ლექციის მონახაზი ლიპიდების ქიმია 1. მნიშვნელობა, როლი, კლასიფიკაცია. 2. მარტივი და დაკეცილი ლიპიდების მახასიათებლები. ლიპიდების მონელება SCT-ში 1. ლიპიდების როლი საკვებში. 2. იაფი მჟავები. ემულგუვანია. 3. ფერმენტი. 5. ჰიდროლიზის პროდუქტების გაჟღენთვა. 6. თავისებურებები ასაკის ბავშვებში. 7. რესინთეზი. საჭმლის მონელების და შეწოვის განადგურება სტეატორეა. სტეატორეა.
ლიპიდების ფუნქციები: სუბსტრატ-ენერგეტიკული სუბსტრატ-ენერგეტიკული სტრუქტურული (ბიომემბრანების კომპონენტი) სტრუქტურული (ბიომემბრანების კომპონენტი) ტრანსპორტი (ლიპოპროტეინები) ტრანსპორტი (ლიპოპროტეინები) ნერვული იმპულსების გადაცემა ნერვული იმპულსების გადაცემა ელექტროიზოლირება (მიელინის ბოჭკოების გარეშე) თბოგამტარობა) მშრალი მშრალი ჰორმონალური ჰორმონალური ვიტამინი ვიტამინი
ქიმიური კვირტის უკან 1. მარტივი: 1) ტრიაცილგლიცერინი (ნეიტრალური ცხიმი) - TG, TAG 1) ტრიაცილგლიცერინი (ნეიტრალური ცხიმი) - TG, TAG 2) ცვილები 2) ცვილები 2. დასაკეცი: 1) ფოსფოლიპიდები - FO 1) ფოსფოლიპიდები) იცეროფოსფოლიპიდები ა ) გლიცეროფოსფოლიპიდები ბ) სფინგოფოსფოლიპიდები ბ) სფინგოფოსფოლიპიდები 2) გლიკოლიპიდები - GL (ცერებროზიდები, განგლიოზიდები, სულფატიდები) 2) გლიკოლიპიდები - GL (ცერებროზიდები, განგლიოზიდები) 1-სტეროიდები (ინკრებიციდები) სტეროიდები და რიფოსტეროიდები ის ზე წყლის ზედაპირი) - TG 2. ამფიფილური ქმნილება: ა) ბილიპიდური ბურთი – FO, GL (1 თავი, 2 კუდი) ა) ბილიპიდური ბურთი – FO, GL (1 თავი, 2 კუდი) ბ) მიცელიუმი – MG, Xs, VZhK (1 თავი, 1 კუდი) ბ) მიცელიუმი – MG, Xs, VZhK (1 თავი, 1 კუდი) ბიოლოგიური როლისთვის 1. რეზერვი (TG) 2. სტრუქტურული – ბიოლოგიური მემბრანების შექმნა (FO, GL, Xs)
უჯერი (არაგაჯერებული) ჰალალის ფორმულა C n H(2n+1)-2m COOH მონო-არაგაჯერებული: პალმიტოოლური (16:1) 3 15 H 29 COOH ოლეური (18:1) 3 17 H 33 COOH პოლიუჯერი (ვიტამინი) F): ლინოლეური: 2 ) Z 17 H 31 COOH ლინოლენოვი (18:2) Z 17 H 31 COOH (ω-6) ლინოლენოვი (18:3) Z 17 H 29 COOH ლინოლენოვი (18:3) Z 17 H 29 COOH (ω-3) არაქიდონოვი (20:4) Z 19 H 31 COOH არაქიდონის მჟავა (20:4) Z 19 H 31 COOH (ω-6)
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების (PUFAs) როლი 1. ეიკოსანოიდების წინამორბედები (პროსტაგლანდინები, თრომბოქსანები, ლეიკოტრიენები) - ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები, რომლებიც სინთეზირებულია PUFA-დან 20 ნახშირბადის ატომით, რომლებიც ხელს უწყობენ ქსოვილის ჰორმონების როლს. 2. შევიდეს ფოსფოლიპიდების და გლიკოლიპიდების საწყობში. 3. ორგანიზმიდან ქოლესტერინის მოცილება. 4. ვიტამინი F (ომეგა 3, ომეგა 6).
ადამიანის ცხიმი = გლიცერინი + 2 უჯერი + 1 გაჯერებული HFA (დიოლეოპალმიტინი) ცხოველური ცხიმი = გლიცერინი + 1 უჯერი + 2 გაჯერებული HFA (ოლეოპალმიტოსტეარინი გლიცერინი + 1 უჯერი + 2 გაჯერებული HFA HFA (ტრიოლეინი) მცენარეთა ნეიტრალური ფორმულების, მოლის ფორმულების ჩაწერა და ადამიანის საქმიანობა დამოუკიდებლად.
ლიზოფოსფოლიპიდები ლიზოფოსფატიდილქოლინი (ლიზოლეცტინი) ცვლის თავისუფალი ჰიდროქსილის ჯგუფს გლიცეროლის მე-2 ატომში. ისინი იქმნება ფოსფოლიპაზა A2-ით. მემბრანები, რომლებშიც წარმოიქმნება ლიზოფოსფოლიპიდები, ხდება წყლისთვის გამტარი, რაც იწვევს უჯრედების შეშუპებას და კოლაფსს. (ერითროციტების ჰემოლიზი გველების ნაკბენის გამო, რომლებიც აშორებენ ფოსფოლიპაზა A2-ს)
II. ლიპიდების მონელება SKT-ში 1. ლიპიდების როლი საკვებში 1. ლიპიდების როლი საკვებში 2. ფისოვანი მჟავები: ოსვიტა, ბუდოვა, შარდის მჟავები, როლი. 2. რუსტიკის მჟავები: ოსვიტა, ბუდოვა, მამრობითი ჯიშის მჟავები, როლი. 3. ემულსიფიკაციის სქემა. 3. ემულსიფიკაციის სქემა. 4. აკრავის ფერმენტები: კანქვეშა ლიპაზა, ლიპაზის ქიმია ტრიგლიცერიდისთვის; ფოსფოლიპაზები, ქოლესტერინის ესტერაზა. 4. აკრავის ფერმენტები: კანქვეშა ლიპაზა, ლიპაზის ქიმია ტრიგლიცერიდისთვის; ფოსფოლიპაზები, ქოლესტერინის ესტერაზა. 5. ლიპიდური ჰიდროლიზის პროდუქტების გაჟღენთვა. 5. ლიპიდური ჰიდროლიზის პროდუქტების გაჟღენთვა. 6. ბავშვებში ლიპიდური მოწამვლის თავისებურებები. 6. ბავშვებში ლიპიდური მოწამვლის თავისებურებები. 7. ტრიგლიცერიდების და ფოსფოლიპიდების რესინთეზი ნაწლავის ტრაქტში. 7. ტრიგლიცერიდების და ფოსფოლიპიდების რესინთეზი ნაწლავის ტრაქტში. III. საჭმლის მონელების და აბსორბციის დარღვევა 1. სტეატორეა: მიზეზი, მიზეზი (ჰეპატოგენური, პანკრეატოგენური, ენტეროგენული).
ლიპიდების როლი ცხოვრებაში 1. ლიპიდები ცხოვრებაში არის 99% ტრიგლიცერიდები. 2. ლიპიდები აუცილებლად უნდა შედიოდეს ისეთ საკვებ პროდუქტებში, როგორიცაა: წყალმცენარეების ზეთი - 98%, რძე - 3%, ვერშკოვას ზეთი და ა.შ. 4. ცხიმის დაკარგვა დაფარავს თქვენი ყოველდღიური ენერგიის მოთხოვნილების %-ს. 5. საკვების აუცილებელი კომპონენტი – პოლიუჯერი სითხეები (ესენციალური), ე.წ. ვიტამინი F არის ლინოლეური, ლინოლენური და არაქიდონის მჟავების კომპლექსი. F ვიტამინის საჭირო მოთხოვნა = 3-16 გ 6. ლიპიდები ასევე პასუხისმგებელნი არიან ცხიმებით მდიდარ ვიტამინებზე A, D, E, K. 7. გაჯერებული ცხიმების მაღალი დონე ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის განვითარებას. ამიტომ ამ ასაკში მოხარშული ცხიმები მცენარეული ცხიმებით უნდა შეიცვალოს. 8. გაზარდეთ ზღარბის ქონდარი გემო და უზრუნველყოთ გაჯერება.
ლიპიდების მონელება SHKT-ში ცარიელი კომპანია არ არის ზედმეტად მონელებული. ცარიელი კომპანია არ არის ჭარბი ტრეფიკი. ბავშვებში ლიპაზა დაბალია რძის ცხიმში, ოპტიმალური pH 5,5-7,5. ბავშვებში ლიპაზა დაბალია რძის ცხიმში, ოპტიმალური pH 5,5-7,5. წვრილ ნაწლავში: 1) ემულსიფიკაცია; წვრილ ნაწლავში: 1) ემულსიფიკაცია; 2) ფერმენტული ჰიდროლიზი. 2) ფერმენტული ჰიდროლიზი. ემულსიფიკაციის ფაქტორი 1. მწერების მჟავები 2. CO2 3. ცელულოზა 4. პერისტალტიკა 5. პოლისაქარიდები 6. ცხიმოვანი მჟავების მარილები (ე.წ. მილა)
ემულსიფიკაციის მექანიზმი - ცხიმის წვეთების ზედაპირული დაძაბულობის შემცირება ემულსიფიკაციის მექანიზმი - ცხიმის წვეთების ზედაპირული დაძაბულობის შემცირება მეტაემულსიფიკაცია - ცხიმის მოლეკულების გაზრდილი ზედაპირის ფართობი ფერმენტის მოლეკულებით მეტაემულსიფიკაცია - ცხიმის მოლეკულების ფერმენტის მოლეკულების ზედაპირის ფართობის გაზრდა ემულსიფიკაციის სქემა
არსებითი მჟავები - მსგავსი ქოლანის მჟავები ღვიძლში გახსნილი ქოლესტერინით ღვიძლში გახსნილი ქოლესტერინით გამოიყოფა ღვიძლში გამოიყოფა ღვიძლში ცირკულირება 10-ჯერ ცირკულირება 10-ჯერ T LIPASE 3) კონიუგატი არსებობს ქოლეინის კომპლექსები (VZhK) MG, Xc, ვიტამინი A, D, E, K)
პანკრეასის ლიპაზა ოპტიმალური pH 7-8 ოპტიმალური pH 7-8 გააქტიურებული გესტაციური მჟავებით გააქტიურებული ბუკალური მჟავებით პროდუქტები ემულსიფიცირებულ ცხიმებზე (ცხიმის/წყლის ფაზის ინტერფეისის ზედაპირზე) პროდუქტები ემულსიფიცირებულ ცხიმებზე (ცხიმ/წყლის ფაზების ზედაპირზე ) ა)
HARCH LIPIDS-ის ჰიდროლიზის პროდუქტების ხსნარი 1. ქოლეანის კომპლექსების საწყობში (MITELLS): - IVLC (ნახშირბადის ატომების რაოდენობა 10-ზე მეტი) - IVLC (ნახშირბადის ატომების რაოდენობა 10-ზე მეტი) ქოლესტერინი - ცხიმი- მდიდარი ვიტამინები A, D, E, K - ცხიმებით მდიდარი ვიტამინები A , D, E, K 2. დიფუზია: გლიცერინი, VZhK (ნახშირბადის ატომების რაოდენობა 10-ზე ნაკლები). 3. პინოციტოზი.
განადგურებულ მონელებას და ტენიანობას ჯერ თან ახლავს სტეატორეა - განავალში მოუნელებელი ნეიტრალური ცხიმის გამოვლენა. სტეატორეის სახეები: 1. ჰეპატოგენური (თუ ღვიძლი ავად არის) - იმულსიფიკაცია დარღვეულია მექანიკური ჰეპატიტის, ჰეპატიტის, ციროზის, ღვიძლის დაბადების ატრეზიის დროს. კალიუმი მდიდარია TG-ით და აქვს EFA მარილების მაღალი კონცენტრაცია (რბილი), განსაკუთრებით კალციუმი. განავალი აქოლიურია (რამდენიმე საღეჭი პიგმენტი). 2. პანკრეატოგენური (ქვესაკის დაავადების შემთხვევაში) – ქრონიკული პანკრეატიტის, ჰიპოპლაზიის, კისტოზური ფიბროზის დროს ირღვევა ჰიდროლიზი. კალიუმს აქვს ტრიგლიცერიდების მაღალი კონცენტრაცია, დაბალი IVFA და ნორმალური pH-ის დროს შეიცავს ბაზალურ მჟავებს.
3. ენტეროგენული - ცხიმოვანი ჰიდროლიზის პროდუქტების შეწოვა ირღვევა წვრილი ნაწლავის დაავადების, წვრილი ნაწლავის რეზექციის, ამილოიდოზის, ა-ბეტა-ლიპოპროტეინემიის დროს. კალიუმში აღინიშნება ინტრაფატალური სითხის მკვეთრი ცვლილება, pH არის მჟავე მხარეს, ხოლო ღვიძლის პიგმენტები ნორმალურია.
ტრიაცილგლიცეროლები (ტრიგლიცერიდები, ნეიტრალური ცხიმები) არის ტრიჰიდრული ალკოჰოლის გლიცერინის და IVF დაკეცილი ეთერები. TG-ის როლი: ენერგია (შენახვა), თბოიზოლაცია, დარტყმის შთამნთქმელი (მექანიკური დაცვა). გლიცერინი გალის ფორმულა ცხიმისთვის IVH (3 მოლეკულა) დასაკეცი ეთერის ბმული - 3 H 2 ესტერიფიკაციის შესახებ
ლიზოფოსფოლიპიდები ლიზოფოსფატიდილქოლინი (ლიზოლეცტინი) ცვლის თავისუფალი ჰიდროქსილის ჯგუფს გლიცეროლის მე-2 ატომში. ისინი სტაბილიზირებულია ფოსფოლიპაზას მიერ (A 2). მემბრანები, რომლებშიც წარმოიქმნება ლიზოფოსფოლიპიდები, ხდება წყლისთვის გამტარი, რაც იწვევს უჯრედების შეშუპებას და კოლაფსს. (ერითროციტების ჰემოლიზი ფოსფოლიპაზასგან მოპოვებული გველების ნაკბენის გამო)
65
მე-10 კლასი
ლიპიდები
არაორგანული ლაქები
ორგანული ალკოჰოლური სასმელები
წყალი 75-85%
ცილები 10-20%
არაორგანული მეტყველება 1-1,5%
ცხიმი 1-5%
ნახშირწყლები 0,2-2%
ნუკლეინის მჟავები 1-2%
დაბალი მოლეკულური წონის ორგანული ნაერთები – 0,1-0,5%
ლიპიდები - ორგანული ნაერთების შერჩეული ჯგუფი, რომლებსაც აქვთ იგივე ქიმიური მახასიათებლები. დასკვნა ის არის, რომ ყველა სუნი ჰგავს ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც არ იხსნება წყალში, მაგრამ ადვილად იხსნება ორგანულ აგენტებში (ბენზინი, ეთერი, ქლოროფორმი).
ლიპიდების კლასიფიკაცია
დასაკეცი ტუჩები
(უხვად შემადგენელი მოლეკულები)
უბრალოდ ლიპიდია
(ორკომპონენტიანი ნაერთები, როგორიცაა მცენარეული ცხიმოვანი მჟავების რთული ეთერები და ალკოჰოლი)
ბოდიში ლიპიდები
ცხიმები ბუნებით უფრო ფართოა. სუნი ხვდება ადამიანების, არსებების, მცენარეების, ბაქტერიების და სხვადასხვა ვირუსების ორგანიზმში. ბიოლოგიურ ობიექტებში, ქსოვილებსა და ორგანოებში ცხიმების ნაცვლად შეიძლება 90%-ს მიაღწიოს.
გირი - ეს არის მაღალი ცხიმოვანი მჟავების და ტრიატომური ალკოჰოლის - გლიცერინის ეთერების კომპლექსი. ქიმიაში ორგანული ნაერთების ამ ჯგუფს ჩვეულებრივ უწოდებენ ტრიგლიცერიდები.ტრიგლიცერიდები ბუნებაში ყველაზე უხვი ლიპიდებია.
ცხიმოვანი მჟავები
ტრიგლიცერიდების საწყობში გამოვლენილია 500-ზე მეტი ცხიმოვანი მჟავა, რომელთა მოლეკულებს ვფიქრობ, ვხვდები. ამინომჟავების მსგავსად, ცხიმოვან მჟავებს აქვთ ერთი და იგივე ჯგუფი ყველა მჟავისთვის - კარბოქსილის ჯგუფი (-COOH) და რადიკალი, რომელიც წარმოშობს ერთ ტიპს. ამიტომ, ცხიმოვანი მჟავების ფორმულა ჰგავს R-COOH-ს. კარბოქსილის ჯგუფი აფიქსირებს ცხიმოვან მჟავას თავს. ერთი პოლარულია, ერთი ჰიდროფილური. რადიკალს აქვს ნახშირწყლების კუდი, რომელიც გვხვდება ცხიმოვან მჟავებში ძლიერი ჯგუფის -CH2-ის გამო. ვინ არის არაპოლარული, ამიტომ ჰიდროფობიური. ცხიმოვანი მჟავების უმეტესობა განლაგებულია წყვილის "კუდზე", ნახშირბადის ატომების რაოდენობა მერყეობს 14-დან 22-მდე (ყველაზე ხშირად 16-დან 18-მდე). გარდა ამისა, ნახშირწყლების კუდს შეუძლია სხვადასხვა რაოდენობის ქველიგამენტების განთავსება. ნახშირწყლების კუდში ქველიგატების არსებობის ან არარსებობის გამო, ისინი იყოფა:
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები, არ მოათავსოთ ქველიგატების ნახშირწყლების კუდი;
უჯერი ცხიმოვანი მჟავები, რომელიც აკავშირებს კავშირებს ნახშირბადის ატომებს შორის (-CH=CH-)
ტრიგლიცერიდის მოლეკულის სინათლე
როდესაც ტრიგლიცერიდის მოლეკულა იქმნება, კანი რეაგირებს გლიცეროლის სამ ჰიდროქსილის (OH) ჯგუფთან.
კონდენსაცია ცხიმოვანი მჟავით (სურ. 268). რეაქციის დროს ჩნდება სამი დასაკეცი ეთერული კავშირი; შექმნილ კავშირს დასაკეცი ეთერი ეწოდება. როდესაც რეაქცია მოიცავს გლიცეროლის სამივე ჰიდროქსილის ჯგუფს, რეაქციის პროდუქტს ტრიგლიცერიდი ეწოდება.
Პატარა 268. ტრიგლიცერიდის მოლეკულის გარდაქმნა.
ტრიგლიცერიდების ძალა
ფიზიკური ძალა მდგომარეობს მათი მოლეკულების შენახვაში. თუ ტრიგლიცერიდებს აჭარბებს გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები, ყველა მყარი (ცხიმები), ხოლო ისინი, რომლებიც არ არის გაჯერებული, იშვიათია (ზეთები).
ცხიმების სისქე უფრო დაბალია, უფრო დაბალია წყალთან ახლოს, ამიტომ სუნი ჩნდება წყლის მახლობლად და ჩნდება ზედაპირზე.
ვისკი- მარტივი ლიპიდების ჯგუფი, რომელიც შეიცავს მაღალი ცხიმოვანი მჟავების დასაკეცი ეთერებს და მაღალი მოლეკულური წონის ალკოჰოლებს.
ვისკები წარმოიქმნება როგორც არსებაში, ასევე მწვანე სამეფოში, რაც მათი ფუნქციის ძირითად ფუნქციას წარმოადგენს. სურნელოვან ვარდებში, მაგალითად, თხელი ბურთულით ფარავენ ფოთლებს, ღეროებსა და ნაყოფს, იცავენ მათ წყლით დატენვისა და მიკროორგანიზმების შეღწევისგან. ხილის შენარჩუნების ტერმინი გვხვდება ცვილის საფარის ბირთვში. თაფლი ინახება და ლარვები ვითარდება კრემისფერი ცვილის საფარის ქვეშ. სხვა სახის სამზარეულო ცვილი (ლანოლინი) იცავს თმას და კანს წყლისგან.
დასაკეცი ლიპიდები
ფოსფოლიპიდები
ფოსფოლიპიდები- მდიდარი ატომური სპირტების დაკეცილი ეთერები მაღალი ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც
Პატარა 269. ფოსფოლიპიდი.
არ არის ზედმეტი ფოსფორის მჟავა (სურ. 269). ზოგიერთი დამატებითი დაჯგუფება (აზოტის ფუძეები, ამინომჟავები, გლიცეროლი და ა.შ.) შესაძლოა დაკავშირებული იყოს მასთან.
როგორც წესი, ფოსფოლიპიდების მოლეკულაში არის მაღალი ცხიმოვანი მჟავების ორი ჭარბი და
ერთი ჭარბი ფოსფორის მჟავა.
ფოსფოლიპიდები გვხვდება როგორც ცხოველებში, ასევე მზარდ ორგანიზმებში. ისინი განსაკუთრებით მდიდარია ადამიანისა და ზურგის ტვინის ცხოველების ნერვული ქსოვილით, მდიდარია ფოსფოლიპიდებით პირუტყვში, ცხოველების გული და ღვიძლი და ფრინველის კვერცხები.
ფოსფოლიპიდები წარმოდგენილია ცოცხალი არსების ყველა უჯრედში, ისინი მთავარია ჩამოსხმულ უჯრედულ მემბრანებში.
გლიკოლიპიდები
გლიკოლიპიდები- ეს არის ნახშირწყლებთან დაკავშირებული ლიპიდები. მათი მოლეკულები, მათ შორის მაღალი ალკოჰოლი და ცხიმოვანი მჟავები, ასევე შეიცავს ნახშირწყლებს (გლუკოზას ან გალაქტოზას). სუნი ლოკალიზებულია ძირითადად პლაზმური მემბრანის გარე ზედაპირზე, სადაც მათი ნახშირწყლების კომპონენტები უჯრედის ზედაპირის სხვა ნახშირწყლებზე ადრე შედიან.
ლიპოიდები- მსუქანი გამოსვლები. მათ წინაშეა სტეროიდები (ფართოდ ცნობილია საკვები ქსოვილებში, ქოლესტერინი, ესტრადიოლი და ტესტოსტერონი - მსგავსი ქალი და ადამიანის ჰორმონები), ტერპენები (ეთერზეთები, რომლებიც შეიცავს ვარდის სუნს), ჰიბერლინი (როსტოვი) და ვარდების სიტყვები) და სხვადასხვა პიგმენტები (ქლოროფილი, ბილირუბინი), ვიტამინების ნაწილი (A, D, E, K) და სხვა.
ლიპიდების ფუნქციები
ენერგიული
ლიპიდების ძირითადი ფუნქცია ენერგიულია. დიეტური ლიპიდების კალორიული შემცველობა, დაბალი ნახშირწყლებით. 1 გ ცხიმის CO2-მდე და H2O-მდე დაშლისას მიიღება 38,9 კჯ. ერთ-ერთი ახალშობილი რძეა, რომლის ენერგეტიკული შემცველობა ძირითადად ახალი ცხიმის ნაცვლად არის მითითებული.
სტრუქტურული
ლიპიდები მონაწილეობენ უჯრედის მემბრანების განათებაში. მემბრანული საცავი შეიცავს ფოსფოლიპიდებს, გლიკოლიპიდებს და ლიპოპროტეინებს.
ჩაწყობა
ცხიმი არის არსებებისა და ვარდების სარეზერვო მეტყველება. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ცხოველებისთვის, რომლებიც ცივ სეზონში მიდრეკილნი არიან ჰიბერნაციისკენ ან რთული გადასვლისკენ იმ ადგილას, სადაც საკვები არ არის (აქლემები უდაბნოში). ამ მცენარეების მდიდარი ზრდა შეიცავს ცხიმს, რომელიც აუცილებელია მზარდი მცენარეების ენერგიისთვის.
თერმორეგულატორი
ცხიმები კარგი თბოიზოლატორებია ცუდი თბოგამტარობის გამო. სუნი ილექება კანქვეშ და არღვევს ყველა სახის არსებას. მაგალითად, ვეშაპებში კანქვეშა ცხიმის მოცულობა 1 მ სისქეს აღწევს, ეს თბილსისხლიან არსებებს ცივ წყალში ბანაობის საშუალებას აძლევს. მდიდარი ცხიმოვანი მჟავების ცხიმოვანი ქსოვილი ასრულებს თერმოსტატის როლს.
ზაჰისნო-მექანიკური
მენჯში დაგროვილი ცხიმები არა მხოლოდ ხელს უშლის სითბოს დაკარგვას, არამედ იცავს ორგანიზმს მექანიკური შემოდინებით. შინაგანი ორგანოების ცხიმოვანი კაფსულები, საშვილოსნოს ყელის ცხიმოვანი პროთეზი უზრუნველყოფს შინაგანი ორგანოების ანატომიური პოზიციის ფიქსაციას და იცავს მათ სტრესისგან, გარეგანი ინფუზიებისგან გამოწვეული დაზიანებისგან.
კატალიზური
ეს ფუნქცია დაკავშირებულია ცხიმის გამხსნელ ვიტამინებთან (A, D, E, K). თავად ვიტამინები არ ავლენენ კატალიზურ აქტივობას. ისინი ასევე არიან ფერმენტების კოფაქტორები; მათ გარეშე ფერმენტები ვერ ასრულებენ თავიანთ ფუნქციებს.
ძერელო მეტაბოლური წყალი
ცხიმის დაჟანგვის ერთ-ერთი პროდუქტია წყალი. ეს მეტაბოლური წყალი ძალიან მნიშვნელოვანია მეშკანებისთვის. ამრიგად, ცხიმი, რომელიც ავსებს აქლემის კეხს, ემსახურება როგორც ენერგიის წყაროს, ასევე წყლის წყაროს (როდესაც 1 კგ ცხიმი იჟანგება, ჩანს 1,1 კგ წყალი).
გაზრდილი buancy
ცხიმის მარაგი ხელს უწყობს წყლის არსებების გაძლიერებას.
ლიპიდების კლასიფიკაცია
ბოდიში ლიპიდები
დასაკეცი ლიპიდები
ცხიმები (ტრიგლიცერიდები)
ვისკი
ლიპიდების კლასიფიკაცია
ბოდიში ლიპიდები
დასაკეცი ლიპიდები
ფოსფოლიპიდები- (გლიცერინი + ფოსფორის მჟავა + ცხიმოვანი მჟავა)
ცხიმები (ტრიგლიცერიდები)- მაღალმოლეკულური ცხიმების რთული ეთერები. მჟავები და ტრიატომური სპირტი გლიცერინი
გლიკოლიპიდები(ლიპიდები + ნახშირწყლები)
ვისკი- დიდი ცხიმის დასაკეცი ეთერები. მჟავები და ალკოჰოლები
ლიპოპროტეინები(ლიპიდი + ცილა)
ცხიმი (ტრიგლიცერიდები)
ცხიმები ბუნებით უფრო ფართოა. სუნი ხვდება ადამიანების, არსებების, მცენარეების, ბაქტერიების და სხვადასხვა ვირუსების ორგანიზმში. ბიოლოგიურ ობიექტებში, ქსოვილებსა და ორგანოებში ცხიმების ნაცვლად შეიძლება 90%-ს მიაღწიოს.
გალალის ცხიმის ფორმულა:
ცხიმების სისქე უფრო დაბალია, უფრო დაბალია წყალთან ახლოს, ამიტომ სუნი ჩნდება წყლის მახლობლად და ჩნდება ზედაპირზე.
ტრიგლიცერიდები
GIRY
OLІЇ
არსება ქალივით არ დადის
მოსალოდნელია Roslinne podzhennya
ფსკერი
იშვიათად
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები შემოდის საწყობში
საწყობში შედის უჯერი ცხიმოვანი მჟავები
ცვილები
ეს არის მარტივი ლიპიდების ჯგუფი, რომელიც შეიცავს მაღალი ცხიმოვანი მჟავების და მაღალი მოლეკულური წონის ალკოჰოლების დასაკეცი ეთერებს.
Stilniki დამზადდება ცვილისგან.
ფოსფოლიპიდის ბუდოვას მოლეკულები
(ჰიდროფილური, რომელიც შედგება გლიცერინისა და ჭარბი ფოსფორის მჟავისგან)
ხელმძღვანელი
(ჰიდროფობიური, ცხიმოვანი მჟავებისგან შემდგარი)
კუდები
ფოსფოლიპიდები
ფოსფოლიპიდები გვხვდება როგორც ცხოველებში, ასევე მზარდ ორგანიზმებში.
ფოსფოლიპიდები წარმოდგენილია ცოცხალი არსების ყველა უჯრედში, ისინი მთავარია ჩამოსხმულ უჯრედულ მემბრანებში.
გლიკოლიპიდები
გლიკოლიპიდები გვხვდება ნერვული ბოჭკოების მიელინის გარსში და ნეირონების ზედაპირზე, აგრეთვე ქლოროპლასტის მემბრანების კომპონენტებს.
ბუდოვას ნერვული ბოჭკო
ქლოროპლასტი
ლიპოპროტეინები
ლიპოპროტეინების სახით ლიპიდები ტრანსპორტირდება სისხლისა და ლიმფის მეშვეობით.
მაგალითად, ქოლესტერინი სისხლში ტრანსპორტირდება ეგრეთ წოდებული ლიპოპროტეინების შემცველი გემებით - დასაკეცი კომპლექსები, რომლებიც შედგება ცხიმებისა და ცილებისგან და შეიცავს უამრავ სხვადასხვა სახეობას.
ლიპიდიების ფუნქციები
ფუნქცია
დამახასიათებელი
კონდახი
ლიპიდიების ფუნქციები
ფუნქცია
დამახასიათებელი
1. ენერგიული
კონდახი
2 პრო + CO 2 + 38,9 კჯ
ლიპიდიების ფუნქციები
ფუნქცია
დამახასიათებელი
1. ენერგიული
კონდახი
დაჟანგვისას 1 გ ცხიმი იხსნება H 2 პრო + CO 2 + 38,9 კჯ
ა) სანამ ორგანიზმი ლიპიდების დაჟანგვის ენერგიის 40%-ს შლის;
ბ) დღეს, საბოლოო სისხლის ნაკადამდე, დაამატეთ 25 გრ ცხიმი, რომელიც გამოიყენება ენერგიის ასამაღლებლად.
ლიპიდიების ფუნქციები
ფუნქცია
დამახასიათებელი
2. აქციები.
კონდახი
ა) კანქვეშა ცხიმოვანი ცელულოზა
სარეზერვო ფუნქცია LIPIDIV
ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია არსებებისთვის, რომლებიც ცივ სეზონში მიდრეკილნი არიან ჰიბერნაციისკენ ან რთული გადასვლისკენ კოსმოსში, სადაც სიცოცხლისუნარიანობა არ არის საჭირო.
შტორმის ჯადოქარი
ვარდისფერი ორაგული
ლიპიდიების ფუნქციები
ფუნქცია
დამახასიათებელი
2. აქციები.
კონდახი
სათადარიგო ძერელო ე, რადგან ცხიმები - "ენერგიის შენარჩუნება"
ბ) ცხიმის წვეთი ბარძაყის შუაში
ჟიროვი
წვეთები
ბირთვი
მცენარის თესლები და ნაყოფი შეიცავს ცხიმს, რომელიც აუცილებელია განვითარებადი მცენარეებისთვის ენერგიით.
ლიპიდიების ფუნქციები
ფუნქცია
დამახასიათებელი
კონდახი
ა) ფოსფოლიპიდები შედიან უჯრედის მემბრანის საწყობში
ლიპიდიების ფუნქციები
ფუნქცია
დამახასიათებელი
3. სტრუქტურული (პლასტიკური)
კონდახი
ბ) გლიკოლიპიდები შედიან ნერვული უჯრედების მიელინის გარსებში
ლიპიდიების ფუნქციები
ფუნქცია
დამახასიათებელი
4. თერმორეგულატორი
კონდახი
კანქვეშა ცხიმი იცავს ცხოველებს ჰიპოთერმიისგან
ა) ვეშაპებში ცხიმის მენჯი 1 მ-ს აღწევს, რაც თბილსისხლიან არსებას საშუალებას აძლევს იცხოვროს პოლარული ოკეანის ცივ წყალში.
ლიპიდიების ფუნქციები
ფუნქცია
დამახასიათებელი
5. ზაჰისნა
კონდახი
ა) ცხიმის ბურთი (ომენტუმი) იცავს ქვედა ორგანოებს ზემოქმედებისა და დახრჩობისგან
(მაგ., პერონალური კაფსულა, თვალის ცხიმოვანი ბალიშები)
ლიპიდიების ფუნქციები
ფუნქცია
დამახასიათებელი
5. ზაჰისნა
კონდახი
ცხიმები შეიწოვება მექანიკური ინექციების საშუალებით
ბ) ცვილი დაფარულია ყლორტების ფოთლების თხელი ბურთულით, რაც ხელს უშლის მათ დასველებას ხის დაფების, აგრეთვე ბუმბულისა და მატყლის დროს.
ლიპიდიების ფუნქციები
ფუნქცია
დამახასიათებელი
6. ძერელო ენდოგენური (მეტაბოლური)
კონდახი
ჩეხური) წყალი
ჯერბოა
პიშჩანკა
ლიპიდიების ფუნქციები
ფუნქცია
დამახასიათებელი
6. ძერელოს ენდოგენური წყალი
კონდახი
როდესაც 100 გრ ცხიმი იჟანგება, ჩნდება 107 მლ წყალი
ა) ასეთი წყალი ყოველთვის ცარიელია. არსებები (მაგ. ჯერბოები, პიშჩანკები, აქლემები)
აქლემს შეუძლია დალიოს 10-12 დღე.
ლიპიდიების ფუნქციები
ფუნქცია
დამახასიათებელი
7. მარეგულირებელი
კონდახი
ცხიმებით მდიდარი - ვიტამინებისა და ჰორმონების კომპონენტები
ა) ცხიმებით მდიდარი ვიტამინები – D, E, K, A
ლიპიდიების ფუნქციები
ფუნქცია
დამახასიათებელი
8. ჰიდროფობიური საფარის საცალო ვაჭრობა
კონდახი
უზრუნველყოს ცხიმოვანი ნივთიერებების ორგანიზმში შეღწევა
ა) ვიტამინები E, D, A
გამეორება:
ტესტი 1. როდესაც მეტყველება მთლიანად აინთო, 38,9 კჯ ენერგია დაფიქსირდა. ეს გამოსვლა ნათქვამია:
- ნახშირწყლების მიღებამდე.
- ცხიმამდე.
- ან ნახშირწყლებზე ან ლიპიდებზე.
- სანამ ცილები.
ტესტი 2. ქსოვილის მემბრანების საფუძველი განიკურნება:
- ჟირი.
- ფოსფოლიპიდები.
- ვისკი.
- ლიპიდები.
ტესტი 3. წინადადება: „ფოსფოლიპიდები - გლიცერინის (გლიცერინის) და ცხიმოვანი მჟავების დასაკეცი ეთერები“:
პომილკოვო.
გამეორება:
**ტესტი 4. ლიპიდები ასრულებენ შემდეგ ფუნქციებს ორგანიზმში:
- სტრუქტურული. 5. მოქმედებს ფერმენტებით.
- ენერგიული. 6. ძერელო მეტაბოლური წყალი
- თბოიზოლაცია. 7. ვამარაგებ.
- მოქმედებები - ჰორმონები. 8. მათ წინ უნდა მოათავსოთ A, D, E, K ვიტამინები.
**ტესტი 5. ცხიმის მოლეკულა წარმოიქმნება ჭარბისაგან:
- ამინომჟავების
- ნუკლეოტიდები.
- გლიცერინი.
- ცხიმოვანი მჟავები.
ტესტი 6. გლიკოპროტეინები წარმოადგენს კომპლექსს:
- ცილები და ნახშირწყლები.
- ნუკლეოტიდები და ცილები.
- გლიცერინი და ცხიმოვანი მჟავები.
- ნახშირწყლები და ლიპიდები.
1 სლაიდი
2 სლაიდი
ნახშირწყლები და საქარიდები არის ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს ნახშირს, ჟელეს და წყალს. ნახშირწყლების ქიმიური შენახვა ხასიათდება მათი ოფიციალური ფორმულით Cm(H2O)n, სადაც m≥n. ნახშირწყლების მოლეკულებში წყლის ატომების რაოდენობა ჩვეულებრივ ორჯერ აღემატება მჟავას ატომებს (იგივე, რაც წყლის მოლეკულაში). ვარსკვლავები და სახელები ნახშირწყლებია.
3 სლაიდი
4 სლაიდი
5 სლაიდი
6 სლაიდი
მონოსაქარიდების ძალა: დაბალი მოლეკულური წონა; ძირტკბილას გემო; ადვილად დემონტაჟი წყალთან ახლოს; კრისტალიზება; გადასატანი გვირგვინები, რომლებიც შემცირებულია (განახლებულია).
7 სლაიდი
მონოსაქარიდების მოლეკულებს შეუძლიათ შექმნან წრფივი ან ციკლური სტრუქტურები.
8 სლაიდი
დისაქარიდები (ოლიგოსაქარიდები) ბუნებაში ყველაზე გავრცელებული დისაქარიდებია: მალტოზა, რომელიც შედგება ორი ჭარბი გლუკოზისგან; ლაქტოზა - რძის ზუკორი (გლუკოზა + გალაქტოზა); საქაროზა – ჭარხლის ცუკორი (გლუკოზა + ფრუქტოზა).
სლაიდი 9
დისაქარიდები წარმოიქმნება ორი მონოსაქარიდის (ყველაზე ხშირად ჰექსოზების) კონდენსაციის შედეგად. ბმას, რომელიც აკავშირებს ორ მონოსაქარიდს, გლიკოზიდს უწოდებენ. იგი იქმნება მონოსაქარიდის ერთეულების 1-ლი და მე-4 ნახშირბადის ატომებს შორის (1,4-გლიკოზიდური კავშირი).
10 სლაიდი
პოლისაქარიდების ძალა: მაღალი მოლეკულური წონა (ასიათასობით); ნათლად არ აჩვენებს კრისტალების დიზაინს; ან წყალთან დაუმორჩილებლები არიან, ან ქმნიან ბოროტებას, რომელიც გააფუჭებს დღევანდელ ხელისუფლებას; ძირტკბილას გემო არ არის დამახასიათებელი;
11 სლაიდი
ნახშირწყლების ფუნქციები: ენერგიული. ნახშირწყლების ერთ-ერთი მთავარი ფუნქცია. ნახშირწყლები ცოცხალ ორგანიზმში ენერგიის ძირითადი წყაროა. 1 გ ნახშირწყლების დაშლისას მიიღება 176 კჯ. C6H12O6 + O2 = 6CO2 + 6H2O + 17,6 კჯ სათადარიგო. იგი ვლინდება საკვებ პროდუქტებში დაგროვილ სახამებელში და საკვებ პროდუქტებში გლიკოგენში. მხარდამჭერი მხარდაჭერა. ნახშირწყლები შედიან უჯრედის მემბრანებში და უჯრედის კედლებში (გლიკოკოლიქსი, ცელულოზა, ქიტინი, მურეინი). ლიპიდებთან და ცილებთან შერწყმით წარმოიქმნება გლიკოლიპიდები და გლიკოპროტეინები.
12 სლაიდი
რიბოზა და დეზოქსირიბოზა შედის დნმ, რნმ და ატფ ნუკლეოტიდების მონომერების შენახვაში. რეცეპტორი. გლიკოპროტეინების და უჯრედის კედლების გლიკოლიპიდების ოლიგოსაქარიდის ფრაგმენტები ხელს უწყობს რეცეპტორების ფუნქციას. 6. ზაჰისნა. ლორწო, რომელიც ჩნდება სხვადასხვა წარმონაქმნებში, მდიდარია ნახშირწყლებით და მათი წარმოებულებით (მაგალითად, გლიკოპროტეინებით). სუნი იცავს ნაწლავებს, ნაწლავებს, ვულვას, ბრონქებს მექანიკური დაზიანებისგან და ხელს უშლის ორგანიზმში ბაქტერიებისა და ვირუსების შეღწევას.
სლაიდი 13
ლიპიდები არის ორგანული ნაერთების შერჩეული ჯგუფი, რომლებსაც არ აქვთ იგივე ქიმიური მახასიათებლები. პასუხი არის ის, რომ ყველა სუნი ჰგავს ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც არ იხსნება წყალში, მაგრამ ადვილად იხსნება ორგანულ აგენტებში (ეთერი, ქლოროფორმი, ბენზინი).
სლაიდი 14
15 სლაიდი
მოლეკულების სპეციფიკიდან გამომდინარე, ისინი იყოფა: მარტივ ლიპიდებად, ორკომპონენტიან ნაერთებად, ცხიმოვანი მჟავების კომპლექსურ ეთერებად და ნებისმიერ ალკოჰოლად. დასაკეცი ლიპიდები შეიცავს სხვადასხვა მოლეკულებს: ფოსფოლიპიდებს, ლიპოპროტეინებს, გლიკოლიპიდებს. ლიპოიდები, რომლებსაც წინ უძღვის სტეროიდები - პოლიციკლური ალკოჰოლი, ქოლესტერინი და სხვა ნივთიერებები.
16 სლაიდი
ბოდიში ლიპიდები. ჟირი. ცხიმები ბუნებით უფრო ფართოა. სუნი ხვდება ადამიანების, არსებების, მცენარეების, ბაქტერიების და სხვადასხვა ვირუსების ორგანიზმში. ბიოლოგიურ ობიექტებში, ქსოვილებსა და ორგანოებში ცხიმების ნაცვლად შეიძლება 90%-ს მიაღწიოს. ცხიმები შედგება ცხიმოვანი მჟავების ეთერებისაგან და ტრიატომური ალკოჰოლი - გლიცერინი. ქიმიაში ორგანული ნაერთების ამ ჯგუფს ჩვეულებრივ ტრიგლიცერიდებს უწოდებენ. ტრიგლიცერიდები ბუნებაში ყველაზე უხვი ლიპიდებია.
სლაიდი 17
ვისკი არის მარტივი ლიპიდების ჯგუფი, რომელიც ასევე შეიცავს მაღალი ცხიმოვანი მჟავების კომპლექსურ ეთერებს და მაღალი მოლეკულური წონის ალკოჰოლებს. ვისკები წარმოიქმნება როგორც არსებაში, ასევე მწვანე სამეფოში, რაც მათი ფუნქციის ძირითად ფუნქციას წარმოადგენს. სურნელოვან ვარდებში, მაგალითად, თხელი ბურთულით ფარავენ ფოთლებს, ღეროებსა და ნაყოფს, იცავენ მათ წყლით დატენვისა და მიკროორგანიზმების შეღწევისგან. ხილის შენარჩუნების ტერმინი გვხვდება ცვილის საფარის ბირთვში. თაფლი ინახება და ლარვები ვითარდება კრემისფერი ცვილის საფარის ქვეშ. სხვა სახის სამზარეულო ცვილი (ლანოლინი) იცავს თმას და კანს წყლისგან.
18 სლაიდი
დასაკეცი ლიპიდები. ფოსფოლიპიდები არის მდიდარი ატომური სპირტების დაკეცილი ეთერები, მაღალი ცხიმოვანი მჟავებით, ჭარბი ფოსფორის მჟავის მოსაშორებლად. სხვა შეიძლება დაკავშირებული იყოს დამატებით დაჯგუფებებთან (აზოტის ფუძეები, ამინომჟავები, გლიცეროლი და ა.შ.) ლიპოპროტეინები მსგავსი ლიპიდებია სხვადასხვა ცილებთან. ზოგიერთი ცილა შეაღწევს მემბრანაში - ინტეგრალური პროტეინები, ზოგი მემბრანაშია ჩასმული სხვადასხვა სიღრმეზე - ინტეგრალური ცილები, ზოგი კი მემბრანის გარე ზედაპირზეა - პერიფერიული და ცილები.
სლაიდი 19
გლიკოლიპიდები ლიპიდების ნახშირწყლების წარმოებულებია. მათი მოლეკულები, მათ შორის მაღალი ალკოჰოლი და ცხიმოვანი მჟავები, ასევე შეიცავს ნახშირწყლებს (გლუკოზას ან გალაქტოზას). სუნი ლოკალიზებულია ძირითადად პლაზმური მემბრანის გარე ზედაპირზე, სადაც მათი ნახშირწყლების კომპონენტები უჯრედის ზედაპირის სხვა ნახშირწყლებზე ადრე შედიან.
20 სლაიდი
ლიპოიდები ლიპოიდები ცხიმის მსგავსი სიტყვებია. მათ წინაშეა სტეროიდები (ცხოველთა ქსოვილებში ფართოდ ცნობილი, ქოლესტერინი, მსგავსი - ესტრადიოლი და ტესტოსტერონი - მსგავსი ქალი და ადამიანის ჰორმონები), ტერპენები (ეთერზეთები, რომლებიც შეიცავს ვარდის სუნს), გიბერელინი (როსტოვის მეტყველების როსლინი), დეაკი პიგმენტები ( ქლოროფილი ), ბილირუბინი), ვიტამინების ნაწილი (A, D, E, K) და სხვა.
21 სლაიდი
ლიპიდების ფუნქციები. ლიპიდების ძირითადი ფუნქცია ენერგიულია. დიეტური ლიპიდების კალორიული შემცველობა, დაბალი ნახშირწყლებით. 1 გ ცხიმის CO2-მდე და H2O-მდე დაშლისას მიიღება 38,9 კჯ. სტრუქტურული. ლიპიდები მონაწილეობენ უჯრედის მემბრანების განათებაში. მემბრანული საცავი შეიცავს ფოსფოლიპიდებს, გლიკოლიპიდებს და ლიპოპროტეინებს. ჩაწყობა. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია არსებებისთვის, რომლებიც ცივ სეზონში მიდრეკილნი არიან ჰიბერნაციისკენ ან რთული გადასვლისკენ კოსმოსში, სადაც სიცოცხლისუნარიანობა არ არის საჭირო. ამ მცენარეების მდიდარი ზრდა შეიცავს ცხიმს, რომელიც აუცილებელია მზარდი მცენარეების ენერგიისთვის. თერმორეგულატორი. ცხიმები კარგი თბოიზოლატორებია ცუდი თბოგამტარობის გამო. სუნი ილექება კანქვეშ და არღვევს ყველა სახის არსებას. მაგალითად, ვეშაპებში კანქვეშა ცხიმის ბურთი აღწევს 1 მ სისქეს. მენჯში დაგროვილი ცხიმები ორგანიზმს მექანიკური შემოდინებით შთანთქავს.
22 სლაიდი
კატალიზური. ეს ფუნქცია დაკავშირებულია ცხიმის გამხსნელ ვიტამინებთან (A, D, E, K). თავად ვიტამინები არ ავლენენ კატალიზურ აქტივობას. ასევე არსებობს კოენზიმები; მათ გარეშე ფერმენტები ვერ ასრულებენ თავიანთ ფუნქციებს. ძერელოს მეტაბოლური წყლები. ცხიმის დაჟანგვის ერთ-ერთი პროდუქტია წყალი. ეს მეტაბოლური წყალი ძალიან მნიშვნელოვანია მეშკანებისთვის. ამრიგად, ცხიმი, რომელიც ავსებს აქლემის კეხს, ემსახურება როგორც ენერგიის წყაროს, ასევე წყლის წყაროს (როდესაც 1 კგ ცხიმი იჟანგება, ჩანს 1,1 კგ წყალი). გაზრდილი buoyancy. ცხიმის მარაგი ხელს უწყობს წყლის არსებების გაძლიერებას.
ლიპიდების მახასიათებლები ლიპიდები არის ორგანული ნაერთების შერჩეული ჯგუფი, რომლებსაც აქვთ საერთო ქიმიური მახასიათებლები. პასუხი არის ის, რომ ყველა სუნი ჰგავს ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც არ იხსნება წყალში, მაგრამ ადვილად იხსნება ორგანულ აგენტებში (ეთერი, ქლოროფორმი, ბენზინი). ლიპიდები გვხვდება ცხოველთა და მცენარეთა ყველა უჯრედში. უჯრედებში ლიპიდების ნაცვლად გამოიყენეთ 1 - 5% მშრალი მასა, ხოლო ცხიმოვანი ქსოვილი ზოგჯერ შეიძლება მიაღწიოს 90% -ს.
ლიპიდების მახასიათებლები მნიშვნელოვანია მოლეკულების კლასიფიკაცია მათი სპეციფიკის მიხედვით: მარტივი ლიპიდები, რომლებიც ორკომპონენტიანი ნაერთებია, ცხიმოვანი მჟავების რთული ეთერები და ნებისმიერი ალკოჰოლი. დასაკეცი ლიპიდები შეიცავს სხვადასხვა მოლეკულებს: ფოსფოლიპიდებს, ლიპოპროტეინებს, გლიკოლიპიდებს. ლიპოიდები, რომლებსაც წინ უძღვის სტეროიდები - პოლიციკლური ალკოჰოლი, ქოლესტერინი და სხვა ნივთიერებები.
ლიპიდების მახასიათებლები მარტივი ლიპიდები. 1. ცხიმიანი. ცხიმები ბუნებით უფრო ფართოა. სუნი ხვდება ადამიანების, არსებების, მცენარეების, ბაქტერიების და სხვადასხვა ვირუსების ორგანიზმში. ბიოლოგიურ ობიექტებში, ქსოვილებსა და ორგანოებში ცხიმების ნაცვლად შეიძლება 90%-ს მიაღწიოს. ცხიმები შედგება მცენარეული ცხიმოვანი მჟავების ეთერებისგან და ტრიატომური ალკოჰოლის გლიცერინისაგან. ქიმიაში ორგანული ნაერთების ამ ჯგუფს ჩვეულებრივ ტრიგლიცერიდებს უწოდებენ. ტრიგლიცერიდები ბუნებაში ლიპიდებში ყველაზე უხვადაა.
ლიპიდების მახასიათებლები როდესაც რეაქცია ხდება, გლიცეროლის სამივე ჰიდროქსილის ჯგუფი შედის და რეაქციის პროდუქტს ტრიგლიცერიდი ეწოდება. ფიზიკური ძალა მდგომარეობს მათი მოლეკულების შენახვაში. მას შემდეგ, რაც ტრიგლიცერიდები ჭარბობს გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავებით, ყველა მყარი (ცხიმი) არის უჯერი (ზეთები). ცხიმების სისქე უფრო დაბალია, უფრო დაბალია წყალთან ახლოს, ამიტომ სუნი ჩნდება წყლის მახლობლად და ჩნდება ზედაპირზე.
ლიპიდების მახასიათებლები დასაკეცი ლიპიდები: ფოსფოლიპიდები, გლიკოლიპიდები, ლიპოპროტეინები, ლიპოიდები 1. ფოსფოლიპიდები. როგორც წესი, ფოსფოლიპიდური მოლეკულა შეიცავს ორ ჭარბ ცხიმოვან მჟავას და ერთ ჭარბ ფოსფორის მჟავას. ფოსფოლიპიდები გვხვდება როგორც ცხოველებში, ასევე მზარდ ორგანიზმებში. ფოსფოლიპიდები წარმოდგენილია ცოცხალი არსების ყველა უჯრედში, ისინი მთავარია ჩამოსხმულ უჯრედულ მემბრანებში.
ლიპიდების მახასიათებლები 2. ლიპოპროტეინები მსგავსი ლიპიდებია სხვადასხვა ცილებთან. ზოგიერთი ცილა შეაღწევს მემბრანაში - ინტეგრალური პროტეინები, ზოგი მემბრანაშია ჩასმული სხვადასხვა სიღრმეზე - ინტეგრალური ცილები, ზოგი კი მემბრანის გარე ზედაპირზეა - პერიფერიული და ცილები. 3. გლიკოლიპიდები ლიპიდების ნახშირწყლოვანი წარმოებულებია. მათი ზოგიერთი მოლეკულა მოიცავს ფოსფოლიპიდებს და ნახშირწყლებს. 4. ცხიმისმაგვარი მეტყველების ლიპოიდები. ისინი შეიცავს ბუნებრივ ჰორმონებს, პიგმენტებს (ქლოროფილს) და ზოგიერთ ვიტამინს (A, D, E, K).
ლიპიდების ფუნქციები 1. ლიპიდების ძირითადი ფუნქცია ენერგიულია. დიეტური ლიპიდების კალორიული შემცველობა, დაბალი ნახშირწყლებით. 1 გ ცხიმის 2-მდე და H 2-მდე დაშლისას წარმოიქმნება 38,9 კჯ. 2. სტრუქტურული. ლიპიდები მონაწილეობენ უჯრედის მემბრანების განათებაში. მემბრანული საცავი შეიცავს ფოსფოლიპიდებს, გლიკოლიპიდებს და ლიპოპროტეინებს. 3.მარაგება. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია არსებებისთვის, რომლებიც ცივ სეზონში მიდრეკილნი არიან ჰიბერნაციისკენ ან რთული გადასვლისკენ კოსმოსში, სადაც სიცოცხლისუნარიანობა არ არის საჭირო. ამ მცენარეების მდიდარი ზრდა შეიცავს ცხიმს, რომელიც აუცილებელია მზარდი მცენარეების ენერგიისთვის.
4.თერმორეგულატორი. ცხიმები კარგი თბოიზოლატორებია ცუდი თბოგამტარობის გამო. სუნი ილექება კანქვეშ და არღვევს ყველა სახის არსებას. მაგალითად, ვეშაპებში კანქვეშა ცხიმის ბურთი აღწევს 1 მ სისქეს 5. მშრალი-მექანიკური. მენჯში დაგროვილი ცხიმები ორგანიზმს მექანიკური შემოდინებით შთანთქავს. ლიპიდების ფუნქციები
6. კატალიზური. ეს ფუნქცია დაკავშირებულია ცხიმის გამხსნელ ვიტამინებთან (A, D, E, K). თავად ვიტამინები არ ავლენენ კატალიზურ აქტივობას. ასევე არსებობს კოენზიმები; მათ გარეშე ფერმენტები ვერ ასრულებენ თავიანთ ფუნქციებს. 7. მეტაბოლური წყლის გადინება. ცხიმის დაჟანგვის ერთ-ერთი პროდუქტია წყალი. ეს მეტაბოლური წყალი ძალიან მნიშვნელოვანია მეშკანებისთვის. ამრიგად, ცხიმი, რომელიც ავსებს აქლემის კეხს, ემსახურება როგორც ენერგიის წყაროს, ასევე წყლის წყაროს (როდესაც 1 კგ ცხიმი იჟანგება, ჩანს 1,1 კგ წყალი). 8. ბუიანობის გაძლიერება. ცხიმის მარაგი ხელს უწყობს წყლის არსებების გაძლიერებას. ლიპიდების ფუნქციები
ტესტი 1. როდესაც მეტყველება მთლიანად აინთო, 38,9 კჯ ენერგია დაფიქსირდა. ეს არის წერტილი: 1. ადრე ნახშირწყლები. 2. ცხიმების წინ. 3. ან ნახშირწყლებს ან ლიპიდებს. 4.ცილების წინ. ტესტი 2. უჯრედის მემბრანების საფუძველს ამაგრებენ: 1. ცხიმები. 2. ფოსფოლიპიდები. 3.ცვილი. 4. ლიპიდები. ტესტი 3. განცხადება: „გლიცეროლის (გლიცეროლის) და ცხიმოვანი მჟავების დაკეცილი ეთერების ფოსფოლიპიდები“: სწორია. პომილკოვო. გამეორება:
**ტესტი 4. ლიპიდებს აქვთ შემდეგი ფუნქციები ორგანიზმში: 1.სტრუქტურული.5. მოქმედებები მოიცავს ფერმენტებს. 2. ენერგიული.6. ძერელო მეტაბოლური წყალი 3. თბოიზოლაცია.7. აქციები. 4. მოქმედებები – ჰორმონები.8. შეიცავს ვიტამინებს A, D, E, K. **ტესტი 5. ცხიმის მოლეკულა შედგება ჭარბი: 1. ამინომჟავებისგან. 2. ნუკლეოტიდები. 3. გლიცერინი. 4. ცხიმოვანი მჟავები. ტესტი 6. გლიკოპროტეინების კომპლექსი: 1. ცილები და ნახშირწყლები. 2. ნუკლეოტიდები და ცილები. 3. გლიცერინი და ცხიმოვანი მჟავები. 4.ნახშირწყლები და ლიპიდები. გამეორება:
* * ლიპიდები ქოლესტერინი ლიპიდების ჯგუფები ფუნქციები ვიტამინები * * ლიპიდები არის ორგანული ნაერთების კრებული, რომლებიც გვხვდება მცენარეებში, ცხოველებსა და მიკროორგანიზმებში. მათი არსებითი ნიშნებია: შეუსაბამობა წყალში (ჰიდროფობია) და კარგ არაორგანულ ნივთიერებებში (ბენზინი, დიეთილის ეთერი, ქლოროფორმი და ა.შ.). *ლიპიდები ხშირად იყოფა ორ ჯგუფად: მარტივი ლიპიდები ეს არის ლიპიდები, რომელთა მოლეკულები არ შეიცავს აზოტის, ფოსფორის და გოგირდის ატომებს. მარტივი ლიპიდების წინ არის: მცენარეული კარბოქსილის მჟავები; ცვილები; სამმაგი და ორმაგი ლიპიდები; გლიკოლიპიდები. დასაკეცი ლიპიდები ეს არის ლიპიდები, მოლეკულები, რომლებიც შეიცავს აზოტის და/ან ფოსფორის ატომებს, ასევე მჟავებს. * ლიპიდების ძირითადი ფუნქცია ენერგიულია. დიეტური ლიპიდების კალორიული შემცველობა, დაბალი ნახშირწყლებით. 1 p ცხიმის დაშლის შედეგად მიიღება 38,9 კჯ. ჩაწყობა. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია არსებებისთვის, რომლებიც ცივ სეზონში მიდრეკილნი არიან ჰიბერნაციისკენ ან რთული გადასვლისკენ კოსმოსში, სადაც სიცოცხლისუნარიანობა არ არის საჭირო. სტრუქტურული. ლიპიდები მონაწილეობენ უჯრედის მემბრანების განათებაში. * თერმორეგულატორი. ცხიმები კარგი თბოიზოლატორებია ცუდი თბოგამტარობის გამო. სუნი ილექება კანქვეშ და არღვევს ყველა სახის არსებას. მაგალითად, ვეშაპებში კანქვეშა ცხიმის ბურთი აღწევს 1 მ სისქეს. მენჯის მიდამოში დაგროვებით ცხიმები ორგანიზმს მექანიკური შემოდინებით შთანთქავს. * ძერელოს მეტაბოლური წყალი. ცხიმის დაჟანგვის ერთ-ერთი პროდუქტია წყალი. ეს მეტაბოლური წყალი ძალიან მნიშვნელოვანია მეშკანებისთვის. ამრიგად, ქონი, რომელიც ავსებს აქლემის კეხს, გვემსახურება არა როგორც ენერგიის წყარო, არამედ როგორც წყლის წყარო. * გაზრდილი buoyancy. ცხიმის მარაგი ხელს უწყობს წყლის არსებების გაძლიერებას. მაგალითად, კანქვეშა ცხიმი ვალუსების სხეულში დაახლოებით იგივეა, რაც მასში შეჩერებული წყლის რაოდენობა. * ლიპიდები (ცხიმები) ძალიან მნიშვნელოვანია საკვებში, რადგან ისინი ხელს უშლიან ვიტამინების ნაკლებობას - A, O, E, K და ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ახდენენ სხვადასხვა ჰორმონების სინთეზს. სუნი ასევე შედის ქსოვილის შესანახ ზონაში, კუჭში და ნერვულ სისტემაში. ეს ლიპიდები პირდაპირ პასუხისმგებელნი არიან სისხლში ქოლესტერინის ამაღლებაზე. მოდით შევხედოთ: 1. ცხიმები, რომლებიც ზრდის ქოლესტერინს ეს არის ცხიმები, რომლებიც გვხვდება ხორცში, ყველში, ღორის ქონში, რძის და შებოლილ პროდუქტებში, პალმის ზეთში. 2. ცხიმები, რომლებიც მცირე გავლენას ახდენენ ქოლესტერინის დონეზე. ისინი არიან ხამანწკები, კვერცხები და ჩიტები კანის გარეშე. 3. ცხიმები, რომლებიც აქვეითებენ ქოლესტერინს. მთლიანი ზეთისხილი: ზეთისხილი, რაფსი, სონიაშნიკოვი, სიმინდი და სხვა. თევზის ცხიმი არ თამაშობს მნიშვნელოვან როლს ქოლესტერინის მეტაბოლიზმში, მაგრამ ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს. რეკომენდებულია თევზის შემდეგი სახეობები (ყველაზე მსუქანი): ორაგული და ორაგული, ტუნა, სკუმბრია, ორაგული, სარდინი.
