Горошниця – ароматна пюреподібна каша з розваристого гороху – страва смачна, ароматна. Цю горохову кашу шанували задовго до часів Івана Грозного. У простого народу вона була улюблена за рахунок вмісту рослинного білка, який багатий на поживні речовини і чудово насичує організм енергією, а при дворі її цінували завдяки неповторному смаку та аромату! Сьогодні горошницю готують мало хто, проте почати це робити ніколи не пізно! Страва відмінно підходить для посту, адже готувати його можна і без олії.

Обов'язково взяти до уваги:

• Для приготування горошниці використовують посуд із товстими стінками. Так крупа буде нудитися, а не розварюватись і не підгорить. Однак у будь-якому випадку кашу необхідно регулярно помішувати.
• Варити кашу необхідно на маленькому вогні, на півзакривши кришкою близько 10 хвилин, а потім ще близько 50-65 хвилин. На цьому етапі залишити невелику лужок. Зовсім закривати не можна, інакше вода швидко википатиме. Це класичний рецепт горошниці. Можна готувати, використовуючи спосіб, наведений нижче.

Як урізноманітнити горошницю?

• Багатьом, можливо, згадається і присутність картоплі, якою любили доповнювати цю страву наші бабусі. Шматочки розвареної ароматної картоплі у пюреподібній каші - одне з ідеальних поєднань.
• Часто додають цибулю, грудинку або тушонку. Для особливого млосного смаку тільки приготоване, гаряче блюдо викладають на глибоку сковороду, де попередньо карамелізували цибулю і підсмажили сало або бекон. Злегка витопився з бекону жир надає особливої ​​пікантності гороху.
• Раціональний підхід вітається і на кухні! Наприклад, коли відварюєте курячі ніжки або стегенця для салату, бульйон, що залишився, може стати не тільки основою супу, але і збагатити смак горошниці.

Простий рецепт горошниці

Складові:

• Горох сухий - 1 ст.
• Вода (з розрахунку 1 до 2, можна 2,5)
• Сіль - щіпка
• Вершкове масло - 30-40 гр
• Дрібка перцю - за смаком

Приготування:

1. Горох ретельно промити, замочити у воді щонайменше на 8-9 годин, можна поставити вранці, а до вечері приготувати або залишити розбухати на ніч. Також Ви можете використовувати як цілісний, так і шліфований колотий (крупу). Після злити воду, промити горох.
2. Поставити воду на вогонь, в ємності, де варитимете кашу. Дати закипіти.
3. Додати горох, зменшити вогонь до мінімуму. Прикрити кришкою. Не забувайте знімати пінку.
4. Готувати не менше 60 хвилин, орієнтуйтеся на якість гороху та кількість рідини, вона має википіти.
5. Під кінець приготування посолити і поперчити - за бажанням, після додати масло і перемішати. Олію можна покласти і перед подачею.
6. Можна пюрувати горох блендером чи доповнити іншими інгредієнтами, а потім ретельно змішати.

За віки ми встигли палко полюбити картопляне пюре, але задовго до цього наші предки готували горохову кашу, або пюре, яка, ну, дуже смачна, а за дієтичними властивостями набагато перевершує картоплю.

Розповім вам деякі особливості приготування цієї чудової каші, а сам рецепт дуже простий.

Можна готувати її на плиті в товстій каструлі або, що набагато зручніше, у мультиварці. Є відмінності, будьте уважні.

Пропорції горох/вода залежать від того, на плиті або мультиварці ви варите горошницю. Також важливо замочували ви горох і якого він сорту.

Якщо у вас є час для замочування гороху – замочіть його, особливо якщо горох у вас цілісний.

Якщо вам подобається рідке пюре, то води потрібно буде додати більше і частіше помішувати горох при варінні.

Можна при замочуванні додати щіпку соди, тоді горох швидше розвариться.

Якщо ви хочете цілісні зернятка, хтось любить розсипчасту кашу, а хтось в'язку, то найкраще готувати її в мультиварці і не перемішувати.

У будь-якому випадку — ГОРОХ ВАРИТЬСЯ БЕЗ СОЛІ! Вона додається, коли зерна вже досягли потрібного ступеня готовності.

Як дізнатися пропорції горох/вода?

При замочуванні заміряйте воду: на 1 частину об'єму гороху влийте близько 2 частин води.

Поставте миску з горохом у холодильник, щоб він не закис. Після всмоктування виміряйте, скільки вільної рідини залишилося в гороху і саме стільки влийте після промивання гороху. А промити горох після замочування потрібно обов'язково, і особливо якщо ви додали соду і не хочете вловити її присмак.

Якщо готуєте в мультиварці, то потрібно використовувати програму «Гасіння», час може змінюватись від 1 години і навіть до 3+ (на жаль, є і такий горох).

Якщо готуєте в каструлі, води потрібно додати побільше (приблизно 1:3, якщо горох колотий і сухий, і 1:2, якщо горох був попередньо замочений) і готувати після закипання на мінімальному вогні. Контролюйте воду, щоб горох не пригорів. З якою швидкістю википатиме вода, залежить від сили вогню, ширини дна каструлі, швидкості варіння гороху. Якщо рідини виявиться забагато, можна потримати на вогні з відкритою кришкою і випарити її.

Якщо ви готуєте горошницю на плиті, вам у будь-якому випадку доведеться не залишати її без уваги надовго.

Подавати можна самостійно або як гарнір.

Я заправлю беконом з цибулею, виходить дуже смачненько!

Ну а тепер візуальний ряд до цього рецепту.

Промиваємо горох, заливаємо водою, залишаємо набрякнути. Я ставлю в холодильник, тому що при найменшому закисані, яке ви навіть не відчуєте, горох може залишатися твердим, скільки його не вари.

Зливаємо воду, в якій замочувався горох, вимірюємо її кількість (нехай це буде Х).

Промиваємо горох і вливаємо свіжу воду в кількості, що дорівнює Х. Ось така математична каша).

Варимо на програмі «Гасіння» спочатку 1 годину. Якщо горох готовий, то цьому етапі додаємо сіль, спеції. Я додаю ще сушений часник і, іноді, вершкове масло.

Якщо горох ще твердуватий, продовжуємо готувати до переможного і лише потім заправляємо.

Якщо вам до душі однорідне пюре – скористайтеся блендером.

Основа - горошниця, готова, тепер можна і пофантазувати.

У мене сьогодні з фантазією не дуже, тому просто взяла сирокопчений бекон, порізала його скибочками.

Одну головку цибулі подрібнила кубиками.

Бекон поклала на сковороду та витопила жирок. Якщо бекон зовсім м'ясний, то додайте трохи олії.

Додаємо цибулю обсмажуємо все разом на невеликому вогні до карамелізації цибулі.

Подаємо кашу з запалу із жару.

Хтось скаже, що ця зимова страва, не знаю, на мене така всесезонна!

Горохова каша - це джерело рослинних білків, вітамінів, корисних речовин і амінокислот. Завдяки їм покращується обмін речовин, підвищується стійкість людського організму до різних захворювань. Корисні речовини поповнюють організм енергією, бадьорістю та підвищують активність.
Існує досить багато рецептів горошниці, згідно з якими її можна приготувати без замочування, якщо у вас немає зайвого часу. Зазвичай горох заливають водою мінімум на 10 годин (як у рецепті). За рецептом, можна приготувати і без замочування. Головний секрет рецепту полягає в тому, що горох необхідно промити теплою проточною водою, а потім залити окропом на 15 хвилин, щоб прискорити час приготування.

Що може бути смачніше і корисніше за горохову кашу? Проте мало хто її готує. Це унікальна каша, яка послужить основною стравою або гарніром до м'яса, риби. Найкраще подавати її на сніданок чи обід. Горошниця – це ситна, поживна страва, яка надовго позбавить почуття голоду, збагатить ваш організм силою та енергією. Завдяки такій страві підвищується фізична діяльність та працездатність. Рецепт горохової каші досить простий, з яким впорається будь-яка господиня. Горох краще вибирати подрібнений, щоб скоротити час приготування. Якщо ви любите кашу з м'ясом то ось вам рецепт.

Калорійність готової страви складе 150 кілокалорій на 100 г продукту.

Приготування

1. Вибір крупи. Вам знадобиться якісний подрібнений горох. Просійте його через сито та промийте під теплою проточною водою. Потім залийте склянкою окропу на 15 хвилин.

2. Потім ставите каструлю на плиту, всипаєте горох і заливаєте окропом. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Варити 30 хв.

3. Тим часом можете зайнятися овочами. Моркву необхідно натерти на тертці, а цибулю нарізати півкільцями чи кубиками (як у рецепті).

4. У сковороді або казанку розігріти олію. Обсмажити моркву та цибулю. Додати підготовлену томатну пасту. Якщо вона кисла, можете додати одну чайну ложечку цукру. Ретельно перемішайте, щоб не пригоріло. Якщо хочете, щоб страва набула аромату копченостей, то сміливо замініть рослинне масло копченим салом. Це надасть пікантності каші.

5. Перевірте горох. Посоліть, додайте спеції за смаком та лавровий лист. Варіть ще годину на такому вогні під закритою кришкою. Іноді помішуйте.

6. Після закінчення часу додайте обсмажені овочі до готової каші. Перемішайте. Накрийте кришкою та готуйте 10 хвилин.

7. Смачна горохова каша з овочами готова. Перед тим як подати до столу, полийте її розтопленим вершковим маслом і вкрасти листочками петрушки.

Дотримуйтесь рецепту, і у вас вийде кулінарний шедевр, який припаде до душі всім вашим домочадцям.

Відео рецепт

Поради щодо приготування горошниці за особливим рецептом

• Каша дуже густа? Не впадайте у відчай, розведіть її гарячою водою. Додайте шматочок вершкового масла|мастила|.
• Горошницю можна зварити на бульйоні
• Щоб каша набула вишуканого аромату та смаку, використовуйте у приготуванні коріандр, запашний перець та інші спеції.
• До столу можете подавати як гарнір або як основну страву. Горохова каша ідеально поєднується зі свіжими овочами та салатами.

Корисні властивості горошниці

Горохова каша не тільки ситна, смачна та ароматна, але й дуже корисна для дітей та дорослих.

• Ця каша є джерелом корисних речовин, амінокислот, вітамінів і мінералів. Мінеральний склад горошниці: цинк, мідь, нікель, залізо, кальцій, ванадій та багато інших. Вона багата на макроелементи: хлор, магній, фосфор, натрій і сірка. Вітаміни: РР, А, Н, У, Е.
• Готова страва містить багато білка, тому воно є незамінною частиною раціону спортсменів та людей, які ведуть активний спосіб життя.
• Горошниця є частиною дієтичного харчування завдяки низькому вмісту калорій. Каша, зварена на воді без різних добавок, містить 90 ккал на 100 г.
• У цій кашці міститься така амінокислота, як лізин, яка допомагає позбутися депресії, втоми, безсоння, герпесу та серцевих недуг.
• Завдяки вітаміну А, що міститься в кашці, покращується загальний стан організму, зміцнюються волосся, нігті та зуби. Набувають здорового кольору та вигляду.
• Ця страва служить відмінним засобом очищення організму від шкідливих речовин, токсинів та шлаків. Поліпшується обмін речовин та внутрішня мікрофлора.
• Вживати кашу потрібно 3 рази на тиждень, щоб відчути користь, але не частіше. Також вона сприяє зміцненню імунітету та допомагає долати вірусні захворювання.

Як можна побачити, регулярне вживання каші з гороху позитивно впливає не тільки на загальний стан організму, а й на кожний внутрішній орган.

Секрет приготування цієї страви полягає у правильній підготовці основного інгредієнта. Як варити горохову кашу швидко? Достатньо з вечора (або на 5 годин) замочити промитий горох у холодній воді. Для каші краще використовувати подрібнені сорти.

Класичну горошницю можна вживати не тільки як самостійну страву, але і використовувати як основу для інших страв: оладок, котлет і навіть пиріжків.

Необхідні продукти:

• 250 г подрібненого гороху;
• 600 мл очищеної води;
• 3 г солі;
• 60 г вершкового масла|мастила|.

Кроки приготування.

1. Підготовлений горох кладуть у каструлю та заливають водою.
2. Коли вода закипить, встановлюють мінімальне полум'я пальника. У процесі закипання з поверхні постійно видаляють піну.
3. Кашу варять під закритою кришкою близько години, періодично перемішуючи.
4. Ближче до кінця варіння страву солять, за потреби додають воду.
5. У зварену горошницю кладуть олію.

Корисна порада: щоб досягти більшої однорідності каші, її можна збити блендером, або пом'яти товкачем.

Скільки часу варити?

Попередньо замочений горох стає м'яким за 40 хвилин. Якщо каша готується із непідготовленого продукту, час варіння збільшується до 90 хвилин. Однак є маленька хитрість, завдяки якій горошини зваряться швидше. Достатньо покласти у воду для замочування ложку соди, і через півгодини кашу можна варити, перед тим добре промивши горох.

Пропорції води та гороху

На 1 частину гороху припадає 4 частини води для замочування. Страву можна готувати у цій же рідині. Якщо ви вирішили її злити, 1 частину набряклого гороху достатньо залити 2 частинами води. Основне правило: рідина має покривати зерна на 2 см.

Приготувати кашу можна без замочування гороху: тоді води потрібно брати 4:1. Якщо страва виходить дуже рідкою, наприкінці варіння слід відкрити кришку, і зайва рідина випарується.

Калорійність готової страви

У 100 г класичної горошниці міститься близько 100 ккал. Якщо в кашу додано вершкове масло, енергетична цінність збільшується до 135 ккал, якщо рослинна – до 140 ккал. Орієнтовна калорійність горошниці з м'ясом становить 200 ккал.

Рецепт приготування з тушонкою

Якщо потрібно зробити ситну страву, а на приготування м'яса немає часу, допоможе цей спосіб.

Потрібно:

• 340 г гороху;
• 1 банка тушкованої яловичини;
• 30 г вершкового масла;
• 1 цибуля;
• 1 морква;
• 40 мл рослинної олії;
• 800 мл води;
• сіль та спеції за смаком.

Кроки приготування.

1. Сухий горох промивають, кладуть у каструлю та заливають водою. Після закипання готують 45 хвилин.
2. Наприкінці варіння додають вершкове масло та сіль.
3. Дрібно нашатковані овочі обсмажують у маслі.
4. Зажарку змішують з тушонкою, спеціями, нагрівають і додають у горошницю.

Як варити горохову кашу?

Горохова каша в мультиварці готується дуже просто, не потрібно її постійно помішувати та стежити за кількістю рідини. Головне вибрати правильне співвідношення продуктів.

Необхідні компоненти:

• 400 г гороху;
• 1 л води;
• 2 моркви;
• 1 велика цибуля;
• 40 мл рослинної олії;
• 5 г солі;
• 3 г сушеного коріандру.

Рецепт приготування.

1. Чистять і дрібно нашаткують овочі. Обсмажують їх до золотистості у чаші мультиварки на прогрітій олії.
2. Заздалегідь замочений горох насипають у засмажку та заливають водою.
3. Включають програму «Гасіння» на 1 годину. Якщо після закінчення цього часу горошини залишилися твердими, режим запускають ще на 20 хвилин.
4. Наприкінці варіння додають сіль та коріандр. Включають програму «Підігрів» і залишають кашу в мультиварці ще на 20 хвилин.

З додаванням копченостей

Завдяки доданню копчених реберець страва набуває характерного аромату, виходить «з димком». Так як у рецепті немає моркви, можна додати трохи цукру.

Необхідні компоненти:

• 500 г половинчастого гороху;
• 1 велика цибулина;
• 1,5 л окропу;
• 700 г копчених свинячих реберців;
• 5 г цукру;
• 60 мл кукурудзяної олії.

Технологія виготовлення.

1. Ребра розділяють, великі розрубують навпіл, поміщають у казан і обсмажують на олії протягом 5 хвилин.
2. Цибулю нашаткують тонкими смужками, додають до ребер, цукроть. Томлять на мінімальному вогні близько 7 хвилин, періодично помішуючи.
3. Набряклий при замочуванні горох засипають у казан, заливають окропом і гасять під кришкою 1,5 години. При цьому важливо стежити за рівнем води та помішувати, щоб страва не пригоріла.

З м'ясом

Поживна сама по собі горошниця стає ще ситнішою при використанні м'яса.

200 г заздалегідь вимоченого гороху;

450 мл води;

200 г будь-яких грибів (підійдуть свіжі, висушені, заморожені);

4 г солі;

2 г чорного меленого перцю;

1 зубчик часнику;

50 мл олії для смаження.

Рецепт приготування.

1. Горох заливають водою, ставлять на вогонь та готують протягом 40 хвилин.
2. Гриби подрібнюють і обсмажують у маслі 20 хвилин.
3. Часник пропускають через прес та смажать разом із грибами.
4. Компоненти із сковороди перекладають до гороху, перемішують.
5. Каструлю з кашею потрібно укутати і залишити на півгодини, щоб вона наполягла.

Горохова каша - це не тільки дуже смачна і ситна страва, але й багате джерело вітамінів та мінералів, необхідних організму. Горох використовується як постачальник рослинних білків.

Намагайтеся включати страви з цією культурою в раціон щотижня.

Покрокові рецепти приготування горохової каші без замочування з м'ясом, овочами та грибами

2019-03-17 Ріда Хасанова та Олена Каменєва

Оцінка
рецепту

17722

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

2 гр.

Вуглеводів

9 гр.

63 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт горохової каші без замочування

Сьогодні приготуємо смачну горохову кашу без замочування. Горохова каша виходить ніжною, горох повністю розварюється, його легко можна пробити блендером та приготувати пюре, а можна залишити саме розварені горошини. Така каша сподобається багатьом, вона досить ситна і поживна, тарілка каші наситить вас в обідній час до самої вечері.

Щоб горох попередньо не замочувати, важливо вибрати його правильний, нам знадобиться колотий горох, який вариться швидко - горох скоровар, найчастіше саме так він називається. Такий горох просто викладається у воду та вариться після закипання півгодини. Горох можна буде після приготування заправити вершковим маслом, можна додати|добавляти| трохи зелені, спеції за смаком. Подавати горохову кашу можна до різних м'ясних страв, птиці чи овочів.

складові:

• Горох сухий колотий - 1 склянка
• Вода – 4 склянки
• Сіль, перець - за смаком
• Кріп свіжий - 4 гілочки

Процес приготування

Підготувати усі продукти за списком. Вибрати потрібний горох, який швидко готується. Всипати горох у миску та переглянути, щоб не було чорних горошин. Горох промити.

Засипати горох у каструлю та влити відразу чисту теплу воду. Довести горох до кипіння та варити протягом півгодини. Горох за цей час добре розвариться, але важливо в процесі помішувати горох, щоб він не пригорів.

Через зазначений час горох буде готовий, зняти пробу обов'язково та відрегулювати смак додаванням солі та перцю.

Готову горохову кашу викласти в тарілку та посипати рубаною зеленню. За бажанням горох можна пюрувати.

Смачного!

Варіант 2: Швидкий рецепт горохової каші без замочування

Краще та швидше бобові зерна розварюються за наявності жиру у відварі. Це може бути вершкове масло або рослинне. Наприклад, оливкова, лляна, кунжутна або горіхова. Вибирати слід за своїм смаком та бажанням. У кожної олії свій присмак та аромат.

складові:

• 0,2 кг сухого гороху;
• середня морква;
• пучок зеленої цибулі;
• за смаком солі;
• 3-4 ст. л. олія.

Як швидко приготувати горохову кашу без замочування

Добре промийте горох. Викладіть у каструлю. Залийте чистою водою – близько одного літра. Поставте варитися. Найкраще на помірному вогні. Потім зменшіть, щоб мінімально відвар кипів.

Моркву очистіть та сполосніть. Натріть на тертці. Викладіть у сковороду з олією. Пасуйте до рум'яного кольору на повільному вогні.

Коли бобові зваряться, додайте морква з олією. Подрібніть занурювальним блендером до однорідної маси.

Дрібно наріжте зелену цибульку, посипте їм страву при подачі. Можна для рецепту скористатися і звичайною цибулею. Тоді наріжте його тонкими кільцями та обсмажте. Викладіть на готову кашу гіркою.

Відразу ж подавайте. Щоб приготувати горохову кашку супер швидко, скористайтеся скороваркою. У ній зерна бобових розпарюються, як у сільській печі.

Варіант 3: Горохова каша без замочування з куркою у мультиварці

Додавання відвареної курячої м'якоті в горохову кашу робить її поживнішою стравою. Виходить смачно та ситно. За бажання куряче м'ясо допустимо замінити індичкою, яловичиною або телятиною. Оскільки горохове пюре досить калорійне блюдо, свинину в нього краще не додавати.

Складові:

• 0,15 г курячої м'якоті;
• склянка сухого гороху;
• головка цибулі;
• 2-3 ст. л. рослинної олії;
• за смаком солі;
• зубок часнику.

Як приготувати

Ретельно промийте горох. Викладіть у чашу мультиварки.

Курячу м'якоть сполосніть у холодній воді. Дрібно наріжте кубиком. Також дрібно наріжте очищену та промиту цибулину та зубок часнику. Надішліть нарізку до гороху. Залийте туди півтора літри води. Закрийте кришку мультиварки. Встановіть режим гасіння на 60 хвилин. Це стандартний час для такого режиму.

Коли почуєте умовний сигнал закінчення режиму приготування, відкрийте кришку мультиварки. Додайте за смаком солі і трохи олії. Пюруйте суміш блендером до крему або залиште в такому стані.

Подати горохову страву краще гарячим до обіду або пізній вечері. Страву заповнить сили і надовго зарядить енергією.

У приготуванні недарма використаний часник. Це найкраща спеція у страви, де присутня курка. Часник за бажанням береться свіжий, сухий або у вигляді молодого зеленого пір'я.

Варіант 4: Горохова каша без замочування з копченою грудинкою

Копченість у стравах з горохом - це дуже популярний продукт. З ним страва стає більш апетитною та ароматною. Букет ароматів відразу збуджує бажання негайно спробувати страву та оцінити смак.

складові:

• дві склянки гороху колотого;
• 0,1 кг копченої грудинки;
• пучок свіжої пряної зелені;
• на смак солі.

Покроковий рецепт

Ретельно промийте колотий горох. Якщо при першому погляді на нього видно домішки, спершу слід його перебрати. Чисті зерна викладіть у каструлю. Залийте холодною водою - близько півтора літра. Доведіть до кипіння. Заберіть піну. Зменште вогонь.

З грудинки зріжте шкіру. А м'ясо з салом наріжте дрібніше кубиком. Киньте до гороху. Перемішайте. Далі варіть кашу при закритій кришці. Щоб варево не втекло, правильно вибирайте каструлю - вона має бути заповнена на дві третини свого обсягу.

Коли вода випарується, а горох стане м'яким, зніміть каструлю з вогню. Додайте солі до смаку. Масу пюруйте або залиште у такому вигляді. Подрібнювати зручно занурювальним блендером або за допомогою дрібного залізного сита. Якщо береться останнє, просто протріть зварену масу через нього ложкою або лопаткою.

Пряну зелень промийте та обсушіть. Потім дрібніше нашаткуйте.

При подачі страви посипте кашу в тарілці цією нарізкою. Зелень для каші беріть за власними уподобаннями. Наприклад, підійде як свіжа, і сушена. Відмінним варіантом можна назвати суміш прованських чи кавказьких трав.

Варіант 5: Горохова каша без замочування із грибами

Гриби в рецепті використовуються найпростіші, з якими найменше роботи. Це свіжі магазинні печериці. Їх легко мити та нарізати. Грибочки швидко доходять до готовності та стають необхідною родзинкою навіть для простої страви з гороху.

складові:

• 0,25 кг грибів;
• пару склянок сухого гороху;
• головка цибулі ріпки;
• 1-2 ложки олії;
• маленький шматочок вершкового масла;
• сіль.

Як приготувати

Розсип гороху після ретельного промивання викладіть у каструлю. Налийте туди два літри води. Поставте на сильний вогник. Після швидкого закипання нагрівання зменште до помірного. Варіть кашу при закритій кришці або майже закритій.

Печериці при необхідності трохи зачистіть. Потім промийте під струменем води. Трохи обсушіть і наріжте. Можна скибочками або кубиком – форму нарізки виберіть за бажанням.

На сковороді прогрійте суміш рослинної та вершкового масла. Перекладіть гриби. Смажте до випарювання вологи, потім до рум'яного кольору грибної нарізки. Підсипте солі та перемішайте. Сюди ж допустимо додати мелені спеції - щіпку мускатного горіха, меленого перцю чи щось інше за бажанням.

Зварений горох заправте сіллю|соль|, перемішайте.

У тарілку на одну порцію викладіть трохи горохової каші. У центрі зробіть невелике заглиблення. У нього помістіть трохи обсмажених грибів. Відразу подайте до столу.

Ніжна та ситна горохова каша готується у каструлі на плиті, у мультиварці. За бажання можна використовувати і глибоку керамічну форму або горщик і готувати в духовці. У будь-якому випадку, колотий горох відмінно розвариться і розпариться без будь-якого замочування. Смачного!

Варіант 6: Оригінальний рецепт горохової каші без замочування

Швидко та смачно приготувати горохову кашу легко. Скористайтеся одним із нижче представлених рецептів і дотримуйтесь покрокового приготування. Не потрібно довго вимочувати зерна бобових перед варінням. У сільських печах варили горох у глиняних горщиках, де зерна розпарювалися тривалий час. У звичайній квартирі печі не зустрічаються, але смачну кашу з гороху зварити не проблема. Готується горохова кашка без замочування, але за повільного кипіння. Обов'язковим інгредієнтом такої страви є олія. Як доповнення та для різноманітності страви додається м'ясо, овочі чи гриби.

складові:

• 230 г сухого колотого гороху;
• 1 л води;
• головка цибулі ріпки;
• пару ложок рослинної олії;
• за смаком солі;
• мелені спеції.

Покроковий рецепт горохової каші без замочування

Беріть для варіння колотий горох, він розварюється швидше за цілі зерна. Промийте підготовлений горох у холодній воді, пару разів змінюючи воду. Потрібно змити зайвий крохмаль. Залийте зерна у каструлі літром води. Поставте варитись на сильний вогонь. Вже за кілька хвилин потрібно буде зняти білкову піну. Потім зменшіть вогонь до мінімального. Накрийте кришкою та варіть далі.

Очистіть головку цибулі середнього розміру ріпки. Сполосніть і дрібно наріжте. У середньому цибульної нарізки має бути близько 50-60 г. Цього цілком вистачить, але якщо ви любите більше цибулі у стравах, за бажанням додайте ще.

Пасуйте цибулю з олією на сковороді на маленькому вогні. Слідкуйте, щоб цибуля не почала підгоряти. Як тільки шматочки стануть м'якими, зніміть з вогню сковороду.

Коли зерна гороху розваряться, а води стане зовсім мало (з тією умовою, що вона увариться при мінімальному кипінні та закритій кришці), зніміть каструлю з вогню. Додайте пасеровану цибулю разом з олією від смаження. Пюрируйте масу занурювальним блендером. Результат має бути - однорідна суміш густа за консистенцією. Посоліть і додайте до смаку мелені спеції. Перемішайте.

Подавайте страву відразу ж у гаряченькому вигляді. Горохове пюре обов'язково готується із рослинним жиром. Так каша краще перетравлюється та засвоюється організмом. Та й до смаку стає ніжнішою та ароматнішою.