Перевага синьої палітри для оформлення весільної урочистості полягає у різноманітті її тонів. Майбутнім нареченим не важко підібрати відповідний варіант.
Синя гама виграшно виглядає будь-якої пори року. Восени вона нагадує грозові хмари, літньої – безкрайню морську гладь, весняною – додасть свіжості, а зимової – відобразить сніговий іній.
Однією з головних складових частин синьої урочистості є весільний торт у синьому кольорі.
Рішення кондитерського дизайну для синіх весільних тортів
Синє весільне свято передбачає використання глибоких, соковитих тонів, створення кондитерів не виняток.
Для отримання синього кольору в оформленні тортів застосовують:
- синю мастику та глазур;
- чорниці, лохину;
- різноманітний солодкий синій декор: квіткові композиції, стрічки, банти;
- неїстівні елементи: живі квіти, стрічки з атласу.
Найбільш популярний для урочистостей у синьому кольорі варіант багатоярусного торта. Майстри кондитерського мистецтва встановлюють яруси один на одного, також може застосовуватися варіант, коли кожен ярус лежить на окремій страві, закріпленій на спеціальних підставках.
Який декор буде на торті, залежить від побажання молодих та умінь професіонала-кондитера. Виглядає цей твір кондитерської майстерності просто чудово.
Найбільш незвичайними та цікавими задумами кондитерів для біло-синіх весільних тортів є:
Торт у формі кількох коробочок, перев'язаних стрічками
Такий дизайн став популярним порівняно недавно. Простоту та елегантність коробочок, перев'язаних стрічками з мастики та прикрашених величезними цукровими бантами, гідно оцінять усі гості.
Такий торт підійде для будь-якого класичного весілля. Як начинку можна використовувати шоколад, різні ягоди та фрукти.
Квіткові гірлянди
Як прикраса можна застосувати об'ємні квіткові композиції або просто їх намалювати. Квіти можуть бути зроблені з крему, мастики, бути живими та ні.
Великою популярністю користується білий шедевр із зацукрованими квітками сапфірового кольору, які спадають каскадом.
Зазвичай квітами прикрашають верх десерту, а потім спускають квіткові гірлянди вниз по одній стороні торта або спіралі навколо кожного ярусу.
Троянди кольору сапфір
Весільний торт із синіми квітами дуже популярний. Білий витвір кондитерів, прикрашений сапфіровими трояндами, надасть урочистості та романтики будь-якій урочистості.
Як додаток можна використовувати химерний орнамент, химерно зав'язані банти та інші декоративні елементи.
Але важливо пам'ятати, що елегантним та вишуканим такий виріб зробить застосування мінімальної кількості декору.
Банти та стрічки
Яскраво-сині банти та стрічки з мастики додають твору кондитерів ніжності, краси та лаконічності. Якщо поєднувати їх із фіалками, то вийде ніжний, елегантний торт у стилі королеви Вікторії.
Іноді головне творіння доповнюють дрібними панкейками синього кольору, прикрашеними білими стрічками, виконаними з мастики. Таке оформлення має дуже величний вигляд.
Мереживні мереживні візерунки
Вони чудово доповнюють синьо-білі торти. Білі творіння з синьо-блакитним ажурним розписом з мастики виглядають ніжно і витончено. Вони підійдуть урочистості будь-якого стилю. Сині мережива вигідно виглядають не тільки на білому тлі. Основа може бути виконана у будь-яких відтінках білого кольору.
Цукрові намистини та перлини з мастики
Це досить популярна прикраса весільних тортів. Найчастіше ці декоративні елементи трапляються на тематичних кондитерських виробах. Намистинками можна викласти вензелі наречених.
Якщо вас не влаштовують звичайні варіанти весільних тортів, ви хочете чогось особливого, можна замовити цей вид десерту професійним кондитерам-дизайнерам. З-під рук таких майстрів виходять справжні шедеври, що викликають захоплення.
Але ціна дизайнерських тортів велика. Натомість у вас буде ексклюзив.
Сині кондитерські творіння прикрашають різними хитромудрими візерунками, оригінальними фігурами, знімками молодих, їстівними та неїстівними декоративними елементами.
Як виглядатиме ваш весільний торт, залежить лише від вас.
Фото синього весільного торта
Синій весільний торт є гарним вибором. Такий колір має безліч відтінків і непогано комбінується з іншими тонами, що дозволить підібрати варіант відповідно до особистих уподобань.
Сам десерт може мати будь-яку форму та декоруватися різними елементами.Частування такого забарвлення можна використовувати в будь-який сезон, але при цьому саме весілля має бути оформлене в аналогічних тонах. Оптимальним рішенням є синьо-блакитна гамма.
Із цього відео ви дізнаєтеся, як робити їстівні стрічки для торта:
Стрічка може розташовуватися на верхньому ярусі або рівномірно розподілятися на всіх поверхах.
Смачний синій торт на весілля
Мастика є чудовим вибором для кольорового десерту. З її допомогою можна виконати ажурне драпірування, яке справить враження на всіх гостей.
Солодкі ласощі білого кольору із синім мастичним мереживом чудово підійдуть для весілля. Але є й інші варіанти прикраси весільного торта.
З білими та синіми квітами
Білий торт, декорований каскадом синіх квітів із мастики, є досить популярним рішенням. Найчастіше квіткові елементи розміщуються на верхній частині десерту, а потім розсипаються по всіх ярусах або колах.
З фігурами, намистинами, бантами, мереживом
Весільні ласощі досить часто прикрашаються мастичними перлинами, намистом, та іншими елементами. Таке декорування нерідко трапляється на тематичних весіллях.
За допомогою намистин на основі мастики також можна викласти для молодят.Окраса мастичними бантами або мереживами дозволяє зробити неймовірний ефект, але є досить трудомістким процесом, так що і коштуватиме він відповідно.
Оригінальні весільні біло-сині торти
Оригінальність десерту можна досягти або його незвичайною геометрією, або нестандартною прикрасою. Модною тенденцією для весілля є частування синього кольору у вигляді подарункової коробки.
Зверху такі ласощі прикрашаються мастичною стрічкою або бантом, начинка десерту може змінюватись в залежності від переваг гостей та молодят.
Необхідно враховувати той факт, що чим важче його приготувати, тому про замовлення ласощів знадобиться подбати заздалегідь.
Сині весільні торти останнім часом почали використовувати досить часто. Причому їх навіть можна зустріти на королівських весіллях чи урочистостях знаменитостей. Головне при виборі такої страви – створити відповідний антураж. Стилістика та дизайн весілля також мають бути виконані в аналогічних тонах.
Сьогодні в магазинах можна легко знайти казкову різноманітність харчових барвників, які прикрасять будь-яку випічку у всі кольори веселки. Ось тільки хімічний склад цих барвників часто волає побоювання. Тим більше, коли йдеться про солодощі для дітей, коли треба зробити чи замовити торт на День народження для малюка.
Нижче наведено способи приготування натуральних барвників для кремів та глазурі.
Світло-рожевий барвник
Глазур та крем ніжно-рожевого кольору створюють за допомогою малини.
При цьому можна зробити повністю малиновий крем. У цьому випадку на торт потрібно 180 мл малини. Або можна просто пофарбувати крем або глазур малиновою фарбою. Для цього беруть 2 чайні ложки концентрованого малинового соку на 1 склянку крему.
Біло-рожевий колір
Створюють за допомогою полуниці.
Все так само, як і з малиною. 180 мл полуниці на крем або глазурі на один торт. І тоді це чисто полуничний крем. Або 4 чайні ложки концентрованого полуничного соку на склянку крему чи глазурі.
Інтенсивно-рожевий
Багато хто боїться фарбувати торти буряком. А якщо замість торта в результаті вийде буряковий салат? Не бійтеся. Не вийде. Бурякова глазур буде червоною і не наділить десерт ароматом борщу.
Буряк треба запекти у фользі до готовності. Але можна просто відварити. Кому як зручніше. Головне, щоб овоч не втратив свого кольору. Потім натерти на дрібній тертці.
Точна кількість, необхідна для фарбування подрібненого буряка, визначається тим, який інтенсивність колір ви хочете отримати. Зазвичай вистачає співвідношення буряків: глазур - 1 до 8.
Не бійтеся. Глазур стане інтенсивно рожевою, але не буряковою на смак.
Рожево-фіолетовий відтінок
Крему та глазурі подібного забарвлення отримують за допомогою ожини.
Рецептура аналогічна використанню малини та полуниці.
Істинно ожиновий крем вимагає внесення 120 мл ягід ожини на порцію. Для підфарбовування можна взяти 4 чайні ложки концентрованого соку на склянку крему чи глазурі.
Помаранчева фарба
Крему та глазурі помаранчевого кольору отримати так само просто, як червоні. Іноді радять для помаранчевого забарвлення додавати цитруси переважно апельсин. Але цей метод не дуже ефективний.
Значно яскравіший помаранчевий колір набувають крему і глазурі, в яких присутній морквяний сік.
І знову не треба побоюватися того, що сік моркви зробить з торта морквяний кекс. Чи не зробить. Сік має насичений колір, і його треба зовсім небагато.
Стандартне дозування становить 3.5 столові ложки морквяного соку на 1 склянку крему або глазурі.
Жовтий барвник
Глазурь або крем жовтого кольору зробити дуже просто. Достатньо додати в них трішки куркуми.
Ось тільки з куркумою треба бути дуже обережним, тому що ця спеція гостра. І на відміну від нешкідливих буряків, вони надають глазурі гостроти та свого специфічного смаку. Тому, якщо її покласти трохи більше, ніж потрібно, можна легко зіпсувати випічку.
Щоб такого казусу не сталося, куркуму варто додавати не відразу в саму глазур або крем, а в ту кількість рідини, яку планується додавати.
Найбільш вдале співвідношення - це ½ чайної ложки порошку куркуми на 2 столові ложки рідини (переважно молока). Далі рідину з розчиненою в ній куркумою треба додати до 1 склянки крему або глазурі.
Зелений колір
Що стосується фарбування крему та глазурі в зелений колір, то тут не все однозначно.
Найдієвіший спосіб – це додавання подрібненого в блендері листя шпинату. Ось тільки колір при цьому виходить не надто інтенсивним.
Наприклад, глазур цього торта зажадала для свого фарбування використання двох склянок подрібненого шпинату. Зрозуміло, що така велика кількість зелені може надавати крему або глазурі власного смаку, що зовсім недоречно для солодкої випічки.
Тому в зелені креми та глазурі зі шпинатом доводиться додавати інші яскраві ароматизатори, наприклад велика кількість м'яти.
І все одно деякі люди не можуть їсти такий торт зі шпинатом. Кажуть, що насолода залишає після себе неприємний післясмак.
Жовто-зелений відтінок
Такого відтінку домагаються додаванням у крем або глазур 8 чайних ложок розм'ятої м'якоті авокадо на 1 склянку крему (глазурі).
Але страва виходить на любителя, оскільки смак авокадо відчувається чітко.
Видно, що хоч шпинат, хоч авокадо, барвник виходить не надто яскравим і має свій невідповідний до десерту смак.
Світло-бузкове забарвлення
Світло-бузкові, біло-бузкові отримують за допомогою чорниці.
Для чорничного крему (глазурі) беруть 120 мл чорниці на порцію (на торт). Для простого підфарбовування використовують 8 чайних ложок концентрованого чорничного соку на склянку крему. Але в цьому випадку колір виходить не такий яскравий.
Фіолетовий та блакитний барвники
При всій своїй штучності барвники для крему в глазурі фіолетового і синього кольору цілком можуть бути натуральними. Щоправда, їхнє приготування справа досить клопітна.
Для створення фіолетової та синьої харчової фарби нам знадобиться велика качан червонокачанної капусти.
Його треба нарізати великими шматками, залити водою і поставити варитися. Води слід наливати якнайменше, щоб вона лише покривала собою капусту.
Варити капусту 15-40 хвилин. Залежить від сорту. Головне, щоб капустяний бульйон набув інтенсивного фіолетового відтінку.
Як тільки це сталося, виймаємо з нього капусту. А сам бульйон продовжуємо кип'ятити до випаровування. Випарювати доведеться досить довго. Адже бульйон з-під одного великого качана повинен перетворитися всього на ¼ склянки барвника.
Ось так це має виглядати у результаті.
Або просто додати отриманий фіолетовий барвник у глазур або крем, і в результаті отримати фіолетову випічку.
Або додати до фіолетового барвника щіпку питної соди, яка миттєво перетворить фіолетовий барвник на синій.
З якого потім можна буде легко приготувати будь-який синій крем.
І не бійтеся зіпсувати смак випічки капустяним духом. Його не буде.
Або як його ще називають «Червоний вельвет», тому для поціновувачів тортів хочу запропонувати рецепт ніжного, смачного, яскравого та дуже цікавого торта з чорницею «Синій оксамит». Дуже ефектний та смачний торт, із вершковим кремом!
Інгредієнти:
Для торта:
- 3 склянки борошна
- 2 столові ложки несолодкого какао-порошку
- 1 столова ложка розпушувача
- 1 та 3/4 склянки цукрового піску
- 4 великі яйця, кімнатної температури, якщо можливо
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- 1 склянка кефіру кімнатної температури (якщо є пахта, то чудово підійде)
- 1/2 чайної ложки солі
- 500-700 г чорниці (залежить від бажання насиченості смаку)
- Блакитного харчового барвника
- 115 грам несоленого вершкового масла|мастила|, кімнатної температури
- 330 г вершкового сиру, при кімнатній температурі (ідеально підійде «Філадельфія»)
- 3 чашки цукрової пудри
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Приготування:
- Розігріти духовку до 170 С підготувати форму для пирога змащену вершковим маслом та вистеленим пергаментним папером. Розмір форми 24 см, можна підготувати дві форми або випікати по черзі.
- У мисці змішати борошно, какао, розпушувач та сіль.
- В іншому посуді міксером збити олію до легкого пухнастого стану (приблизно хвилина)
- Потім масло поступово додати цукор збивати до пухнастого стану приблизно 3 хвилини.
- Додати яйця по одному не припиняючи збивати, ваніль, потім блакитного барвника, відрегулюйте колір на Ваш розсуд, спочатку додайте пару крапель, перемішайте, оцініть колір, при необхідності ще додайте, перемішайте і знову оцініть колір і так до бажаного результату. Врахуйте, що ще треба додати кефір і муку і колір буде темнішим в результаті.
- У 3 заходи додати суміш борошна, чергуючи з додаванням кефіру, коли всі інгредієнти крім ягід додані, міксер відкладіть убік, додайте чорниці і акуратно змішайте з|із| тестом, наприклад шпателем або ложкою.
- Розділити тісто на 2 частини розлити за формами і випікати протягом 30-35 хвилин, готовність можна перевірити зубочисткою, вона повинна вийти сухою.
- Поки готується торт і остигає можна приступити до начинки.
- Змішати вершкове масло|мастило|, сир до повітряного стану 3 хвилини
- Додати цукрову пудру, ванільний екстракт, ретельно перемішати та готове!
Формування торта
- В оригінальному рецепті цього торта від великого кондитера є порада, що з коржа зрізати верхню частину, щоб зробити ідеально гладку поверхню, але мені здається це можна зробити на розсуд.
Викласти корж на нього викласти трохи менше половини крему рівномірно розподілити та викласти зверху другий шар. - Змастити кремом, що залишився, весь торт уважно промазуючи краї і боки.
Насолоджуйтесь!
10 порцій
ІНГРЕДІЄНТИ
1/4 ч. л. соди
1/4 ч. л. розпушувач
130 г цукру
70 г вершкового масла
40 мл рослинної олії
110 г кефіру чи сметани
синій барвник
130 г вершків 33%
130 г вершкового сиру
цукор за смаком
120 г білого шоколаду
170 мл молока
9 г желатину
400 мл вершків
30 г цукру
https://alexmilana.com/recipes/deserty/gendernyy-tort-dlya-malchika/
БІСКВІТ
Збиваємо яйця із цукром. Додаємо масло вершкове, рослинне.
Кефір чи сметану підфарбовуємо і на яйця.
Просіюємо усі сухі інгредієнти, перемішуємо.
Випікаємо в 18 см кільце при t 170-180?
КРЕМ
Збиваємо холодні вершки та сир із цукром до пишного крему.
МУС
У гаряче молоко відправляємо білий шоколад та цукор.
Розпускаємо желатин.
Збиваємо вершки. З'єднуємо з остиглим молоком.
ЗБІРКА
На дно форми 20 см наливаємо частину мусу.
Кладемо в кільце зібраний торт (3 бісквіти, між ними крем та ягоди).
Заливаємо мус, що залишився. Заморожуємо.
Декоруємо на ваш смак.
Перевагою синього кольору є те, що він чудово поєднується з іншими відтінками. Тому створити весільний торт такого забарвлення буде зовсім не складно. Для початку потрібно вигадати з чого складатиметься весільний десерт. Дуже важливо ретельно продумати, які коржі та креми підійдуть найкраще.
Виріб у синіх тонах відмінно підходить для будь-якої пори року. Адже його легко можна поєднувати з білим, зеленим, червоним та оранжевим кольором. Якщо ви вирішили на своє весілля замовити ласощі у таких відтінках, то й зал має бути оформлений відповідним чином.
Одноярусний торт у блакитних тонах
Такий десерт відмінно підходить для весіль із невеликою кількістю гостей. Задекорувати його можна будь-якими матеріалами. Наприклад, ягоди, фрукти, шоколад, мастика та багато іншого стануть відмінними варіантами в даному випадку.
Ласощі братки буде непоганим варіантом для вашого заходу. Для цього варто прикрасити поверхню десерту будь-яким. Поверх можна живі квіти нанести з боку, згори або з будь-якої іншої сторони.
Якщо ви вирішили свято провести у морській тематиці, то синій торт буде як ніколи доречним. Одноярусний десерт, вкритий ніжно блакитним кремом і задекорований їстівними черепашками припаде до душі кожному гостю. Особливо якщо на весіллі будуть діти, то вони гідно оцінять ваші старання.
Найпопулярнішим способом декорування є вершковий або білковий крем. Вони дозволяють покрити десерт незвичайними мереживами, які просто неможливо створити з мастики чи будь-якого іншого матеріалу.
Більшість досвідчених кондитерів поєднують синій колір із білим. Вони чудово доповнюють один одного і передають усю важливість урочистостей.
Багатоярусні торти
Багатоповерхові десерти найчастіше замовляють на урочистості з великою кількістю людей. Основною перевагою такого торта є те, що кожен шар можна зробити різного смаку. Це дозволить догодити всім гостям. Для його декорування можна використовувати різні матеріали.
Мастика
Цей матеріал є найпоширенішим. Його використовують не лише для такого заходу, як весілля, але й для інших свят. Мастикою можна повністю покрити виріб. В даному випадку вона нагадуватиме своєрідне, їстівне покривало.
Мастика – це такий матеріал, з якого можна створити гарні декоративні прикраси. Синій торт є прикладом. Можна зробити красиві блакитні хмари на десерті чи незабудках.
Голі
Такі десерти з кожним днем набирають все більшої популярності. Але можливо у когось виникне питання, як голий торт оформити в синьому кольорі. Все дуже просто існує велика кількість барвників, які легко можна ввести в тісто і у вас вийдуть красиві сині коржі.
Причому за насиченістю вони можуть бути різноманітними. Якщо ви хочете отримати голий торт темного кольору, потрібно просто більше барвника додати.
Відмінно виглядає поєднання білого крему із синіми коржами. Це дозволяє досягти незвичайного і в той же час ефекту, що зачаровує. Верхній шар можна декорувати абсолютно будь-яким матеріалом. Це можуть бути фрукти, білковий крем чи карамель. До речі, з цього матеріалу також виходять дуже привабливі фігурки.
З квітами
Незвичайний декор дозволяють створити рослини, які оточують нас усюди. У світі великий популярності на тортах користуються живі рослини. Кондитери навчилися їх робити цілком їстівними. Тому можна сміливо взяти будь-яку сину квітку, що сподобалася, і зробити з неї декор для свого весільного торта.
Часто для прикраси десерту використовують такі квіти як незабудки. Вони мають невеликі розміри, що дозволяє легко з ними працювати. Також можна використовувати будь-які інші квіти, які будуть вам до душі.
З фруктами
– це не тільки витвір мистецтва, а й справжній набір вітамінів. Особливо добре підійде такий десерт, якщо на весіллі буде багато дітей. Вони зможуть насолодитися смачним та корисним тортом.
Звичайно, дуже складно декому уявити, як можна створити десерт синього кольору. Адже, як відомо, фруктів подібно до кольору мало, але і з них реально придумати гарний десерт.
Сьогодні селекціонери виводять різні фрукти, які можуть мати будь-який колір.
Задекорувати багатоповерховий десерт можна:
- виноградом;
- чорницею;
- полуницею;
- зливою.
Як основу під цей декор можна використовувати будь-який крем. І якщо ви віддали перевагу фрукту, який не має такого кольору, то легко реально надати глазурі подібного кольору.
Варіанти декору
Декорувати десерт такого незвичайного кольору можна будь-яким матеріалом. У сучасному світі існує купа прикрас, які дозволяють експериментувати та створювати цілі шедеври.
Якщо ви будете, то звичайно, доведеться поламати голову. Але довіривши це досвідченому кондитеру, ви зможете отримати бажаний результат. Красиво на синьому торті виглядатимуть фігурки лебедів чи нареченого та нареченої. Але бажано щоб у їхньому вбранні було присутнє вбрання такого ж кольору.
Висновок
Весільний торт у синьому кольорі відмінно підійде для заходу, що проходитиме у такій самій гамі. У подібному кольорі найчастіше оформляється зал, букет нареченої та бутоньєрка нареченого. Це дозволяє всі частини урочистостей гармонійно поєднувати між собою.
Десерт синього або блакитного кольору може бути виконаний із будь-яких продуктів. Це вже кожна пара сама визначає собі, що вона хоче отримати в результаті. Якщо самостійно не вдається вибрати відповідний варіант, то можете порадитись з кондитером або людиною, яка проводитиме оформлення заходу.
