Один з найбільш відомих та смачних тортиків. Ще наші бабусі готували нам у дитинстві ці ласощі. Тільки тоді приготування такого торта займало майже цілий день, адже треба було спочатку зробити листкове тісто - на що йшла не одна година, потім випекти заготовки, і тільки потім збирати сам тортик.

В наш час набагато простіше, адже в магазинах можна купити готову основу з бісквітного, пісочного або листкового тіста. Зробити відмінний десерт до чаю з них не важко, адже витрачати час на приготування тіста і випічку не треба, а результат вас порадує.

З цього рецепту ви дізнаєтеся, як легко і швидко приготувати торт «Наполеон» з магазинних коржів – ідеальний варіант десерту нашвидкуруч.

• Листкові коржі - 1 уп.
• Олія вершкове - 180 г
• Згущене молоко - 380 г
• Ваніль за смаком

Приготування

Підготуємо продукти.

Так, як основа для тортика у нас вже є, зробити потрібно тільки . У чашку покладіть вершкове масло, згущене молоко, всипте ванілін і збийте міксером, або блендером до однорідного стану.

Виймаємо з упаковки перший лист і густо намазуємо кремом. Діставайте акуратно - листкові заготовки дуже тендітні, їх легко можна пошкодити.

Викладаємо зверху другий і теж змащуємо.

Повторюємо самі дії з наступними заготовками.

Останній лист використовуємо для обсипання, попередньо подрібнивши його на крихту.

Обсипаємо верхівку та боки тортика.

Заберіть його в холодильник приблизно на 10-12 годин, потрібно дати йому як слід просочитися.
Наш чудовий десерт готовий. Наріжте на порційні шматочки і можна ласувати.

Закусочний Наполеон із готових коржів - вафельних, листкових і т.д. - Це те, що просто готувати і смачно з'їсти. Сьогодні ми пройдемося начинками для закусочних тортиків, ну а що робити з коржами, ми і так розберемося!

Тут все залежить від фантазії кухаря: листкові коржі можна перекладати всім, що на душу лягає. Більш того, кожен шар може бути іншим, головне, щоб інгредієнти, які ви використовуєте, поєднувалися один з одним.

Цей тортик складається з кількох коржів і містить кілька начинок (кожен корж промазується власною начинкою).

• сир - 100 гр.
• консерва рибна в маслі -1 банка (у мене сайра)
• яйця-4 шт.
• майонез.

Начинка 1: Сир натерти на великій тертці, додати майонез 3 ст. ложки та добре перемішати.

Начинка 2: Консерви викласти в миску та розім'яти вилкою. Зайву рідину треба злити.

Начинка 3: Яйця дрібно порубати, посолити і додавши майонез-перемішати.

Тепер починаємо збирати торт. На корж викладаємо начинку 1. Добре розрівняти ложкою.

Зверху накриваємо другим коржем. На нього викладаємо начинку 2. Розрівняти ложкою на поверхні.

Зверху накриваємо третім шкірою. На нього викладаємо начинку. Розрівняти ложкою і накрити четвертим коржем.

Зверху та з боків торт обмазати майонезом.

П'ятий корж потрібно розфарбувати в окрему миску. Отриманою крихтою обсипати торт з боків та з верху. Торт має просочитися. Краще його готувати напередодні урочистостей. А перед подачею на стіл прикрасити зеленню.

var s = document.createElement («script»),
f = function ()( document.getElementsByTagName («head»).appendChild (s); );
s.type = "text/javascript";
s.async = true;
s.src = "http://news.gnezdo.ru/show/8521/block_a.js";
if (window.opera == "") (
document.addEventListener («DOMContentLoaded», f);
) else ( f (); )

Рецепт 2: Начинка для листкового закусочного торта Наполеон - Вегетаріанська

• цибуля червона салатна 1 шт
• часник 2-4 зубки
• вершковий сир 300 гр
• зелень: черемша, шпинат, щавель, бадилля молодих буряків) 300-400 гр
• яйце куряче 1 шт
• ½ качана молодої капусти
• зелень: кріп, петрушка по 1 пучку
• рослинна олія
• сіль, перець мелений за смаком

Не шкодуйте зелені, саме вона надає аромату, а свіжий часник — пікантність.

Дрібно нарізану цибулю обсмажте на сковороді, додайте дрібно нарізану молоду капусту та всю зелень. Посоліть і поперчіть до смаку, тушкуйте на повільному вогні до готовності. Наприкінці гасіння (за 1-2 хвилини) додайте подрібнений часник і сир. Ретельно перемішайте начинку для торта.

Змастіть всі коржі багатою начинкою і покладіть один на одного. Накрийте харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 12-14 годин для просочення коржів. Перед подачею на стіл змастіть, якщо залишилася, начинкою і посипте крихтою від коржів.

Рецепт 3: Начинка для торта з грибами

• Печериці - 500 г
• Цибуля біла - 400 г
• Олія соняшникова - 80 г
• Сметана – 4 ст. л.
• Сир твердий - 100 г
• Сіль (за смаком) – 0.5 ч. л.
• Перець запашний (за смаком) – 0.25 ч. л.

Нарізати соломкою цибулю.
Нарізати гриби.
Обсмажити цибулю на олії.
Додати гриби, перемішати. Смажити на сильному вогні до готовності, посолити, поперчити до смаку.
Гриби пропустити через м'ясорубку.
Змастити коржі грибами.
Змастити верхній лаваш та краї сметаною.
Натерти сир на дрібній тертці, рівномірно розподілити по поверхні і краях.
Поставити в розігріту духовку до 180 градусів, щоб сир розтанув, запікати не потрібно.
Смачного!

Рецепт 4: Начинка для закусочного Наполеона з баклажанами

• баклажани 5 шт.
• сир 250 г
• майонез 200 г
• зелень 100 г
• часник 3 шт.
• помідори 5 шт.

Баклажани нарізати кільцями по 1 см. товщиною, посолити і залишити на 15 хвилин, потім віджати і обсмажити. Викласти на серветку для видалення надлишків олії.

Зелень і часник дрібно порубати і змішати з майонезом. Помідори порізати кільцями по 0,5-0,7 см. Сир натерти на дрібній тертці.

Приступаємо до збирання торта. Першим укладаємо корж, змащуємо майонезом, потім баклажани змащуємо майонезом, помідори теж змащуємо майонезом, посипаємо сиром натертим, потім все повторюється. Останнім має бути корж, який змащуємо майонезом, посипаємо сиром та прикрашаємо гілочками базиліка.

Рецепт 5: закусочний Наполеон з рибою «бджілки»

2. Морква середня – 3шт.
3. Цибуля – 3шт.
4. Яйця – 5шт.
5. Сир – 150-200г.(я брала помаранчевий «Чеддер»)
6. Консерви рибні в олії "Тунець" - 250-300гр
7. Майонез
8. сіль
9. рослинна олія
10. трохи петрушки для прикраси
11. оливки та маслини без кісточок для прикраси

Коржі трохи промазати майонезом. Тунець витягнути з|із| масла|мастила| і розім'яти виделкою, додати|добавляти| трохи майонезу.
У невеликій кількості олії обсмажити окремо моркву, окремо цибулю.
У моркву та цибулю додати трохи майонезу. Жовток розтерти із майонезом.
Білок розтерти з майонезом. Сир натерти на тертці соломкою та змішати з майонезом. Кожну начинку, крім тунця і сирної, трішки присолити.

Начинку накладати на коржі в такому порядку: (формувати торт)
1 корж: тунець
2: морква
3: цибуля
4: жовток
5: білок
6: зверху останнього коржа викласти сир.
Оливи та маслини нарізати кільцями та викласти, чергуючи за кольором на сирну «поляну» у вигляді бджілок. Вусики бджіл зробити з маленьких шматочків маслин. Крильця - з листочків петрушки. "Торту" дати просочитися.

Примітка для коржів, випечених у домашніх умовах:
Краї коржів можуть вийти нерівними, тому після формування «Торта» та його просочення потрібно гострим ножем обрізати краї (вирівняти).

Рецепт 6: Закусочний торт наполеон із сьомгою

200-250 грамів сиру
200 г малосоленої сьомги (можна використовувати також прикопчену)
3 яйця, зварених круто
2 столові ложки легкого майонезу
невеликий пучок зеленої цибулі
пучок кропу

Яйця натерти на тертці, змішати із зеленою цибулею та майонезом.
Коржі змастити вершковим сиром і викласти начинку: один шар – сьомга з кропом, другий – яйця з цибулею та майонезом.
Зробити стільки шарів, скільки ви вважаєте за потрібне. Верхній корж покрити сиром та посипати крихтою. Поставити закусочний торт наполеон у холодильник на кілька годин, ідеально на всю ніч.

Рецепт 7: Начинка для закусочного наполеону з курячою печінкою та копченою куркою

300 грамів курячої печінки
1 цибулина
1 невелика морква
столова ложка оливкової олії
2 копчені грудки
1 свіжий огірок
жменя чорносливу
кілька волоських горіхів
4 столові ложки легкого майонезу
сіль, перець за смаком

Підготовлену курячу печінку обсмажити на оливковій олії разом із цибулею та натертою морквою, посолити та поперчити до смаку. Охолодити та подрібнити в блендері.
Курячі грудки, огірок і чорнослив нарізати тонкою соломкою, заправити майонезом і перемішати.
Горіхи підсушити на сухій сковороді та злегка подрібнити.
На нижній корж викладаємо печінковий паштет, накриваємо іншим коржем, кладемо салат з курячої грудки, огірка та чорносливу і т.д. Чергуючи начинку, робимо стільки шарів, скільки вважаємо за потрібне.
Готовий торт наполеон треба залишити в холодильнику на кілька годин.

І ще начинки для торта закусочного Наполеон

Начинка з рибою
Риба може бути будь-яка, але бажано у власному соку (натуральна). Розімнемо рибу виделкою. Змішаємо з сиром (якщо дуже сухий, змішайте з ложкою сметани) + томатна паста + дрібно порізані оливки (не обов'язково).

Начинка з авокадо
М'якуш стиглого авокадо розімніть виделкою, змішаємо з сиром + соус тобаско + сік лимона + дрібно порізана зелень (зелена цибуля, кріп).

Начинка з яєць
Яйця добре збиваємо з каррі. Смажимо як яєчню на вершковому маслі. Солимо, перчимо. Знімаємо з вогню, змішуємо з тертим сиром та із зеленню.

Начинка з моркви та печериць
Печериці порізати тонкими пластинками, обсмажити з дрібно порізаною цибулею. Моркву пригасити, змішати з грибами, додати сметану і згасити на повільному вогні 3 хвилини. Якщо буде густо - додати ще сметани або води.

А взагалі варіантів начинок для закусочного наполеону маса:
1. Тертий твердий сир із майонезом та часником.
2. Будь-який салат - крабовий, Олів'є, м'ясний, з кальмарів.
3. Оселедець з тертим відвареним буряком і майонезом.
4. Бринза з сиром, часником, кропом та вершковим маслом.
5. Копчена риба з тертим яблуком та кропом.
6. Червона риба з часточкою лимона.
7. Печінковий паштет класичний або з грибами.
8. Будь-які рибні консерви – шпроти, сардини, сайра, лосось.
9. Терта смажена морква з майонезом та часником.
10. Тунець з вареним яйцем та зеленню.
11. Крабові палички з тертим сиром та майонезом.
12. Креветки з яйцем та майонезом.
13. Гриби, смажені з цибулею, терте яйце в них.
14. Картопля з розтертою цибулею, петрушкою, олією.
15. Шинка з хріном та петрушкою.
16. Оселедцева олія.
17. Форшмак чи хумус…

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

Жодне свято не обходиться без десерту. Традиційними ласощами, коханими дорослими та дітьми, вважається торт «Наполеон». З готових коржів приготувати таке частування можна швидко і без особливого клопоту. А якщо включити кулінарну фантазію, то звичний солодкий Наполеон легко перетворити на вишуканий закусочний варіант.

Незвичайна закуска з ніжним смаком

Торт "Наполеон" не має з французькою кухнею нічого спільного, за винятком назви на честь великого полководця та імператора. За свій ніжний смак цей десерт сподобався мільйонам гурманів. Але тільки не всі господині поспішали балувати своїх домочадців таким тортом, оскільки на його приготування потрібно було витратити багато часу.

Тепер зробити це набагато простіше, достатньо купити напівфабрикатні коржі на основі дріжджів або без них. Але не лише солодким кремом змащують коржі. Відмінним доповненням до святкового столу стане закусочний торт «Наполеон» із готових коржів.

Склад:

• 1 упаковка напівфабрикатних коржів із листкового тіста;
• 1-2 шт. плавлених сирків (бажано вершкових);
• 200-300 г крабових паличок;
• 50-100 г ядер волоських горіхів;
• за смаком хрін.

Приготування:

Іноді у домашнє меню варто вносити різноманітність. Ви можете влаштувати невелике свято сьогодні, достатньо приготувати торт «Наполеон» із консервами із готових коржів. Вибирайте консервоване рибне філе в олії. Тільки всю рідину треба злити.

Якщо ви любите томатні консерви, їх також можна використовувати. Смак готової закуски залежатиме від того, які ви вибрали консерви.

Склад:

• упаковка напівфабрикатного листкового тіста;
• яйце – 3 шт.;
• 1 банка рибних консервів;
• 2 шт. моркви;
• 0,1 кг твердого сорту сиру;
• 150 мл майонезу;
• 1 головка цибулі.

Приготування:

1. Дрібно його порубаємо ножем.
   
2. Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо проточною водою та натираємо на тертці.
   
3. У сковороді прогріємо трохи соняшникової рафінованої олії.
4. Викладаємо нашатковані овочі та пасеруємо до готовності.
   
5. З рибних консервів зливаємо сік.
6. Масу викладаємо на тарілку і ретельно розминаємо вилкою.
   
7. Курячі яйця відварюємо круто.
8. Остуджуємо, очищаємо від шкаралупи та трьом на дрібній тертці.



9. Ретельно перемішуємо начинку до однорідності.
10. Напівфабрикатне листкове тісто розморожуємо природним способом.
11. Розкочуємо листи в невеликі коржі і випікаємо їх у духовці.
12. Спечені коржі остуджуємо.
13. Починаємо збирати торт.


14. Змащуємо його майонезом. Можна нанести майонезний соус сіткою.
    
15. Викладаємо трохи начинки та рівномірно розподіляємо її по поверхні коржа.
    
16. У такому порядку складаємо всі коржі.


17. Сир твердого сорту подрібнити на дрібній тертці.
18. Зверху прикрашаємо торт сиром.

На замітку! Перед подачею до столу закусочний торт "Наполеон" має просочитися, тому поставте його в холодильну камеру на кілька годин.

Лінивий варіант улюбленого «Наполеона»

Повернімося до кондитерської класики. На десерт приготуйте простий, але дуже смачний торт. Щоб здивувати своїх домочадців та гостей, додайте до нього полуничні ягоди. Такого ви ще не куштували!

Склад:

• 750 г напівфабрикатного листкового тіста;
• 150 г цукрового піску;
• 0,4 л згущеного незбираного молока;
• 400 г свіжих полуничних ягід;
• 0,2 л жирних вершків;
• 0,2 кг вершкового масла;
• 150 г цукрового піску;
• 2-3 шт. м'ятних гілочок.

Приготування:

1. Розморожуємо листкове напівфабрикатне тісто.
2. Як завжди, розкочуємо його в коржі і викладаємо на лист.
3. Найкраще лист змастити маслом або застелити пергаментним папером.
4. Випікаємо кожен корж буквально п'ять хвилин при температурній позначці 200°.
5. Повністю остудити коржі, а тим часом займаємося приготуванням крему.
6. Вершки кімнатної температури викладаємо у зручний посуд.
7. Додаємо цукровий пісок і добре збиваємо міксером, щоб його кристали повністю розчинилися.
8. У збиті вершки додамо згущене молоко та м'яке вершкове масло.
9. Ще раз все ретельно зб'ємо.
10. Полуничні ягоди переберемо, промиємо, видалимо хвостики.
11. Розріжемо полуницю на платівки.
12. Кожен корж рясно змащуємо кремом, зверху викладаємо нарізану полуницю.
13. Добре кремом змащуємо боки. Зверху прикрасимо десерт збитими вершками та полуницею.
14. Торт «Наполеон» з готових коржів зі згущеним молоком можна подавати до чаю!

Наполеон – популярні у всьому світі ласощі у вигляді листкового торта або ніжних тістечок з кремом.Виникнення рецепту цієї дивовижної страви овіяне безліччю різних легенд. Сьогодні солодке частування по праву посідає почесне місце серед найвідоміших десертів.

У Росії вважається, що торт наполеон з'явився у вигляді тістечок ще 1912 року, під час святкування у Москві 100-річчя вигнання Наполеона Бонапарта. Винахід рецепту ніжних ласощів з кремом приурочили до ювілею, як і безліч інших частування та напоїв. Нове листкове тістечко з кремом було виконане у формі трикутника, який мав асоціюватися зі знаменитим трикутним капелюхом Наполеона. Десерт швидко завоював загальне визнання та популярність.

Відповідно до інших джерел, торт наполеон нерозривно пов'язаний із французькою кухнею. За однією з легенд, кулінар, вирішивши справити враження на імператора, розрізав на шматочки традиційний французький пиріг «Королівська галета», який зазвичай купують до Свята Королів, а шари промазав заварним кремом, полуничним варенням та збитими вершками. Саме ці ласощі були названі «Наполеон» і пізніше здобули широку популярність у всьому світі.

У наші дні ніжний смак популярного десерту знайомий, мабуть, кожному ласуні. Однак, щоб приготувати справжній торт наполеон, потрібно витратити чимало часу та докласти певних зусиль. Нижче запропоновано прекрасну альтернативу складному трудомісткому рецепту – спосіб приготування знаменитого солодкого частування з готових коржів. Для створення справжнього кондитерського шедевра Вам не буде потрібно багато часу або будь-які глибокі знання в кулінарному мистецтві.

Необхідні інгредієнти

Щоб приготувати наполеон із готових коржів, для початку необхідно підготувати такі продукти:

• банку згущеного молока;
• пачку листкових коржів для торта;
• 2 яєчні жовтки;
• склянку очищених волоських горіхів;
• 1/3 склянки цукру;
• вершкове масло – 400 г.

Спосіб приготування

1. Щоб самостійно виготовити торт наполеон, потрібно приготувати ніжний крем. Для цього помістіть у чашу від міксера вершкове масло та збийте його на середній швидкості. В результаті продукт повинен придбати білуватий відтінок.
2. Не припиняючи збивати основу для крему, додайте до неї два яєчні жовтки та цукор. Рецепт пропонує з цією метою використовувати ванільний цукор, але якщо такого не виявиться під рукою, чудово підійде і звичайний.
3. Продовжуючи збивати кремову основу, тонкою цівкою додайте до неї молоко, що згущує|згущає|. Продовжуйте збивати, доки маса в чаші не набуде гладкої однорідної консистенції і не стане білого кольору. Поки міксер займається кремом, ви можете розпочати подрібнення горіхів.
4. Коли крем та горіхи будуть готові, можна відкрити заздалегідь підготовлену пачку листкових коржів. Перший лист покладіть на дошку і добре змастіть його свіжоприготовленим кремом. Аналогічну маніпуляцію слід провести всім коржів. Торт, просочений такою начинкою, вийде неймовірно ніжним та смачним. Верхній корж також змастіть кремом, а зверху присипте подрібненими горішками. На одну пачку коржів припадає приблизно 2/3 креми. Можна використовувати відразу півтори пачки коржів та весь крем. Вийде розкішний пишний торт наполеон – справжня прикраса святкового столу.
5. Приблизно на годину торт необхідно помістити в морозильну камеру. Після закінчення зазначеного часу десерт можна подавати до чаю. Але, якщо ви все-таки маєте час, залиште торт наполеон ще на дві години під пресом на столі, після чого приберіть його в холодильник і дайте ще деякий час настоятися.

Чудові солодкі ласощі готові!

Торти зазвичай це солодкі, десертні страви. Принцип нанесення шарів крему на випечені пласти тіста дуже зручний і у випадках, якщо крем приготувати з несолодких продуктів. Виходить, по суті, багатоповерховий сендвіч, хоча назвати це диво кулінарного мистецтва – мова не повертається.

Загальні принципи приготування закусочних тортів з вафельних та листкових коржів

Основою закусочних тортів можуть бути як листкові, так і вафельні коржі. Будь-якого виду заготовки завжди можна придбати готовими. Листкові коржі для закусочного торта «Наполеон» краще випекти самостійно.

Купуючи готові заготовки, зверніть увагу на їх зовнішній вигляд та якість, вони мають бути рівномірного кольору. Підгорілі та м'які одразу відкладайте убік, їх використовувати не можна. При розпакуванні зверніть увагу і на запах, свіжі напівфабрикати не буде неприємно пахнути застарілим маслом.

При формуванні торта з вафель можна використовувати кольорові заготовки, вони додадуть закусці оригінальності, але ніяк не змінять смаку.

Начинкою для таких тортів може бути будь-який окремо взятий продукт або спеціально приготовлена ​​начинка. Вафельні коржі та листкові для закусочного торта «Наполеон» можна перешарувати пасерованими овочами, грибами, форшмаком, оселедцем, крабовими паличками, відвареними яйцями, вареним курячим м'ясом. Такі вироби не потребують додаткової обробки після формування. При використанні начинки сирого м'ясного фаршу, торт обов'язково пропікають у духовці.

Перед тим як викласти на коржі начинку, їх обов'язково промазують майонезом або сметаною. Якщо на листкові заготовки потрібний продукт можна нанести товстим шаром, вафлі лише злегка промазуються. Товстий шар швидко розмочить заготовку, і закусочний торт вафельний втратить у смаку.

Торти оформляють свіжою зеленню, подрібненим сиром або крихтою, приготовленою з вафель. Закусочний торт «Наполеон» після приготування обов'язково потрібно помістити на пару годинників у холодильник, щоб добре просочився.

Закусочний торт «Наполеон» з курятиною та грибами

Інгредієнти:

Пшеничне борошно - 200 гр.;

100 гр. якісного маргарину;

їдальня ложка цукру;

Половинка ложечки дрібної виварювальної солі;

100 гр. рідку сметану;

Маленька ложка розпушувача тіста.

У начинку:

Куряча відварена грудка - 200 гр.;

Головка цибулі;

Баночка маринованих, негострих печериць;

Дві відварені морквини;

Солодка перчинка;

Два варені яйця;

Майонез;

Три часточки часнику;

Спосіб приготування:

1. У миску відповідного об'єму пересійте борошно. Всипте розпушувач, сіль із цукром, перемішайте.

2. Викладіть до борошна розм'якшене масло і, розминаючи вилкою, добре все перемішайте. Додайте|добавляйте| сметану, замісіть тісто і, помістивши в пакет, покладіть охолоджуватися в холодильник.

3. Приготуйте грибну начинку. Невелико нашаткуйте цибулю, наріжте гриби скибочками, а відварену грудку невеликими шматочками, трохи більше.

4. На невеликому вогні в прогрітій олії злегка присмажте цибулю (хвилини 2–3), потім покладіть гриби і продовжуйте прогрівання, зрідка помішуючи, щоб не підгоріло. Після того як вся волога піде, покладіть до грибів шматочки курятини, додайте дрібнорублений часник. Приправте грибну начинку спеціями, трохи підсоліть і прогрійте на невеликому вогні близько хвилини.

5. На дві хвилини покладіть солодкий перець у мікрохвильову піч, після чого акуратно видаліть з нього шкірку і дрібно поріжте м'якоть.

6. В окремі миски на середній терці натріть морквину та яйця. Додайте до них зубчик часнику, продавленого пресом. Перемішайте.

7. Тісто, що відлежалося в холоді, розділіть на сім частин і розкотіть їх тонкими колами. Обов'язково припорошіть поверхню столу борошном, інакше прилипне тісто.

8. Помістивши суху сковороду на середній вогонь, випікайте коржі. Щоб заготівлі не пузирилися, проколіть пару разів вилкою. Перевертайте, коли низ трохи підрум'яниться.

9. Потроху покриваючи майонезом коржі, що охолонули, зберіть торт. На першу промащену заготовку викладіть грибну начинку, на другу яйця, а на третю морквину. Потім повторіть шари.

10. Корж, що залишився, перетріть у крихту і присипте нею змащений майонезом верхній корж і боковини.

Закусочний торт «Наполеон» з начинкою з грибів та печінкового паштету

Інгредієнти:

Півкіло листкового готового тіста;

300 гр. свіжих дрібних печериць;

Невелика голівка цибулі;

Три варені яйця;

Сир "Російський" - 200 гр.;

Велика морквина;

Півпачки солодковершкового масла;

150 гр. вареної шинки;

Півкіло охолодженої курячої печінки;

Сметана середньожирна - 150 гр.;

Шість столових ложок "легкого" майонезу;

Три ложки гострої гірчиці.

Для оформлення:

Дрібнорублена зелень кропу;

Три невеликі помідори;

Один жовток вареного яйця.

Спосіб приготування:

1. Вийміть тісто з упаковки і зачекайте, поки добре розмерзнеться. Потім розділіть на чотири частини і розкотіть тонкими пластами завтовшки не більше півсантиметра. Перекладаючи пласти тіста на сухе деко, випікайте коржі. Час випікання при нагріванні 180 градусів зазвичай не триває більше чверті години. Орієнтуйтеся на колір коржів, вони повинні лише трохи зарум'янитися.

2. У трохи підсоленій воді до готовності відваріть печінку. Попередньо добре промийте її холодною водою і видаліть все зайве: плівки, залишки жиру і жовчні бульбашки, якщо такі є.

3. Охолоджену печінку перемеліть на дрібній решітці м'ясорубки. Відразу додайте до неї розм'якшене масло, приправте спеціями і перемішайте.

4. Подрібніть блендером шинку і, змішуючи зі сметаною, приправте меленим перцем.

5. Великою теркою натріть моркву. Грибочки разом із цибулею наріжте скибочками. Викладіть подрібнені компоненти в сковороду з олією, перемішайте і обсмажте до розм'якшення.

6. В окрему миску на великій терці потріть відварені яйця. Один жовток відкладіть убік, щоб прикрасити. У такий же спосіб подрібніть сир, додайте до нього чотири ложки майонезу, всю гірчицю і перемішайте.

7. Перший листковий корж промажте майонезом, що залишився, і рівномірно розкладіть по ньому грибну начинку. Накрийте другим коржем, який покрийте шинково-сметанною масою. На укладений зверху третій пласт тонко нанесіть приготовлений паштет печінки, а останній, четвертий, промажте половиною яєчно-сирного соусу.

8. Вирівняйте боковини закусочного торта соусом, що залишився, і помістіть його в холодильник на дванадцять годин.

9. Після цього прикрасьте поверхню торта. Викладіть з половинок помідорів квітку, а в її центр помістіть розфарбований жовток. Присипте все, крім квітки, дрібнорубаною зеленню.

Закусочний торт «Наполеон» на готових листкових коржах з рибою

Інгредієнти:

Шість листкових коржів;

Дві невеликі варені моркви;

Курячі відварені яйця – 3 шт.;

Баночка рибних консервів у маслі;

250 гр. гарного майонезу;

140 гр. сирного сиру зі смаком копченого лосося.

Спосіб приготування:

1. Викладіть рибу з банки в тарілку, акуратно розламайте шматочки, видаліть усі кісточки, а м'якоть розімніть вилкою. Додайте трохи олії з|із| банки, перемішайте.

2. Натріть, використовуючи велику тертку, моркву і змішайте її з невеликою кількістю майонезу, додавши подрібнений пресом часник.

3. Перший корж промажте майонезом, нанесіть на нього тонким шаром рибу, взявши лише половину.

4. Накрийте другою заготовкою, на яку викладете морквину. Майонез наносити не потрібно, тому що він вже є у начинці.

5. На третій корж тонким шаром нанесіть майонез і через велику тертку натріть яйця.

6. Покладену зверху четверту заготівлю теж промажте майонезом і рівномірно нанесіть рибу, що залишилася.

7. Останній, п'ятий, корж та боки закусочного торта змастіть сирним сиром. Розімніть в крихту листковий корж, що залишився, присипте поверхню торта і помістіть його в холодильник на ніч.

Рецепт закусочного торта з вафельних коржів із крабовими паличками – «Святковий»

Інгредієнти:

Упаковка круглих вафельних заготовок;

Консерви "Сардини в олії" - 250-грамова банка;

200 гр. крабових охолоджених напівфабрикатів (паличок);

Один великий, свіжий огірок;

П'ять плавлених сирків;

Цибулеве пір'я, свіжі кріп та петрушка – за смаком;

Декілька платівок маринованого імбиру.

Спосіб приготування:

1. Вийміть з консервів шматочки м'якоті і добре подрібніть їх ножем або вилкою, уважно вибираючи всі кісточки. Якщо начинка видасться сухою, долийте трохи олії з банки.

2. Плавлений сир натріть у середню стружку, додайте подрібнений часник. Приправте майонезом і перемішайте, сирна начинка не повинна бути сухою, інакше її не вдасться розмазувати.

3. Крабові палички наріжте невеликими шматочками. Порубайте зелень, попередньо прибравши грубі стебла.

4. Покладіть на блюдо одну з вафельних заготовок, нанесіть на неї найтоншим шаром майонез і рівномірно розподіліть рибу. Викладений зверху другий вафельний шар промажте сирною начинкою.

5. Наступну, третю вафельну пластину змастіть майонезом і присипте дрібнорубаною зеленню.

6. Після того, як покладете четверту заготівлю, злегка придавіть її руками, щоб зелень осіла. Промажте поверхню майонезом і викладіть зверху подрібнені крабові палички.

7. Накрийте торт останнім вафельним пластом і лише злегка промажте його майонезом, захоплюючи боковини торта.

8. Зверху посипте подрібненою цибулею, огірок наріжте тонкими кільцями і прикрасьте половинками бока. З пластин імбиру сформуйте трояндочки, встановіть квіточки по центру.

Оселедцевий торт із вафельних коржів

Інгредієнти:

Шість вафельних пластів;

200 гр. філе слабосолоного оселедця;

Дві середні цибулини;

200 гр. «Європейського» чи іншого дуже жирного майонезу;

100 гр. трохи підсушеного "Голландського" сиру;

Невеликий пучок свіжої зелені;

Дві відварені морквини;

300 гр. печериць, свіжих.

Спосіб приготування:

1. У олії обсмажте з цибулею гриби, дайте повільно охолонути і перебийте блендером.

2. У такий же спосіб подрібніть оселедець з цибулею, потім відварену морквину.

3. Зберіть торт. На перший вафельний шар викладіть частину начинки, зверху змастіть майонезом і накрийте другою пластиною.

4. По ній рівномірно розподіліть половину грибної начинки і змастіть її, після чого накрийте наступною заготовкою. Викладіть частину моркви, шар якої теж змастіть. Повторіть шари.

5. Останній шар - морквяний, змастіть його майонезом, потім щедро посипте подрібненим на терці сиром.

6. Прикрасьте дрібнорубаною зеленню і помістіть для просочення в холодильник на годину.

Закусочний торт із вафельних коржів з м'ясним фаршем (у духовці)

Інгредієнти:

Упаковка готових вафельних пластин;

400 гр. м'ясного, нежирного фаршу;

Сире яйце;

Невелика голівка цибулі;

150 гр. сиру, сорту "Костромський";

Олія для смаження;

Нерізкі спеції;

20% сметану – 200 гр;

Середньорозмірна морквина.

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулину дрібними скибочками, за допомогою великої тертки подрібніть морквину. Перекладіть овочі в сковороду з олією та помістіть пасерувати на середній вогонь.

2. Поки овочі обсмажуються, викладіть у миску фарш і ретельно вмішайте сире яйце. Не забудьте трохи підсолити і приперчити.

3. Присмажені овочі викладіть в окрему миску і дайте їм добре охолонути.

4. Один із вафельних пластів промажте сметаною, викладіть на нього невелику частину сирого фаршу і рівномірно розподіліть, розмазуючи ложкою.

5. Накрийте м'ясну начинку наступним вафельним шаром, промажте сметаною і викладіть овочі, що присмажують.

6. Повторюйте у такій послідовності, доки не використовуєте всі вафельні заготовки. Промажте сметаною останній корж.

7. Перемістіть торт на деко і поставте на півгодини в духовку при 180 градусах. Потім присипте поверхню подрібненим сиром на дрібній тертці і поверніть назад в духовку. Коли сир розплавиться і добре розтечеться, можна діставати.

Закусочні торти з вафельних та листкових коржів – хитрощі приготування та корисні поради

Щоб у наведених рецептах коржі не розмокли - майонез чи сметана, як і сама начинка, не повинні бути рідкими.

Заздалегідь приготований торт з вафельних коржів зберігайте в холодильнику, тоді він не втратить хрусткість. Наполеон, навпаки, на дві години залиште на столі, щоб добре просочився і тільки після цього поміщайте в холодильник.

Якщо з якихось причин частина коржів зламалася, закладіть їх у середину торта. Це ніяк не позначиться на зовнішньому вигляді виробу.

Для закусочних тортів краще використовувати квадратні коржі, тоді їх легко нарізати акуратними шматочками.