На думку іноземців однією з відмінних рис російської кухні є велика кількість салатів з майонезною заправкою. Саме велика кількість «важких» багатокомпонентних закусок вражає туристів, які приїжджають до нашої країни.

Для нас же ця справа звична і без смачного оригінального салату не обійдеться жодне сімейне свято. Адже витративши не так багато часу можна приготувати ситну страву, яка вразить гостей не лише своїм оригінальним оформленням, але неперевершеним смаком.

Салат «Грибний козуб» відноситься до категорії саме таких рецептів. Влітку його роблять із апетитних молоденьких боровичків, опеньків або лисичок та інших щедрих дарів лісу, а взимку з магазинних глив або печериць. Основні інгредієнти салату легко замінюються, що дає господаркам можливість проявити фантазію та створити свій власний рецепт.

Щоб страва вийшла особливо смачною, зібраному салату потрібно постояти в холодильнику хоча б кілька годин. Для гарної подачі потрібна знімна форма для торта.

Салат Грибний зимовий кошик

Калорійний зимовий салат з маринованими шампіньйонами.

Складові:

• Печериці, мариновані повністю - 1 банка (340 р.)
• Шинка без сала чи буженина – 300 г.
• Картопля – 2шт.
• Цибуля зелена пером – 30 г.
• Майонез – 300 р.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Морква – для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Відварити картоплю, моркву та курячі яйця. Остудити. Печериці розділити на дві частини. Половину дрібно нашаткувати, інші залишити як є.
2. Буженину або шинку, відварену картоплю нарізати невеликим кубиком. Яйця крупно натерти.
3. На плоску тарілку встановити кондитерську форму без дна та викласти усі компоненти тонкими шарами. Кожні два шари потрібно промазати майонезом.
4. Спочатку викладаються гриби, потім шинка, картопля та терті яйця.
5. Обережно зняти форму і обмазати «торт», що вийшов, майонезом з боків і зверху.
6. Краї обваляти дрібно нашаткованою зеленою цибулею. Зверху розмістити цілі печериці. Прикрасити їх гілочками зелені та квітами з відвареної моркви.
7. Готовий салат помістити в холодильник на кілька годин для наполягання.

Салат Грибне козуб з курячим м'ясом

Полегшений варіант страви, де замість солоної шинки використовують дієтичне куряче м'ясо. Хоча не меншим успіхом користується варіант із копченою курятиною.

Складові:

• Картопля – 2 шт.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Куряча грудка – 300 г.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Петрушка свіжа – 30 г.
• Огірки мариновані – 5 шт.
• Гливи свіжі – 300г.
• Олія вершкове – 30 г.
• Морква корейська – 150 г.
• Часник – 1 зубок.
• Сир – 150 г.
• Майонез - 250 р.
• Оцет винний – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Відварити картоплю, курячу грудку, яйця. Картопля, мариновані огірки та яйця нашаткувати кубиком.
2. Гливи розібрати. Великі гриби нарізати соломкою і бланшувати в окропі. Потім обсмажити до готовності в невеликій кількості топленого вершкового масла|мастила| і тертим часником, посоливши і приправивши на свій смак. Маленькі грибочки обсмажити та відкласти окремо.
3. Цибулю тонко нашаткувати і замаринувати винним оцтом з сіллю і цукром. Маринад віджати.
4. На плоскій страві встановити форму і пошарово викласти усі інгредієнти. Спочатку гриби, потім картопля, цибуля, яйця, мариновані огірки, курку, корейську моркву.
5. Кожен шар салату потрібно прошарувати майонезом, крім верхнього. На яскраву подушку з корейської моркви викласти дрібні грибочки глив і прикрасити тертим сиром і гілочками петрушки. По краях «торт» обмазати майонезом, змішаним із рубаною зеленню.

Салат Грибне козуб з червоною рибою

Розкішний рецепт для святкового столу. Від того, наскільки тонко та акуратно буде нарізане філе, залежить зовнішній вигляд салату, оскільки риба йде останнім шаром. Якщо самостійно важко зробити красиві платівки, краще придбати готову нарізку.

Складові:

• Картопля – 3 шт.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Майонез – 300 р.
• Кріп свіжий – 50 г.
• Часник – 3 зубки.
• Червона риба – 200 г.
• Печериці мариновані – 200 г.
• Оливки – 100 г.
• Огірки мариновані – 4 шт.
• Морква – 2 шт.
• Імбир свіжий за бажанням.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Відварити курячі яйця, морква та картопля. Усі компоненти остудити та натерти на великій тертці. Огірки промити і нашаткувати соломкою.
2. Половину майонезу збити в блендері зі свіжим кропом, імбиром та часником.
3. Цибулю нашаткувати тонкими півмісяцями і ошпарити окропом. Добре віджати.
4. Печериці розділити на дві частини. Половину дрібно порубати, решту залишити цілком.
5. На широке блюдо викласти форму від торта і викласти пошарово підготовлені інгредієнти. Послідовно йдуть шари картоплі, цибулі, курячого яйця, маринованих огірків, моркви, печериць та знову картоплі. Кожен шар промазується майонезом без добавок.
6. На промазані майонезом картопля внахлест викладаються скибочки червоної риби. У центрі «торта» робиться острівець із майонезу із зеленню на який викладаються цілі печериці та оливки.
7. По краях «торт» акуратно обмазується майонезом із зеленню.

Салати хороші тим, що при невеликих витратах часу та сил, ви отримуєте повноцінне блюдо, яке відмінно підходить і для святкового столу, і для звичайної вечері. Одним з таких варіантів є салат «Кошеня з грибами», який виходить дуже ситним і дуже красивим. Для його приготування можна використовувати не лише цю статтю, а й матеріал якої схожі.

Салат «Кошеня з опеньками»

Складові:

• опеньки мариновані – 1 банка;
• шинка – 300 г;
• картопля – 3 шт.;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• яйця – 3 шт.;
• майонез до смаку.

Приготування

Яйця та картоплю відваріть до готовності та почистіть. Зелену цибулю дрібно наріжте, шинку і картопля поріжте кубиками, яйця натріть на великій тертці. Оскільки салат викладається шарами, йому краще взяти широке блюдо. Спочатку викладіть опеньки капелюшками вниз, потім цибулю, шинку, картоплю і в кінці – яйця. Усі шари, крім останнього, змастіть майонезом. Готовий салат поставте на кілька годин у холодильник, щоб він просочився.

Перед тим як подавати блюдо, накрийте його ще одним широким блюдом, трохи придавіть і переверніть акуратно. Завдяки цьому трюку, капелюшки грибів виявляться в самому верху, і у вас вийде справжній грибний козуб.

Салат «Цибуля» – рецепт

Цей рецепт салату «Грибне козуб» досить простий, але зверніть увагу, що на його приготування потрібно чимало часу, тому якщо ви хочете пригостити їм гостей, почати робити його потрібно за день до їх приходу.

Складові:

• картопля – 2-3 шт.;
• куряче філе – 300 г;
• солоні огірки – 3 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• мариновані печериці – 1 банка;
• морква корейська – 250 г;
• сир – 150 г;
• майонез до смаку.

Приготування

Перед початком приготування салату потрібно замаринувати цибулю. Для цього нашаткуйте його і залийте маринадом, що складається з води, оцту, цукру та солі. Дайте цибулі постояти хоча б 6 годин. Страву, на яку викладатимете салат, збризкайте рослинною олією і при бажанні посипте рубаним кропом.

На дно викладіть цілі печериці, капелюшками вниз. Посипте їх половиною маринованої цибулі. Наступний шар – відварена картопля, натерта на великій тертці. Цей шар добре змастіть майонезом, потім укладіть відварене і нарізане куряче філе. Далі йдуть порізані кубиками солоні огірки та друга частина маринованої цибулі. Потім розкладіть корейську моркву, посипте її тертим сиром, і цей шар теж рясно промажте майонезом.

Поставте салат у холодильник на 6 годин, після чого накрийте його тарілкою, переверніть та подавайте до столу. А ще з подібних інгредієнтів можна приготувати не тільки цю страву, але й іншу.

складу продукт із найбільшим вмістомБілки, г11.54 (46%) Жири, г19.78 майонез (48%) Вуглеводи, г3.79 картопля (82%) Калорійність, ккал239.78 майонез (37%) Вода, г55.37 (31%) мкг28.54 картопля (100%) Вітамін A, мг0.09 сир твердий (63%) Вітамін B1, мг0.03 картопля (54%) Вітамін B12, мкг0.24 сир твердий (81%) Вітамін B2, мг0.17 опеньки (43%) Вітамін B5, мг - Вітамін B6, мг0.08 картопля (69%) Вітамін B9, мкг4.89 сир твердий (55%) Вітамін C, мг6.34 картопля (60%) Вітамін D, мкг0.19 яйце (100%)Вітамін E, мг4.84 майонез (94%)Вітамін H, мкг1.83 яйце куряче (98%)Вітамін PP, мг2.27 опеньки (86%)Алюміній, мкг164.75 картопля (100%)Бор , мкг22.03 картопля (100%)Залізо, мг1.44 шинка (43%)Зола, г1.41 шинка (50%)Йод, мкг4.43 яйце куряче (40%)Калій, мг315.09 картопля (34%) Кальцій, мг159.11 сир твердий (90%) Кобальт, мкг1.85 картопля (51%)Крахмаль, г2.87 картопля (100%)Кремній, мг-Літій, мкг14.75 картопля (100%)Магній, мг26. 46 шинка (31%)Марганець, мкг49.54 картопля (65%)Медь, мкг44.35 картопля (60%)Молібден, мкг2.07 картопля (7 3%)Моно- та дисахариди, г0.40 картопля (61%)Натрій, мг426.76 шинка (50%)Ненасичені жирні кислоти, г0.32 яйце куряче (82%)Нікель, мкг0.95 картопля (100%)Олово , мкг--Органічні кислоти, г0.12 майонез (69%)Харчові волокна, г1.24 опеньки (78%)Рубідій, мкг95.78 картопля (100%)Селен, мкг- -Сірка, мг21.97 яйце куряче (72%) %) Стронцій, мкг--Титан, мкг--Фосфор, мг185.96 сир твердий (41%)Фтор, мкг10.69 картопля (53%)Хлор, мг25.15 яйце куряче (55%)Холестерин, мг51.32 яйце куряче (100%) Холін, мг24.65 яйце куряче (91%) Хром, мкг2.27 картопля (84%) Цинк, мкг743.62 сир твердий (77%) Глікемічний індекс, 13.40 картопля (100%)

Салат "грибне козуб"

Дуже смачний салат "Грибний козуб"! Красиво та апетитно буде виглядати на вашому святковому столі.

Цей салатик схожий на такий самий оригінальний і смачний салат (тут) і безсумнівно порадує гостей своїм незвичайним яскравим виглядом і вишуканим смаком.

Продукти:

4-5 шт картоплі

400 гр курячого філе

Цибуля ріпчаста 3 шт

Морква 2 шт

Зелень петрушки кропу

Сіль та перець за смаком

Готуємо:

Картоплю відварити та натерти на великій тертці. Відварити моркву до готовності і натерти на великій тертці.

Курячі грудки відварити і нарізати невеликими кубиками.

1 шар. картопля

2 шар. Куряча грудка відварена.

3 шар. Цибуля дрібно нарубана.

4 шар. Варені яйця.

5 шар. Варена морква.

Усі шари промазати майонезом боки прикрасити морквою, верх зеленню та грибами. Салат грибний козуб дуже цікавий і буде окрасою Вашого столу.

Салат "грибна галявина" з опеньками

Версія для друку

Інгредієнти для рецепту - Салат "Грибна галявина" з опеньками:

грам 150 сиру

1 банка або солоних грибів

2 огірки (свіжі або солоні)

пару пучків петрушки

3 картоплини

Рецепт - Салат "Грибна галявина" з опеньками:

Викласти шарами:

1. на дно глибокої миски або каструльки з прямими стінками викладають гриби капелюшками вниз (у мене правда були опеньки, вони на диво слизькі, в результаті хто вниз, хто вгору)
2. дрібно порізана зелень
3. дрібно порізане філе курки, перемішане з майонезом
4. сир, подрібнений на тертці
5. дрібно порізані огірки
6. яйце з майонезом
7. картопля з майонезом

Всі шари щільно утрамбовуються і на 2:00 в холодильник. Потім перевернути салатна плоскі пластини.

СМАЧНОГО!!!

Рецепт "грибне козуб"

Спосіб приготування:

Сьогодні вкотре приготували салат, який з недавніх пір став улюбленим, "Грибний козуб". Інший варіант назви – "Грибна галявина". Ось вирішила написати рецепт. Салат простий у приготуванні та не вимагає особливих витрат. Для його приготування знадобиться: відварена картопля, варена куряча грудка, зелень, майонез та мариновані грибочки. Я використовую такі:

Беремо невеликий посуд з відносно високим бортиком, прокладаємо дно і краї харчової плівкою і на денце викладаємо грибочки капелюшками вниз, зверху посипаємо зеленню.

Зверху натираємо на великій тертці шар відвареної картоплі.

Шар картоплі рясно змащуємо майонезом.

Зверху укласти шар дрібно порізаної курячої грудки.

Зверху знову майонез.

Шари можна переглянути на свій смак, щось додати. За рахунок того, що гриби та кожен шар просочений майонезом, салат не потрібно солити.

Після того як всі шари готові, зверху страви загортаємо харчову плівку, злегка притискаємо її до салату. Так він краще просочиться майонезом.

Дві-три години салат повинен постояти в холодильнику. А потім можна подавати на стіл, попередньо перевернувши страву на тарілку.

Смачного!

Салат "грибний козуб" // шеф-кухар – і смачні кулінарні рецепти, фото-рецепти, відео-рецепти

Святковий салат з доступних інгредієнтів. Альтернатива салату олів'є, що набрид. Переворот у виготовленні домашніх салатів! :)

Нам знадобиться:

1баночка маринованих опеньків

250гр шинки

150гр твердого сиру

2 варені картоплини

2 яйця, зварених круто

1 пучок зеленої цибулі

Шинку, яйця та картоплю нарізати кубиками. Сир натерти на великій тертці. Цибулю дрібно нарізати. Злити рідину (можна промити водою).

Тепер викладаємо всі інгредієнти в салатник, промазуючи майонезом кожен шар:

Перший шар - гриби

Другий шар - зелена цибуля

Третій шар - шинка

Четвертий шар - картопля (злегка посолити)

П'ятий шар - сир (фото цього шару, на жаль, немає)

6-й шар - яйця

Потім слід поставити салат на одну годину в холодильник, а краще навіть на ніч. Після чого (бажано на очах у гостей!) на салатник зверху покласти плоску страву, діаметр якої більший за діаметр салатника, і але — оп! Акуратно перевернути салатник, таким чином нижній шар (гриби) виявляється нагорі. Все, смачний та красивий салат готовий!

Салат, гриби, шинка, сир

240 балів

рецепт до своєї кулінарної книги" />У кулінарну книгу

1. Картоплю та яйця відварити до готовності, остудити, почистити та нарізати дрібними кубиками.
2. Твердий сир натерти на тертці.
3. З баночки з маринованими опеньками злити рідину. Викласти гриби в друшляк, трохи промити під проточною водою і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини.
4. Зелену цибулю промити, обсушити, дрібно нарізати ножем.
5. Шинку нарізати маленькими кубиками.
6. У салатник викласти шар грибів, змастити невеликою кількістю майонезу. Якщо грибочки дрібні, їх потрібно залишити цілими, якщо великі порізати на менші шматочки.
7. Другий шар – подрібнена зелена цибуля. І знову трохи майонезу.
8. Третій шар - шинка і трохи майонезу.
9. Четвертим шаром слід викласти відварену картоплю, трохи посолити її і змастити майонезом.
10. Далі – тертий твердий сир, майонез, шар відварених яєць, знову майонез.
11. Помістити салат у холодильник і залишити наполягати не менше ніж на 1 годину. Ідеальний варіант – приготувати салат із вечора. За ніч усі шари добре просочаться майонезом і салат буде ще смачнішим.
12. Вийняти салат із холодильника та акуратно перевернути на велику страву. Таким чином, грибний шар виявиться зверху, і страва буде виглядати просто чудово!

Для приготування салату грибний козуб з маринованими опеньками можна використовувати не тільки майонез, але і сметану. В даному випадку слід орієнтуватися на смакові уподобання тих, хто насолоджуватиметься вашим кулінарним шедевром. Купуючи шинку, вибирайте продукт високої якості та обов'язково зверніть увагу на термін придатності. За бажанням, шинку можна замінити вареною ковбасою або відвареним пісним м'ясом (курятиною, яловичиною, свининою). Якщо під рукою не було зеленої цибулі, сміливо додавайте в салат свіжий кріп або петрушку!

Приємного апетиту вам та вашим гостям!

Спробуйте приготуйте салат «Кошеня». Ця страва стане по-справжньому ефектною окрасою вашого столу, а її смак нікого не залишить байдужим. Нижче наводяться кілька варіантів приготування салату, в тому числі десертного.

Салат «Кошеня»: секрети приготування

Необхідні інгредієнти:

• 300 г свинини;
• 2 варені картоплини;
• 100 грам моркви по-корейськи;
• 1 солоний огірок;
• 3 головки цибулі;
• 150 г твердого сиру;
• 150 грам маринованих печериць;
• майонез та кріп за смаком.

Для маринаду:

• вода (150 г), яблучний оцет (50 г), цукор, сіль.

Приготування

Салат «Кошеня», рецепт якого ви знайдете нижче, готується не так швидко. Тому якщо хочеться зробити цю смакоту до приходу гостей, потрібно розпочати процес заздалегідь. Спочатку необхідно дрібно порізати цибулю і замаринувати її в приготованому маринаді з перерахованих вище складових. Цей процес має відбуватися протягом шести годин. Після закінчення цього часу можна приступати до формування багатошарового салату.

Робимо грибний козуб

Щоб саме так і вийшло, спочатку потрібно взяти досить простору і високу тарілку і почати творити.

Спочатку змащуємо ємність олією без запаху або вистилаємо харчовою плівкою, потім по краю тарілки розсипаємо дрібно порізаний кріп. Тепер викладаємо капелюшки грибів на тарілку, ніжками догори. Їх посипаємо цибулею, що промаринується. Далі на цибулю потрібно натерти на великій тертці варені картоплини. Цей шар трохи присолюємо та промазуємо майонезом.

Зверху кладемо дрібно нарізану відварену свинину, але в неї - подрібнені огірочки. На них укладається шар маринованого цибульки. Потім, що вже стало доброю традицією, кладемо картоплю, змащуємо майонезом. А ось тепер традицію трохи порушимо, і на майонезний шар викладемо корейську моркву, а на неї – тертий сир. Зверху сир промазуємо майонезом.

Завершуємо приготування

Ви думаєте, що ось тепер вже точно можна накривати на стіл і почати дегустувати Ан ні, доведеться ще набратися терпіння, і знову ж таки, на 6 годин. Саме стільки ця страва має постояти, щоб чудово просочитися та стати єдиним цілим. Нам це потрібно для того, щоб легко його можна було перевернути, не порушивши цілісності кулінарної композиції.

Тепер саме час дістати наш салат шестигодинної витримки з холодильника. Беремо тарілку та накриваємо її нею зверху. Краще покликати помічника для підстрахування. З ним удвох ви зможете спритно перевернути тарілку, і салат вже опиниться в іншому посуді. Ось тепер можна подавати страву до столу і куштувати, яке смачне воно вийшло.

Варіації на тему: салат «Кошеня» з язиком

Любителі мови можуть замінити свинину на цей інгредієнт і зробити закуску з мовою. Можна піти і іншим шляхом, змінивши салатик докорінно. Чому б не замінити печериці опеньками? Можна використовувати магазинні чи зібрані власноруч. Приємно прогулятися вересневим лісом і набрати не те що козуб, а цілий мішок опеньків! Адже ці гриби ростуть не по одному, а цілими колоніями. Якщо грибнику пощастить, він неодмінно принесе додому хоча б пару відер цих дарів лісу.

Щоправда, після відварювання їх залишиться у кілька разів менше, але у будь-якому разі для салату вистачить. Опеньки можна замаринувати на зиму з оцтом, а якщо дозволяють розміри морозильної камери, відварити, остудити і закласти їх на зберігання туди. Тоді в будь-який час можна буде дістати опеньки, знову прокип'ятити їх, остудити і зробити салат із язиком.

Що ще і як покладемо в салат?

Крім 150 грамів відварених опеньків знадобиться 250 грамів відвареної і очищеної мови, 50 грамів 100 грамів зеленого горошку і стільки ж сиру. Потрібні і 2 відварені курячі яйця, пара морквин і стільки ж великих картоплин.

Цей варіант готується швидше за попередній. Спростимо собі завдання і будемо в окремій мисці відразу промазувати майже кожен шар, а потім укладати його один на інший.

У викладанні шарів допускається повна свобода дій. Головне - чергувати різнокольорові продукти, щоб вони відтіняли одне одного. Після того, як укладений останній шар, промазуємо його майонезом і посипаємо зверху тертим сиром. Із зеленого горошку та моркви можна зробити квіточки і викласти їх по краю страви. Зверху ж на салат кладуться варені опеньки.

Солодка композиція у кошику

Проте роблять не лише з м'ясом, овочами та грибами салат «Кошеня». Фото, на якому так привабливо виглядає кошик з кавуна з фруктами, пробуджує бажання зробити таку ж красу. А як ефектно фруктовий козуб буде виглядати на столі! Щоб зробити такий салат, візьміть кавун, вимийте, обітріть його і намалюйте на вибраному місці різьблену ручку козуб і його краї. Тепер потрібно втілити мрію за допомогою гострого ножа.

Соковиту м'якоть можна відразу з'їсти. Кошеня наповнюємо ягодами, порізаними фруктами і заливаємо зверху невеликою кількістю нагрітого соку, в якому розчинений желатин.

Для цього спочатку о пів склянки холодної кип'яченої води замочуємо столову ложку желатину протягом 20 хвилин. Тепер в іншому посуді нагріваємо до кипіння (до 80°) склянку апельсинового або ананасового, мультифруктового соку. Знімаємо його з вогню та вливаємо в сік, помішуючи, розчинений у воді желатин. Суміш має зовсім охолонути і тоді її можна обережно виливати на фруктово-ягідний мікс, який розташувався у кошику.

Після того, як він застигне, подаємо десерт до столу.