Якщо вам подобається готувати та експериментувати на кухні рекомендуємо відвідати сайт з рецептами recepti24.ru. На сайті представлені рецепти домашньої кухні, а також публікується корисна інформація, наприклад скільки варити заморожені креветки неочищені.

Остання частина спекотної пори року - просто рай для фанатів кукурудзи. Цей злак готують різними способами: підрум'янюють на грилі, піддають в'яленню в духовці або просто варять.

Варка займає найменше часу та зусиль, так, із цим нехитрим кулінарним рішенням може впоратися навіть новачок. Здавалося б, варіння цього злаку не повинно викликати жодних питань, проте насправді скільки потрібно приділяти цьому етапу часу для того, щоб отримати максимально смачний продукт?

Важливо досягти "золотої середини", щоб продукт не вийшов надмірно сирим або перевареним.

Про те, як правильно варити кукурудзу, читайте в статті.

Як вибрати кукурудзу?

Для створення вдалого блюда важливо правильно придбати продукт. Придбайте цукрову кукурудзу, таким чином вона у будь-якому випадку матиме приємний присмак, тоді як сорти, виведені спеціально для годівлі тварин, не відрізняються приємним смаком.

Як відрізнити один сорт від другого? Справа в тому, що форма і розмір качанів обох сортів можуть бути абсолютно різними, що є їх загальною рисою. Головною відмінністю у виборі цих двох сортів може бути відтінок волосистої частини качанів.

Кормові сорти мають коричневе забарвлення волосинок, у той час як молоді солодкі качани мають світлі, іноді навіть прозорі волоски. Зріліші солодкі різновиди мають світлу волосисту частину, проте кінчики волосинок можуть мати коричневий колір.

Після придбання кукурудзи важливо трохи розповісти про її правильне зберігання. Краще не зберігати продукт поза холодильником довгий час, інакше він втратить свою соковитість і насиченість смаку.

Якщо ви купите занадто багато кукурудзи, відваріть більшу її частину, а залишок помістіть в морозильну камеру. Таким чином, злак збереже свою структуру, насичений смак і соковитість в умовах заморожування.

Для того, щоб його розморозити, досить просто помістити на тарілочку в умови кімнатної температури. Таким чином качан збереже свою структуру без змін смаку та інших характеристик.

До речі, часто в магазинах можна зустріти цей продукт саме в замороженому вигляді. Далі поговоримо про те, як варити кукурудзу в каструлі таким чином, щоб кінцевий продукт залишив приємне враження у всіх, хто займеться дегустацією вашої страви.

Вибір цього злаку є, мабуть, ключовим моментом, що визначає його подальший смак. У магазині або супермаркеті зверніть увагу на качани, що мають світло-жовтий відтінок. Вони досягли ідеального стану стиглості, тоді як темні сорти будуть мати неприємний сухуватий смак.

Підготуйте потрібну ємність для варіння. Налийте в неї воду і заповніть кукурудзяними качанами потрібної кількості. Додайте у воду трохи солі та увімкніть плиту. Після того, як вода досягне кипіння, варіть вміст каструлі приблизно 15 хвилин. Після цього молода кукурудза зможе досягти правильного рівня приготування.

Згідно з деякими техніками приготування, у воду може додаватися щіпка цукру для того, щоб збагатити загальний смак злаку.

Мексиканці додають у воду для варіння цього продукту сиропи і навіть молоко. Додавати цукор потрібно з розрахунком 1 столова ложка на десяток качанів. Докладніше про те, скільки варити молоду кукурудзу, ми розповімо далі.

Перевірте кінцевий продукт готовність. Для цього підготуйте вилку і злегка проткніть варені качани. У випадку, якщо кукурудза досягла відповідного рівня готовності, вилка увійде легко, для впливу на сирий злак доведеться застосувати небагато зусиль.

Для правильного варіння необхідно стежити, щоб рівень води в каструльці був досить високим для того, щоб повністю прикривати весь вміст. Якщо вода буде на два-три сантиметри вище за плоди, вони гарантовано рівномірно і правильно приготуються.

Після того, як продукт звариться, можна довести його ще до «смачнішого» стану. Для цього натріть його сіллю, олією або сумішшю різних спецій.

Якщо ви додасте сіль у воду під час варіння кочанів, вони стануть грубішими. Отже, солити їх потрібно за п'ять хвилин до готовності або під час подачі на стіл готового продукту.

Не варіть продукт на сильному вогні. Зменште інтенсивність полум'я після закипання води.
Найкраще їсти свіжоприготовлений теплий продукт. Справа в тому, що при охолодженні плід починає помітно твердіти, що помітно знижує його смакові якості.

Найкраще опускати качани не в холодну, а вже доведену до кипіння воду.
Крім цукру, у воду можна додати трохи вершкового масла: це зробить продукт ніжнішим та м'яким.

Скільки варити молоду кукурудзу

Поговоримо трохи про приготування молоденьких качанів. Варто врахувати те, що чим молодший продукт, тим менше часу він вимагає для приготування. Це правило діє навпаки: що старше кукурудза, тим більше часу вона займе задля досягнення стану повної готовності.

Так, помістивши молоді продукти у казан, вони досягнуть стану готовності за 20-25 хвилин. Після того, як ви видалите воду з каструлі, накрийте кришкою ємність і укутайте теплим рушником. Цей спосіб допоможе продукту добре пропаритися, стати м'яким і соковитим.

Як правильно варити кукурудзу

Після того, як вода в каструлі досягне кипіння, необхідно трохи зменшити газ і варити її протягом двадцяти хвилин.

Через цей час вода в казанці стане каламутнішою і почне пінитися: у такому разі необхідно терміново дістати продукт із каструлі. Помутніння води свідчить про те, що злак почав виділяти цукор, і якщо це не припинити, плід втратить свій насичений, трохи солодкуватий присмак.

У народі існує думка, що цей продукт потрібно варити щонайменше сорок хвилин. Ця думка переходила від господині до господині з покоління до покоління, поки хтось не наважився скоротити час приготування.

Дане рішення підштовхнуло кулінарів на думку, що цей плід досягає готовності набагато раніше цього часу і смак його відрізняється навіть більшою насиченістю.

Скільки варити кукурудзу бондюель

Цей сорт кукурудзи - справжня знахідка для вегетаріанців та людей похилого віку. Справа в тому, що в першому випадку продукт здатний подарувати потрібну кількість білка, здатного легко засвоюватися, а у другому випадку сприяє профілактиці атеросклерозу – хвороби бляшок холестерину.

Якщо ви вирішили придбати цей сорт, перед вами напевно виникне питання, скільки часу для варіння кукурудзи бондюель буде потрібно.

Для приготування цього різновиду злаку потрібно зайнятися його обробкою. Очистіть кукурудзу від непотрібних потемнілих частинок, ретельно вимийте та помістіть у ємність. Волосся та листочки можна помістити на дно для збагачення загального смаку.

Занадто великі качани розламайте на кілька частин для того, щоб їх було зручно помістити в ємність. За бажання додайте щіпку цукру в казанок і увімкніть плиту. Після закипання води варіть вміст десять-п'ятнадцять хвилин.

Після закінчення цього часу залиште качани у воді приблизно на п'ять хвилин для того, щоб вони розм'якшилися. Подавайте продукт на тарілочці разом із вершковим маслом або сіллю.

Для приготування злаку в мультиварці вам доведеться зробити всі вищеописані етапи приготування, однак потрібно вказати режим приготування «бобові». Якщо цього пункту немає, можна ввімкнути класичний режим «варіння» або «суп».

Під час приготування можна періодично перевіряти стан готовності продукту за допомогою вилки. Не забудьте наповнити кухонну машину доверху і прикрити качани зверху листям.

Варіння кукурудзи різними способами: час приготування

Існує безліч варіантів приготування цього злаку таким чином, щоб виявити багатогранний смак кукурудзи. Для успішного створення страви кулінар повинен бути добре поінформований про те, скільки потрібно варити кукурудзу в качанах, і які є хитрощі для того, щоб зробити її дуже смачною.

Для приготування качанів в духовці необхідно приготувати глибоке деко і змастити його поверхню вершковим маслом. Далі переберіть, очистіть і ретельно вимийте качани.

Помістіть їх у лист і залийте в нього воду до половини. Далі накрийте ємність фольгою і поставте її запікатись на одну або дві години. Точний час запікання залежить від зрілості качанів, так що в цьому випадку потрібно звернути увагу на ступінь їх приготування. Докладніше про це буде написано далі.

Пароварка

Пароварку необхідно наповнити водою. Змастіть решітку вершковим маслом, помістіть у неї очищені качани і щільно закрийте кришку. У такому разі час варіння найчастіше сягає сорока хвилин.

Мікрохвильова піч

Мікрохвильова піч - той предмет кухонної техніки, який є практично в кожному будинку. Для того, щоб зайнятися приготуванням кукурудзи саме за допомогою мікрохвильової печі, помістіть качани у воду приблизно на годину, потім у пакет з поліетилену, налийте в нього трохи води і зав'яжіть щільно.

Не забудьте зробити кілька отворів у пакеті для того, щоб із нього періодично виходила пара. Увімкніть найвищу потужність мікрохвильової печі та готуйте кукурудзу протягом п'ятнадцяти хвилин.

Аерогриль

Для приготування продукту за допомогою аерогрилю загорніть їх у харчову плівку та викладіть. Далі налаштуйте температуру приблизно 205 градусів і варіть качани протягом сорока хвилин.

Як перевірити готовність кукурудзи

Ми розібралися з тим, скільки потрібно варити кукурудзу в качанах, але як зрозуміти, чи готова вона? Для того щоб це зрозуміти, існує кілька способів. Дістаньте виделкою качан із каструльки, помістіть на дошку або тарілку та відріжте кілька зерен. Спробуйте їх на смак і надалі визначте ступінь готовності продукту. Встромте вилку в зернятка і визначте їх м'якість, і, отже, готовність.

Кінцевий продукт може зберігатися у холодильнику на добу. Через цей час качани втратить свою соковитість і стануть сухими. Це зробить їх практично непридатними для вживання, саме тому потрібно розрахувати кількість їжі, що готується.

Зайві качани можна помістити в пакет і заморозити. Розморожування може відбуватися в умовах кімнатної температури або мікрохвильової печі.

Перестигла кукурудза: чи можна виправити?

Для того, щоб позбавитися неприємних якостей перестиглого злаку, існує один спосіб. Для цього очистіть качани, розріжте їх навпіл і залийте сумішшю коров'ячого молока та води в рівних пропорціях.

Через чотири години качани знову стануть м'якими, соковитими та солодкими. Отже, вони придатні подальшого вживання. До речі, старі качани можуть варитися дві, а то й три години для досягнення готовності.

Скільки потрібно варити бобові продукти

З тим, як варити кукурудзу в каструлі в каструлі ми розібралися, але скільки часу потрібно на приготування різних видів бобових? Дуже часто кулінар-початківець опиняється в здивуванні, замислюючись над цим питанням, оскільки на більшості пачок з бобовими точний час приготування не вказується. Щоб уникнути такої неприємної ситуації, рекомендуємо ознайомитися з подальшими рекомендаціями.

Для приготування цілісного гороху буде потрібно багато часу. Перед варінням потрібно помістити бобові в ємність з водою і залишити її на годину або півтори. Потім злийте цю воду та залийте нову холодну рідину.

Варіння цілісного гороху займе приблизно півтори години, тоді як його половинки не вимагають попереднього замочування і варяться приблизно півгодини.

Перед приготуванням великої квасолі потрібне попереднє замочування так само, як у випадку з горохом. Замочіть її у холодній воді приблизно на шість – десять годин.

Злийте воду і проварюйте протягом години. Квасоля зі стручків буде готова вже за сім хвилин після початку закипання води. На приготування замороженої квасолі знадобиться приблизно цей час.

Для приготування сочевиці необхідно опустити її в киплячу воду. Сорт впливає час приготування: червона сочевиця готова через 10 хвилин після закипання, зелена - через 30, коричнева - через 40.

(1 оцінок, середнє: 5,00 із 5)

Всім доброго дня!

Сьогодні ми готуватимемо з вами кукурудзу в каструлі. Причому навчимося робити це не аби як, а правильно, щоб вона радувала вас соковитим, свіжим смаком і неймовірним ароматом.

До речі, а чи знаєте ви, що ця злакова культура є єдиною зі своїх «побратимів», яка містить у собі золото! Недарма її зерна за формою та кольором так схожі на золоті зливки.

Щодо харчової цінності кукурудзи, то в 100 г вона містить 125 ккал, 4 г білка, 2 г жирів, 22 г вуглеводів. Цей продукт у відвареному вигляді чудово втамовує голод, причому на тривалий час, а також насичує вас великою кількістю вітамінів та мікроелементів.

Щоб кукурудза вийшла соковитою, ароматною та корисною, необхідно правильно її вибирати та готувати. Так, особливо смачна буде не кормова (яскраво жовта), а харчова (світліша або біла) злакова культура, причому нещодавно зірвана з грядки. Якщо ви купуєте кукурудзу в магазині, то знайте: листи, що підвяли, говорять про те, що на прилавку вона лежить вже кілька днів, тому її краще не брати.

Цим рецептом поділилася читачка Юлія із Хабаровська. Вона написала мені, що її варена кукурудза завжди виходить дуже соковитою і м'якою завдяки тому, що вона вибирає для приготування тільки свіжі та молоді качан. Що ж, спробуємо!

Інгредієнти:

• Кукурудза – 4 шт.
• Вода (окріп) – 1 літр
• Вершкове масло

Для початку звільніть кукурудзу від зелені, відріжте "хвостики".

Укладіть в каструлю відрізане листя.

Зверху викладіть кукурудзу.

Залийте окропом і поставте варитися на 20-30 хвилин (не більше!).

Посипте дрібною сіллю.

Візьміть шматочок олії та натріть ним свіжоприготовлену злакову культуру. Смачного!

Скільки за часом має готуватися кукурудза на качанах?

Насамперед хочу відзначити, що час варіння качанів у каструлі залежить від того, молоді вони чи старі. Кукурудза світло-жовтого кольору говорить про те, що у вас в руках молода та свіжа злакова культура. Тому їй цілком вистачає 15 хвилин після закипання, щоб добре проваритися.

Якщо перед вами кукурудза у темних качанах, значить, вона вже не перша свіжість. Тому на її варіння може піти значно більше часу – від 40 хвилин до 1,5 години залежно від розміру та кількості злаку. Так, 3 штуки молодого маїсу зваряться приблизно за 20 хвилин.

Отже, щоб кукурудза в качанах добре відварилася, необхідно повністю занурити її у воду та закрити каструлю кришкою. У процесі варіння дуже легко перевірити її готовність, озброївшись зубочисткою та проткнувши зернятко.

Після того, як ви витягнете злакову культуру з каструлі, можете натерти її сіллю, шматочком вершкового масла та улюбленими спеціями. Незрівнянна і ситна страва готова. Приємного вам апетиту та корисного перекушування!

Скільки вариться кукурудза в каструлі?

Кукурудзяні зерна без початку готуються різну кількість часу в залежності від того, для чого вони будуть використовуватися. Якщо на наживку, варити їх слід від 30 хвилин до однієї години з попереднім витримуванням у воді (для набухання) протягом 2-3 днів.

До речі, слід зазначити, що зерна цієї злакової культури є чудовою наживкою для лову коропа, карася, краснопірки, плітки, тарані, ляща, сазана, білого амура і навіть голавля. У відео (див. нижче) показано докладну інструкцію виготовлення відмінної «корми» для риболовлі.

Якщо ж вам для консервації потрібна кукурудза сорту бондюель, її можна взагалі не варити попередньо. Досить залити гарячим розсолом і закатати банки.

Однак у мене є знайомі, які щороку заготовляють на зиму цей злак, попередньо проварюючи його в каструлі протягом 15 – 30 хвилин. При цьому вони запевняють, що особливо смачною кукурудза виходить, якщо додавати до неї в процесі варіння цукор у кількості 1 столової ложки, а також ½ столової ложки солі на літр води.

Рецепт варіння кукурудзи, щоб була смачна та солодка

Головний секрет приготування солодкого та смачного злаку у відвареному вигляді – у так званих кукурудзяних рильцях («ниточках»). Як? Зараз дізнаєтесь!

Для приготування візьміть:

• Кукурудза в будь-якій кількості
• Окріп - 1-1,5 л
• Сіль за смаком та бажанням

Спосіб приготування за етапами:

Відокремлюємо кукурудзу від зелені.

Кукурудзяне листя укладаємо в каструлю, попередньо звільнивши їх від рильців («ниточок»).

Поверх листя акуратно викладаємо кукурудзу.

Зверху накриваємо копію «волосся». Увага: саме ця фішка допоможе надати вареному злаку солодощі та соковитості!

Остатнім листям накриваємо, як ковдрою.

Заливаємо каструлю окропом.

Виделкою притискаємо і ставимо на вогонь.

Варимо при повністю закритій кришці в каструлі 15 хвилин після закипання.

Кукурудзу звільняємо від листя і дістаємо з окропу. Натираємо сіллю за смаком.

Як потрібно варити кукурудзу в каструлі з сіллю і молоком - докладний рецепт з відео

Просочення молоком надає злаковій культурі додаткову порцію вітамінів, а також надзвичайну м'якість та неповторний вершковий смак. Спробуйте і обов'язково захочете добавки!

Нам потрібно:

• Кукурудза молода – 5 шт.
• Сіль за смаком
• Молоко – 300 чи 500 мл.
• Вершкове масло – за смаком

Спосіб приготування за етапами:

Акуратно укладаємо кукурудзу в каструлю.

Посипаємо її сіллю.

Заливаємо молоком.

Ставимо на вогонь і чекаємо, щоб закипіло.

Накриваємо кришкою та варимо 5 хвилин на повільному вогні.

Витягуємо нашу кукурудзу.

Натираємо її вершковим маслом. Смачного!

У наступному відео представлено ще три способи варіння кукурудзи з молоком. Тільки тут вже для надання вареному злаку особливих смако-ароматичних властивостей додаються різні спеції та прянощі. Адже кожна господиня має свої секрети приготування!

Варимо кукурудзу сорту бондюель у качанах (дуже смачна!)

Бондюель вважається найбільш цукровим серед інших сортів кукурудзи. Саме тому її так люблять готувати для своїх малюків дбайливі мами. Спробуйте цей рецепт! Упевнена, він вам сподобається.

Підготуйте такі інгредієнти:

• Кукурудза бондюель

Спосіб приготування за етапами:

Кукурудзу ретельно очистіть від листя та «хвостиків».

Покладіть її в каструлю.

Залийте холодною водою.

Зверху накрийте кукурудзу промитим листям.

Поставте на вогонь. Після закипання варіть 10-15 хвилин|мінути|.

Дістаньте кукурудзу з каструлі і присмакуйте її дрібною сіллю за смаком.

Покроковий рецепт, як варити в каструлі свіжу молоду кукурудзу

Немає нічого смачнішого тільки що приготовленої злакової культури! Однак її можна зіпсувати, якщо довго і неправильно варити. Тому, щоб такого з вами не сталося, ділюся з вами перевіреним рецептом.

Візьміть:

• Молоду кукурудзу
• Окріп

Спосіб приготування за етапами:

Очистіть кукурудзу і відріжте з обох боків кінчики.

Укладіть в каструлю спочатку промите листя, а поверх них саму кукурудзу.

Залийте окропом.

Поставте на вогонь, накрийте кришкою і дочекайтеся, поки закипить.

Після закипання варіть молоду кукурудзу 20 хвилин|мінути|.

Після варіння посипте її сіллю. Смачного!

Відео про те, як правильно і швидко варити кукурудзу в каструлі з сіллю та цукром

Знаєте, поки готувала вам цю статтю, знайшла на YouTube відео про те, як готувати злакову культуру в 10 разів швидше. Щиро кажучи, привабила гучна назва, і я подивилася хвилинний ролик.

Суть була в тому, що качан кукурудзи наполовину очищався від листя і ставився в мікрохвильову піч на 5 хвилин. Після цього вони витягувалися і повністю звільнялися від листя, що залишилося, а потім натиралися сіллю і маслом.

На мій погляд, такий спосіб приготування кукурудзи неприйнятний через його неекологічність. Тому якщо згодні зі мною і хочете навчитися швидко та безпечно для свого здоров'я готувати її, дивіться таке відео.

Чим корисна варена кукурудза для людини?

Якщо ви любитель цієї злакової культури, вам слід знати, що навіть у вареному вигляді кукурудза зберігає понад 80% наявних корисних речовин. Такими показниками не зможе здивувати вас жоден інший рис. При цьому у відвареному вигляді вона здатна нормалізувати водно-сольовий баланс, а також роботу організму на клітинному рівні.

Кукурудза добре стимулює діяльність мозку і серця. Саме тому вона особливо корисна дітям та літнім людям. Крім того, варена злакова культура допомагає добре наситити організм, заспокоїтися і позбутися безсоння. А якщо ви страждаєте на хронічну втому і частими нездужаннями, почніть щодня протягом місяця вживати 60-70 г кукурудзяних зерен у відвареному вигляді – результат обов'язково вам сподобається.

Особливо добре налягати на злак слід тим, хто напередодні чудово провів час за святковим гулянням. Справа в тому, що кукурудза добре виводить з організму алкоголь, також позбавляє шлунок від тяжкості.

Злакова культура корисна і за безпліддя – як чоловічому, і жіночому. А під час виношування малюка вона зміцнює кісткову систему, волосся та нігті, а також допомагає утворенню колагену в шкірі.

А ви любите варену кукурудзу? Може, у вас є власний рецепт її варіння у каструлі? Якщо так, дуже чекаю від вас коментарів. До зустрічі у наступних статтях на блозі!

Немає нічого кращого, ніж ароматна солодка гаряча кукурудза. Після зеленого горошку вона вважається другим літнім делікатесом. Напевно, немає жодної людини, яка хоча б раз у житті не пробувала її. Хтось купує вже варену, інші вважають за краще варити самі. Як правильно і скільки часу потрібно варити молоду кукурудзу на початку, дізнайтеся всі секрети цієї статті.

Консервовану або заморожену кукурудзу багато хто купує для салатів, супу, рагу. Це корисний продукт харчування, який рекомендують дієтологи. Вона низькокалорійна, багата на білок, крохмаль, є в ній вітаміни і мінерали.

Корисна для здоров'я: нормалізує травлення, виводить шлаки та інші шкідливі речовини. Кукурудзяні рильця – відмінний засіб для виведення солей із бруньок.

Як вибрати кукурудзу

Перш ніж зварити, її потрібно правильно вибрати. Є кілька підвидів кукурудзи. У нас вирощуються лише три:

Зубоподібна;

Цукрова;

Кремниста.

Садівники-аматори можуть вирощувати крохмалисту та лопається. Із неї роблять попкорн. У промисловому масштабі її культивують у США та країнах Південної Америки.

У свою чергу підвиди мають багато різних сортів, які відрізняються за термінами дозрівання, кольором і розміром зерен, смаком, терміном зберігання.

Для варіння краще вибирати кукурудзу цукрову. Але й інші різновиди цілком підходять для споживання. Головне, на що треба звернути увагу, це її стиглість. Чим молодший, тим швидше звариться. Ступінь дозрівання впливає і на смак.

Найсмачніша, швидко готується – молочної стиглості. Тому вибирайте саме такі качани.

Свіже, щойно зібране, має зелене листя, що щільно закриває качан. Вони не повинні бути скрученими чи сухими. Такий вид у разі може говорити про обробку пестицидами, у кращому – термін зберігання, тобто. зірвані вони давно.

Рильця світло-коричневого кольору зверху. На самому початку – світлі.

Колір зерен – злегка жовтий. Більш насиченого – кукурудза вже пройшла стадію молочної стиглості і варитись вона буде довше. Та й на смак вони будуть жорсткішими.

На жаль, вік не завжди можна визначити, навіть відігнувши листя. Наприкінці на початку можуть бути не зрілі зерна. Для перевірки стиглості потрібно трохи натиснути на нього біля основи.

Коли вже можна купувати? Все залежить, де вона вирощувалась. У південних регіонах може бути кінець червня, початок липня. У північних – пізніше.

Купуйте її тоді, коли відразу варитимете. Після збору вона починає підсихати і частина її цукрів починає перетворюватися на крохмаль.

По можливості намагайтеся купувати на ринку, оскільки городники зривають стільки, скільки можуть продати цього ж дня.

Зверніть увагу на стебла. У свіжої вони ще трохи вологі.

Качани не повинні мати червоточин, хробаків та інших ушкоджень гризунами та шкідниками.

Скільки варити кукурудзу

Час приготування кукурудзи залежатиме від зрілості. Чим стигліше, тим довше вариться. Молоді качани бувають готові досить швидко і на смак соковитіші. На їхнє приготування потрібно всього 30-40 хвилин. Зріліша вариться від двох до трьох годин.

Скільки часу потрібно варити кукурудзу залежить від розміру качанів, скільки зберігалися після збору.

Якщо вона була зірвана і зберігалася до варіння в холодильнику, то варіння може зайняти близько півтори години.

Як зварити кукурудзу

Більшість варять кукурудзу у звичайній каструлі на плиті. Але є й інші способи приготування, наприклад, в:

Скороварці;

У мікрохвильовій печі;

В духовці;

У пароварці.

Кожен може вибрати собі той спосіб, який найбільше підходить. Головне, щоб вона вийшла м'якою та смачною. Тут також є свої секрети:

Її не можна солити. Краще додати цукор або олію.

Після закипання необхідно зменшити вогонь. При сильному кипінні зерна будуть жорсткішими.

Ці прості правила допоможуть кожному навчитися готувати кукурудзу на початку.

З'їсти її краще одразу в гарячому вигляді. Інакше її апетитний смак губиться з часом.

Перш ніж відварити, її потрібно очистити від листя та волокон. Якщо перше легко зробити, друге може викликати труднощі.

Щоб видалити всі приймочки, змочіть паперовий рушник і протріть качан від кінчика до кінця.

Щоб зрозуміти, що кукурудза зварилася, просто проткніть зерна вилкою або паличкою для шпажків.

Як зварити кукурудзу в каструлі

Це класичний спосіб приготування. Каструлю потрібно взяти таку, щоб вода повністю закрила всі качани.

Доведіть воду до кипіння і, як тільки закипить, зменште вогонь, варіть до готовності. Допускається відразу помістити качани в каструлю та залити холодною водою.

Як варити кукурудзу в мікрохвильовій печі

Цей метод хороший, коли готуєте 2-3 качани. Для більшої кількості краще вибрати інший спосіб.

Підготовлену кукурудзу помістити в ємність, де можна готувати в мікрохвильовій печі.

Додайте 2-3 столові ложки води.

Накрийте ємність плівкою, залишивши в кутку невеликий отвір, щоб виходила пара. Можна накрити спеціальною кришкою.

Увімкніть мікрохвильову піч на 4-6 хвилин на максимальну потужність. Час залежить від потужності вашої мікрохвильової печі.

Зовсім молоді молочні качани можуть бути готові за цей час. Залиште їх у печі на 2-3 хвилини і акуратно зніміть плівку.

Якщо не готові, доваріть, ввімкнувши ще раз мікрохвильову піч на кілька хвилин.

Як варити кукурудзу в мультиварці

Для тих, хто любить готувати в мультиварці, зварити кукурудзу можна на пару або як у звичайній каструлі. Час приготування залежить від стиглості качанів. Чим молодший, тим менше потрібно часу.

Режим варіння залежить від конкретної моделі: "Гушіння" або "Суп". Може бути режим приготування бобових або овочів.

Підготовлені качан укласти в чашу і залити холодною водою. Воду наливають за рівнем максимальної позначки. Якщо вони не вміщаються цілими, то розрізати навпіл або на три-чотири частини.

Кукурудза молочної стиглості готова через 15-20 хвилин. Для більш стиглої потрібно від 40 хвилин і більше.

Для приготування на пару у комплекті з мультиваркою йде спеціальна вставка. Укласти на неї підготовлені качани і налити води так, щоб її рівень був трохи нижчим за дно решітки. Закрити кришку та виставити потрібний режим.

Як варити кукурудзу в молоці

На жаль молочна стиглість у кукурудзи проходить швидко, а хочеться якомога довше балувати себе цим смачним літнім делікатесом. Щоб зробити зерна м'якшими, її потрібно попередньо замочити у суміші молока та води. Для цього підготовлені качани розрізають навпіл заливають молоком і водою в рівному співвідношенні. Залишають на 4 години. Потім злити і відварити у каструлі звичайним способом.

В результаті виходить м'який кремово-вершковий смак зерен.

Тепер ви знаєте як вибрати та зварити молоду кукурудзу на качанах. Настав час вирушити на ринок за покупкою.

Варена кукурудза - це, мабуть, найулюбленіші літні ласощі, які припадуть до душі не лише дітям, а й дорослим. Звичайно, багатьом може здатися, що приготувати таку страву досить просто і проблем у процесі не виникне. Однак насправді це не так. У більшості випадків при варінні кукурудза втрачає практично всі свої корисні властивості, смакові якості та поживну цінність. Багато хто навіть не знає, як варити кукурудзу в качанах правильно. При цьому за популярністю цей продукт поступається тільки кавунам та морозиву. Варто зазначити, що на багатьох курортних пляжах варена кукурудза продається практично як делікатес, і багато відпочиваючих купують її охоче. Щоб приготувати таку страву в домашніх умовах, знадобиться терпіння, час та знання технології. Звичайно, вічна суперечка про те, як і скільки потрібно варити кукурудзу, ще не вирішено. Проте насправді все виявляється значно простіше. Головне, знати деякі хитрощі.

Вибираємо кукурудзу для варіння правильно

Перед тим як варити кукурудзу в качанах, її слід правильно вибрати. Найкращий варіант - це свіжозібрана харчових сортів. Якщо ви купуєте кукурудзу в магазині, то варто вибирати неочищену, так як натуральна обгортка вкаже на свіжість продукту і захистить зерна від пересихання.

Щоб визначити свіжість та ступінь зрілості товару, варто уважно оглянути качан. У молодої кукурудзи листя у свіжому вигляді яскраво-зеленого відтінку, а «усики» трохи прохолодні та злегка вологі. Якщо початок почав вже жовтіти, то це перша ознака того, що кукурудза зірвана давно і вже втратила певний відсоток соковитості.

Якщо ж продукт викликає сумніви, можна провести невеликий тест. В основі аккуратно нігтем натисніть на зерно. Якщо кукурудза молода, або по-іншому - молочна, то при натисканні виступить трохи соку. Якщо ж зерно твердувате, то продукт уже перезрів і втратив соковитість. За жорсткістю зерна можна визначити стиглість качана. Звичайно, рівень зрілості продукту впливає і на смакові якості, і на час приготування. Варто зазначити, що в старому качані цукор у зернах перетворюється на крохмаль. В результаті цього продукт втрачає свою насолоду та аромат. Саме від рівня зрілості залежить, скільки і як варити кукурудзу.

Підготовка качанів до приготування

Перед тим як варити свіжу кукурудзу, слід підготувати качани. Хтось воліє очистити продукт повністю, усунувши всі вусики та листочки. Інші, навпаки, видаляють з качанів тільки зіпсовану і брудну зелень. Кожен із цих варіантів по-своєму правильний. Листочки та вусики роблять продукт більш ароматним та соковитим. Однак, після приготування видалити їх дуже складно. Як правильно варити качан кукурудзи? Листя та вусики варто видалити повністю, а потім помістити їх на дно ємності, де буде варитися ласощі.

Посуд для варіння: що вибрати

Для приготування кукурудзи варто вибирати ємність, яка має достатню висоту та ширину. Вам не доведеться ламати качани. При цьому посуд повинен бути товстостінним. Ідеальний варіант - це каструля з чавуну або казан, який щільно закривається кришкою. Якщо немає ні того, ні іншого, можна використовувати скороварку. Вона значно прискорює приготування. Краще зупинити свій вибір саме на такому посуді, тому що варити кукурудзу в скороварці набагато простіше. Адже ємність щільно закривається, і всередині створюються оптимальні умови для приготування качанів. До того ж, щоб зберегти всі поживні властивості продукту, слід варити його при температурі від 200 до 250° на малому вогні.

Укладання качанів

На дно скороварки покладіть листя і вусики від качанів, а вже на них викладіть очищену кукурудзу. Найкраще зелень покласти і з боків. Так качани не стикатимуться зі стінками каструлі. Зверху кукурудзу варто накрити листям. Не слід забувати і про вусики. Адже вони сприяють тому, щоб зерна виходили соковитими та солодшими.

Наповнюємо ємність із кукурудзою

Якщо ви поставили питання про те, як правильно варити молоду кукурудзу і в якій кількості рідини, то знайте, качани повинні бути повністю приховані під водою. Тільки після того, як ємність заповнена, її можна поставити на вогонь. Вода протягом усього варіння має постійно кипіти.

Скільки часу варити?

Точної відповіді на це питання немає. У середньому качан варяться хвилин 40. Все залежить від сорту. Процес може тривати хвилин 20, або навіть годин п'ять. Під час варіння варто регулярно перевіряти продукт готовність.

Додавати сіль чи не варто

Тут також все залежить саме від сорту, тому що варити кукурудзу в качанах десертних сортів у підсоленій воді в жодному разі не рекомендується. Варто зазначити, що в такому продукті набагато більше рідини, ніж кормовий. Сіль же прискорює процес виведення із зерен рідини безпосередньо в бульйон. У результаті кукурудза може вийти не така соковита та смачна.

Як перевірити готовність кукурудзи

Якщо ви не знаєте, як варити молочну кукурудзу, під час приготування перевіряйте її готовність. Періодично підчіпайте качан вилкою і пробуйте по зернятку. Так слід робити, доки кукурудза не розвариться. Якщо зернятка стали соковитими, м'якими і легко розжовуються, то продукт готовий. Можна зняти ємність з вогню та подати страву до столу.

Як правильно подавати до столу

Тепер знаєте, як правильно варити молоду кукурудзу. Однак це лише половина справи. Потрібно знати, як правильно подавати готову кукурудзу. Найкраще вживати продукт у гарячому вигляді, так він набагато смачніший. Для цього потрібно вийняти всі качани з каструлі та дати стекти бульйону. Після цього кукурудзу потрібно очистити від волокон та листя. Готові качани подаються на гарячих тарілках. Щоб не забруднити руки, можна використовувати шпажки. Кукурудза натирається сіллю і лише у такому вигляді вживається. Також можна приправити кукурудзу спеціями та вершковим маслом.

Як зберігати готову кукурудзу

Зберігання також має значення. Початки кукурудзи, що залишилися, краще залишити остигати в каструлі в бульйоні. Якщо ж качани вийняти з води, то зернятка можуть зморщитися і втратити апетитний вигляд. Кукурудзу можна залишити в бульйоні години на чотири при температурі рідини 70°. Охолоджені качани можна поставити в холодильник і зберігати там не більше двох діб.

Як варити заморожену кукурудзу

Отже, як варити кукурудзу на качанах, ви знаєте. Але що робити із замороженою? Коли спекотне літо добігло кінця, і сезон свіжої кукурудзи минув, то задовольнити свої бажання можна, придбавши в магазині напівфабрикат. Не варто думати, що подібний продукт не має корисних якостей. Качани кукурудзи спочатку обробляються парою, а потім швидко заморожуються. Саме така технологія обробки дозволяє зберегти всі якості продукту. Готувати такий напівфабрикат набагато простіше. Досить просто помістити продукт у киплячу воду та проварити до повної готовності. Після того як вода закипить вдруге, варити кукурудзу потрібно хвилин 25. У результаті ласощі готуються набагато швидше, а за смаковими якостями не поступаються свіжою.

На закінчення

Приготовлена ​​кукурудза за всіма технологіями зберігає всі корисні якості. А їх у неї не так уже й мало. Варто відзначити, що цей продукт є чудовим джерелом мікроелементів та вітамінів. Щоб наситити свій організм усім необхідним, можна щодня вживати по 50 г жовтих зерен. Оскільки варити молочну кукурудзу складно, можна придбати вже готовий продукт. Проте варто пам'ятати, що правильно приготовлена ​​кукурудза містить амінокислоти триптофан і лізин, магній, залізо, фосфор, кальцій, кислоту аскорбінову, вітаміни PP, B, E, C.

Крім цього, продукт містить дуже багато клітковини, яка сприяє якнайшвидшому очищенню організму від токсинів і шлаків, покращуючи при цьому роботу всієї травної системи. Варто зазначити, що саме кукурудзу медики рекомендують вживати тим, хто страждає на цукровий діабет, ожирінням, різними порушеннями обмінних процесів, алергічними захворюваннями та патологіями ШКТ.

Якщо регулярно їсти цей продукт, можна значно зменшити ризик виникнення онкології, недуг серцево-судинної системи та інших хвороб. У кукурудзі містяться дуже корисні компоненти, які здатні покращити пам'ять та прискорити всі процеси, що протікають у головному мозку.

Як бачите, правильно приготовлені качани несуть у собі величезну користь. Адже за дотримання всіх правил варіння в кукурудзі зберігається безліч мікроелементів і вітамінів, які позитивно позначаються на здоров'ї людини.

Варені качани дуже смачні та соковиті. Вони корисні для здоров'я, подобаються дітям та дорослим. У плодах культури міститься вітамін А, В9, С. Як джерело клітковини, вона благотворно впливає на травлення. Через високий вміст у складі овочів харчових волокон, її зерна довго пережовуються, що призводить до швидкого насичення. Плоди рослини відварюють у воді. Соковиті зерна вживають в їжу качанами або відокремлюють від суцвіття і додають салати, супи, каші.

Як варити кукурудзу?

1. Очищення качанів.

Плоди рослини звільняють від листя і мітелок, переглядають і видаляють гнили або недозрілі зерна. Щоб овочі не цвіли, при покупці качанів, віддавайте перевагу тим, у яких свіжі стебла. Хороше листя і вусики не викидайте. Вони знадобляться пізніше.

2. Вибір посуду для варіння.

Процес виготовлення рослини займає багато часу. Щоб за цей період вода не википіла повністю, використовують каструлю або іншу ємність із закритою кришкою – мультиварка, електричний чайник, казан. Краще вибирати посуд глибокий, широкий і товстостінний. Добре, якщо не доведеться ламати качани. Вони можуть втратити сік та смак.

Щоб кукурудза зберегла при варінні живильні властивості, її готують на невеликому вогні, при t 200-250°.

3. Закладка качанів.

На дно ємності для варіння укладаємо листя рослини. На них розміщуємо качани. Поверх суцвіть і з боків також укладаємо листя та вусики.

4. Заливання водою.

Рідина треба додавати так, щоб вона повністю покрила плоди рослини. Добре залишити деякий надлишок води для википання.

Популярні питання господарок

Скільки варити кукурудзу?

Термін приготування залежить від сорту рослини: харчової чи кормової.

Перший варять залежно від стиглості 10-30 хвилин, другий від 1 до 3 годин.

Як визначити сорт кукурудзи?

Встановити точно призначені качани для вживання в їжу або для прогодування худоби не фахівця майже неможливо. Хіба якщо порівняти розмір зерна. У цукрової кукурудзи воно більше.

Чи можна вживати кормовий сорт?

В принципі обидва види кукурудзи не є небезпечними для здоров'я і можуть бути присутніми на столі. Кормова рослина за технологією вирощування не обробляють фунгіцидами або пестицидами. Поки кукурудза не зійде, вносять лише гербіциди, щоб позбутися бур'янів, але самі качани при цьому не уражаються хімією.

Обидва сорти рослини за дотримання технології вирощування не є небезпечними для здоров'я. Вони відрізняються лише умовами утримання:

• кормовий сорт невибагливіший, йому потрібна лише нормальна вологість;
• харчової рослини необхідний південний клімат із температурою 21-27º.

Як визначити тривалість варіння?

Колір зерен рослини може бути жовтим, з помаранчевим відтінком, білим, світло-жовтим і т. д. Палітра залежить від сорту кукурудзи, а ось тривалість варіння залежить від віку культури. Чим молодший стручки, тим менше часу потрібно на приготування продукту. Як визначити вік? Молоді зерна мають бляклий колір, вони солодкі та м'які. Старі качани тверді.

Коли солити качани?

Відразу при варінні стручки не солять. Від цього вони можуть задубіти і стати жорсткими. А ось трохи цукру додати у воду можна. Від цього смак кукурудзи стане тільки кращим і солодшим. Качани відварені і готові до вживання змащують вершковим маслом і посипають сіллю. Це найкращий спосіб надати ласощі чудовий смак і соковитість.

Як визначити готовність качанів?

Навіть якщо вам відомо скільки варити кукурудзу, це не позбавляє необхідності пробувати продукт. Готовність зерен визначають на смак.