო არომატული და მადისაღმძვრელი გახდება.
(http://www.tvcook.ru/)

ჩიფსები ლავაშით ვირმენის სტილში

ინგრედიენტები:
ლავაში ვირმენსკი
მელენა პაპრიკა
როსლინის ზეთი
მარილი

მომზადება:
ლავაში დავჭრათ ნაჭრებად, დავასხათ ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ დაჭრილი პაპრიკა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სანელებლები ბადრიჯანისთვის. შემდეგ შედგით ღუმელში, რომ გამომცხვარი ჩიფსები არ გახდეს ხრაშუნა.

ეს ჩიფსები მშვენიერი დამატებაა მწვადის მადის, განსაკუთრებით ხოროვაცისთვის (უმაღლესი რეცეპტი). ბოსტნეულის ღვიძლის მისაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩიფსები. ისე, რა გემრიელია!

გაატარეთ მშვენიერი, მხიარული, მადისაღმძვრელი და გემრიელი პიკნიკი!

დანამატების რეცეპტი: 01.05.2014

პიკნიკი ბუნებაში სამუდამოდ წმინდაა. ასევე ბევრი გართობა იქნება მწვადისთვის. ალბათ ცუდი მანერებია დღეს მხოლოდ ერთი შეზეთილი ხორცით ტკბობა, თუ სხვადასხვა კერძები მოგწონთ. მოდით ვიყოთ სტუმართმოყვარე ჰოსპოდარები და მოვამზადოთ სალათები და მწვადი ჩვენი ძვირფასი სტუმრებისთვის. შემდეგ კი უგემრიელესი ქაბაბი ახალი ფარებით შეივსება. ყველაზე ხშირად, სალათების მომზადება ქაბაბის წინ არის მთავარი კერძის პრელუდია და ხელს უწყობს გუნდური სულისკვეთებას. ძალიან მარტივია სალათის რეცეპტების გამოყენება მწვადის წინ ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად. მაშინ ნებისმიერი მადა ბოსტნეულიდან ხორცამდე გემრიელი იქნება თქვენი სტუმრებისთვის.

იაკ ვიბრატის პროდუქტები

თუ გსურთ სალათების მომზადება მწვადის დაწყებამდე კლასიკური ვერსიისთვის, მაშინ გჭირდებათ ახალი ბოსტნეული. რომელი მათგანი უხდება ბაგატში გამოცხობას? მოდით, პირველ რიგში ვთქვათ, რომ პროდუქტის ყიდვა ჯობია ფერმერთა ბაზარში (და თქვენს ქალაქში ეს იქნება აბსოლუტურად იდეალური და რაც უფრო ნაკლებად მექანიზებულია ზრდის პროცესი, მით მეტი ხილი ივსება ბუნებრივი გემოთი და გასაკვირი არ არის). სული. ასევე, პომიდორი წვნიანი, ხორციანი და ამავდროულად ხორციანია, ბადრიჯანი პატარა, რეგულარული ფორმის, შეშუპების გარეშე, სალათის ჯიშებს სჯობს წიწაკა, წიწაკა რბილი და არომატულია, მწვანილს კი ნათელი სუნი აქვს. . ყოველთვის ბოსტნეულს მუდამ ქერქი აქვს, თითქოს სუნი არ მიეჩვია: ცხიმწასმულს, გამომცხვარს და უმი.

როგორ მივირთვათ სალათი მწვადის წინ

მთავარი წვეულების წინ პიკნიკზე მირთმევა შიმშილს იოლად აყუჩებს, რაზეც დიდ გავლენას მოახდენს მეგობრებთან ერთად დალევა. მაგალითად, კავკასიაში ჩვეულებრივად მიირთმევენ ცხარე მწვანილს პომიდორთან ერთად დიდი რაოდენობით, შემდეგ კი ბატკნის ქაბაბის მირთმევით სიამოვნებით მიირთმევენ.

ასე რომ, მიირთვით თქვენს სტუმრებს მსუბუქი, ცივი ბოსტნეულის სალათები, რათა მათი აზრები ერთი და იგივე მწვადის გარშემო არ შემოტრიალდეს. და თუ გინდოდათ ყველა დამსწრეზე შთაბეჭდილების მოხდენა, მოამზადეთ თბილი სალათი გამომცხვარი ბოსტნეულისგან, შემდეგ მიირთვით იგი ერთდროულად მთავარი კერძებიდან.

კორინას სალათები ბოსტნეულით

ეჭვგარეშეა ყველა ბოსტნეულის სალათის ღირებულებაში. განსაკუთრებით ყავისფერი მადა, მდიდარია ცხარე მწვანილებით. იგი ასევე შეიცავს ბუნებრივ ეთერზეთებს და ბიოფლავონოიდებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ სასიამოვნო შეღწევას მცენარეულ სისტემაში. შაშლიკის გემო ოდნავ მძიმეა, ხოლო პომიდორი კომბოსტოთი და კილანტროთი აადვილებს ზეთოვანი ხორცის მონელებას, ასე რომ თქვენ არ მიიღებთ მას, ცხიმიან ნაჭრებს მიირთვით დიდი რაოდენობით მწვანილით და ბოსტნეულით. ამიტომ, ჯერ აუცილებლად მოამზადეთ სალათები და მწვადი.

სალათის შაშლიკის რეცეპტი ფოტოთი

გამომცხვარი ბოსტნეულის სალათი

დაგჭირდებათ: ჩერი პომიდორი (15 ცალი), პატარა ბადრიჯანი (4 ცალი), ორი ან სამი ციბულინი, სასურველია სალათის ჯიში, ნატეხი ბულგარული წიწაკა, ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი გემრიელად და მწვანილის დიდი კონა.

მომზადება:

მოხარშვამდე კარგად გარეცხეთ ბოსტნეული და მწვანილი, შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე. ბოსტნეულს წვავენ მთლიანად და პირველი გახეხვის გარეშე, ციბულას ღვინის შემდეგ, რათა წინასწარ გაიწმინდოს. ინგრედიენტები დაჭერით შამფურებზე და მოათავსეთ გრილზე გამოსაცხობად.

პროცესის ყურადღებით დაკვირვება და შამფურების ხშირად გადატრიალება მოგიწევთ. როცა სპაგეტის ყველა კომპონენტი დაიბრაწება, გააცალეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად ან კუბიკებად და შეაზავეთ ზეთით, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და მოათავსეთ თბილ ადგილას. ადუღეთ მადა და როგორც კი ქაბაბი მზად იქნება, მიირთვით თბილ ბოსტნეულის სალათთან ერთად. გემრიელი!

გრეიფრუტის სალათი ღორის შაშლიკისთვის

შემადგენლობა: ჩინური კომბოსტო - 500 გრ., გრეიფრუტი, ბოლოკი - 1 კონა, მწვანე ციბული, მწვანე ღვინო, ღვინის ოცეტი - 1,5 ს/კ, ცივი ზეითუნის ზეთი - 5-7 ს/კ. ლ., ცარცის წიწაკა და მარილი ბადრიჯანისთვის.

მომზადება: კომბოსტო დაჭერით და მოათავსეთ სალათის თასში. ციტრუსის კანი და შიდა ტიხრები გააცალეთ, რბილობი ბასრი დანით დაჭერით ნაჭრების შუაზე და მოათავსეთ თასში. ბოლოკი დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაუმატეთ სხვა ინგრედიენტებს. შეურიეთ კარაქი თასში და დააგემოვნეთ და მოაყარეთ სალათი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ დაჭრილი ციბული.

სალათი მწნილი ზიბულა და პომიდორი.

შემადგენლობა: თეთრი კომბოსტო - 2-3 ც., დიდი ძირტკბილას პომიდორი - 3 ც., სალათის ფურცლები 6-10 ც., ვაშლის კიტრი წყლით 1:1 თანაფარდობით - 10-9 ს.კ. ლ., ზუკორი და მარილი თითო 1 ჩ/კ, ზეითუნის ზეთი არარაფინირებული სონიაშნიკოვა - 5-7 ს.კ. ლ., თაიგული კილანტრო და ოხრახუში ერთად sprinkle.

მომზადება: წებული გავწმინდოთ, გავაბრტყელოთ რგოლებად და შევწვათ. დაასხით წყალი და გააჩერეთ 1,8-2 წელი ოტოს, ზეითუნის ზეთის, მარილისა და ზუკრის ნარევით. შემდეგ პომიდორი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და მოვათავსოთ თეფშზე, ზემოდან მოვაყაროთ მწვანე სალათი. ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანილი, შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა მარილი და მოაყაროთ ციბული.

მწვანე ბარდის სალათი

ინგრედიენტები: ქილა მწვანე ბარდა, ახალი კიტრი - 1-2 ც., მწნილი კიტრი, ციბული და მარილი გემრიელად.

გახსენით დაკონსერვებული ბარდა და აურიეთ თასში, შემდეგ მოათავსეთ სალათის თასში. ყველა კიტრი გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით. ასევე მორთეთ კუბიკი და, ზღურბლის მოწრუპვის შემდეგ, დაასხით პატარა ნაჭრები. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში. შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ მადისაღმძვრელი საჭმელი.

სალათი მწნილი ბოსტნეულით და პეჩერიცით

ინგრედიენტები: პეჩერიცი – 350-500 გრ., წითელი ბულგარული წიწაკა – 2 ც., პატარა და ახალი ყაბაყი – 1,5-1 ც., ზღვის მარილი და ცხელი შავი ცარცის პილპილი – 1/4 ჩ/კ, ზეითუნის ზეთი 7-6 ც. ს/კ, ერთი ლიმონის ახალი წვენი, დეკორაციისთვის ოხრახუში.

მომზადება: სოკო და ბოსტნეული გავრეცხოთ და გავაშროთ. ამოიღეთ წვეთები ღუმელიდან და გაწმინდეთ ზემოდან სითხიდან. შემდეგ შეიზილეთ თხელი პლასტმასით. გაფცქვენით წიწაკა და დაჭერით ზოლებად. საჭიროებისამებრ, გააცალეთ ყაბაყი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. აურიეთ ყველაფერი თასში, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და პილპილი. ბოსტნეული მოათავსეთ დახურულ პლასტმასის ჩანთაში და შედგით მაცივარში 17-20 წლით. შემდეგ მოხარშული ბოსტნეული მოათავსეთ ცხელ სალათის თასში და მორთეთ მწვანე ოხრახუშით.

სალათი მწვანე კვაზით და კილანტროთი

ინგრედიენტები: შეკვრა გაყინული კვაზი, კორეული სტილის სტაფილო – 120-150 გ, ახალი ცილინდრო და 1/3 ჩ/კ, დაჭრილი ქინძი, ჩასნიკი და მარილი გემრიელად.

მომზადება: კვასის ღვეზელები ჩაყარეთ მდუღარე და მარილიან წყალში და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. კვასი მოათავსეთ საცერზე და გააციეთ. მოათავსეთ სალათის თასში, დაუმატეთ კორეული სტაფილო, დაჭრილი კილანტრო და წნევით ჩასნიკი. აიღეთ მარილი და ქინძი.

სალათის ვიდეო რეცეპტი მწვადის წინ

მსგავსი პოსტები:

მსგავსი ჩანაწერები არ მოიძებნა.

როგორ და რატომ უნდა მოვამზადო საჭმელები მწვადის წინ? საჭმელი ძალიან მდიდარია, ბატონო. აჯესთვის არ არის საკმარისი ხორცის მოხარშვა ვუგილზე, ის უნდა მიირთვათ სწორად სუფრასთან.

ეს სტატია გეტყვით საუკეთესო სალათების შესახებ მწვადისთვის. საკმაოდ რთულია მადისა და გვერდითი კერძების მომზადება ასეთი ჭამამდე. გოლოვნე - ფრთხილად დაიცავით რეცეპტის წესები და შეარჩიეთ საერთო პროდუქტები.

სალათები და საჭმელები მწვადის წინ: რა უნდა მოამზადოთ?

ხორცი, დაფარული ვუგილათი, ძალიან მდიდარი და მაღალკალორიული სოუსით. ამიტომ მზარეულების უმეტესობა ცდილობს მიირთვას კიდევ უფრო ადვილად მოსანელებელი სალათები. როგორც წესი, მათ მოსამზადებლად იყენებენ ახალ ბოსტნეულს და მწვანილს. მოდით ვისაუბროთ ყველაფერზე თანმიმდევრობით.

რა უნდა მოამზადოთ მწვადის წინ? ხორცამდე მადის დამუშავება შესაძლებელია სხვადასხვა პროდუქტის კონდენსაციის გზით. თუმცა, ყველაზე პოპულარული კიტრი და პომიდორია. Vikorista-სთან ერთად შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ცნობილი სალათი "გრეცკა". რისთვის გვჭირდება:

• ჟოვტის ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• ჩერი პომიდორი - 8 ც.;
• ახალგაზრდა ახალი ხილი - 3 ცალი;
• ციბულ ჩერვონა - 1 შუა თავი;
• მწვანე ფოთლები - სიამოვნებისთვის;
• ზეთისხილი ქილაში - 50 გ;
• ფეტა სირი - 120 გ;
• მარილი, თაფლი, წიწაკა, ზეითუნის ზეთი, მდოგვი - ღვეზელები მოურიეთ სოუსის მოსამზადებლად.

კომპონენტების დამუშავება

სალათები და საჭმელები მწვადის მომზადებამდე კარგია და სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ზედმეტი დამძიმების გარეშე. სალათი "გრეცკა" სწორედ ასეთია. ამის მოსამზადებლად, ყველა ბოსტნეული დაჭერით. კარგია გარეცხვა და გაწმენდა. კიტრი და ტკბილი წიწაკა იჭრება ნაჭრებად, პატარა პომიდორი - ნახევრად, ხოლო წითელი წიწაკა - ნაჭრებად.

ასევე კარგად აურიეთ მარილი, თაფლი, პილპილი, ზეითუნის ზეთი და მდოგვი. სალათის მოსამზადებლად მასას გამოვიყენებ.

ფორმა მიტანილია მაგიდაზე

სალათები და მადის მომზადების წინ მწვადი, მაგრამ ისინი არა მხოლოდ უფრო გემრიელია, არამედ ლამაზად გაფორმებული.

კაკლის ბალახის მოსამზადებლად ერთ თასში შეურიეთ პომიდორი, ტკბილი წიწაკა, კიტრი და წითელი კომბოსტო. პროდუქტების სოუსით შეზავებული, კარგად აურიეთ და მოათავსეთ სალათის თასში, რომლის ძირი დაფარულია მწვანე ფოთლებით. ამის შემდეგ მადა დაამშვენებს ზეთისხილით და ფეტა სირუს კუბიკებით. როგორც ჩანს, ეს კერძი უნდა მიირთვათ ხორცის ცხიმწასმებამდე.

ტრადიციული თურქული მადა მწვადისთვის

თურქული ციბულის სალათს ხშირად მიირთმევენ მწვადების წინ სხვადასხვა რესტორნებსა და კაფეებში. თუ საკმარისად კარგი ხარ ქაბაბის საჭმელად, მაშინ ჯენტლმენი ისარგებლებს მისი დიდი პოპულარობით.

ასე რომ, გემრიელი და არომატული სალათის შესაქმნელად, შემდეგი ინგრედიენტები გვჭირდება:

• cybula licorice ripchasta - დაახლოებით 4 დიდი თავი;
• sіl - vikorystuvat თქვენი გემოვნებით;
• სუმაკი (მაწონი სანელებელი) - საუკეთესო განსჯისთვის;
• ზეითუნის ზეთი არომატის გარეშე - 5 დიდი კოვზი;
• მწვანე სალათის ფურცლები - 4 ც.;
• ახალი ოხრახუში - წადით გემრიელად.

მომზადების პროცესი

მიირთვით რამდენიმე საჭმელი, სანამ მწვადის დასასრულებლად მოემზადებით. და თურქული სალათი ცომუსში არ არის დამნაშავე. მისი მომზადებისთვის საჭიროა მხოლოდ თეთრი და ძირტკბილას ვიკორიზება. გავფცქვნათ და გავფცქვნათ და ძალიან თხლად დავჭრათ ნაჭრებად. შემდეგ ბოსტნეული ღრმა თეფშზე მოათავსეთ, მოაყარეთ მარილი და კარგად შეიზილეთ ხელებით.

წიბულას მკვებავი წყალი რომ დაუმატოს, ისეთ იერს წაართმევს, თითქოს ნატეხი იყოს. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ჰიგიროტის მთელი მოსავალი ბოსტნეულიდან წავიდეს.

ერთხელ ფრთხილად ჩამოიბანეთ პროდუქტი და დაუმატეთ სუმაკი. მოათავსეთ ეს სანელებელი დიდი რაოდენობით. სწორედ აქ ჩნდება საჭმლის გემო.

ინგრედიენტების შერევის შემდეგ სათითაოდ დაუმატეთ სალათის ფურცლები და ახალი ოხრახუში. ამ პროდუქტებიდან ბევრია თქვენი გემოვნების დასაკმაყოფილებლად.

ჭამის ბოლოს, მადის წინ დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და ცოტა მარილი. პროდუქტები კარგად რომ აურიეთ, მაშინვე მიირთვით მწვადის წინ, როგორც ძალიან გემრიელი და არომატული სალათი.

თბილი ბადრიჯნის სალათი

მწვადის მომზადებამდე მადის აღმძვრელი შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი ბოსტნეულით, ან შეგიძლიათ მიირთვათ არომატული სანელებლებით.

საპოხი ხორცით გემრიელი თბილი სალათის შესაქმნელად, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ახალი ბადრიჯანი - 2 ცალი;
• ციბულინი ველიკი – 2 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
• რბილობი პომიდორი - 2 ც.;
• მორკვინა სოკოვიტა – 2 ც.;
• მარილი, მწვანილი, წიწაკა, სხვადასხვა სანელებლები - დააგემოვნეთ გემო.

მომზადებული ინგრედიენტები

რა უნდა მოამზადოთ მწვადის წინ? შესანიშნავი, თბილი სალათი. ეს საჭმელი უნივერსალურია. ჯერ კიდევ დაუმუშავებელ ჯიშში ის შეიძლება იყოს გვერდითი კერძი, ხოლო მაცივარში გაყინვისას ის გახდება ბადრიჯნის ხიზილალის შესანიშნავი ალტერნატივა.

ასევე, თბილი სალათის მოსამზადებლად, კარგად გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ყველა ბოსტნეული, მოაცილეთ ბოლოები, კანი, შევსება და ა.შ. შემდეგ გააგრძელეთ დასრულება (ბადრიჯანი წინასწარ დაასველეთ მარილიან წყალში დღის ბოლომდე).

ახალი ბადრიჯანი, ხორციანი პომიდორი და ტკბილი წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო გახეხილი, ძირტკბილას ციბულინი კი ნაჭრებად აურიეთ.

თერმული გასახდელი

ბოსტნეულის სწორად გათიშვის შემდეგ, გააგრძელეთ მათი სითბოს დამუშავება. ამ მიზნით ზეითუნის ზეთი გააცხელეთ ტოსტის თასში, შემდეგ ჩაყარეთ ფილე და ნატეხი და შეწვით.

როდესაც ბოსტნეული იწყებს შეწითლებას, დაამატეთ ბადრიჯანი, სტაფილო და ტკბილი წიწაკა. ინგრედიენტების მარილისა და პილპილის შემდეგ წაუსვით ცხიმი დაახლოებით 5-10 კვილინით. ინგრედიენტების ნაწილობრივი რბილობი ამოღებულია, ისინი დამატებით პომიდორს, მწვანილს და სხვადასხვა სანელებლებს უმატებენ.

კოვზით აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და 10 წუთის განმავლობაში ადუღეთ ცხელ წვენში. ამ საათის განმავლობაში, ყველა ბოსტნეული რბილი ხდება, ქმნის გემრიელ და სქელ სალათს.

ხორცს ხარკი

ახლა თქვენ იცით, რა მოამზადოთ შაშლიკი უფრო გემრიელია, ვიდრე შვიდკე. როგორც კი ბადრიჯნის სალათი მზად იქნება, მოათავსეთ თასში და მიირთვით ცხიმწასმულ ხორცთან ერთად. თუ გსურთ ასეთი ბალახის გაგრილება, მაშინ უმჯობესია, ხიზილალასავით ვიკორიზოთ. ამისათვის წაისვით მადა ერთ ბურთულად პურის თასზე და მიირთვით სენდვიჩი ხორცთან ერთად.

რობიმოს კომბოსტოს გვერდითი კერძი ხორცის წინ

გემრიელი, ყავისფერი და მსუბუქი სალათები და მადისაღმძვრელი მწვადის დაწკაპუნებამდე, შეღებეთ მწნილი და მოაყარეთ ცხიმწასმულ ხორცს. ასეთი მწვანილის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა პროდუქტი. თუმცა, ამ განყოფილებაში გადავწყვიტეთ წარმოგიდგინოთ კომბოსტოსა და სტაფილოსგან დამზადებული ვიტამინებით მდიდარი გვერდითი კერძის რეცეპტი. მისი განხორციელებისთვის აუცილებელია მომზადება:

• ახალი თეთრი კომბოსტო - საშუალო ნაჭრის 1/3;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ალუბლის ქვიშა - 1,5 დესერტის კოვზი;
• როსლინა ოლია - 3 დიდი კოვზი;
• მაგიდის ფასი 6% - ბაზანნიამისთვის (1 დესერტის კოვზი);
• მარილი - ვიკორისტუვატი თქვენი გემოვნებით.

ბოსტნეულს ვკრეფთ

მსუბუქი საჭმელები მწვადის წინ, რომელიც არ საჭიროებს თერმულ მკურნალობას, მოემზადეთ ავადმყოფობის სამკურნალოდ.

ცხიმწასმულ ხორცამდე ვიტამინური გარნირი მოვამზადოთ, შემდეგ მოვამზადოთ ბოსტნეული. გარეცხეთ თეთრი კომბოსტო, გაასუფთავეთ ზედმეტი ელემენტებისაგან და შემდეგ თხლად დაჭერით გრძელ ზოლებად. ასევე კარგია სტაფილოს მოკრეფა. შეიზილეთ იგი ყველაზე პატარა მესამედში.

ჩამოყალიბდა და ემსახურებოდა მაგიდას

ვიტამინების გვერდითი კერძის შესაქმნელად, კომბოსტოს ღვეზელები მოათავსეთ თასში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო და მარილი. სასურველია ბოსტნეული ხელებით ფრთხილად მოზილოთ, სანამ წვენს არ დაინახავთ. ეს პროცესი შეიძლება დაგიჯდეს დაახლოებით 5-7 დოლარი.

როგორც კი სითხე თითებში დაიწყებს გაჟონვას, დაამატეთ რბილობი და ზეითუნის ზეთი ბოსტნეულს (შეგიძლიათ დაუმატოთ სუფრის იოგურტი ბადრიჯნის შემდეგ).

ინგრედიენტები კოვზით რომ აურიეთ, მოათავსეთ თეფშზე და დაავალეთ მომზადებული ქაბაბი მოათავსონ.

ოვოჩევას მადა ლავაშით

თუ არ იცით რა მადის მირთმევა, სანამ ხორცს ვუგილას წაუსვით, გირჩევთ მოამზადოთ პიტას პურის რულეტი. ეს იქნება შიშ ქაბაბის შესანიშნავი დამატება და ჩაანაცვლებს ძირითად პურს.

თხელი ლავაშისგან რულეტის გასაკეთებლად, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი კომპონენტები:

• პომიდორი - 2 ც.;
• orgs – 2 ც.;
• ძირტკბილას ციბულინი – 2 ც.;
• sіl - განსჯისთვის;
• ახალი მწვანილი - გამოსაყენებლად;
• უცხიმო მაიონეზი და არაჟანი - დაახლოებით 100 გ;
• თხელი პიტას პური - 1-2 ც.;
• Syr hard - 80 გ-მდე.

მომზადება

ჯერ შიშ ქაბაბის წინ მოამზადეთ ცხვრის რულეტი პიტას პურიდან, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა პროდუქტი. პომიდორი დავჭრათ თხელ ზოლებად, კიტრი ნაჭრებად, ტკბილი ხახვი კი ნაჭრებად. თუ ახალი მწვანილი გაქვთ, წვრილად დაჭერით ბასრი დანით. ასევე გახეხეთ მყარი ყველი პატარა მესამედში.

პროდუქტების დამუშავების შემდეგ გააგრძელეთ რულეტის ფორმირება. ამისთვის ლავაში ბრტყელ ზედაპირზე წაუსვით, შემდეგ გადააფარეთ გახეხილი ყველით, ლორის მრგვალებით, პომიდვრის ზოლებით და ციბულით. შემდეგ ყველა ბოსტნეულს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, მარილი და მოაყარეთ ბადე მაიონეზით ან არაჟანით. ამ გარეგნობისთვის ლავაშს აწვეთებენ თხელ რულეტში, დებენ თეფშზე და ათავსებენ მიკროჩიკში 1-1,5 წუთის განმავლობაში.

განსაზღვრული საათის შემდეგ, ამოიღეთ ვიბრატორი და ხშირად გააგრილეთ. რულეტი დავჭრათ 4-5 სმ სისქის ნაჭრებად, ლამაზად მოვათავსოთ თეფშზე და მივირთვათ სუფრასთან ცხელ შიშ ქაბაბთან ერთად.

პოკროკოვის რეცეპტები: სალათები და საჭმელები მწვადის წინ

ახლა თქვენ იცით რამდენიმე გზა, თუ როგორ გახადოთ ხორცი უფრო გემრიელი და ადვილად წაუსვათ ღორღზე. ამ შემთხვევაში, ვინაიდან აღწერილი რეცეპტები ძალიან რთულია, შესაძლებელია სწრაფად გამოვიყენოთ მწვანილის მომზადების უმარტივესი მეთოდი, რომელსაც დაუყოვნებლივ აღვწერთ.

ისე, გემრიელი საჭმლის შესაქმნელად ჩვენ გვჭირდება:

• ახალი პომიდორი (შეგიძლიათ აიღოთ ახალგაზრდა კიტრი, ბადრიჯნის ან ყაბაყის მრგვალი ცხიმი) - თქვენი შეხედულებისამებრ;
• მყარი ყველი - დაახლოებით 100-150 გ;
• მაღალკალორიული მაიონეზი - 100 გ;
• სქელი არაჟანი - 100 გ;
• საათის კბილი - 2 ცალი;
• ახალი მწვანილი - გამოსაყენებლად.

არომატული საჭმლის მომზადება

ასეთი მადის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ბაზა. ეს შეიძლება შეიცავდეს ახალი პომიდვრის, კიტრის, ცხიმწასმულ ბადრიჯანს და ყაბაყის წრეებს. მოათავსეთ თეფშზე და შემდეგ დაიწყეთ სოუსის მომზადება. ამისთვის ჩასნიკის კბილები და მესამე მესამედზე გახეხეთ მყარი ყველი. შემდეგ ინგრედიენტებს დაუმატეთ მწვანილი, არაჟანი და მაიონეზი.

ყველა ინგრედიენტი რომ აურიეთ, დაამატეთ სქელი და არომატული ნარევი, რომელიც მაშინვე დადეთ ბოსტნეულის თავზე. ამის შემდეგ მიირთვით სუფრასთან ცხელ ქაბაბთან და პურის თასთან ერთად.

მოდით შევაჯამოთ ჩანთები

ახლა თქვენ იცით, რამდენად ადვილია მწვადის წინ უბრალო მადის სწრაფად მომზადება. მიჰყევით რეცეპტის აღწერას და ხორცის სოუსი კიდევ უფრო გემრიელი და ცოცხალი გახდება.

ბუნებაში მწვადის წინ უამრავი საჭმელი და საშობაო სუფრისთვის ხელნაკეთი საჭმელებია. ბუნებაში მწვადზე არ უნდა მიირთვათ ცოცხალი და ცხიმიანი საკვები, წიწაკა და სხვა მწვანილი.

შაშლიკი განსაკუთრებული ბალახია, ამიტომ მადაც ისეთივე განსაკუთრებული და იდეალური იქნება. უმეტეს შემთხვევაში, მწვადის წინ მიირთმევენ ახალ ბოსტნეულს ან დაჭრილი სალათებს. ბოსტნეულისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ წვნიანი ბალახი, რომელიც მშვენივრად უხდება მწვადს და ეს ბალახი შეიძლება გემრიელ საჭმელად იქცეს.

გამოიყენეთ ბოსტნეული, როგორიცაა კიტრი, ბადრიჯანი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ასევე დაამატეთ მწვანილი, კომბოსტო, სტაფილო და რეჰანი. ამ ინგრედიენტების გამოყენებით შეგიძლიათ მარტივად შექმნათ გემრიელი სალათები და გემრიელი რულონები.

სიმართლე ის არის, რომ ბუნებაში ზიანი არ არის, ისევე როგორც ბუნებაში მიყვანა. ამ მწვანილის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება და ისინი მხოლოდ კარგად მოგემსახურებათ. ასეთი მწვანილებისთვის ჩვენ მხოლოდ ხალხმრავალ პროდუქტებს გირჩევთ, ასევე ახალ ბოსტნეულს და ჯანმრთელობას ყველაზე მაღალ ფასად, რაც გვაქვს.

როგორ მოვამზადოთ საჭმელები მწვადის გარეთ - 15 სახეობა

პატარა გახეხილი რულონები მშვენივრად გამოიყურება პიკნიკზე. ამიერიდან ყველა, ვინც თქვენთან ერთად მოვა მწვადზე, დაკრძალულია. და ხორცის საჭმლის მოყვარულებს სთხოვენ გააზიარონ ასეთი კულინარიული შედევრი.

ინგრედიენტები:

• კანკალი – 350 გრ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• სირო (დნობის) – 250 გრ.;
• გორიხ (თმიანი) - 100 გრ.;
• ციბულა (მწვანე) - 150 გრ.;
• მაიონეზი - სიამოვნებისთვის.

მომზადება:

ყველი გახეხილია წვრილ სახეხზე, კვერცხები მაგრად მოხარშული და გახეხილია.

სუფთა და დეტალური ბარდა.

საათს ვხედავთ, ჯერ ვასუფთავებთ.

ბარდა, ყველი, კვერცხი და ჩასნიკი მოათავსეთ თასში.

დაამატეთ მაიონეზი და საფუძვლიანად აურიეთ. შიგთავსი მზად არის.

ნაჭერი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, წაისვით 1 სუფრის კოვზი შიგთავსი კანის კიდეზე.

შახტი რულეტით იხარშება და წიბულებით აკრავენ.

რულონი უფრო გლუვი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ დამატებით დაამაგროთ კბილის ჩხირებით და 3 კბილის ღვეზელი რულეტის კანზე გახეხეთ.

საუკეთესო საჭმელი მათთვის, ვინც შვილებს ამთავრებს. თქვენ ვერ შეამჩნევთ მწვადის სურნელს (ის მაინც შეგაწუხებთ) და შეგიძლიათ გაექცეთ სხვა საჭმელს, მაგრამ ნამდვილად არა. ეს სენდვიჩი თავისთავად უგემრიელესია და მის გემოს ვერავინ წაართმევს, ვინც გასინჯავს.

ინგრედიენტები:

• პური (ირჟანი) - 2 ცალი
• რეჰანი - 4 ც.;
• ბადრიჯანი - 4 ნაჭერი;
• სალათის ფურცლები - 2 ც.;
• პომიდორი (პატარა) - 1 ც.;
• კრეპი - 0,5 მტევანი;
• ოხრახუში - 0,5 კონა;
• ოლია (როსლინა) - 1 ს.კ. ლ;
• სოუსი (პომიდორი, გოსტრიი) - გემრიელად.

მომზადება:

ადრე დაჭრილ ბადრიჯნის ნაჭრებს ზეითუნის ზეთი ვასხამთ.

მოაყარეთ ორი ნაჭერი პური ტომატის სოუსით.

1 ცალზე მოვაყაროთ ცხიმწასმული ბადრიჯნის ნაჭრები, ბაზილიკის ფოთლები, პომიდორი და მწვანილი.

დააფარეთ 2 ცალი პური და სენდვიჩი მზადაა.

გემრიელი!

ნარკოტიკული ბოსტნეულის სალათი, რომელიც ბუნებაში ძალიან პოპულარულია. თუ გსურთ შიშ ქაბაბის ჭამა, მოხარშეთ ის რაც შეიძლება მალე, როცა მეგობრებთან ერთად მწვადის მომზადებას აპირებთ. მერწმუნეთ, თქვენს მეგობრებს შეგიყვარებთ ამ სალათისთვის.

ინგრედიენტები:

• orgs – 2 ც.;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• წიწაკა (ბულგარული) - 1 ც.;
• სალათის ფურცლები - 3 ც.;
• სერ "ფეტა" - 150 გრ.;
• მწვანილი - სიამოვნებისთვის;
• შავი ზეთისხილი (ფუნჯების გარეშე) - 1 ქილა;
• ოლია (ზეთისხილი) - 2 ს.კ. ლ.;
• მდოგვი - 1 ჩ/კ.

მომზადება:

ფრთხილად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ პომიდორი, ბულგარული წიწაკა და კიტრი. ჩვენ დავჭერით მათ დიდი კუბიკებით.

სალათის ფოთლებს ვჭრით პატარა ნაჭრებად. სიმწვანე ირყევა.

შეურიეთ მდოგვი და ზეითუნის ზეთი დიდ თასში.

მწვანილი და ბოსტნეული მოათავსეთ თეფშზე, მოასხით მომზადებულ დრესინგი და კარგად აურიეთ.

საბოლოო შეხებაა ფეტა ყველის კუბიკებად დაჭრა და ზეთისხილთან ერთად მადის დამატება.

გემრიელი!

ყავისფერი და მსუბუქი სალათი ხორცით, რომელიც წარმოუდგენლად გემრიელია შიშის ქაბაბისგან. შეგიძლიათ მიირთვათ მწვადის გარეშე, მაგრამ მის გამომხატველ გემოს შესანიშნავად ავსებს მწვადის წვენი.

ინგრედიენტები:

• სალათის ფურცლები - 2 ც.;
• ბოლოკი - 1 კონა;
• მწვანილი - 1 კონა;
• ოლია (როსლინა) - 2 ს.კ. ლ.;
• ციბულა (მწვანე) - 1 თაიგული;
• orgs – 2 ც.;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• მარილი სიამოვნებისთვის.

მომზადება:

გულდასმით ვრეცხავთ მწვანილს, პომიდორს, კიტრს, ბოლოკს და სალათის ფოთლებს.

მწვანილი მოჭრილია, პომიდორი ნაჭრებად, კიტრი ნაჭრებად, ბოლოკი თხელ ნაჭრებად, სალათის ფურცლები დაქუცმაცებულია.

ღრმა თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

სალათას შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით და კარგად აურიეთ.

გემრიელი!

შვიდკა კი უბრალო მადაა, რომელიც იდეალურია მწვადისთვის. ის წარმოუდგენლად გემრიელია და ასევე მდიდარია დარიჩინით. მოამზადეთ ისინი თქვენი შემდეგი პიკნიკისთვის.

ინგრედიენტები:

• ლავაში – 1 ცალი;
• ციბულა (მწვანე) - 1 თაიგული;
• სერ (სულუგუნი) – 250 გრ.;
• მაიონეზი - 150 გ;
• ოლია (ვერშკოვი) - 50 გრ.;
• კილანტრო - სიამოვნებისთვის;
• მწვანილი - სიამოვნებისთვის.

მომზადება:

მწვანე ბროკოლს და მწვანილს ფრთხილად ვრეცხავთ, შემდეგ წვრილად დავჭერით. რაც მეტი ჯიშის მწვანილი იქნება, მით უფრო ბარვია იქნება ლავაში.

ყველს გავხეხავთ დიდ მესამედში.

ლავაში ეტაპობრივად წაუსვით მაიონეზი.

ზემოდან მოაყარეთ მწვანე ციბული (გემოვნებით კილანტროსთან ერთად) და ყველა გათლილი მწვანილი.

ყველს ვწრუპავთ და პიტას პურს რულეტად ვახვევთ.

ლავაშიდან გახეხილი რულეტი დავჭრათ 5-7 ნაწილად.

ქონდარი.

მშვენიერი სალათი, დამაკმაყოფილებელი წვნიანი და გემრიელი. და ეს შესანიშნავია, როგორც snack ერთად shish ქაბაბი. მოხარული ვართ, რომ მოგიმზადებთ და თქვენ თვითონ დალევთ მისგან.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 3 ცალი;
• კომბოსტო (თეთრი კომბოსტო) - 800 გ;
• ბოლოკი (მწვანე) - 1 ც.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• წიბული (რიფჩასტა) - 1 ც.;
• წიწაკა (შავი, ცარცი) - 1 მწიკვი;
• ოლია (როსლინა) - 6-8 ს.კ. ლ.;
• ოქეტი – 1 ჩ/კ;
• ცუკორი – 0,5 ჩ/კ;
• მარილი სიამოვნებისთვის.

მომზადება:

გამდინარე წყალში ჩამოიბანეთ კვიპაროსი, სტაფილო, ბოლოკი, მწვანილი და პომიდორი. ამოიღეთ ზედა ფოთლები კომბოსტოდან.

რობინს ჭრიან, სტაფილო და ბოლოკი - სამი დიდი მესამედი, მწვანილი - დეტალურად, პომიდორი - ნაჭრებად. კომბოსტო მოაყარეთ მარილი და გახეხეთ ნაჭრები.

თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, წიწაკა და მარილი, სანამ არ გემრიელდებათ.

დაუმატეთ ოქეტი და შეავსეთ ზეითუნის ზეთით. შემდეგ საფუძვლიანად აურიეთ.

ქონდარი.

ძალიან მარტივად მინდა მოვამზადო ეს რულეტი, მაგრამ ნამდვილად ნაზი და გემრიელი გამოვა. როგორც კი ერთი ცალი შეჭამთ, მეტის ჭამა მოგინდებათ. ძალიან გემრიელი მადა. რეკომენდებულია პიკნიკისთვის.

ინგრედიენტები:

• ცომი (ფენოვანი ცომი, საფუარის გარეშე) - 300 გრ.;
• ციბულა (მწვანე) - 250 გრ.;
• სირო - 150 გრ.;
• კვერცხი - 4 ც.;
• ვერშკოვის ზეთი)
• ჩასნიკი (გაშრობა) გემოვნებით;
• მარილი სიამოვნებისთვის.

მომზადება:

კვერცხები მაგრად მოხარშული და დაჭრილი პატარა კუბებად.

ციბული იჭრება და ზეთს ზეთს, სანამ ოქროსფერი არ გამოჩნდება.

სამი შროშა შუა მესამედზე, შერეული კვერცხებითა და ციბულით. გემოვნებისთვის დაამატეთ მარილი, მშრალი ჩასნიკი და პილპილი, აურიეთ.

ცომი თბება ოთხკუთხა ფორმაში, შიგთავსი თანაბრად ნაწილდება მთელ ზედაპირზე. ცომს მჭიდროდ ვახვევთ რულეტად და გვერდებიდან ვაჭერთ.

ვაცხელებთ ღუმელს, რულეტს საცხობ ფორმას წავუსვით ცხიმი და ვაცხობთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. გავცივდეთ.

გემრიელი!

ეს ძალიან გემრიელი მადაა, თავი კი ძალიან მარტივად მოსამზადებელი და გემრიელი. საოცრებაა, რომ მწვადის წინ მიირთმევთ, მეგობრებიც აღფრთოვანდებიან ასეთი საჭმლით და თქვენც ისიამოვნებთ.

ინგრედიენტები:

• სირო – 350 გრ.;
• პური (დოვგი და რბილი) - 2 ცალი;
• მაიონეზი - 300 გრ.;
• კრეპი - 1 თაიგული;
• ჩასნიკი – 1 კბილი;
• ოხრახუში - 1 კონა;
• კეტჩუპი (გოსტრია) – 2 ს.კ. ლ.

მომზადება:

პურს აქვს ძალიან ღრმა ნაჭრები.

გახეხეთ ყველი მესამედზე და შეურიეთ მაიონეზით და კეტჩუპით.

დაუმატეთ მწვანილი და ჩაამატეთ სიროფში.

საათის წიგნი ბოლომდე ხილული იქნება. საფუძვლიანად აურიეთ.

პურებში ხვრელები მუდმივად ყალიბდება ამ გასახდელით.

პურებს დრესინგით ვასხამთ და ვწვავთ ფოლგაში.

200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ ჩვენი პური დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ გახსენით ფოლგა და შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

ეს მადა უმჯობესია მიირთვათ თავად მწვადის წინ და იმისთვის, რომ მთელი გემო მიიღოს, ის თბილად უნდა მიირთვათ.

დაასრულეთ უპრეტენზიო მადასთან ერთად, პროტეა უკვე გემრიელია და შესანიშნავად უხდება ქაბაბს და ვიმედოვნებთ, რომ ისიამოვნებთ ინგრედიენტების ასეთი ჰარმონიული კომბინაციით. ისწავლეთ სწორად მუშაობა და გახდებით პროფესიონალი მორთულ მწვადში.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2 ც.;
• ძროხა - 300 გრ.;
• რეჰანი – 2 ღერო;
• წიწაკა (ბულგარული) - 2 ც.

მომზადება:

პომიდორი დავჭრათ წრეებად და დავჭრათ სქელ წრეებად.

ბულგარული წიწაკა დავჭრათ 5 ნაწილად. ბასილი დეტალურად.

ვუგილაზე გავაცხელოთ გრატინი და მოვაყაროთ პომიდორი და წიწაკა, წავუსვათ ცხიმი დაახლოებით 6 ცალი.

გადააბრუნეთ, მოაყარეთ რეჰანი და გააგრძელეთ ცხიმის წასმა დაახლოებით 4 კვილინი.

პომიდორს გადავიტანთ წიწაკაზე და ვამატებთ დაახლოებით 3 კუბს.

გემრიელი!

ამ მადის მომზადების დრო ძალიან მოკლეა, შეგიძლიათ მოხარშოთ ისე, როგორც თქვენი ქაბაბი უკვე იხარშება ცეცხლზე. ეს მადა შესანიშნავია ცხარე ზღარბის მოყვარულთათვის.

ინგრედიენტები:

• ფესვის ქრონი - 4 ცალი;
• ჩასნიკი – 6 კბილი;
• პომიდორი - 2 კგ;
• წიწაკა (შავი, ქამელეონი) - სიამოვნებისთვის;
• მარილი სიამოვნებისთვის.

მომზადება:

გვერდის ავლით ფესვები და გაწმინდეთ კანით. ჩვენ მათ ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ.

გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით 4 ნაწილად. გაიარა ხორცსაკეპ მანქანაში.

გაასუფთავეთ საათი და დაუმატეთ პომიდორს. პილპილი და მარილი გემოვნებით.

შეურიეთ პომიდორი და ხახვი ცხენით, აურიეთ საფუძვლიანად.

გემრიელი!

თუ მადა ძალიან ცხელია, დაამატეთ მას პომიდორი, სანამ ტკბილ სიცხეს არ მიაღწევთ

ავოკადო მდიდარი პროდუქტია, მაგრამ სენდვიჩები უბრალოდ გემრიელია. პურის და ყველის ჭამა სასწაულია. ჩვენ გიმღერით, თქვენი სტუმრები კმაყოფილებით მიირთმევენ უგემრიელესი შიშ ქაბაბის დაკბენის შემდეგაც კი.

ინგრედიენტები:

• სირო (მყარი) - 100 გ;
• ავოკადო - 1 ​​ც.;
• პური (თეთრი) – 300 გრ.;
• კრიპი - სიამოვნებისთვის;
• წიწაკა (შავი, ქამელეონი) - სიამოვნებისთვის.

მომზადება:

პურს ჭრიან ნაჭრებად, შუა მესამედს უმატებენ კრეპს და სამმაგ ყველს.

ამოიღეთ ავოკადო კანიდან, ამოიღეთ ფუნჯი და გაჭერით შუაზე. თქვენს ჩერგუში, კანის ნახევარი იჭრება პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით 0,5 სანტიმეტრით.

დაჭრილ პურს მოაყარეთ რამდენიმე ნაჭერი ავოკადო, მოაყარეთ წიწაკა და მოაყარეთ გემობამდე. სერ მოთავსებულია თავზე.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, მოათავსეთ სენდვიჩი ფურცელზე და შედგით ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. სენდვიჩები მზადაა.

გემრიელი!

რულეტი ძალიან მსუბუქია, მასში არც ხორცია, არც ძროხა, მაგრამ ბევრი ბოსტნეული და მწვანილი. ძროხის რულეტზე სოუსი უბრალოდ წარმოუდგენელია და ვიმედოვნებთ, რომ თქვენი მეგობრები და კოლეგები კმაყოფილი იქნებიან, რომ ამ რულეტში ხორცის პროდუქტი არ არის და გემო კიდევ უფრო დაბალია. თუ მას თქვენი მეგობრებისთვის, საყვარელი ადამიანებისთვის ან ნაცნობი ადამიანებისთვის მოამზადებთ, მათ გაახარებთ.

ინგრედიენტები:

• სირო (მყარი) - 250 გრ.;
• ლავაში – 3 ც.;
• ოროკი - 3 ც.;
• მაიონეზი - 400 გრ.;
• სტაფილო (კორეული) - 300 გრ.;
• კრეპი - 2 შეკვრა;
• სალათის ფურცლები - 1 კონა;
• მდოგვი - 2 ჩ/კ;
• კეტჩუპი - 4 ს.კ. ლ.;
• თაფლი - 2 ჩ/კ;
• წიწაკა (ცარცი, შავი) - 1 მწიკვი.

მომზადება:

სოუსის მოსამზადებლად საჭიროა აურიოთ შემდეგი ინგრედიენტები: მაიონეზი, თაფლი, მდოგვი, წიწაკა, კეტჩუპი. საფუძვლიანად აურიეთ.

გახეხეთ სირი წვრილ ღვეზელზე.

კრეპის და სალათის ფურცლები დაჭერით ნაჭრებად.

სტაფილო და კიტრი დავჭრათ ზოლებად.

გრუბზე ლავაში მოვასხამთ. მოათავსეთ ლავაშის ფურცელი ფურცელზე.

მოათავსეთ მამა პირველ ფურცელზე.

სოუსის ნახევარი მოათავსეთ სხვა ფურცელზე და მოაყარეთ სალათის ფურცლები და მოაყარეთ.

მესამე ფურცელს გადაუსვით სოუსის მეორე ნახევარი, დაუმატეთ კიტრი და სტაფილო.

რულეტს ვაცხობთ და შევინახავთ მაცივარში.

სცადეთ ეს უგემრიელესი მადა, ის სწრაფად მზადდება და გემრიელი გემო აქვს. მოამზადეთ ის თქვენი შემდეგი პიკნიკისთვის და მოიწვიეთ მეგობრები, მშვენიერი იქნება ქაბაბთან ერთად ჭამა.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 4 კგ;
• წიწაკა (ბულგარული) - 3 ც.;
• საათი - 1 თავი;
• ცუკორი – 100გრ.;
• სტაფილო - 3 ც.;
• ოცეტი – 100 გრ.;
• ციბული (რიფჩასტა) - 3 ც.;
• წყალი - 100 გ;
• ოლია (როსლინა) - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი სიამოვნებისთვის.

მომზადება:

ბადრიჯნებს რეცხავენ და სქელ წრეებად ჭრიან. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 1 წელი, რომ ცხელი წყალი ამოიღოთ. ორივე მხრიდან ვასხამთ მზადყოფნამდე.

სეზონისთვის სტაფილო მსხვილ სახეხზე გავხეხავთ, ციბულს ვჭრით ნაჭრებად, ბულგარულ წიწაკას კი კუბიკებად ვჭრით. შეწვით ყველა ინგრედიენტი ტაფაში. საათს ვაჭერთ მათ და ვზივართ ოხრახუშით.

ტაფაში მოათავსეთ ინგრედიენტები ბურთულებად: ბადრიჯანი, დრესინგი, ბადრიჯანი.

ვურევთ წყალს, ოცეტს და ცუკორს. დარჩენილი მარინადი ჩაასხით ტაფაში.

გემრიელი!

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 ც.;
• მოცარელა - 100 გრ.;
• სირო (პარმეზანი) - 100 გრ.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ხლიბას პური – 100გრ.;
• ოლია (ზეთისხილი) - 4 ს.კ. ლ.;
• წიწაკა (შავი, ქამელეონი) - სიამოვნებისთვის;
• მარილი სიამოვნებისთვის.

მომზადება:

ყაბაყი გავასუფთავოთ და დავჭრათ რგოლებად. ბირთვს ვჭრით ისე, რომ ფილე გამოვიდეს.

ყაბაყის „თასს“ მოაყარეთ მარილი და პილპილი, „თასში“ გულუხვად მოათავსეთ მოცარელას ნაჭრები.

პურის ნარევი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ პარმეზანი და კარგად აურიეთ.

ქვაბში ავთქვიფოთ კვერცხი.

ჩაყრილ ყაბაყს ჩაყრიან ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ ურევენ ერთმანეთს.

ღუმელს გავაცხელებთ 200 გრადუსზე. ამის შემდეგ ვასხამთ დეკოს ზეთს.

აცხვეთ მადა 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

გემრიელი!

მშვენიერი მადა, რომელიც კარგად უხდება მწვადს. მომზადებას დიდი დრო არ წაგართმევთ, მაგრამ უფრო მეტ ქებას მოისმენთ, ვიდრე ოდესმე. ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ ეს იდეალურად ქონდარი მადა მწვადისთვის.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა (ბულგარული) - 3 ც.;
• ბადრიჯანი - 3 ც.;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• გორიხ (თმიანი) - 100 გრ.;
• წვენი (ლიმონი) - 2 ჩ/კ;
• ოლია (ზეთისხილი) - 50 მლ;
• ციბულია - 1 ც.;
• საათი - 1 თავი;
• ფისტა (ზეთოვანი) – 50 გრ.;
• წიწაკა (შავი, ქამელეონი) - სიამოვნებისთვის;
• მარილი სიამოვნებისთვის.

მომზადება:

ბოსტნეულს ათავსებენ შამფურებზე. მოათავსეთ ვოგილაზე და რეგულარულად გადააბრუნეთ. ამ დროს შეამჩნევთ, რომ პომიდვრის კანი და წიწაკა გაშავდება.

ბადრიჯნებს ვაცხობთ ცოტა ხანს, სანამ კანი აღარ დარბილდება რბილობისაგან.

ვიცით, რომ ბოსტნეულს ცივ წყალში ასხამენ და კანს ადვილად აცლიან.

სოუსის მოსამზადებლად ფისტა, ბარდა, ჩასნიკი და ციბული უნდა დაჭრათ ნაჭრებად. ამის შემდეგ, საფუძვლიანად აურიეთ. დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, შავი პილპილი და მარილი.

დავჭრათ ყველა გამომცხვარი ბოსტნეული და დავასხათ სოუსი ქვაბში.

ვიკორისტის, კილანტროსა და კრეპის გასაფორმებლად.

გემრიელი!

ქაბაბი დღეს მზადდება არა მხოლოდ ხორცისგან, არამედ თევზის, ბოსტნეულისა და ხილისგან. ტრადიციული ხორცის სოუსს არ სჭირდება გვერდითი კერძები და შეიძლება დაემატოს ბოსტნეულით, მწვანილებით და სპეციალური სოუსებით.

ალე ქაბაბი დიდი ხანია მიგრაცია აქვს მიწებიდან შუა განედებზე, სადაც აქამდე ყველაფრის მირთმევა ნებისმიერ დროს შეიძლება.

და რა უნდა მოამზადოთ მწვადამდე, რომელი სოუსები და მადის მირთმევაა საუკეთესო?

ტრადიციულად, სოუსები, პიტას პური და უამრავი ახალი ბოსტნეული და მწვანილი მიირთმევენ მწვადის მომზადებამდე. ეს არის საუკეთესო დანამატი ვუგლიში მოხარშული ხორცისთვის.

ბოსტნეული შეიძლება იყოს ახალი ან გამომცხვარი ბადეებზე. ეს არის ბულგარული წიწაკა, ჩასნიკი, პომიდორი, წიბული, კიტრი, ბადრიჯანი, ყაბაყი.

მწვანე ბე-იაკა: კილანტრო, კრეპი, ნიახური, რეჰანი, ოხრახუში, პიტნამაგრამ სხვაგვარად.

მარინირებული ციბული და კორეული სტილის სალათი კარგად ერწყმის ხორცის შიშ ქაბაბს.

ყველაზე პოპულარული სოუსებია კეტჩუპი, ტყემალი, მწვადის სოუსი, ნარშარაბი, საწებელი, აიოლი, ბაბაგანოში.

ხოლო კარტოფილისა და ბრინჯის ღერძი ქაბაბამდე, ექსპერტებისა და მსგავსი რეგიონების ადგილობრივების აზრით, არსად მიდის. თუმცა, უამრავი ადამიანი გვყავს, ვინც ვერ წარმოუდგენია საპიკნიკე სუფრას კარტოფილის გარეშე ემსახურება.

საჭმელები მწვადის მომზადებამდე მსუბუქი უნდა იყოს.

სოუსი

ქაბაბისთვის სწორად შერჩეული სოუსი არამარტო გაამუქებს ხორცისა და ნეკნების გემოს, არამედ აძლიერებს მას, დაამატებს პიკანტურობისა და სინაზის ნოტებს.

ხორცისა და თევზის კანის ტიპებისთვის შერჩეულია განსხვავებული რეცეპტი.

ჩვეულებრივად მიირთვით პომიდვრის სოუსები ღორისა და იალოვიჩის წინ, გოსტრიი აჯიკასთან ერთად ცხვრის წინ, თეთრი ზემოდან თევზის წინ, ბარდის სოუსი ქათმის წინ და ჩასნიკოვი ბოსტნეულის წინ. არსებობს უამრავი უნივერსალური და ტრადიციული სოუსი.

შეგიძლიათ შეიძინოთ სოუსები მზა, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი საკუთარი ხელით.

ყველაზე ვრცელი მწვადი სოუსები მზადდება პომიდვრის და მრავალი ფერმენტირებული რძის პროდუქტების საფუძველზე. დაამატეთ ვიკორის წვენი, ლიმონის წვენი, სანელებლები და სხვადასხვა მწვანილი.

ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ბლენდერით ან ხელით და მიირთვით ერთად.

შვედეთის მხრივ

უკაცრავად, შაშლიკის ვიშუკოვანი სოუსის გარეშე შეგიძლიათ გააკეთოთ ის ფაქტიურად 10 ჰვილინისთვის. თქვენ ნახავთ უნივერსალურ დანამატს ნებისმიერი სახის ხორცს.

რა არის საჭირო:

• adjika home gostra;
• ტომატის სოუსი "კრასნოდარი";
• თაიგული კილანტრო;
• მოსავლის მტევანი.

როდესაც ტომატის სოუსი მზად იქნება, დაამატეთ რამდენიმე კოვზი აჯიკა, მოაყარეთ დაჭრილი კილანტრო და კრეპი. ხელით ან ბლენდერით აურიეთ და შეგიძლიათ მიირთვათ ქაბაბებამდე.

სოუსი ბოსტნეულის შაშლიკისთვის

ეს ჩასნიკოვის სოუსი მშვენიერი დამატებაა შემწვარი ზაფხულის ბოსტნეულისთვის.

რა არის საჭირო:

• როსლინა ოლია - 0,5 მლ;
• საათობრივი - 0,2 კგ;
• ცარცისფერი წითელი წიწაკა - ორი ჩაის კოვზი.

ტაფაში ჩაასხით როზმარინის ზეთი და გააცხელეთ. თუ ზეთი გაცივდა, მოათავსეთ ახალ ჩასნიკში და დაბალ ცეცხლზე გაწურეთ ნამცხვრები, ისე რომ ზეთმა სუნი ჩასქონდეს ჩასნიკში. წითელი ცარცის წიწაკა ძალიან მშრალია და აურიეთ. სოუსი შეიძლება ადრე მიირთვათ.

თეთრი სოუსი ცხვრის შაშლიკისთვის

ცხვრის ქაბაბი ზემოდან არის ცხარე და ნაზი იოგურტის სოუსით. კიდევ ერთი დიდი უპირატესობა ის არის, რომ მომზადება კიდევ უფრო მარტივია.

რა არის საჭირო:

• ბოთლი უშაქრო ბუნებრივი იოგურტი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელი სქელი ზედაპირები ან არაჟანი);
• სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი (ალტერნატივა არის ლიმონი);
• რამოდენიმე რბილობი;
• ოხრახუშის ყლორტი;
• ჩაის კოვზი ზირა;
• მარილი.

მწვანილი ხელებით დაჭერით და ლაიმის წვენი გამოწურეთ. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და აურიეთ. მოათავსეთ თასში და მიირთვით მწვადზე.

სოუსი შიშ ქაბაბისთვის ქათმის ხორცით

ეს სოუსი კარგად უხდება ქათმის ხორცს.

რა არის საჭირო:

• წყალი - ბოთლის 2/3;
• გაწმენდილი ბარდის თმები - ბოთლი;
• ბროწეულის წვენი - ნახევარი ბოთლი;
• ჩასნიკი – სამი კბილი;
• სვია-სუნელი და ცარცი წითელი წიწაკა - ჩაის კოვზი;
• კილანტრო – მტევანი;
• ქინძი და ზაფრანა - თითო ნახევარი ჩაის კოვზი;
• მარილი.

გთხოვთ, დეტალურად დააკონკრეტოთ ჩასნიკი, კილანტრო და ბარდა ნებისმიერი ხელმისაწვდომი გზით. დაუმატეთ სვია-სუნელი, ზაფრანა, ქინძი, დაფქული პილპილი, მარილი და კარგად აურიეთ. ადუღეთ წყალი, გააგრილეთ, დაუმატეთ ბროწეულის წვენი, აურიეთ და დაასხით სანელებლებისა და ბარდის ნარევში. საფუძვლიანად აურიეთ და შეგიძლიათ სოუსი მიირთვათ ქათმის შაშლიკამდე.

სოუსი ნეკნების ქაბაბისთვის

ეს სოუსი იდეალური დამატებაა თევზის ქაბაბისთვის.

რა არის საჭირო:

• როსლინა ოლია - შვიდი სუფრის კოვზი;
• ერთი ლიმონი;
• ტარხუნის დეტალები - ორი სუფრის კოვზი;
• ზუკორი და ნასინნია მდოგვი (მელენა) – თითო ნახევარი ჩაის კოვზი;
• მარილი;
• შავი ცარცის წიწაკა.

დაუმატეთ ლიმონის წვენი და გახეხეთ ცედრა. შეურიეთ სამი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, ნახევარი ლიმონის ცედრა, ტარხუნა, მდოგვი და ცარცის წიწაკა. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ზუკორი, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ ბლენდერით. სოუსი მზად არის მანამ, სანამ რიბი მზად არ იქნება.

მსგავსი სამზარეულოს მცოდნეები და მცოდნეები თვლიან, რომ საბაზისო მაღაზიაში ნაყიდი კეტჩუპი, რომელიც ასე პოპულარულია ხალხში, კარგი არჩევანია შიშ ქაბაბისთვის. ამ ბალახს დასჭირდება განსხვავებული სოუსი, მაგალითად, ტომატის სოუსი დამატებული მწვანილებით.

რა არის საჭირო:

• ტომატის პასტა - 250 გ;
• მდუღარე წყალი - სამი ბოთლი;
• შებოლილი პაპრიკა - ჩაის კოვზი;
• კილანტრო და რეჰანი - მტევანი;
• როსლინა ოლია – პივსკლიანკა;
• ციბულა – ერთი თავი;
• იშვიათი თაფლი - ორი სუფრის კოვზი;
• ჩასნიკი – თავი;
• მარილი;
• ცარცისფერი შავი პილპილი.

შეურიეთ ტომატის პასტა, პაპრიკა და მარილი. ყველაფერს დაასხით კამა, აურიეთ და გააციეთ. წვრილად დაჭერით წიბული, ჩასნიკი, რეჰანი და ქინძი. თუ მასას ტომატის პასტა გაცივდა, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, თაფლი, მწვანილი, წიბული და ჩასნიკი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიირთვით სურვილისამებრ. მომზადებული სოუსი შეიძლება მიირთვათ შაშიკთან და სხვა მწვანილთან ერთად.

სალათი

ჩვეულებრივია სოუსების მირთმევა მწვადის წინ, მაგრამ არ არის საჭირო მათი გამოყოფა. შეგიძლიათ ბოსტნეულის სალათები მოამზადოთ მწვანილით და ცხარე სანელებლებით, რომლებიც კარგად უხდება ხორცს.

გამომცხვარი ბოსტნეულის სალათი

გრილზე მოათავსეთ ბოსტნეული შემდეგი თანმიმდევრობით: ბადრიჯანი, შემდეგ ჩასნიკი და პრასი, შემდეგ ბულგარული წიწაკა და დარჩენილი პომიდორი.

გამოცხობის შემდეგ ამოიღეთ ქერქი 10 წუთის განმავლობაში. თეფშზე დაჭრის შემდეგ თანდათან დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, შემდეგ ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი გემრიელად და ბოლოს ახალი მწვანილი: ბაზილიკი, ქინძი და პიტნა.

მსუბუქი საზაფხულო სალათი

ეს მარტივი და გემრიელი სალათი შესანიშნავი დამატებაა ღორის შიშის ქაბაბისთვის და შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი სუფრისთვის დაჩაზე.

რა არის საჭირო:

• სვინგის სალათი - ერთი ვიდეო;
• ჩერი პომიდორი - 250 გ;
• კიტრი - ორი ცალი;
• დაკონსერვებული სიმინდი - ნახევარი ქილა;
• ლიმონის წვენი - ჩაის კოვზი;
• ოხრახუში - თაიგული;
• კრიპი – მტევანი;
• როსლინა ოლია;
• მარილი;
• შავი ცარცის წიწაკა.

სალათი დაჭერით ხელით, გაჭერით ნახევრად, კიტრის კანი კუბიკებად გააცალეთ, კიბორჩხალა და ოხრახუში გახეხეთ და აურიეთ. დაუმატეთ სიმინდი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი და ისევ ფრთხილად აურიეთ.

რადიშ სალათი

შეგიძლიათ სწრაფად შექმნათ მარტივი სალათი ცხელ მწვადში.

რა არის საჭირო:

• მწვანე წიბულა – ორი ბუმბული;
• ციბულინა - ერთი ციბულინა;
• პომიდორი - ერთი ცალი;
• ერთი მწვანე ბოლოკი;
• ზეითუნის ზეთი - სუფრის კოვზი;
• ყურძნის ოცეტი - სუფრის კოვზი;
• მარილი;
• მელენიუმის წიწაკა.

ტურფა დავჭრათ თხელ რგოლებად, ბოლოკი გავხეხოთ. დაუმატეთ ყურძნის წვენი, ზეითუნის ზეთი, ახალი წიწაკა და მარილი. განათავსეთ ცივ ადგილას ორი წლის განმავლობაში, სანამ ბოლოკი არ დაიწყებს გამოყოფას. ბოლოკი გამოიღეთ მაცივრიდან, დაამატეთ წვენი, დაჭერით პომიდორი თხელ ნაჭრებად, აურიეთ და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ციბული.

სალათი ბრინზოთი

ბრინზა კარგად ეხამება ხორცს, ასევე სალათს ახალი ბოსტნეულით, მწვანილით და ვარდის მარილწყალთან ერთად - სწორედ ის, რაც უნდა მიირთვათ აგარაკზე მწვადის მომზადებამდე.

რა არის საჭირო:

• ბრინზა - 150 გ;
• ოგირკი – სამი ცალი;
• პომიდორი - სამი ცალი;
• ციბულინა - ერთი ციბულინა;
• ცილანტროს პატარა თაიგული, შესაძლოა ოხრახუში;
• როსლინა ოლია - სამი სუფრის კოვზი;
• ძალა დიდია;
• წიწაკა

პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, კიტრი და ციბული დავჭრათ ნაჭრებად. წიბულას საფუძვლიანად დატკეპნიან რაფაზე, ზემოდან |იზ| კიტრი და პომიდორი, დაამატეთ|დაამატე| დეტალური მწვანილი და წიწაკა. ბრინზა დავჭრათ კუბიკებად და დავუმატოთ ბოსტნეულს. სალათი შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით.

უზბეკური სალათი

უზბეკეთში მწვადის წინ პოპულარული საჭმელი მზადდება ახალი კომბოსტოს გამოყენებით.

ყველა პროდუქტი აღებულია ერთი შეხედვით. კომბოსტო და კომბოსტო - იგივე რაოდენობით.

თეთრ კომბოსტოს რხევავენ თხელ გრძელ ზოლებად, კომბოსტოს ჭრიან, კომბოსტოს ჭრიან ზოლებად ან ნაჭრებად, მცირე რაოდენობით მწვანე ცხარე წიწაკას წვრილ ზოლებად აჭრიან, კომბოსტო კი რხევა. ყველაფერი ერთმანეთში აირია, ზღურბლზე წიკწიკდება და ნამსხვრევებით ასხურებს.

ეს არის იდეალური დამატება მწვადისთვის, მომზადება - ეს არ შეიძლება იყოს მარტივი.

რა არის საჭირო:

• ბოლოკი - ექვსი ცალი;
• წყალმცენარე - პატარა მტევანი;
• შალოტი - წიწაკის ყლორტი;
• კილანტრო, პიტნა და ოხრახუში - თითო ნახევარი კონა;
• ზეითუნის ზეთი - სამი სუფრის კოვზი;
• მარილი.

ჩამოიბანეთ მწვანილი ონკანის ქვეშ და კარგად გაშრეს. შემდეგ მოვზილოთ, ჩავყაროთ თასში, მოვზილოთ, მოვაყაროთ ბოლოკი, მოვაყაროთ ზეითუნის ზეთი და ნაზად ავურიოთ. მიირთვით უშუალოდ მწვადის წინ.

საჭმელები

რა არის საჭირო:

• საშუალო ზომის ცხრა ციბულინი;
• ვაშლის სიდრი ათი სუფრის კოვზი;
• ჩაის კოვზი ცხელი მარილი;
• სუფრის კოვზი მწარე დარიჩინი;
• ლიტრი ადუღებული წყალი.

ციბულინი დავჭრათ რგოლებად და ყველა რგოლი კარგად გავაცალკევოთ. მოათავსეთ ისინი დუშლიაკში, მოაყარეთ კამა, შემდეგ გადაწურეთ ცივი წყლით. ასე რომ, წიბული გამდიდრებულია გირკოთით.

ახლა თქვენ უნდა დააკავშიროთ მარინადი. ჩაასხით ლიტრი ადუღებული წყალი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩამოსხმული წყალი) შესაფერის ჭურჭელში, დაუმატეთ ზუკორი და მარილი, კარგად მოურიეთ, სანამ სუნი არ გაქრება. დაამატეთ ათი სუფრის კოვზი ვაშლის სოუსი და აურიეთ.

წიბულა მოათავსეთ მინის ჭურჭელში, მაგალითად, ქილაში და ჩაასხით მარინადი, რომელიც მთლიანად დაფარავს წიბულს, მოათავსეთ სახურავის ქვეშ და მოათავსეთ ცივში რამდენიმე წლის განმავლობაში.

მზა მარინირებულ ზიბულას შეგიძლიათ დაუმატოთ ახალი მწვანილის ყლორტები.

მწნილის წიბულას კიდევ ერთი ვარიანტია ჭარხალი.

რა არის საჭირო:

• ციბულინი – 6 ციბულინი;
• ვინი ოცეტი;
• საშუალო ზომის ჭარხალი - 1 ცალი;
• წყალი ადუღდება;
• მარილი;
• წიწაკა

ჭარხალი წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ ჭურჭელში. წიბული შემოახვიეთ რგოლებში, შეათქვიფეთ კამა, შემდეგ დაასველეთ ჭარხალში. ზემოდან მოათავსეთ ჭარხლის ბურთი. Მარილი და პილპილი. შეურიეთ წყლისა და ღვინის ნარევი და დაასხით ბოსტნეული. ცოტა ხნით შეწყვიტე მარინირება. მადა მზადაა მირთმევამდე.

ბრუსკეტი

ეს არის ტრადიციული იტალიური მადა, რომელიც სენდვიჩს წააგავს, გარდა იმისა, რომ მისი მომზადების პური ჯერ გრილზე შემწვარია.

რა არის საჭირო:

• ბაგეტი - ერთი ცალი;
• პომიდორი - სამი ცალი;
• დნობის ყველი 50 გ;
• ციბულა – ერთი თავი;
• ზეითუნის ზეთი - ოთხი სუფრის კოვზი;
• თეთრი ღვინის ოცეტი - სამი სუფრის კოვზი;
• ცუკორი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• რეჰანი

ბაგეტი დავჭრათ ნაჭრებად, წავუსვათ კანს ზეითუნის ზეთი და მოვათავსოთ გრილზე დავარცხნისთვის.

გახეხეთ ციბულინი, ჩაასხით ღვინის ოცეტი, დაუმატეთ ზუკორი და დამატებითი რეჰანი. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ჩავასხათ წიბულში, დავასხათ ზეითუნის ზეთი, მოვურიოთ.

შეზეთეთ ბაგეტი, წაუსვით გამდნარი ყველი, ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის შიგთავსი - და მადა მზადაა.

გოსტრა მადა

ასეთი საჭმლის მომზადება რთულია. ეს გულისხმობს ხორცსაკეპ მანქანაში ქრონის დაჭრას და გადაქცევას. ახლა კი თავისუფალი ხარ არჩევანის გაკეთებაში - ჩაიცვი ნიღაბი ან ამოისუნთქე.

რა არის საჭირო:

• პომიდორი სტიგლი - ორი კილოგრამი;
• horseradish - რამდენიმე ფესვი;
• ჩასნიკი – ექვსი ჩასჩი;
• შავი "პილპილი;
• მარილი.

გარეცხეთ ახალი ფესვები, გააცალეთ კანი გათეთრებამდე, გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ჩადეთ ქილაში და დაახურეთ თავსახური.

პომიდორი დავჭრათ ნახევრად და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში და დავჭრათ. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, აურიეთ კურდღელი და დააგემოვნეთ. თუ მადა საჭმელად მზადაა, დაამატეთ პომიდორი.

რულეტი მწვადისთვის

ეს რულეტი ძალიან სწრაფად მზადდება, განსაკუთრებით თუ ამისთვის მზა ფურცლის ცომს იყენებთ. ეს გემრიელი და მსუბუქი ბალახი მშვენიერი საჭმელი გახდება ცხელ მწვადზე.

რა არის საჭირო:

• ცომი მზად არის ფურცელი - chotiri plasti;
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა – თითო ცალი წითელი და მწვანე;
• ტომატის პასტა - ექვსი სუფრის კოვზი;
• მყარი ყველი - 0,1 კგ;
• ახალი შავი პილპილი;
• მარილი.

რულეტის მომზადება:

1. წითელი და მწვანე ბულგარული წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბებად.
2. გახეხეთ მყარი ყველი.
3. ფოთლის ყველა ფურცელი დადეთ მაგიდაზე და მოაყარეთ კანი მათ გარშემო ტომატის პასტათ, ისე, რომ არ მიაღწიოთ კიდემდე დაახლოებით ორ სანტიმეტრს.
4. შემდეგ ტომატის პასტას ზემოდან დაუმატეთ მწვანილი და წითელი წიწაკა.
5. პოსიპატი წიწაკის ნაჭრები, გახეხეთ სირესთან ერთად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
6. რულეტი გავაბრტყელოთ თხელი, სქელი ცომით.
7. გაბრტყელებული რულეტის კანი შეგიძლიათ თითებით დააჭიროთ ცომს.
8. რულეტი შედგით მაცივარში ორი წლის განმავლობაში.
9. რულეტი გამოიღეთ მაცივრიდან, დაჭერით დაახლოებით ორი სანტიმეტრის ნაჭრებად, მოათავსეთ კათხები დეკოზე და გააბრტყელეთ 180 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში.

რულონის მომზადება შესაძლებელია ბატონის ბინაში, შემდეგ კი გაიტანეთ ქალაქგარეთ და იქ მიირთვით მწვადის დაწყებამდე.

მწვადისთვის მწვანილის არჩევანი დიდია. მნიშვნელოვანია, რომ სოუსისა და სალათის მომზადებისას ის ჰარმონიულად შეესაბამებოდეს ხორცსა და თევზს და გაუფერულდეს მათ გემოს.