Важко уявити російську кухню без тушкованої капусти. Цей овоч був найчастішим гостем на столах у царів і дуже цінувався. Щоправда, сьогодні рецептура дещо змінилася і замість кролячих лапок та тушок перепілок у страву додають інші види м'яса. Наприклад, дуже смачною виходить тушкована капуста з яловичиною. Не вірите? Тоді спробуйте самі.

Головний інгредієнт у такій страві – це, звичайно, капуста. Вона може бути різною: смачною білокачанною, екзотичною броколі, рідною кольоровою або зовсім невідомою брюссельською. Будь-який її сорт стане шикарним доповненням до тушкованого м'яса, ніколи не зіпсує його смак, а тільки підкреслить пікантність. Але для цього важливо вміти правильно її вибрати.

1. По-перше, ніколи не використовуйте для гасіння капусту, яку ще не куштували. Вона може бути сухою або, наприклад, гірчити. В останньому випадку її необхідно буде обдати окропом.
2. По-друге, слід враховувати той факт, що тушковану капусту солити не можна, тому що разом з водою з неї підуть усі приправи та прянощі. Тому сама вона може здаватися недосоленою, але разом із підливою буде те, що потрібно.

Потім переходимо до вибору м'яса. Тут все набагато простіше. Основна умова – м'ясо має бути свіжим та нежирним. До речі, його можна замінити яловичим фаршем.

Із вибором інгредієнтів розібралися. Час переходити до освоєння рецептів.

На допомогу сучасній господині

Коли в будинку багато сучасної кухонної техніки, готувати набагато простіше та приємніше. Не потрібно докладати багато зусиль, щоб нашаткувати капусту або порізати овочі. Все це може зробити комбайн чи блендер. Головним помічником на кухні виступає мультиварка. У ній тушкована капуста з яловичиною виходить особливо соковитою.

Склад:

• яловичина – до 1 кг;
• 1 велика головка капусти;
• ½ ст. води;
• 1 головка цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• 5 лаврових листків;
• спеції - за смаком.

Приготування:

1. Після звукового сигналу готову страву можна відразу подавати до столу. Смачного!

Класичний рецепт

Капуста – дуже цінний продукт, адже в ній міститься багато корисних мікроелементів. Це ж стосується і м'яса, багатого на білки. Разом вони утворюють ідеальний союз. Пропонуємо вам простий рецепт із фото тушкованої капусти з яловичиною на плиті.

Склад:

• півкіло молодої телятини;
• невеликий качан капусти;
• 2 головки цибулі;
• 4 ст. л. томатної пасти;
• соняшникова олія;
• спеції - за смаком.

Приготування:

1. Очистіть і наріжте цибулю. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте в ній цибулю до м'якого стану.
2. Буквально через 5-7 хвилин смаження додайте в сковороду нарізану невеликими шматочками яловичину.
3. Зменште вогонь до мінімуму і продовжіть гасити м'ясо до повної готовності, при необхідності періодично додаючи воду і помішуючи його лопаткою.
4. Тим часом дрібно нашаткуйте капусту і добре пам'ятайте її руками.
5. Як тільки м'ясо приготується, всипте до нього капусту. Якщо об'єм каструлі не дозволяє додати відразу всі овочі, робіть це у кілька підходів. При жарінні капуста має властивість зменшуватися в розмірах.
6. Тушіть овочі з м'ясом під кришкою протягом 20 хвилин, потім додайте до них томатну пасту, сіль та прянощі. Добре перемішайте всі інгредієнти.
7. Продовжіть готувати ще близько 5-10 хвилин, а потім вимкніть вогонь і дайте страві настоятися.
8. Подавати тушковану капусту можна з гарніром із відвареної гречки, картопляного пюре або рису.

Ситна овочева вечеря

Картопля та капуста – вже ідеальне та смачне поєднання продуктів для ситної вечері. А якщо до них додати ще й трохи корисної яловичини, вийде просто неперевершена страва. Яловичина, тушкована з капустою та картоплею за цим рецептом, вам обов'язково сподобається.

Склад:

• ½ кг яловичини;
• 1 ст. солоної капусти;
• 400 г свіжої капусти;
• 4 бульби картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• середній м'ясистий томат;
• 1 солодкий перець;
• рослинна олія;
• спеції - за смаком.

Приготування:

1. М'ясо промиваємо, очищаємо від жиру та плівок, ріжемо невеликими шматочками і викладаємо в глибоку каструлю або казан.
2. Доливаємо до м'яса півсклянки води та гасимо на повільному вогні під кришкою протягом години.
3. Тим часом візьмемося до підготовки овочів. Очистимо, помиємо і дрібно наріжемо цибулю з морквою.
4. Через 40 хвилин додамо овочі до м'яса та продовжимо гасіння до готовності продуктів.
5. Очистимо і поріжемо дрібними кубиками картопля. Додамо його до м'яса з овочами через 50 хвилин приготування.
6. Свіжу капусту дрібно посікти, пам'ятаємо руками і додамо в казан. Продовжимо гасіння ще 5-7 хвилин.
7. Через час до решти інгредієнтів викладаємо квашену капусту. Перемішуємо та продовжуємо готувати ще 10 хвилин.
8. Наприкінці приготування в казан додаємо оброблений болгарський перець і томати. Накриваємо овочі з м'ясом кришкою та варимо ще 5 хвилин. На цьому етапі солимо і приправляємо страву спеціями.
9. Готову тушковану капусту перекладаємо на тарілку і подаємо до столу як основну страву. Смачного!

Думаєте, що немає нічого складного у приготуванні? Накрив собі кришкою та туші? Тоді чому в однієї господині капуста смачна, ніжна і м'яка, а в іншої виходить занадто водянистою, підгоряє чи хрумтить на зубах? Звичайно, у цій справі є свої нюанси та маленькі кулінарні хитрощі. Про них ми вам розповімо.

Тушкована капуста з м'ясом.

Більшість господарок впевнені, що найвдаліше виходить капуста, тушкована зі свининою. І це справді так, м'ясо з прошарком жиру дає соковитість і добре поєднується з овочами. Але не менш смачною вийде страва з яловичиною чи куркою.

Підійде будь-який висівок: лопатка, стегно, реберця і так далі. Капусту можна брати свіжу або навпіл із квашеною. Якщо не любите томатну пасту, то можете використовувати чорнослив - ошпарьте його окропом і додайте за 10 хвилин до кінця приготування разом із дрібнорубаним зубчиком часнику, буде смачно!

Загальний час приготування: 60 хвилин
Час приготування: 50 хвилин
Вихід: 6 порцій

складові

• білокачанна капуста – 1 кг
• свинина середньої жирності – 400 г
• велика цибуля – 2 шт.
• морква – 1 шт.
• томатна паста – 1-2 ст. л.
• сіль, цукор та чорний перець – за смаком
• лавровий лист – 1-2 шт.
• насіння коріандру – 0,5 ч. л.
• соняшникова олія – 4 ст. л.

Як приготувати капусту зі свининою?

Великі фото Маленькі фото

Шматок свинячої м'якоті я нарізала кубиком розміром 3х3 см. З капустяного качана зняла верхнє листя, а потім тонко нашаткувала. Цибулю нарізали кубиком (беріть багато, з цибулею страва буде смачнішою і соковитішою), морква подрібнила на середній тертці.



Розігріла велику сковороду (суху, без олії) і виклала в неї шматочки свинини - жировим прошарком вниз. Обсмажити на сильному вогні до отримання скоринки, щоб кожен шматочок «запечатав» усередині м'ясні соки. Якщо свинина пісна, то перед смаженням влийте в сковороду 1-2 ложки соняшникової олії.



До обсмаженого з усіх боків м'яса виклала цибуля та морква. Пасерувала до м'якості кілька хвилин (занадто не засмажуйте, інакше при гасінні вони підгорять). Приправила перцем та сіллю, можна додати свої улюблені спеції для свинини. Якщо в сковороді мало жиру, то можна підлити пару ложок олії.



Нашатковану капусту я посипала сіллю (2-3 тріски), пом'яла руками, щоб вона дала сік. Відправила до сковороди - можете насипати її з гіркою, вона все одно осяде при гасінні.



Перемішала, підсмагла 8-10 хвилин на середньому вогні. У результаті капуста повинна обм'якнути і осісти, стати прозорою або приємного рожевого відтінку.



Тепер можна зменшити вогонь, накрити кришкою (щільно) і томити приблизно 30-40 хвилин. Щоб нічого не підгоріло, не забувайте помішувати ложкою або лопаткою. Додавати воду не потрібно. Після того, як ми пом'яли капусту руками, вона пустить багато власного соку. Час приготування я вказала приблизно, тут все залежить від ваших смакових уподобань, хтось любить м'якше, інші, навпаки, вважають за краще, щоб вона трохи хрумтіла. Багато залежить від сорту, літні та весняні готуються швидше, ніж зимові. Ось що вийшло через півгодини гасіння, овочі обм'якли і зменшилися обсягом, змінили колір більш темний.



Залишилось влити томатний соус. Пасту я розвела у воді (достатньо 100 мл), можна замінити свіжими протертими помідорами, якщо бажаєте. Також додала насіння коріандру та кілька горошин чорного перцю, розтерте у ступці, кинула пару лаврових листочків.



Перемішала та гасила ще 8-10 хвилин. Готову страву зняла з вогню і одразу прибрала лаврове листя, щоб не гірчили.



Подавати найкраще у гарячому вигляді, окремо чи в компанії з картопляним пюре, гречкою чи рисом. Смачного!

У якому посуді тушкувати капусту?

Посуд варто брати товстостінний, тоді нагрівання буде рівномірним і тривалим, він забезпечить гасіння, а не тільки смаження. На сковороді з тонкого алюмінію волога швидко випарується, капуста вийде сухою і горітиме знизу, в результаті ви зіпсуєте страву. Підійдуть чавунна сковорода, каченя, казан, чавунна або керамічна сковорода-гриль, каструля з товстим дном та антипригарним покриттям. Якщо такого посуду немає, то спочатку доведеться обсмажити м'ясо, цибулю та моркву в сковороді, потім змішати з капустою і гасити у великій каструлі (з товщем дном) до готовності. Об'єм вибирайте великий, адже вмістити треба цілу гірку шаткованої капусти, шматочки м'яса/ковбаски/гриби/крупи, а також моркву та цибулю, можливо, ще якісь овочі та соус.

Для приготування капусти в духовці знадобиться чавунна жаровня, спеціальний керамічний або скляний посуд (жароміцний). Замість "рідної" кришки ємність можна накрити фольгою.

1. Капуста вийде набагато смачніше, якщо її спершу обсмажити в гарячій олії, а потім уже гасити до готовності.
2. Якщо за 5 хвилин до кінця готування додати трошки борошна, підсушеного на сухій сковороді (1 ст. л. борошна - на 1 кг білокачанного), то соус вийде густіше, а страва набуде аромату серпанку.
3. Спробуйте згасити капусту на нерафінованій олії, ви здивуєтеся, наскільки смачною вона вийде. Головне, щоб соняшникова олія була свіжою і не гірчила.
4. Бажаючи надати овочевій страві кислувато-солодкий присмак, додайте за 10 хвилин до кінця приготування трохи цукру та столового оцту, буквально по 1 чайній ложці на кожний кілограм капусти. Цей прийом працює, якщо квашена капуста зайво кисла - оцет додавати, звичайно ж, не потрібно, а ось цукор збалансує смак.
5. Дуже ніжною буде страва, якщо змішати з томатним соусом ложку жирної сільської сметани.
6. Перекислу квашену капусту промийте холодною водою. Звичайно, загубиться частина вітаміну С, але ви не зіпсуєте страву.
7. Порада тим, хто не переносить запах вареної капусти. Помістіть у казан, де будуть тушкуватись овочі, велика скибка черствого житнього хліба. Він вбере весь запах, а вам залишиться прибрати розм'яклий хліб в кінці приготування шумівкою.

Як приготувати вегетаріанці?

Насамкінець пропоную спробувати рецепти тушкованої капусти без м'яса (підійдуть для вегетаріанського та пісного харчування): з чорносливом, квасолею чи грибами. Бобові не забудьте замочити, потім відваріть до готовності і додайте на фінальному етапі гасіння. Гриби підійдуть будь-які, які знайдуться, а чорнослив обов'язково беріть із запахом серпанок, «копчений», пружно-м'який. Додайте його в кінці приготування та насолоджуйтесь повноцінною гарячою стравою.

І, нарешті, найголовніший секрет тушкованої капусти – готуйте із задоволенням, тоді вона обов'язково буде смачною!

Пропоную вашій увазі смачну та соковиту страву з яловичини та капусти. Так як яловичини кладемо більше, ніж капусти, це саме яловичина з капустою, а не навпаки. Час приготування страви залежить від якості м'яса. Щоб яловичина танула у роті, її потрібно довше загасити.

Для приготування яловичини з капустою візьмемо такі продукти:

М'ясо нарізати дрібними шматочками. Чим дрібніші шматочки, тим швидше буде готове м'ясо.

У казані або глибокій сковороді розжарити олію. Зазвичай олії потрібно стільки, щоб покрити дно сковороди чи казана. На великому вогні обсмажити м'ясо лише до рум'яної скоринки, поки не солити.

Залити яловичину склянкою води, довести до кипіння, зменшити вогонь та закрити кришкою. Гасити на малому вогні до повного википання рідини. Не забувати при цьому дивитися на м'ясо. Якщо вода википить раніше, ніж за 40 хвилин, то долити ще.

Поки тушкується м'ясо, нарізати цибулю та моркву.

Коли вся рідина википить і яловичина стане м'якою, посолити м'ясо до смаку, посипати перцем і коріандром, додати цибулю та моркву. Добре помішуючи просмажити ще 7 хвилин.

Потім знову додати воду або бульйон - склянку, покласти всю капусту, посолити її та гасити під кришкою до м'якості капусти.

Коли капуста буде готова наполовину, на дні залишиться ще трохи рідини, додати томатну пасту та щіпку цукру, перемішати. Дати страві потім під кришкою ще 10 хвилин і можна вимикати вогонь.

Пригощайтеся та приємного апетиту!

Пропоную вашій увазі смачну та соковиту страву з яловичини та капусти. Так як яловичини кладемо більше, ніж капусти, це саме яловичина з капустою, а не навпаки. Час приготування страви залежить від якості м'яса. Щоб яловичина танула у роті, її потрібно довше загасити.

Для приготування яловичини з капустою візьмемо такі продукти:

М'ясо нарізати дрібними шматочками. Чим дрібніші шматочки, тим швидше буде готове м'ясо.

У казані або глибокій сковороді розжарити олію. Зазвичай олії потрібно стільки, щоб покрити дно сковороди чи казана. На великому вогні обсмажити м'ясо лише до рум'яної скоринки, поки не солити.

Залити яловичину склянкою води, довести до кипіння, зменшити вогонь та закрити кришкою. Гасити на малому вогні до повного википання рідини. Не забувати при цьому дивитися на м'ясо. Якщо вода википить раніше, ніж за 40 хвилин, то долити ще.

Поки тушкується м'ясо, нарізати цибулю та моркву.

Підготувати капусту.

Коли вся рідина википить і яловичина стане м'якою, посолити м'ясо до смаку, посипати перцем і коріандром, додати цибулю та моркву. Добре помішуючи просмажити ще 7 хвилин.

Потім знову додати воду або бульйон – склянку, покласти всю капусту, посолити її та гасити під кришкою до м'якості капусти.

Коли капуста буде готова наполовину, на дні залишиться ще трохи рідини, додати томатну пасту та щіпку цукру, перемішати. Дати страві потім під кришкою ще 10 хвилин і можна вимикати вогонь.

Пригощайтеся та приємного апетиту!

Капуста тушкована з м'ясом вважається поживною та простою у приготуванні стравою. При цьому в дієтичному харчуванні воно займає лідируюче місце через правильне поєднання інгредієнтів. Страва набуває пікантного, неповторного смаку, якщо до нього додати ковбасні вироби, гриби, копченості або фарш.

Класично приготовлена ​​тушкована капуста з м'ясом - це їжа родом із їдальні радянських часів. Готують овоч у каструлі з товстим дном чи казані.

Складові:

• капуста білокачанна – 1 кг;
• м'ясо нежирне – 0,5 кг;
• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• оцет 6% - 1 ст. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• пшеничне борошно - 1 ст. л.;
• спеції (перець, лавровий лист);
• сіль за смаком.

Алгоритм приготування покроково:

1. Сполоснути м'ясо та обсушити.
2. Нарізати цибулину та капусту. Для шатківниці використовувати спеціальний ніж.
3. Нарізати м'ясо невеликими шматочками і обсмажити до утворення скоринки на олії. Потім викласти цибулю та готувати 5 хвилин.
4. Покласти зверху нашатковану капусту. Влити півсклянки бульйону, якщо ні, то воду. Готувати на мінімальному вогні 45 хвилин.
5. Викласти томатну пасту в невелику ємність, всипати борошно перемішати. Далі приєднати оцет, сіль, цукор.
6. Додати все в каструлю разом із спеціями.
7. Перемішати і продовжити нудити ще 10 хв.

Класичний рецепт страв готовий.

Тушкована капуста з м'ясом та картоплею

Страву готують у казані або можна використовувати великий сотейник. Тушкована капуста з м'ясом і картоплею вважається всесезонним блюдом, його готують цілий рік.

Необхідні продукти:

• м'ясо – 500 г;
• капуста – 500 г;
• картопля – середня 5 шт.;
• томатна паста – 4 ст. л.;
• цибулина;
• морквина;
• перець горошок;
• сіль.

Етапи варіння:

1. Вимити, а потім нарізати невеликими кубиками м'ясо. У сотейник налити олію, обсмажити продукт до середнього ступеня готовності.
2. Порізати цибулю півкільцями, а моркву соломкою.
3. Поєднати овочі з м'ясом. Варити 15 хв.
4. Очистити, а потім нарізати картоплю.
5. Висипати кубики картоплі у сотейник та варити 5 хвилин.
6. Нашаткувати виделок капусти, додати до овочів. Закрити кришкою, потім готувати 10 хвилин.
7. Розвести у 100 гр. води пасту, додати сіль|соль|. Вилити в казан, покласти лавровий листок та перець.
8. Гасити до готовності.

Якщо капуста під час приготування виходить суха, дозволяється додати півсклянки бульйону або води.

Рецепт з додаванням сосисок

Приготувати тушковану капусту із сосисками просто.

Для цього потрібно:

• капуста середнього розміру;
• сосиски - 2 шт.;
• морквина;
• помідор великий;
• олія оливкова або соняшникова – 3 ст. л.;
• сіль;
• спеції.

Починаємо готувати:

1. Нашаткувати капустку, цибулину нарізати півкільцями, а моркву пропустити через тертку.
2. Налити олію на дно сковороди.
3. Обсмажити півкільця цибулі на слабкому вогні до золотистого відтінку.
4. Додати моркву, а через 3 хвилини висипати нашаткований виделок.
5. Гасити 25 хвилин|мінути| і помішувати.
6. Нарізати помідор і помістити в ємність із овочами.
7. Очистити сосиски, дрібно нарізати і висипати в блюдо, що готується.
8. Додати сіль із спеціями.
9. Продовжити гасити ще 20 хвилин.

Яство, зварене за цим рецептом, виходить низькокалорійним.

Квашена капуста тушкована з м'ясом

Перед приготуванням квашену капусту вичавлюють, пробують. Якщо смак кислий, потрібно залити холодною водою і промити. Якщо не допомогло, то можна протягом 10 хвилин проварити. Потім рідину злити та віджати.

Складові:

• капуста квашена - 700 гр.;
• м'ясо - 500 гр.;
• цибуля – 2 шт.;
• помідори 2 шт. можна замінити на томатну пасту – 4 ст. л.;
• олія – 4 ст. л.;
• спеції (насіння кмину, запашний з гострим перцем);
• сіль.

Починають готувати:

1. Нарізати м'ясо шматочками середнього розміру.
2. Подрібнити цибулю, потім обсмажити.
3. Обсмажити м'ясо з кмином, поки воно не набуде білого відтінку, це приблизно 10 хвилин.
4. Додати томати та залити гарячою водою. Рідина повинна трохи прикрити вміст сковороди.
5. Квашену капусту додати до решти інгредієнтів і томлять 60 хвилин. Незадовго до готовності посолити.

Любителі часнику можуть додати його наприкінці варіння.

Цвітна капуста тушкована з м'ясом

Для приготування знадобиться сковорода із кришкою.

Ще знадобляться:

• цвітна капуста – 0,2 кг;
• свинина – 0,5 кг;
• сметана – 0,5 кг;
• вода – 1 л.;
• сухі, мелені спеції (паприка, коріандр, імбир та часник) – 0,5 ч. л.;
• сіль.

Етапи приготування:

1. Капусту поділити на суцвіття. Опустити їх у підсолений окріп. Витримати трохи більше 6 хвилин. Далі відокремити від води та дати стекти рідини.
2. Нарізати свинину, курку чи молоду яловичину шматочками.
3. Викласти на дно ємності м'ясо та полити його нежирною сметаною.
4. Вилити прохолодну воду, посипати сухими спеціями та сіллю. Прикрити кришкою та готувати 20 хвилин на слабкому вогні.
5. Додати суцвіття, томити 15 хвилин, не забуваючи помішувати. Наприкінці посипати зеленню.

У приготованій страві залишиться трохи рідини, це суміш сметани та бульйону від м'яса.

З рисом

Як згасити капусту з рисом, що було б смачно? Це насправді нескладно.

Для приготування знадобляться:

• капуста – 0,5 кг;
• рис - 150 гр.;
• томатний сік - 100 гр.;
• вода – не більше 1 л;
• морква та цибуля по 1 шт.;
• олія рослинна – 4 ст. л.;
• мелений перець;
• сіль.

Хід приготування:

1. Нашаткувати капусту, краще не дрібно.
2. Промити добре рис.
3. Викласти капусту в сотейник, вилити 2 ст. л. олії і трохи обсмажити помішуючи.
4. Додати промитий рис.
5. Залити вміст сотейника водою, вона має закрити все повністю.
6. Поставити гасити на помірному вогні.
7. Півкільця цибулі обсмажити на сковороді до золотистого відтінку на маслі, що залишилося.
8. Додати пропущену через велику тертку моркву і ще 3 хвилини обсмажувати.
9. Влити в смаження томатний сік і готувати 5 хвилин.
10. Приєднати до капусти з|із| рисом вміст сковороди. Всипати сіль та перець, перемішати.
11. Гасити на помірному вогні до готовності.

З м'ясом та гречкою

Виходить чудова страва, коли гасять капусту з м'ясом і гречкою.

Щоб приготувати необхідно:

• капуста - 400 гр.;
• гречка - 200 гр.;
• свинина - 700 гр.;
• цибуля – 50 гр.

Покроковий опис:

• Нарізати цибулину півкільцями, м'ясо середніми кубиками і нашаткувати капусту.
• Засмажити м'ясо до білого відтінку, далі додати|добавляти| цибулю і через 5 хвилин|мінути| приєднати капусту. Все гасити 20 хвилин.
• Окремо відварити гречку.
• Змішати все, посолити і нудити до готовності.

Господині достатньо 50 хвилин для приготування цієї прекрасної та оригінальної страви.

З м'ясом та грибами

Цей рецепт капусти з м'ясом у мультиварці вийде надзвичайно ніжним.

Продукти:

• гриби (шампіньйони) – 200 гр.;
• м'ясо - 400 гр.;
• капуста - 700 гр.;
• олія соняшникова – 2 ст. л.;
• вода – 1 склянка;
• морквина;
• 2 зубчики часнику;
• мелений перець;
• сіль.

З чого почати:

1. Нарізати м'ясо середніми шматочками, нашаткувати виделок капусти. Гриби розрізати у вигляді пластиків, а цибулину півкільцями. Моркву треба натерти, часник прогнати через прес.
2. У ємність мультиварки вилити олію та обсмажити цибулю в режимі «Спека».
3. Висипати гриби та продовжити смажити ще 10 хвилин.
4. Потім черга прийшла м'ясу з морквою. Обсмажувати чверть години.
5. Приєднати подрібнену капусту, посолити, додати спеції та воду.

Особливості приготування тушкованої капусти

Смак готової страви залежить не тільки від якості продуктів та технології приготування, а й від ємності, в якій проходитиме процес гасіння.

У сковороді

Для гасіння капусти потрібно підібрати потрібну сковороду. Найкраще підходить сковорода, що має антипригарне покриття та стандартні борти. Прекрасно впорається із поставленим завданням і чавунна сковорода. Приготовлений овоч на сковороді – це щось середнє між тушкованою та смаженою стравою. Необхідно стежити, щоб рідина в сковороді повністю не випаровувалась, інакше капуста може підсмажитися, а потім і підгоріти.

У мультиварці

Мультиварка міцно влаштувалася на сучасній кухні. Тушкована капуста в ній виходить дуже ніжною, тому що весь процес приготування триває за постійної невисокої температури.

В духовці

Капуста, приготовлена ​​в духовці, смачна та ніжна.

Але потрібно знати кілька моментів у приготуванні:

1. Запікати тільки дозрілі, щільні качани.
2. Вага вилка не менше ніж 1 кг.
3. Качан не повинен мати сторонніх запахів, інакше під час запікання вони посиляться.
4. Запечений овоч чудово поєднується із сиром, з рибою білих сортів.
5. Не рекомендується дрібно нарізати капусту, інакше вона нагадуватиме кашу.

За якою б технологією не була приготовлена ​​капуста, вона завжди є дієтичним продуктом. У ній міститься велика кількість вітамінів, а також мікро та макроелементів, корисних для людини.