joylashtirish. Makaron stolda saqlanishi uchun issiq plastinalarda xizmat qiladi; biz odatda makaronni qoshiq va vilkalar bilan xizmat qilamiz.
Pishiriqlarga xizmat qilish
Mehmonlar asosiy ovqatni tugatgandan so'ng, ofitsiant stolni qobiqli idishlar, non va sous bilan tozalash uchun javobgardir. Stol yo'qoladi: vilkalar pichoqli xizmat ko'rsatish to'plami, toza shkaf, ziravorlar va tish pichog'i, stol bezaklari elementlari.
Agar mehmonlar ilgari shirinlik tanlamagan bo'lsa, ular darhol shirinlikni tanlashlari kerak.
Mehmonlar shirinlikni tanlagandan so'ng, ofitsiant quyidagilarni kiritishi kerak:
Mehmonlarga kava chi choyi bering;
Cavy, choy - sut, limon qo'shing;
So'rovni takrorlang;
Kompyuter haqidagi topishmoq so'zini kiriting;
Ovqatlanishga tayyor bo'lgunga qadar saqlang;
Nikohni boshlang;
Shiringa xizmat qilishdan oldin stolga kerakli desert aksessuarlari berilishi kerak. Pishiriq ko'rinishidagi kuzda, yangisidan oldin bir choy qoshiq (ayozli, mevali salat), videlka (turli xil tortlar) yoki vilkalar pastroq bo'ladi.
Mehmonning oldiga shirinlik solingan plastinka (yoki piyola - shirinliklarni muzlatish va muzlatish uchun maxsus vaza) qo'yiladi.
Ayoz - bu shirinlik, uning omboriga kirish sovuq, uni cho'ktirish qiyin, xuddi shirinlik tayyor bo'lgani kabi, uni stolga beparvolik bilan berish kerak.
Bir soat o'tgach, shirinlik taqdim etilgandan so'ng, mehmonlar yoga tatib ko'rganlaridan so'ng, ofitsiant piditda aybdor va mehmonlarga shirinlik lazzati haqida so'kinadi.
Shuni esda tutish kerakki, shirinlik va issiq ichimlik bir vaqtning o'zida taqdim etiladi!
"T" so'ziHaqida RTI" tashkil etilgan birinchi ombordir.
Issiq ichimliklar bilan xizmat qilish
Kawi yoki choydan oldin ofitsiant sut (pídigíte abo holodzhene), shuningdek limonni proponuet qiladi. Sut yuqori qismida sutli holda beriladi. Limon kosa bilan bir vaqtda likopchada beriladi.
Agar siz kavoy yoki choy solingan piyola qo'ysangiz, esda tutingki, piyola Mehmonning qo'liga o'ng qo'l bilan qo'yiladi, shunda Mehmon kosani qo'li bilan oladi, qoshiq o'ng qo'l bilan idishga joylashtiriladi, idishning tutqichlari. chashka va qoshiqlar parallel bo'lishi kerak. Choy qoshig'iga limon qo'yiladi (choy oldiga limon qo'yish kabi), tsukor (2-3 qop) Choy jufti bulaning tashqi tomoni shu qoshiqning dastasi bilan bo'ladigan qilib qo'yiladi va qoshiq "beshinchi" ga hayron bo'ladi. ” (boʻlim. 1-rasm).
E 
Qachonki mehmon choynakdan choy so‘rasa, choynak ham, piyola ham servetlarda, likopchalarda, zukorda (4-5 qop) berilishini unutmang. 1 ta mehmon choynakni muhrlab qo'ygandan so'ng, butun tsukor bitta choy tikilgan likopchaga qo'yiladi, agar 2 ta mehmon choynakni muhrlab qo'ygan bo'lsa, teri kosasiga 2-3 paket tsukr qo'yiladi.
Malyunok 1. Choy partiyasiga xizmat qilish
Stol tozaligini kuzatish
U tebranganda
Mehmonlarga hurmat bilan munosabatda bo'ling, stolni toza tuting, eng yomon muammolarga yordam bering, chunki ular ayblashlari mumkin, tskavtesya, nima qilishlari kerak, nima ko'proq kerak.
Yak tebranadi
Qolgan tekshiruvlar shuni ko'rsatdiki, odamlar, yakí bachat, skílki badbo'yi allaqachon yashagan, bunday ma'lumotga ega bo'lmagan, kamroq, pastroq qasam ichishadi. Buning uchun mehmon dasturxonida bo‘sh idish – bir tovoq chi kelih paydo bo‘lishi bilanoq, oldidan ruxsat so‘rab: “Tozalay olasizmi?” deb, darhol tozaladik. Idishlarni yig'ishda, idish-tovoq berishda bo'lgani kabi, biz "qo'l qoidalari" ga rioya qilamiz va "mehmon zonasi" va "ofitsiant zonasi" ni eslaymiz - biz ularni pastki qismdan, poydevorga yaqinroqdan va plastinkalardan olamiz. chekka.
Agar mehmonning stoli yig'lar va ichimliklarga to'la bo'lsa, ofitsiant toza mato olib, ehtiyotkorlik bilan buklaydi va mehmondan ruxsat so'rab, stolni artadi. Yig'lama va ichimlik gancherochtsida yo'qolganda yoki likopchaga tashlanganda, bir vaqtning o'zida sabab emas!
Italiya - bu quyosh va dengiz, bu kulgi va oilaviy taomlar, bu sharob, pishloq va zaytun. Bunday quvnoq va harakatsiz Italiya bir oqshom bizning kvartiramizga joylashdi.
Men dizayn ko'rsatmalarini baham ko'raman va italyan pleylistini ochaman. Men sizga tuyadi stolining nima ekanligini ko'rsataman va menyuga yangi ko'rinish beraman.
Italiya bayrami bezaklari
Siz uchun 60 tosh yoki 3 tosh, avliyoning bir lahzalik kayfiyatini shamollar yaratadi. Men aziz uchun ibodat qildim 18 ta jel sovutgich uchta rangda: oq, yashil va qizil (Italiya praporshining ranglari). Shiftda badbo'y hid bemalol "suzar".Kechqurun bosh qahramon - Sankt-Izheyu. Uning pastki qismining yuqori qismini mazali kirpi bilan eslatib turing, lekin Italiyaning engil ta'mi bilan.
Aperatiflarni bezash uchun kichik nisbatlar. Bunday nisbatlarga erishish uchun sizga ozgina vaqt va sabr kerak. Rangli printerda nisbatlar uchun shablonni yarating, kerakli miqdordagi blankalarni tanlang, ularni tekis qilib katlayın va ikki tomonlama lenta yordamida tish pichog'i bilan mahkamlang.
Mehmonlar Rojdestvo stolida qanday o'tirishlarini oldindan o'ylash yaxshidir. Bu yerda yordam bering Ism kartalari. Siz, men kabi, mehmonlarning ismlari bilan o'ynashingiz va ularni italyancha uslubda yozishingiz mumkin.
Shunday qilib, mening mehmonim Yuliya Lipina bir oqshom o'zini Giulietta LIPPI sifatida yashirdi va tug'ilgan kungi bola Sergiy Maslovni Serxio MASLERONI deb atashdi.
Asl nomlari bo'lgan kartalar darhol mehmonlarning qiziqishini uyg'otadi, ularga dam olishga yordam beradi va ovqat pishirish va o'yin-kulgi uchun eng zo'r joyni topadi.
Italiya musiqa
Musiqa mo''jizalar yaratishi mumkin! Yaxshi musiqiy aranjirovka mehmonlaringizni quyoshli Italiyaga olib boradi va oqshomga ajoyib kayfiyat bag'ishlaydi.Ayniqsa, ziyofat uchun men italyan vikonavilarining qo'shiqlari ro'yxatini, shuningdek, Italiya bilan qandaydir bog'liq bo'lgan treklarni to'pladim.
Musiqiy dasturga Adriano Çelentano, Ricchi E Poveri guruhi, shuningdek, mashhur "Rim bayrami", "Otaning suvga cho'mishi", "Julyettaga barglar", "Yaramaslarni yig'ishtirish", "Likorika" filmlaridagi musiqalar kiritilgan. Hayot" "(La Dolce Vita).
Mening pleylistim Yandex.Music xizmatida so'ralganda mavjud
Yandex. Musiqa. Kerakli qo'shiqlardan pleylist yaratish va keyin ularni tasodifiy tartibda yoki tasodifiy tartibda ijro etish imkonini beradi. Muhim: tinglash uchun Internetga kirish kerak.
Mehmonlar kelishidan oldin musiqani yoqish yaxshi fikr, shunda siz atmosferani his qilishingiz mumkin.
Italiya partiyasi uchun menyu
Italiya oshxonasi oddiy, ammo ayni paytda muvozanatli, yangi va mazali bo'lishga intiladi. Va biz hamma narsani yaxshi ko'ramiz: kattalar ham, bolalar ham.Quyida keltirilgan barcha o'tlar italyan ildizlari yoki italyan oshxonasi bilan bog'liq. Ko'rsatmalar ortida siz fotosuratlar va retseptlar bilan hisobot retseptlarini topishingiz mumkin. Men retseptlar rus funksiyasiga moslashtirilganini qadrlayman. Sizga mos keladiganlarni tanlang va italyan partiyangiz uchun menyuni birlashtiring.
Aperatiflar
Bruschetti. Bular turli plombalarga ega an'anaviy italyan sendvichlari. Men uchta qirg'in tayyorladim.- Bruschetti shprits bilan va shirin qalampir bilan pishirilgan.
- Sira, quyoshda quritilgan pomidor va reyhan bilan bruschetti
- Baqlajon va pecheritsa bilan bruschetti
- Bruschtetti qizil qovurg'a va avakado bilan
Asal, o'rik murabbo, no'xat, nok va anjir bilan xizmat qiladi. Muhim! Pishloq xona haroratida saqlanadi, shuning uchun mehmonlar kelishidan bir yil oldin muzlatgichdan olib tashlanishi kerak.
Ribna plitasi. Italiya - barcha baliq va dengiz mahsulotlari. Uning uchun "tuzlangan" baliq plastinkasiga xizmat qilish mantiqan. Qizil baliqning an'anaviy kesimini boshqa mazali baliqlar bilan boyitish mumkin. Men qizil ikra baliqlarini, issiq dudlangan tartarni, ziravorlar bilan dudlangan skumbriyani tavsiya qilaman.
Zaytun va Maslini. Izohlarsiz.
Go'sht plitasi. An'anaviy dudlangan kovbas va karbonatlardan tashqariga chiqish yaxshi. Agar siz italyan prosciuttosini yoqtirmasangiz, kurka go'shti va to'g'ralgan salamli karpachoni tatib ko'ring.
Salati
Sezar salatasi. Eng tanish va eng mashhur salat. Uyda tayyorlangan kiyinish va vicarious klassik ingredientlarni tayyorlashdan qo'rqmang (xitoy karami, qaynatilgan tovuq va croutons o'rniga "kirie" yo'q).Caprese salatasi. 5 dollarga tayyorlanishi mumkin bo'lgan ajoyib engil salat. Qishda yangi gilos pomidorini oling (butun daryo qizilmiya hidini chiqaradi va mazali bo'ladi). Shuningdek, men uy qurilishi pesto sousini - mo''jizaviy sharobni tayyorlashni tavsiya qilaman.
Panzanella salatasi. Xushbo'y pomidor, shirin qalampir va hamsi va kapers bilan kiyinish bilan klassik Toskana salatasi.
Boshqalar o'ynaydi. Issiqroq
pizza. Yaxshi ingredientlar bilan to'ldirilgan yupqa qobiqli pizza Rojdestvo stolida namoyish etiladi. Bu tilni "tez ovqat" deb atash qiyin. Pitsa hali ham qiziqarli - mehmonlaringizni bir vaqtning o'zida pitssa pishirishga undash.Pirog qobig'ini oldindan tayyorlang va to'ldirish uchun ko'proq ingredientlarni tayyorlang. Menda bor: pecheritsi, ananas, karam peperoni, shank, karbonat, bekon, pishloq (mozzarella, feta, parmesan), qalampir, chili, pomidor sousi (Dolmio), pesto sousi (Kaprese salatiga qo'shilgan), pomidor, rayhon, zaytun , chasnik, tsibulya chervona, arugula, ismaloq.
Skin Ingredient lavhani bezatadi.
Plitalar uchun shablonni oling
Bir nechta mehmonlardan so'ng, ularni jamoalarga bo'linib, tug'ilgan kungi bolaga mos keladigan pizza tayyorlash vazifasini bering. Yengish hududning tozaligi uchun mas'ul ekanligi aniq va usta uy hayvonlari mukofot bilan taqdirlanadi.
Venetsiya, Florensiya, Palermo, Milan va Rim... Yoz, dengiz, suvli mevalar, aromatik mazali sharoblar, achchiq uy taomlari... Orzular! Va italyan oqshomi ushbu ajoyib yashash xonasining narxi bilan taqqoslanmasin, do'stlar hali ham quyoshli jannat atmosferasining jimgina issiqligidan kichik tajribadan zavqlanishadi!
Dekoratsiyalar
Italiyada uy uchrashuvlari va kichik oilaviy restoranlar ham mashhur. Bu oqshomni uyda ham, stilize qilingan xonada ham o'tkazish mumkin, chunki mehmonlar ko'p. Mavzuning afzalliklaridan biri oddiy, ortiqcha bezatilgan emas.
Rangli gama - yashil va oq va bir oz qizil. Bu ranglar Italiyadandir va siz ularni odatda teng nisbatda ishlatishingiz mumkin, ammo qizil rang bilan juda uzoqqa borsangiz, dekor agressiv bo'ladi. Va Italiya tinch joy, muhimi, yashil va oq ranglar haqida kuylash yaxshiroq, qizil rang esa bir nechta yorqin aksanlar o'rtasida bo'ladi - serveretlar, yostiqlar, shaffof kelixlardagi sharob, gul kurtaklari, kartalar va dasturxonlar. Stel va devorlarni bezash uchun trikutan yoki to'g'ri teri shaklida (kichik nisbatda) uch rangli qog'oz gulchambarlardan foydalaning. Ushbu ranglarning havo sovutgichlari bilan devorlar va shiftlarning bir qismini yopishingiz mumkin.
Mavzuli ziyofatni bezatilgan va mazmunli qilish uchun devorga Italiya manzaralari - Gruziya cherkovlari, sokin yovvoyi plyajlar, cheksiz uzumzorlar, pastoral kichkina uylar ko'rinishidagi bir nechta fotosuratlarni osib qo'ying. Agar siz qishloq mavzusiga juda berilib ketishni istamasangiz, diqqatga sazovor joylar, tarixiy xususiyatlar, yodgorliklar, joylarni suratga oling. Bazhano, engil yog'och ramkalardagi rasmlar va fotosuratlar bilan.
Roslin elementlari (va ular juda ko'p) - uzum, uzum va barglar, zaytun poyalari, dala gullari kvilinglari - boshoqlari bilan aralashtiriladi. Siz makaron va o'tlar kvilinglarini, sabzavot kompozitsiyalarini va bo'yra mushuklarini yaratishingiz mumkin. Yoki zalning atrofida bankalarda yoki loydan yasalgan idishlarda apelsin daraxtlarini joylashtiring.
Italiya chobiti va Pisan vezha shaklidagi so'rov skript mavzusiga shubha qoldirmaydi. Uch rangli varaqaning ma'lumotlari kam emas - praporshchik va dumaloq ignalar. Yirtqich hayvondan "signora chi signorina, donna chi don, signor" so'rovini boshlang, ismlarni o'zgartiring (Evgen - Jovanni).
Mebel yog'och, sifatli va oddiy, uy sharoitida. Stolga qo'l yostiqlarini qo'ying, astarga turli xil rangdagi tikuvlardan to'qilgan kilimlarni tashlang. Bu erda, yon tomonga past stol va rattanli stullar yoki stullarni joylashtiring. Mebel va derazalardagi to'qimachilik faqat tabiiy matolardan tayyorlangan - bavovna, chintz, zig'ir.
Italiya doirasida "Rim bayramlari", "Mafiya", "Venetsiya karnavali", "Fashion Show" va boshqalar kabi dizayn g'oyalari.
Kostyumlar
Bu erda bir nechta variantlar mavjud. Italiya uslubidagi kostyum partiyasi universitet mavzulari uchun eng mos keladi - Rim, mafiya, karnaval va boshqalar. Shuningdek, kostyumlarni uchta rangda tikishingiz (yoki sotib olishingiz mumkin): oq tepa, qizil yoki yashil pastki va qizil yoki yashil rangdagi xustka, bo'yin qismida bo'sh tugun bilan bog'langan (yashil yoqali yoki shim - qizil yoki yashil xustka va boshqalar). Hustka o'rniga siz shlyapalarni sotib olishingiz mumkin - panami, yozgi qalpoqlar va kepkalar.
Bezatilgan zalda ko'plab qishloq atributlari (oilaviy restoran) bo'lganligi sababli, kiyimlar oddiy, qulay va engil edi. Yozgi zig'ir kostyumlari, sarafanlar va matolar, kashta tikilgan shortilar, paxta matolari.
Agar sizning italyan zalingiz trikolor bo'lsa, muhim yodgorliklar va mashhur kishilarning fotosuratlari, keyin siz kechqurun variantlarini o'ynashingiz mumkin. Misol uchun, qizlar kokteyl kiyimi kiyishadi va o'g'il bolalar klassik kostyumlar. Zrestoja, Italiya moda yo'nalishi bo'lib, siz o'zingizning zamonaviy oqshom liboslaringizni tug'ilgan kunida ham, diplomlar tugatilishidan oldingi kechada ham namoyish qilishingiz mumkin.
Menyu
Dana, qo'zichoq, parranda go'shti va ayniqsa baliq va dengiz mahsulotlariga boy ajoyib zagalny stol. Zaytun va zaytun moyi, chasnik, reyhan va boshqa ziravorlar. To'qilgan sumkalarda ziravorlar bilan non va donli bulkalar. Ajralmas pishloq tilim! Pomidor sousi, lasina, risotto va italyan oshxonasining boshqa o'tlari bilan makaron. Uyda hamma narsa oddiy (tayyorlash nuqtai nazaridan ham, ingredientlarning mavjudligi nuqtai nazaridan ham), lekin ajoyib darajada mazali!
An'anaga ko'ra, italyan restorani uchun menyu bufet stolida taqdim etilishi mumkin, chunki bayramni o'tkazishga hojat yo'q. Bu butunlay ular doirasida emas, lekin bu variantni mag'lub qilish butunlay mumkin. Misol uchun, idishlarni (ko'p rangli mushuklar, shishlar, tartlets), oq-qizil va oq-yashil xizmat ko'rsatish idishlari, plastinkalar va kolbalarni bezash uchun bir xil trikolor dizaynidan foydalaning.
Italiya sharobini va ilohiy mazali desertlarni - sabayon, tiramisu, savoyardi, panna kotta va boshqalarni zaxiralashni unutmang.
Pitsa - go'sht, pishloq, baliq, sabzavot, qizilmiya, ochiq va yopiq... Stolda juda ko'p retseptlar va pitsa turlari mavjud, shuning uchun siz pizza va faqat bir oz pitsa bilan bo'lishishingiz mumkin! Ayniqsa, muhim hissa talab qilmaydigan asrab oluvchi, ammo ahamiyatsiz haydovchi bilan yaqin do'stlar haqida gap ketganda.
Rozvagi
Rangli bezak, an'anaviy kontrastlar va liboslar, noyob stsenariy va boshqa elementlar italyan musiqasi bilan to'ldiriladi. Musiqiy yig'ilish keldi - bu sizning tashkilotchi rolidagi muvaffaqiyatingizning yarmi, mubolag'asiz! Celentano, Cutugno, Albano, Pavarotti, Ramazzotti, Bocelli - ularning ovozi va kompozitsiyalari do'stlaringizning yoshi va o'xshashligidan qat'i nazar, har kimning og'zida. Agar iloji bo'lsa, karaoke uchun uskunani o'rnating - mehmonlar buni qadrlashadi, ayniqsa bir qator muhim bosqichlardan keyin.
Uyushmalar
Qolgan o'yinlar va musobaqalar uchun do'stlarni almashtirish kifoya, shunda derazadan Italiya ko'rinishi ochiladi! Mehmonlarga ularning chaqiruviga ko'ra, ular mavzu bilan bog'liqmi yoki taxmin qilishlarini ko'rsating, go'yo rasmdan Italiya bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Masalan: Ferrari, Renault va Honda, Arc de Triomphe, Piza va Eyfel minorasi, Marcello Mastroianni, Jonni Depp va Xabenskiyning suratlari. Eng oddiy tayyorlash - yulduzlar, futbolchilar, landshaftlar, yodgorliklarning chegara fotosuratlaridan rozdrukuvat va uchta variant bormi (Italiya va ikkita xorijiy davlat), albom varag'iga yopishtiring.
Yakuniy tatlandırıcı
Hamma uchun uchta sayohat. Siz mehmonlarni jamoaga bo'linib, ingredientning to'g'ri nomlari terisi uchun bali olishingiz mumkin. Birinchi tur eng oddiy - pizza tatib ko'rish. Ikkinchisi - og'izdan oldin sous. Uchinchisi - vino.
Makaron Tycoon
Yana aytaman, ikkita jamoa yoki teri o'z-o'zidan. Stsenariyda Italiyadan boshqa har qanday mamlakatga makaron yetkazib berishni yaxshilash kerak. Boshida, Pizan minorasining tartibini, tugatishda - ish tugaguniga qadar xuddi shu chekkadagi yodgorlikning tartibini joylashtiring. Siz o'tayotganda (tog'lar, daryolar va me'moriy yodgorliklar). Kartondan xoch yasash va hayvonga fotosuratni yopishtirish oson.
Buyurtma - boshidan oxirigacha makaron bilan yo'l ochish. Albatta, superniklar uchun shvedcha! Men xato qildim. Zal ajoyib bo'lgani uchun, spagetti, kichik assortimentli rangli makaron sifatida tanlang.
Futbol, futbol!
Albatta, bu musobaqa yigitlarga munosib. Ale va qizlar vaqti-vaqti bilan to'pni tashlashga qarshi emaslar. Albatta, biz maydonga bormaymiz. Buning uchun zalga mini-futbol stolini olib kirish va uni yuvish kifoya.
Yoki bo'sh stolga bir nechta vort-stakan qo'yishingiz va o'rta va o'rta barmoqlaringiz bilan shar-uzumni (yoki zaytun) aylantirib silkitishingiz mumkin. Mavzu qiziqarli va 100%, va Italiya futboli jahon arenasida futbolga eng katta ta'sir ko'rsatadiganlardan biri!
Do'stlaringizga esdalik sovg'alarini tayyorlashni unutmang. Bu fotoalbom, Italiya uslubidagi bezaklar, sharob va shirinlik to'plamlari, italyan oshxonasi uchun retseptlar kitoblari, italyan vikonavilarining qo'shiqlari yozilgan disk yoki Italiya haqidagi filmni o'z ichiga olishi mumkin.
Italiyadagi dasturxonda muhim taomlar qo'yiladi, ulug'vor o'yin-kulgilar o'ynaladi va kamtarona nikoh kunlari va dabdabali yubileylar nishonlanadi. Kshtalt a tavola prese moglie un frate ("rohiblar kompaniya stolida do'st bo'lishdi") va tavola ci si invecchia ("stolda qarilik") bo'yicha mahalliy buyurtmalar italyan tilining epik ahamiyatsizligini aniq ko'rsatib beradi. bayramlar.
Ajoyib, ajoyib kompaniya va mazali oshxonaga bo'lgan muhabbat bilan Italiyada "dasturxon quvonchi" (gioie della tavola) tushunchasi paydo bo'lishi ajablanarli emas. Va dasturxonni o'rnatish haqiqiy tasavvufga, meros kuniga aylanadi!
Ehtirosli italiyaliklar ilgari bu nom ostida hayotning barcha bosqichlari uchun quvonchning o'ziga xos "entsiklopediyasi" ni ko'rishgan. Galateo. Xulq-atvor bo'yicha tinglangan tavsiyalar orasida Rozmovning odob-axloq qoidalariga ko'ra, kunning qaysi vaqtida Apennin orollariga borish, xizmat qilish bo'yicha tavsiyalar bor edi - bularning barchasi florensiyalik ruhoniy va yozuvchi Monsenyor Jovanni della Kasining qalamidan.
Galateo Va shunday g'ayrioddiy nom bilan - Galateo - italiyalik "Uy g'unchasi" kitob muallifi, o'sha davrda g'ayritabiiy xulq-atvori va nozik lazzati bilan mashhur bo'lgan ruhoniy Galeazzo (Galateyning lotin uslubida) Florimontening qadrdon do'stidir. . ((WIDGET-601))
Afsuski, italiyaliklarning odob-axloqi ham, xizmat ko'rsatish ham hech qachon tasavvur qilib bo'lmasdi - Italiyada puxtalik bosqichma-bosqich paydo bo'ldi. Misol uchun, xuddi o'sha Qadimgi Rimda ular diqqatga sazovor joylarni bilishmagan va ayollar chalkashmaslik uchun qo'llari bilan jang qilish uchun (!) nozik tarzda jazolangan ... Bu asl server soatlab haqiqiy evolyutsiyadan omon qoldi. Qadimgi Rim imperiyasi: mehmon bo'lgan va kechki ovqatdan uyga olib kelgan universitet yuzidan tortib, har qanday dasturxonning ajralmas bezak elementiga aylangan amaliy aksessuargacha.
Italiya xizmatining o'ziga xos xususiyati nimada ekanligiga qiziqyapsizmi? Italiyada odatda amal qilinadigan bir qator oltin qoidalar mavjud:
1.Skater va xizmatchilar. Yaxshisi, ular bir xil rangda, oq yoki pastel soyada bo'ladi (italiyaliklar har doim engil ohanglarga ustunlik beradi). Servetlar yon tomondan chap qo'l bilan joylashtirilishi kerak, norasmiy sozlash uchun serverni yon tomondan o'ng qo'lda yoki to'g'ridan-to'g'ri plastinkalarga qo'yishga ham ruxsat beriladi (agar server maxsus halqa yoki dekorativ tikuv bilan mahkamlangan bo'lsa).
Cervetzda uzuk
Italiyadagi keksa avlod ayollari orasida eng hashamatli dasturxonlar hali ham Lion Flandriyasidan (tarixiy mintaqa) tayyorlangan dasturxonlar tomonidan hurmat qilinayotgani juda yaxshi.hozirgi Fransiya, Belgiya va Niderlandiya hududida).
2. Biriktiring. Agar siz buvingizdan kumush idishlar to'plamiga ega bo'lsangiz, ularni tez orada ekrandan olib tashlang: kumush idishlar, ayniqsa vintage, Italiyada doimo yuksak hurmatga sazovor bo'lgan.
Qadimgi yog'och uchun teri yangi bo'lgunga qadar vilkalar va pichoqni ishlating. Agar siz baliq ishtahalarini taqdim qilsangiz, unda baliqning chap tomonidagi birinchi baliq oldiga maxsus vilka qo'ying, baliqning pastki qismi, ko'proq qoshiqqa o'xshab, har doim asosiy pichoqning o'ng qo'li bilan yotishi kerak. Agar siz sho'rva bersangiz, osh qoshiq haqida unutmang, agar siz qaymoqli desert tayyorlayotgan bo'lsangiz, miniatyura shirin qoshiqlari haqida unutmang. G'ayrioddiy moslashuvlar, masalan, vahshiylik nuqtasiga yoki ajoyib mamlakatning yonida, raqs maydonchasida mayiz xizmat qilish odatiy holdir.
Qizig'i shundaki, italiyalik olijanob oilalarda vilkalarni vilkalar tomonidagi vilkalar tutqichini bezatgan taxallus ko'rinishi uchun tishlari pastga qo'yish odat tusiga kirgan.
3. Plitalar. Ideal holda, barcha plitalar oq bo'ladi va ularning ostida dekorativ o'tlar bo'lmaydi - kesilgan. "Galateo" sizga shirinlik plitalari va boshqalar uchun o'tlar bilan stolga xizmat qilish imkonini beradi, sho'rvani stolga qadar chuqur plastinkalarda xizmat qilish imkonini beradi.
Italiyada ko'pincha makaron (Apennin orollarida birinchi tanlov deb hisoblanadigan risotto kabi) chuqur plastinkalarda, xuddi asl o'tlar cho'kib ketganidek, ko'p odamlar borligi yaxshi.
Makaronga qanday xizmat qilish kerak, 3-band
4. Kelihi/aksessuarlar. Kubok shaklidagi kelixlarga ustunlik bering. "Galateo" suv uchun bitta katta o'lchamdagi kelich va sharob uchun ikkita kelich mavjudligini jazolaydi: qizil uchun o'rta o'lchamdagi va oq uchun kichikroq. Birinchidan, "o'sish" ga ko'ra, trikutnik shaklida kelihi "bo'ling": eng kichikdan, o't bilan aralashtirib, maksimal darajada, plitalarga xizmat qiladi.
Kelihi
Tsikavo, nimaKo'pincha oqlangan stollarda Galateo o'zining o'ziga xosligini talab qilishini xohlaydigan idishlar uchun stendlar uchun joy bo'lishi odatiy holdir. Barcha to'g'ri aksessuarlar Italiyada non grata - stol uchun joy yo'q.
5. Non plastinkasi. Singlingly, boylar uchun, retush to'g'ri xizmat eng katta oq dog'lardan biri hisoblanadi. Shunday qilib, bu holda, eslab qolish osonroq bo'lishi uchun, chap qo'lingiz bilan non plastinkasini yurak tomondan asosiy ingredientlar oldiga qo'ying.
Agar siz non uchun plastinka qo'ysangiz, dilimlenmiş nonga emas, balki bir martalik nonga ustunlik bering. Stolda non uchun maxsus plastinka yo'qligi sababli, uni faqat dasturxonga to'g'ridan-to'g'ri qo'yish mumkin, lekin har doim ham xuddi shunday bo'lganidek, plastinkaning chetida emas.
Rojdestvo arafasidagi ziyofatda shodlik uchun stollar kumush, chinni va billurga ustunlik berib, o'ziga xos hashamat bilan o'rnatilgani juda yaxshi. Ayniqsa, boy plastinkalardagi non laganlar, shuningdek qandolatchilik uchun stendlar toza yog'ochdan tayyorlanadi, bu erda kichik nonlar zig'ir bilan serveretlar ostiga "osilgan".
Va vaqtingiz yo'qligi sababli, dasturxonni bon tonning barcha qonunlari bilan qo'yish juda muhim, chunki Apennin orollarida faqat bittasi bor. sir, ozbroênnya haqida qanday varto obov'yazkovo olish! Italiyaliklar har doim oddiy va tabiiy hamma narsaga - o'z vatanlarida ham, "manzaralarida" ham ahamiyat berishgan. Shuning uchun jadvalning tarkibi markaziy, sentrotavola italyan tilida, maxsus vazoda yangi gullar yoki nihollar bilan, ish kuni kechqurungacha qoplangan asl stolni kuylang. Va bu sir bilan men har doim "Galateo" ni bilaman!
Guldasta
Men, agar dasturxoningizni tuzmagan bo'lsam, ishtahangizdan bahramand bo'ling, buonishtaha! "Galateo" ning qat'iy qoidalariga qaramay, kirpi uchun bu hurmat shunchaki odobsizlikning balandligi.
Italiya juda ko'p nutqlari bilan maqtanishi mumkin - milliy retseptlarga asoslangan o'ziga xos va murakkab oshxona, yuqori modadagi muvaffaqiyatli yangi mahsulotlar, tasavvufdagi taraqqiyot va madaniy tanazzul. Ushbu vazifalar ro'yxatini o'z ichiga olishi kerak va Italiyada jozibali narxda stol qo'yish kerak, bu juda puxtalik darajasiga ko'tarilgan va hatto hayotdagi eng muhim qadamlar ham ko'knori bilan o'ziga xos xususiyat va noziklik bilan bezatilgan holda o'zingiz o'tadi. , kuchli italiyaliklarga. Italiyada dasturxon tuzishning daxlsiz qoidalari:
- dasturxon va stol choyshablari ochiq klassik ranglarni tanlagan holda tonal jihatdan uyg'un bo'lishi kerak;
- eskisidan ko'ra yaxshiroq mos keladi, mag'rurlik uchun alohida sabab - vintage kumush buyumlar;
- Idishlar pastel ranglarda bo'ladi;
- Celikhalar ko'pincha o'ziga xos individual ahamiyatga ega bo'lgan qadah shaklida qo'llaniladi.
Moskvadagi uyda italyancha uslubda xonani bezashingiz mumkin. Ko'plab do'stlar va qarindoshlar bilan yozgi kazak oqshomlari, italyan ziravorlarining qo'shilgan xushbo'yligi, garneau ichki bezaklari, xushbo'y sharob bilan kelixlar, xush kelibsiz musiqa - bularning barchasi quyoshli Italiya uchun nostaljidir. Italiyada stolni arzon narxlarda jozibali narxda o'rnatish uzoq vaqtdan beri dekorning asosiy elementi bo'lgan vikoristaga aylantirilgan serveretlarga alohida hurmat ko'rsatadi:
- Zig'ir, ochiq ish, sintetik.
- Eng muqaddas ruhni yaratadigan Bavovniyaliklar tez-tez yuvish va kraxmalni talab qilishni xohlashadi.
- Ilgari oddiy qog‘ozlar sifatida e’tirof etilgan qog‘ozlar endi yig‘ma qog‘oz qoplar va mayda-chuydalar mavjud bo‘lganda ko‘proq yaqqol namoyon bo‘lmoqda va narxi ham o‘rtacha.
Italiyada stol o'rnatish uchun qo'shimcha bezaklar ham mavzu bo'ladi. Yana nimani sotib olishim kerak va Rojdestvo bayramlarini qanday bezashim kerak? Mehmonlar o'zlarini qulay his qilishlari uchun stolda etarli joy mavjudligini o'z ichiga olgan qo'shimcha estetika qadrlanadi. Sizning tasavvuringiz, didingiz va deyarli dunyo sizning zavqingizga aylanadi. Novorichna Saint-da qarag'ay ignalari bilan bezashga ruxsat beriladi. Barcha bezaklar, albatta, joylarning asosiy mavzusini yashirish uchun emas.
"Rus" uslubi bilan italyan stoliga xizmat qilish arzon
Shuning uchun italyan stoliga xizmat ko'rsatiladi, noyob retseptlar, romantik muhit va muqaddas tuyg'u yaratadigan go'zal aksessuarlarni izlash. Stolning dekoriga rang qo'shish sizning kvartirangizning ichki qismini ideal tarzda to'ldirishi mumkin. Mehmonlar stol stolida bo'lishadi, xuddi Italiyada bo'lgani kabi, Yangi yil arafasida Moskvada qolib, dasturxon o'rniga, sun'iy qor, markazda kichik yog'och bo'lagi bilan ovqatlanish joyini bezatadi.
Italiya uslubidagi tozalik va dasturxon mavzusini aks ettiruvchi g'ayrioddiy shakldagi lampalarni ko'rish juda ta'sirli. Shamlar shunchalik kuchli bo'lmaydiki, ular tinch va iliq muhit yaratadi. Engil, nozik xushbo'y hidli go'zal gullar an'anaviy uslubga bezak qo'shish va insoniyatning adolatli yarmiga juda ko'p ijobiy his-tuyg'ularni etkazish uchun idealdir.
