Щи – перша страва російської кухні. За старих часів вважалося, що воно надає сил і навіть має лікувальні властивості.

Щи зі свіжої капусти у мультиварці – основні принципи приготування

У минулому готували борщ у російських печах. Завдяки такій термічній обробці вони виходили наваристими та дуже смачними. Мультиварка дозволяє сучасним господаркам приготувати щи саме такі, як готували наші бабусі. Страва нудиться в ній протягом кількох годин, завдяки чому інгредієнти просочуються ароматами один одного.

Варіацій приготування щей багато. Залежно від пори року в них додають сушені чи консервовані гриби, свіжу чи консервовану квасолю, щавель, кропиву тощо.

Традиційно щі готують на м'ясному бульйоні. Але так само є варіанти приготування з рибою або рибними консервами.

Насамперед готують бульйон з будь-якого виду м'яса. Найкраще для цього підійде свинина чи яловичина на кісточці. Легший варіант вийти з курки.

Крім свіжої капусти, для приготування щей знадобиться картопля, цибуля, помідори, морквина та солодкий перець. В принципі, ви можете використовувати будь-які овочі, які вам подобаються.

Щи у мультиварці готують двома способами. У першому випадку спочатку готують бульйон, окремо готують підсмажування з цибулі та моркви. Потім у бульйон закладають овочі і піджарку і нудять щі до готовності. У другому випадку всі інгредієнти закладають у каструлю мультиварки відразу.

Рецепт 1. Щи зі свіжої капусти у мультиварці

складові

м'якоть свинини – 200 г;

свіжомелений чорний перець;

300 г яловичини на кісточці;

капуста – половина вилка;

сіль кухонна;

три бульби картоплі;

60 мл пісної рафінованої олії;

два свіжі томати;

цибулина;

стручок солодкого перцю;

морквина – одна шт.

Спосіб приготування

1. Цибуля і морква чистимо від шкірки. Цибулину дрібно кришимо, морквину подрібнюємо в дрібну стружку, або ріжемо тонкою соломкою.

2. Картопля чистим і кришимо брусочками або кубиками.

3. Видаляємо з капусти верхні листи. Шинкуємо її гострим ножем.

4. Стручок перцю та помідори миємо, обтираємо серветкою. Видаляємо зі стручка плодоніжку з насінням. Томати ріжемо тонкими скибками, перець - довгастими шматочками.

5. М'ясо двох сортів ретельно промиваємо під струменем теплої води. Нарізаємо його невеликими шматками.

6. Включаємо прилад та запускаємо режим «Гарка/Фритюр». Вливаємо олію і смажимо в ній цибулю. Кришкою не накриваємо, періодично помішуємо лопаткою. Додаємо до цибулі моркву, перемішуємо і смажимо овочі ще хвилини зо три.

7. Вимикаємо режим «Гаріння». У чашу пристрою кладемо картоплю, капусту, помідори, м'ясо та перець. Заливаємо вміст водою так, щоб її рівень досягав позначки 4 л, вказаної на стінці ємності. Перчим і солимо.

8. Кришку опускаємо та фіксуємо. Переводимо клапан у положення "Закритий" (під тиском). Варимо щі в режимі «Варка/Суп» протягом сорока хвилин.

Рецепт 2. Щи зі свіжою капустою з тушонкою

складові

банку яловичої тушонки;

чорний перець;

свіжа капуста – 300 г;

морська сіль;

картопля – 300 г;

цибуля – 75 г;

помідори – 100 г;

морква – 75 г.

Спосіб приготування

1. У каструлю мультиварки вливаємо фільтровану воду, солимо її і викладаємо капусту, попередньо дрібно її нашаткувавши.

2. Запускаємо режим «Суп», закриваємо кришку та варимо капусту хвилин п'ять.

3. Цибулю чистимо від лушпиння, обполіскуємо і дрібно кришимо. Очищену моркву подрібнюємо на дрібну стружку. У сковороду з розпеченою олією кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, до легкої рум'яності. Додаємо моркву і продовжуємо обсмажувати до її м'якості.

4. Картоплю чистимо, нарізаємо його шматочками і відправляємо в суп. Варимо ще десять хвилин.

5. Банку тушонки відкриваємо та подрібнюємо м'ясо вилкою або ножем прямо в банку. Перекладаємо її в суп, готуємо ще 5-7хв, потім заправляємо свіжою зеленню, солимо, кладемо лавровий лист і спеції для супу.

6. Готуємо щі з тушонкою в мультиварці ще хвилин п'ять. Потім розливаємо по тарілках, посипаємо зеленню та подаємо до столу.

Рецепт 3. Щи зі свіжої капусти у мультиварці з куркою

складові

дві курячі стегенця;

мелений чорний перець;

картопля – три бульби;

капуста – 300 г;

велика сіль;

цибулина;

лист лавровий – два шт.;

морквина;

очищена вода – два літри;

пару зубків часнику;

невеликий стручок болгарського перцю;

шматочок кореня селери.

Спосіб приготування

1. Стегенця вимийте і розріжте навпіл. Викладіть у ємність мультиварки та залийте двома літрами води. Запустіть пристрій у режим гасіння і варіть 40 хвилин. Під час приготування зніміть піну. Готове м'ясо перекладіть на тарілку, остудіть.

2. Поки готується бульйон, очистіть, помийте і наріжте овочі: з капусти зніміть верхнє листя і тонко нашаткуйте її. Картоплю подрібніть брусочками. Помідор обліть окропом і зніміть тонку шкірку. Перець, помідор і корінь селери покришіть шматочками. Морквину натріть на тертці з дрібними отворами. Цибулю дрібно покришіть.

3. У готовий бульйон викладіть усі підготовлені овочі. Сюди ж відправте лавровий лист та інші прянощі для щій. М'ясо відокремте від кісток і викладіть до решти інгредієнтів. Закрийте кришку, запустіть режим гасіння і тримайте протягом години.

4. Після сигналу відкрийте кришку і приправте щи подрібненим зеленим цибулькою, подрібненим часником і зеленню. Поперчіть, посоліть та залиште на 15 хвилин у режимі «Підігрів».

Рецепт 4. Щи зі свіжої капусти у мультиварці з кількою в томаті

складові

картопля – шість бульб;

Питна вода;

свіжа капуста – 300 г;

морквина;

олія;

стручок червоного солодкого перцю;

лавровий лист – два шт.;

цибулина;

дві банки кільки в томатному соусі.

Спосіб приготування

1. Зніміть з капусти верхні листочки. Покришіть її тонкою соломкою. Пересипте сіллю та обомніть руками, щоб вона пустила сік. Викладіть капусту в каструлю мультиварки.

2. Очищену картоплю вимийте та покришіть невеликими шматочками. Моркву почистіть, помийте і подрібніть у велику стружку. Цибулину звільніть від лушпиння і дрібно наріжте. Виріжте із стручка перцю плодоніжку та вичистіть насіння. Покришіть овоч тонкими смужками. Усі підготовлені овочі викладіть у ємність приладу.

3. Відкрийте банки з кількою в томаті. Вміст викладіть у ємність приладу.

4. Залийте всі інгредієнти окропом. Влийте олію. Запустіть пристрій у режим гасіння. Час виставте на півтори години.

5. За чверть години до готовності відкрийте кришку мультиварки, перемішайте та додайте подрібнену зелень та лавровий лист.

Рецепт 5. Щі зі свіжої капусти в мультиварці з квасолею

складові

два болгарські перці;

п'ять бульб картоплі;

прянощі;

капуста свіжа – 200 г;

пучок петрушки;

три помідори;

30 мл гірчичної олії;

100 г консервованої квасолі;

зубок часнику;

морквина;

цибулина;

лавровий лист;

30 л олії оливкової.

Спосіб приготування

1. Вимийте моркву, очистіть її та подрібніть на великій тертці. Почистіть цибулину, дрібно покришіть. Промийте болгарський перець, вийміть серцевину і видаліть насіння. Поріжте перець невеликими шматочками. Наріжте капусту. Помийте помідори. Один томат наріжте кубиками, а ті, що залишилися, натріть на великій тертці. Очистіть зубок часнику. Очистіть картоплю і поріжте невеликими шматочками.

2. Закладіть у ємність приладу морквину та цибулю. Додайте болгарський перець, картоплю, нашатковану капусту та помідори.

3. Злийте рідину з консервованої квасолі і викладіть її до інших овочів. Заправте спеціями, які вам подобаються, і трохи посоліть. Покладіть зубок часнику та лавровий лист.

4. Залийте в ємність оливкову та гірчичну олію. Додати гарячу кип'ячену воду, поки не вийде суп такої консистенції, як ви хочете. Запустіть мультиварку в режим гасіння на півгодини. Посипте готові борщ з квасолею в мультиварці подрібненою петрушкою і подайте до столу.

Рецепт 6. Щи зі свіжою капустою в мультиварці з беконом

складові

дві морквини;

мозкова кістка – 600 г;

консервований зелений горошок – 100 г;

три літри очищеної води;

дві цибулини;

два помідори;

лавровий лист;

половина качана капусти;

бекон – 200 г;

перець горошком чорний.

Спосіб приготування

1. Мозкову кісточку вимити та помістити в чашу приладу. Залити очищеною водою, закрити кришку і запустити програму "суп" або "варіння". Готуйте протягом години. У процесі приготування відкрити кришку та зняти піну.

2. Морквину та цибулину очистіть, вимийте, розріжте навпіл і підсушіть на сухій сковороді. Помістіть овочі в бульйон. Сюди відправте перець горошком і лавровий лист. Накрийте кришкою і варіть ще півтори години.

3. Вийміть кісточку та овочі з бульйону. Бекон наріжте невеликими кубиками та відправте в ємність із бульйоном.

4. Капусту тонко нашаткуйте і опустіть у бульйон. Морквину поріжте тонкими смужками і відправте за капустою. Сюди ж викладете дрібно порубану цибулю. Помідори промийте, виріжте плодоніжку і додайте в суп. Закрийте кришку, переведіть пристрій у режим гасіння і готуйте до готовності овочів.

5. За п'ять хвилин до закінчення приготування додайте подрібнену зелень та консервований горошок. Посоліть борщ, варіть ще п'ять хвилин. Переведіть прилад у режим підігріву та наполягайте суп, не відкриваючи кришку, 15 хвилин.

• Молоду капусту для приготування щей краще не використовувати.
• Щоб бульйон придбав насичений колір і смак, додайте до нього цілу очищену цибулину та моркву.
• З цибулі та моркви можете зробити піджарку, а можете додати їх у сирому вигляді.
• Грибні щі готують із свіжих, маринованих чи сушених грибів.

Щи – національна російська страва, яку готують з початку 16 століття. В його основу входить капуста (переважно квашена, але і свіжа теж), м'ясо, морква, а також різні прянощі та зелень, які надають супу аромату та апетитності.

До вашої уваги представлені три рецепти приготування цієї страви, які дещо відрізняються один від одного. Давайте ж розберемо кожен із них детальніше!

Щи зі свіжої капусти з яловичиною у мультиварці

Кухонний інвентар:

складові

1. Спершу очищаємо цибулину від лушпиння і подрібнюємо її на обробній дошці, розрізавши спочатку навпіл, після чого кожну половинку потрібно нарізати вздовж і після цього подрібнити на дуже дрібні кубики. Якщо вас особливо не турбують великі шматочки цибулі в готовому супі, то з подрібненням можна не морочитися.
2. Моркву добре промиваємо під проточною водою, щоб вимити земляні залишки, а краще зчистити верхній шар. Особисто мені подобається, коли в готовому блюді відчуваються невеликі кубики моркви, тому я рекомендую нарізати її звичайним ножем на дошці, але ніхто вам не завадить просто натерти її на великій тертці.
   
   
3. Подрібнену цибулю та моркву перекладаємо в чашу мультиварки і заливаємо їх рослинною рафінованою олією. Перемішуємо лопаткою вміст мультиварки та закриваємо кришку.
   
   

   Виставляємо режим «Суп»та встановлюємо таймер на 20 хвилин. Ви можете встановити будь-який інший ідентичний режим, адже мультиварки можуть бути різними.

4. Картоплю ретельно очищаємо від шкірки і замочуємо на кілька хвилин у мисці з водою. Таким чином, ми зможемо вимити з картоплі надлишки клейковини, а також крохмалю, які можуть зробити наш суп каламутним і не дуже апетитним. Подрібнюємо картоплю на дрібні кубики або смужки на обробній дошці, після чого відправляємо його в чашу мультиварки. Ще раз добре перемішуємо весь вміст нашої чудо-техніки і закриваємо кришку.
   
   
5. Яловичину ретельно промиваємо у воді, після чого позбавляємося за допомогою ножа різних жирових прожилок і плівок. На обробній дошці подрібнюємо м'ясо на середні шматочки. Викладаємо яловичину до решти інгредієнтів у чашу мультиварки.
   
   
6. Знімаємо верхній шар капусти, оскільки він може бути трохи млявим або взагалі підгнилим. Капусту промиваємо у воді та подрібнюємо на дрібні кубики на обробній дошці. Знову ж таки, ви вільні використовувати тертку, якщо, на ваш погляд, цей варіант вам більше підходить. Капусту відправляємо у мультиварку.
   
   
7. Заливаємо чашу мультиварки водою приблизно півтора літра вистачить.
   
   
8. Солимо на смак, а також додаємо свої улюблені спеції або просто трохи чорного меленого перцю.
9. Знову виставляємо режим «Суп» приблизно на 25 хвилин, щоб м'ясо у мультиварці повністю проварилося.
   
   
10. Перемішуємо вміст чаші мультиварки та накриваємо її кришкою. Чекаємо на заповітний сигнал, і страва готова до подачі на стіл!
    
    

Смачного!

Використовуйте цей відеорецепт у вигляді короткого посібника з приготування цієї страви. Якщо ж ви хочете наочно ознайомитися з усіма етапами приготування капусти, то це відео обов'язково буде вам корисним.

Щи із квашеної капусти з яловичиною в мультиварці

Час приготування: 50-60 хвилин.
Кількість порцій: 5-6.
Кухонний інвентар:ніж, обробна дошка, мультиварка, терка, лопатка для перемішування, миска для картоплі.

складові

Яловичина	320-350 г
Квашена капуста	290-340 г
Морква	75-80 г
Рослинна олія	41-50 мл
Головка цибулі	70-85 г
Томатний соус	3-4 ст. л.
Картопля	265-285 г
Свіжі помідори	235-240 г
Чорний перець	4-5 горошини
Лавровий лист	1-2 шт.
Сіль	за смаком
кріп	20 г
Петрушка	20 г
Кінза	10 г
Селера	15 г
Вода	1,4-1,6 л

Послідовність приготування

1. Спочатку займемося підготовкою яловичини. Її необхідно добре промити у воді, а також позбутися різних плівок і жирових прожилок. Нарізаємо м'ясо на середніх розмірів шматочки на дошці, після чого нарізані шматочки відправляємо в чашу мультиварки.
   
   
2. Очищаємо від шкірки картоплю і замочуємо її в мисці з водою, де вимиватимуться надлишки крохмалю та клейковини, які можуть зробити суп каламутним. Після замочування картоплю нарізаємо на кубики або на рівній товщині смужки і відправляємо їх в чашу мультиварки.
   
   
3. Моркву промиваємо у воді і зчищаємо з неї верхній шар, після чого нарізаємо на дрібні півкільця на обробній дошці або ж натираємо на великій тертці.
   
   
4. На обробній дошці подрібнюємо цибулину на дрібні кубики і відправляємо її разом із морквою в чашу до решти інгредієнтів.
   
   
5. Свіжі помідори нарізаємо у довільній формі. Не забудьте видалити з кожного помідора корінець – у готовому блюді вони нам зовсім ні до чого. Відправляємо нарізаний помідор до решти інгредієнтів.
   
   
6. Селеру промиваємо у воді і подрібнюємо на обробній дошці, після чого кладемо його в чашу мультиварки. Решту зелені ми додамо вже після приготування.
   
   
7. Час діставати квашену капусту! Обов'язково спробуйте її на смак, якщо вона здасться вам зайво кислою, то не соромтеся трохи промити капусту під проточною водою, після чого викладіть її в мультиварку.
   
   
8. Додаємо до всіх інгредієнтів приблизно 3-4 столові ложки томатного соусу (можна замінити домашнім томатним соком, або парою столових ложок томатної пасти).
   
   
9. У чашу наливаємо приблизно 50 мл рослинної олії, а також викладаємо кілька горошин чорного перцю та пару лаврових листочків. Також не забуваємо солити.
10. Заливаємо всі інгредієнти водою, півтора літри має вистачити. Найкраще заливати окропом, тому наперед поставте каструльку з водою закипати на плиту.
    
    
11. Перемішуємо весь вміст чаші та закриваємо кришку мультиварки. Виставляємо режим «Суп» та виставляємо час на 45 хвилин.
    
    
12. У готову страву не забудьте додати трохи свіжої зелені: петрушку, кінзу та кріп. Також ви можете додати в кожну порцію столову ложку сметани, яка зробить щи набагато ніжнішими і апетитнішими!
    
    

Відеорецепт приготування щей

Якщо у вас залишилися якісь питання з приводу приготування даної страви, обов'язково ознайомтеся з відеорецептом, в якому наочно показані всі аспекти готування.

Щи з курки в мультиварці

Час приготування: 50-60 хвилин.
Кількість порцій: 5-6.
Кухонний інвентар:ніж, обробна дошка, мультиварка, терка.

складові

Послідовність приготування

1. Для початку приготуємо курячий бульйон. Куряче м'ясо промиваємо у воді, позбавляємо різних плівок і відправляємо в чашу мультиварки, після чого заливаємо окропом (приблизно півтора літра буде достатньо).
   
   
2. Закриваємо кришку та виставляємо режим «Бульйон» на 45 хвилин.
3. Після приготування бульйону дістаємо з нього м'ясо і залишаємо трохи охолонути, після чого необхідно відокремити кістки. Якщо ж ви варили бульйон з курячого філе, його потрібно подрібнити на обробній дошці.
   
   
4. Капусту дрібно нарізаємо на обробній дошці або натираємо на крупній тертці.
   
   
5. Цибулину очищаємо і дрібно нарізаємо на кубики, або півкільця.
   
   
6. У помідорі вирізаємо корінець, після чого помідор нарізаємо на шматочки середніх розмірів.
7. Болгарський перець також позбавляємо корінця і розрізаємо перець навпіл, після чого вичищаємо з нього насіння. Нарізаємо солодкий перець спочатку на смужки, а потім на дрібні кубики.
   
   
8. Моркву натираємо на великій тертці, або ж нарізаємо на дрібні півкільця.
   
   
9. Викладаємо всі інгредієнти в чашу мультиварки, не забуваємо посолити, а також додати свої улюблені спеції (або звичайний чорний перець).
   
   
10. Виставляємо режим «Суп»приблизно на 20 хвилин, закриваємо кришку і залишаємо наші щі до повної готовності.
11. Чекаємо заповітного сигналу від нашої диво-техніки, після чого розливаємо готові борщ у тарілки і кличемо всіх до столу!
    
    

Відеорецепт приготування щей

Як ви можете бачити, нічого складного в приготуванні щеї з куркою немає. Але якщо ви хочете ознайомитися з докладним покроковим керівництвом наочно, то дане відео вам у цьому допоможе!

Ось і готова наша національна російська страва, яку люблять і готують уже кілька століть поспіль. Якщо ж вам сподобалися ці рецепти - не забудьте ознайомитися з методикою приготування -що з кропиви-, а також з рецептом.

Ну, а якщо ж ви хочете приготувати щось особливе, то зверніть свою увагу на страву кухні Таїланду – , який не залишить байдужими всіх ваших гостей. Також не проходьте повз традиційну японську страву, яку в цій країні готують у кожному будинку і подають абсолютно в кожному закладі. Йдеться, звичайно ж, про легендарне рецептуру якого ви також зможете знайти на цьому сайті.

А на цьому у мене все для вас! Готуйте виключно з любов'ю та задоволенням, і тоді ваші страви придбають по-справжньому особливий та незабутній смак!

Багато хто, без часу для себе, коханих, вдаються до допомоги мультиварки. Ось і я не уникла цієї долі, задумав приготувати в мультиварці щі на перше, незважаючи на те, що в мене завжди є під рукою не раз випробуваний на плиті цієї страви. Сьогодні з традиційними в щах інгредієнтами - свіжою капустою, свининою, морквою та цибулею, мультиварка перетворюватиме на перший вміст своєї чаші, в яку також входитиме і часник із зеленню. Не скажу, що в мультиварці виходять чудові щі (на мій смак), але те, що ніхто з домашніх з тарілки не вилив приготовлену страву з капустою і м'ясом - це точно.

І ще мені дуже подобається в щах закладка з підсмажених овочів, але деякі готові їх задіяти свіжими. Спробуйте потім і таким чином за рецептом приготувати. Також варто нагадати тим, хто зі щами зі свіжої капусти не мав справу досі, що як і борщ, вони отримують свій справжній смак тільки після доби "простою", ось звідки пішов вираз "добові" щі. Однак, це не означає, що їсти їх потрібно тільки на другий день, от і мої голодні домочадці вже повністю готові приступити до першої страви, що славно пахне, а потім і до .

Інгредієнти першої страви:

• грамів 300 свіжої капусти білокачанної,
• 400 г м'якоті свинини,
• 200 грам картоплі,
• 150 грам моркви,
• 100 грам цибулі,
• 2 літри води,
• 50 мл олії рослинної,
• голівка часнику,
• суха або рубана зелень, сіль, а також спеції.

Як приготувати борщ з капустою, по кроках

Миємо овочі: свіжу капусту, картопля, морква, цибуля, часник. Промиваючи свинину, нарізаємо м'ясо кубиками сантиметра по 2 і відставляємо убік.

Морквину очищаємо від шкірки, проробляючи те саме і з цибулею.

Чистимо часник та картопля. Тепер усі овочі та зелень готові для подальших дій.

Морква трьом на найбільшій тертці.

Дрібно ріжемо цибулю.

Шинкуємо тонко свіжу капусту.

Нарізаємо кубиками чи соломкою картопля.

Нарізаємо дрібно часник.

Вилив на дно чаші олію, викладаємо в мультиварку натерту морквину і порізану цибулю, перемішуємо.

Вибравши в меню "Жарку", кнопкою "Вибором продукту" встановлюємо "Овочі". Натискаємо кнопку "Таймер/Відстрочка", за допомогою кнопок "+" та "-" фіксуємо час приготування 15 хв. Включаємо мультиварку.

Обсмажуємо, не закриваючи кришку, моркву та цибулю, періодично помішуючи, вичікуючи закінчення часу. Овочі набудуть золотистого відтінку.

До обсмаженої моркви та цибулі додаємо свинину, картопля, свіжу капусту, часник, зелень, сіль та спеції. Перемішуємо. Заливаємо водою. Перемішуємо.

Закривши кришкою мультиварку, кнопкою "Меню" вибираємо програму "СУП", натискаємо кнопку "Таймер/Відстрочка", а за допомогою кнопок "+" та "-" фіксуємо час приготування на півтори години. Натискаємо кнопку "Старт/Готування".

Сервіруємо стіл. У борщ зі свининою додатково можна додати майонез або сметану, спеції. Смачного!

Перші страви – важлива частина меню будь-якої родини, незалежно від її національності. Де б ви не жила людина, які б кліматичні умови не були рідними для неї, у її раціоні однозначно є перша страва, характерна виключно для її національної кухні. Згадаймо: цибульний суп у Франції, мінестроні В Італії, чорба у Хорватії, борщ для українця, харчо для грузина, лагман для узбека.

А що ж любить російська людина? Звичайно ж, щи - наша знаменита перша страва, яка згадується в народних казках, прислів'ях та приказках. А рецепти їх приготування - різні, від простих до неймовірно хитромудрих. Ми ж з вами будемо готувати борщ у мультиварці. Капусту на Русі завжди було прийнято квасити про запас. Бочки з нашаткованою квашеною капустою стояли в сінях будь-якої хати. Зрозуміло, що цей інгредієнт набув широкого застосування. Його використовували як начинку для пирогів, гарніру, і, звичайно ж, щедро клали в суп.

Традиційно прийнято варити цю першу страву на бульйоні. Наші пращури використовували м'ясо свинини, щоб суп виходив ситним і наваристим: їх головним завданням було швидко відновити сили. Сьогодні більш популярні низькокалорійні рецепти, тому ви можете приготувати свою страву з телятини, курятини або індички - так щи вийдуть більш дієтичними.

Щи зі свіжої капусти в мультиварці Редмонд

Люблю готувати в мультиварці, колись нам подарували до Нового року мультиварку Редмонд і з того часу вона у нас замість Російської печі. Приготування їжі в ній не викликає клопоту, а виходить смачно. Сьогодні ми розглянемо рецепт приготування щеї зі свіжої капусти в мультиварці.

Знадобиться нам для цього наступне…

Інгредієнти:

• Капуста свіжа-350 грам;
• Картопля-3 (три) штуки;
• Яловичина (з кісточкою) – 0,5 кілограма;
• Морква-1 (одна) штука;
• Цибуля ріпка-1 (одна) штука;
• Перець болгарський солодкий-1 (один);
• Масло рослинне;
• Лавровий лист;
• Перець та сіль за смаком.

Приготування:

1. Цибулю, моркву, картопля.., все очищаємо від шкірки і миємо;
2. Пропускаємо у велику тертку моркву та цибулю;
3. Включаємо мультиварку на режим "Випічка" або "Жарка", додаємо олію, після того як вона розігріється пасеруємо цибулю, потім додаємо нашатковану моркву і там же з цибулею обсмажуємо близько 10 хвилин. Мультиварку відключаємо;
4. Беремо вимиту картоплю і нарізаємо кубиками;
5. Капусту миємо, підсушуємо і шаткуємо;
6. Перець розрізаємо вздовж, очищаємо від насіння, перегородок та після цього нарізаємо соломкою;
7. Готуємо м'ясо. Відрізаємо від кістки, ріжемо на кілька шматочків і миємо (якщо час дозволяє, то можна замочити, на якийсь час, у прохолодній воді);
8. Для прискорення приготування щій, закип'ятимо в чайнику 3 літри чистої води, заливаємо її в мультиварку і після цього закладаємо туди ж наші інгредієнти (не забуваючи про лавровий лист, сіль, перець і щось на ваш смак);
9. Мультиварку включаємо на режим "Суп", час 40 хвилин, можна готувати на режимі "Гасіння", тоді щі будуть готові через годину;
10. Коли мультиварка "від дзвониться" про готовність, зачекайте ще 15 хвилин (шлях настоїться);
11. До столу подавайте в порційних тарілках з ложечкою сметани і зеленню (кріп, петрушка ... та інше, знову ж таки на ваш розсуд з наявності).

Щи в мультиварці Редмонд – смачно, швидко та корисно

Інгредієнти:

• яловичина (найкраще взяти грудинку з невеликою кісточкою) - 500 гр.;
• свіжа капуста - 200 гр.;
• велика цибулина - 1 шт.;
• олія оливкова для смаження;
• 3 бульби картоплі;
• солодкий перець – 1 шт.;
• цибуля зелена;
• морква – 1 шт.;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• лавровий лист;
• сметана.

Щоб приготувати справжні російські щі в мультиварці, зробимо такі кроки:

1. Підготуємо овочі. Наріжемо цибулю кубикам, натрімо моркву на великій тертці. Налиємо трохи оливкової олії в чашу мультиварки, обсмажимо цибулю з морквою при відкритій кришці. Достатньо всього 5 хвилин, щоб інгредієнти покрилися рум'янцем. Промиємо м'ясо під холодною водою, поріжемо на невеликі шматочки; Картоплю почистимо і наріжемо кубиками; Заллємо в чашу мультиварки воду (приблизно 3 літри), засипаємо туди заготовлені інгредієнти, за смаком додамо сіль, мелений чорний перець і лавровий лист; Закриваємо кришку/клапан, включаємо програму «Варка/Суп» 40 хвилин.
2. Готово! Залишилось скинути тиск. Будьте обережні! При ручному відкритті пара може обпекти вашу руку. Використовуйте спеціальні рукавички. Але краще зачекайте 15 хвилин, доки процес пройде в автоматичному режимі.
3. За класичним рецептом щам потрібно дати трохи настоятися, щоб вони придбали свій «густий» смак та насичений аромат. При цьому страва одразу готова до вживання.
4. Перед подачею можна додати сметану із зеленню. З мультиваркою від Redmond можна готувати швидко та просто! Смачного!

Як зварити борщ з капусти з м'ясом

Хто з нас не любить ароматні щі зі свіжої капусти? Рецептів цієї національної страви російської кухні безліч. Значення, яке мали щи для наших предків, важко переоцінити. Протягом сотень років вони служать однією з найулюбленіших перших страв. Різноманітність варіантів приготування капусти з кожним роком зростає, проте традиційний варіант цієї страви - з м'ясом і свіжою капустою - досі залишається найбільш затребуваним.

У наші дні, використовуючи сучасну кухонну техніку, готувати смачні борщ зі свіжою капустою стало легко і просто. Оптимальний варіант - скористатися мультиваркою, завдяки якій можна отримати смак, найбільш наближений до традиційного смаку щей, зварених у російській печі. Для приготування щеї в мультиварці вам знадобляться інгредієнти, які можна знайти в будь-якому супермаркеті.

Інгредієнти:

• 1,5 л.води;
• 300 г. Шматок м'яса на кісточці;
• Половинкаболгарського перцю;
• 2 середні картоплі;
• 1 шт.моркви;
• 2 шт. невеликі томати;
• 1 шт. ріпчастої цибулі;
• Маленький качан свіжої білокачанної капусти;

Рецепт приготування страви:

1. Промийте м'ясо, за потреби розрубайте його на великі шматочки і помістіть у чашу мультиварки.
2. Помийте та почистіть овочі.
3. Поріжте перець, картопля, помідори та цибуля невеликими кубиками, моркву - кружальцями, білокачанну капусту - соломкою.
4. Перекладіть порізані овочі в чашу мультиварки, туди ж додайте сіль та спеції.
5. Додайте в чашу мультиварки очищену воду, а потім активуйте режим «Суп» на дві години.
6. Після сигналу про закінчення приготування залиште щі в мультиварці приблизно на 20 хвилин, потім розлийте їх по порційних тарілках.

Щи із квашеної капусти в мультиварці

Традиційно в російській кухні завжди готували наваристі, поживні борщ із квашеної капусти. У Стародавній Русі найшанованішим і найпоширенішим блюдом було саме це перше блюдо. Завжди заготовляли великі запаси квашеної капусти для щей, адже їх варили навіть улітку, особливо в неврожайні роки.

Інгредієнти:

• свиняча м'якоть – 700 грам
• морква – 1 штука (велика)
• цибуля – 2 головки (або одна велика)
• квашена капуста - 320 грам
• картопля – 4 штуки
• пшенична крупа – 3 столові ложки
• олія рослинна – 2 столові ложки
• лавровий лист – 1 штука
• сіль, чорний перець мелений за смаком
• свіжий кріп – 10 грам
• вода – 1,8-2 літри

Приготування:

1. Незмінним і незамінним інгредієнтом щей є, звичайно, капуста, вона може бути не тільки квашена, а й свіжа. Бульйон для цього супу можна варити на будь-якому м'ясному бульйоні. До речі, щоб страва вийшла жирніша і наварила, часто додавали свиняче сало. Пісні щі не менш смачні та дуже корисні.
   Під час хвороб щі з квашеної капусти були і залишаються найкращою стравою для харчування розслабленого організму. Користь квашеної капусти дорівнює кращому шматку свіжоприготовленого м'яса та м'ясного бульйону. Готувати страву не складає особливих труднощів, до того ж, мультиварка значно полегшує процес приготування.
2. Крім використання свинячої м'якоті можна використовувати яловиче м'ясо. Головне, щоб воно було ніжним та соковитим. Шматок необхідно нарізати кубиками, добре промити. У чашу мультиварки налити дві столові ложки олії, викласти нарізану м'якоть. За бажання можна обсмажити м'ясо зі шматочками сала. У такому варіанті додавати олію не потрібно. На вибраному режимі приготування «смаження» готувати м'якоть потрібно 25-30 хвилин. Якщо використовувати яловичину, часу знадобиться трохи більше.
3. Ріпчасту цибулю та моркву необхідно почистити від шкірки, вимити, натерти на дрібній терці овочі. Цибулю краще нарізати дрібними кубиками ножем.
4. Обсмажити інгредієнти разом із м'ясом ще 10 хвилин. Якщо захочете приготувати страву з курячим м'ясом, обсмажуйте разом м'ясо з овочами не більше 15 – 20 хвилин.
5. Якщо квашена капуста для щей надто кисла, перед додаванням у мультиварку її рекомендуємо трохи промити. Віджимати зайву рідину не варто. Найчастіше промивати капусту не потрібно. Але додаючи сіль у блюдо потрібно бути уважним, пересалювати не варто. Смак має бути трохи кислим.
6. Картоплю потрібно очистити, нарізати кубиками, додати разом із крупою в чашу.
7. Останніми інгредієнтами є сіль, лавровий лист, перець та вода. Рідина краще використовувати для гарячої температури.
8. До готовності страву необхідно готувати в режимі гасіння 1,5 години. У цьому режимі приготування щі в мультиварці будуть повільно нудитися.
9. До готової страви потрібно додати зелень. Можна заправити домашню сметану.

Рецепт для мультиварки

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 1 маленька виделка;
• Картопля (середнього розміру) - 6 штук;
• Морква (середня) - 2 штуки;
• Цибуля ріпчаста (велика) - 1 штука;
• Томатна паста - 2 столові ложки;
• Лавровий лист - 1 штука;
• Сіль, перець - за смаком;
• Петрушка свіжа – пара гілочок для прикраси.

Приготування:

1. Що робимо насамперед? Миємо овочі та очищаємо ті з них, які цього вимагають: картоплю, моркву, цибулю. З капусти достатньо буде зняти пару верхніх шарів.
2. Тепер нам все це потрібно нарізати, подрібнити і таке інше. Відповідно, капусту та цибулю нарізаємо досить дрібно; картоплю - ріжемо більше, а моркву - натираємо на дрібній тертці.
3. Далі складаємо все це в будь-якому порядку в чашу від мультиварки, додаємо томатну пасту і заливаємо водою до максимально можливого рівня.
4. Солимо і перчимо стільки, скільки вважаєш за потрібне — на твій смак.
5. Закриваємо кришку. Активуємо режим «Суп» або, якщо у твоїй моделі мультиварки такої функції немає, підключи «Гасіння». Час, який потрібно вказати на таймері – 60 хвилин.

Щи в мультиварці Панасонік

Споконвічно російське блюдо – щи завжди вважалося основним у трапезі. Їх готують з додаванням як свіжої капусти, так і квашеної. Нерідко в щах можна зустріти гриби або квасолю, крім цього винахідливі господині примудряються додати шматочок копченого м'яса (нарізавши його кубиками для аромату), а також оливки або лимон для покращення і без того дивовижного смаку.

Щоб довго вас не мучити, пропонуємо приготувати щи мультиварці Панасонік.

Інгредієнти:

• три картоплини;
• морквина;
• одну – дві цибулинки;
• грам 700 яловичини;
• болгарський перець;
• п'ять помідорів (можна взяти солоні або мариновані, у крайньому випадку їх замінюють свіжими);
• консервована біла квасоля – грам 400;
• четвертинка качана капусти (можна замінити двома жменями квашеної);
• олія для смаження соняшникова;
• спеції;
• зелень;
• 2-3 зубочки часнику (на любителя).

Приготування щей у мультиварці Панасонік:

1. Деякі господині закладають всі інгредієнти відразу і готують щи 2-3 години, подібним чином можна варити першу страву, якщо не вистачає часу. Якщо воно їсти, можна закладати продукти поступово. Читайте ще
2. Отже, у чашу мультиварки Panasonic наливаємо воду в кількості 1,7 літра. Миємо яловичину, ріжемо її на шматочки і кладемо туди ж. Трохи солимо, кладемо цілу цибулину, лавровий лист і ложку олії. Вибираємо режим "гасіння" і готуємо дві години, не заглядаючи. Варто сказати, що на цьому режимі рідина не так сильно кипить, тому його частіше вибирають для приготування перших страв.
3. Очищаємо цибулю та морквину, подрібнюємо. На сковороді обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо морквину, потім хвилин через 10 кладемо подрібнений перчик. Помідори натираємо на тертці та виливаємо рідину (без шкірки) у сковороду, щоб суміш прокипіла.
4. Після двох годин, відправляємо в каструлю приладу нарізану картоплю, квасолю (без рідини) та спеції. Нехай щі у мультиварці покиплять ще хвилин 15.
5. Додаємо капусту, засмажку та продовжуємо готування на годину в тому ж режимі. Після цього перевіряємо на готовність саме картопля і, якщо вона зварилася, щи в мультиварці Панасонік готові. Кладемо подрібнену зелень і часник, даємо настоятися 15 хвилин під кришкою і відразу ж подаємо на стіл зі свіжим хлібом і сметаною.

Час: 120 хв.

Порцій: 6-8

Складність: 3 з 5

Народна страва на сучасний лад — щи зі свининою в мультиварці

Перші страви – важлива частина меню будь-якої родини, незалежно від її національності. Де б ви не жила людина, які б кліматичні умови не були рідними для неї, у її раціоні однозначно є перша страва, характерна виключно для її національної кухні.

Згадаймо: цибульний суп у Франції, мінестроні В Італії, чорба у Хорватії, борщ для українця, харчо для грузина, лагман для узбека… А що ж любить російська людина?

Звичайно ж, щи - наша знаменита перша страва, яка згадується в народних казках, прислів'ях та приказках. А рецепти їх приготування - різні, від простих до неймовірно хитромудрих. Ми ж з вами будемо готувати борщ у мультиварці.

Капусту на Русі завжди було прийнято квасити про запас. Бочки з нашаткованою квашеною капустою стояли в сінях будь-якої хати.

Зрозуміло, що цей інгредієнт набув широкого застосування. Його використовували як начинку для пирогів, гарніру, і, звичайно ж, щедро клали в суп.

Тому найпоширеніші рецепти щей ​​у списку інгредієнтів на перше місце виводять квашену капусту.

Але є багато інших варіантів: зі свіжою капустою, з кропивою, зі щавлем і молодою капустою (так звані “літні” борщ), з квасолею та томатами, з рибою, з ріпою та грибами, і навіть молочні щі (так-так, такий рецепт теж існує, хоча деяким поєднання молока та капусти може здатися щонайменше дивним).

Ми ж збираємося зварити борщ із свіжої капусти в мультиварці, бо бочки з квашеною в господарстві не виявилося. Традиційно прийнято варити цю першу страву на бульйоні.

Наші пращури використовували м'ясо свинини, щоб суп виходив ситним і наваристим: їх головним завданням було швидко відновити сили. Сьогодні більш популярні низькокалорійні рецепти, тому ви можете приготувати свою страву з телятини, курятини або індички - так щи вийдуть більш дієтичними.

А овочі ми будемо використовувати звичайнісінькі: картоплю, моркву, цибулю. Автентичні рецепти дозволяють кидати в казанок порізану і очищену ріпу, але цей продукт - на любителя.

За бажанням ви можете приготувати свій власний, авторський варіант щій, з розширеним списком інгредієнтів.

Для подачі: сметана, зелень.

Крок 1

Щи у мультиварці починаються з підготовки м'яса. Свинину вимийте під проточною водою, обсушіть серветкою.

Наріжте приблизно однакові шматочки невеликого розміру (як у нас на фото). Зайвий жир краще зрізати, щоб суп не вийшов занадто жирним.

У чашу мультиварки налийте масло|мастило|, встановіть режим "Випічка". Обсмажуйте свинину протягом п'ятнадцяти хвилин.

Крок 2

Цибулю наріжте дрібними кубиками. Моркву можна натерти на великій тертці або нарізати такими кубиками, як і цибуля. Додайте овочі до свинини: нехай м'ясо з овочами обсмажується ще п'ятнадцять-двадцять хвилин.

Крок 3

Додайте в чашу мультиварки томатне пюре. Якщо у вас є свіжі помідори (що краще - смак у ще буде свіжішим), перетворити їх у пюре можна за допомогою блендера, попередньо звільнивши плоди від шкірки.

Але набагато простіше натерти помідори на дрібній тертці прямо зі шкіркою. М'якуш перетворитися на кашоподібну масу, а шкірка залишиться у ваших руках.

Якщо на подвір'ї зима, і добрі, соковиті, солодкі помідори – дефіцитний товар, рецепт дозволяє звернутися до томатної пасти. Дві столові ложки пасти розведіть такою кількістю води, додайте в чашу. Перемішайте вміст.

Крок 4

Картоплю очистіть, сполосніть, наріжте невеликими кубиками. Капусту вимийте, видаліть "некондиційне" листя.

Наріжте дрібною соломкою (для цих цілей можна використовувати спеціальну шатківницю). Викладіть капусту та картопля в чашу. Посоліть і поперчіть майбутні борщ, додайте лавровий листочок.

Крок 5

Влийте воду. Рецепт не пропонує жодного значення об'єму води. У нашому випадку, як видно на фото, суп вийшов не дуже густий.

Відштовхуйтеся від бажаної консистенції супу, адже хтось любить густіше, а хтось - навпаки, щоб у тарілці рідкого бульйону плавало трохи овочів.

Щи зі свіжої капусти в мультиварці готуватимуться в режимі "Гасіння" півтори години. Визначати готовність страви можна за картоплею. Якщо картопля м'яка - суп готовий.

За готовністю щей потрібно обережно витягти лавровий лист. Розлийте ароматну страву, що димиться, по тарілках. У кожну покладіть дрібку дрібно нарізаної зелені та столову ложку сметани.

Наш покроковий рецепт - варіант приготування щеї з практично одночасною закладкою всіх інгредієнтів. Деякі кухарі вважають, що правильніше спочатку відварити м'ясо, а потім у цьому бульйоні готувати борщ.

У мультиварці цей рецепт можна реалізувати. Для цього помістіть у чашу свинину (у цьому випадку м'ясо не варто різати, кладіть його прямо шматком, можна навіть на кістки), залийте водою. Варіть до готовності у режимі “Суп”.

Після цього м'ясо витягніть, викладіть на тарілочку. Коли воно трохи охолоне, розріжте його на невеликі шматочки, які слід повернути назад у мультиварку. Туди ж надішліть підготовлені овочі, і встановіть режим "Гасіння".

Правда, в цьому випадку суп у вас вийде приготувати набагато швидше (адже м'ясо вже готове) - на все про все піде не більше години. Єдиний нюанс цього способу стосується моркви та цибулі: обсмажити їх у мультиварці не вийде – адже там уже знаходиться бульйон.

Тому залишається два варіанти: або обсмажити овочі по-старому, на сковороді, або готувати борщ зі свіжої капусти в мультиварці з сирою цибулею та морквою.

Дивіться ще один варіант цієї страви: