Пропонуємо вам приготувати форель із картоплею, запечену у фользі. Ця страва готується легко та швидко. Риба виходить дуже смачною, соковитою та зберігає всі свої корисні властивості. Відмінний варіант для дитячого або дієтичного харчування, а також для тих, хто тримає Пост!
Автор публікації
Народилася та виросла у місті Уфі. За фахом інженер-будівельник. Одружена, двоє дітей і собака. У зв'язку з роботою чоловіка живе зараз на два міста – Київ та Уфа. Готує та пече з дитинства. Вважає себе творчою людиною. Із задоволенням малює, шиє ляльок. Фотографією захоплюється давно, а ось напрямком фуд-зйомки захопилася близько року тому. Дуже любить кулінарні книжки.
- Автор рецепту: Наталія Осіна
- Після приготування ви отримаєте 4
- Час приготування: 45 хв
складові
- 480 гр. картопля
- 4 шт. форель стейк
- 1 шт. лимон
- 1 ст. олія оливкова
- перець чорний молотий
Спосіб приготування
Приготувати потрібні продукти. Увімкнути духовку розігріватися до 190 градусів. Чотири середні картоплі почистити, рибу помити і промокнути паперовим рушником.
Картопля та лимон нарізати тонкими часточками. Рибу посолити, приправити улюбленими спеціями. Картопля збризкати оливковою олією, трохи посолити, можна також додати трохи спецій і все перемішати.
Листок фольги порізати на 4 частини. На кожен шматок фольги укласти шарами картоплю, на нього шматок риби, зверху скибочку лимона.
Краї фольги зібрати разом та загорнути. Виходить хіба що «мішечок» із фольги. Приготовлені порції укласти на лист або у форму для запікання і готувати в духовці 30-35 хвилин.
Запечена форель із картоплеюготова. Подавати порційно із соусом чи сметаною. Смачного!
Форель - дуже жирна та ніжна риба. Про це треба пам'ятати, вибираючи спосіб її приготування. Наприклад, смажити мені її якось не дуже хочеться, а от запекти, буде якраз.
Майонез, сир та інші жирні інгредієнти, які часто використовуються при запіканні інших сортів риби, на мій погляд тут теж будуть зайвими. Калорійність страві вони додадуть, а смак у цієї рибки і без них дуже хороший, і не варто його забивати чимось іншим.
Загалом, я виклала вам свій суб'єктивний погляд на приготування цієї благородної риби, а ви можете винайти щось своє.
- форель – 1 кг
- картопля - 1 кг
- цибуля ріпчаста - 2-3 головки
- сметана жирністю 15% - 400-500 г
- яйця – 3-4 шт.
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
- лимонний сік – 1 ст. ложка
- рослинна олія
- зелень, будь-які свіжі овочі
Насамперед, треба почистити форель від луски, видалити плавники, хвіст, голову, випатрати зсередини і промити під проточною водою. Нарізати її на невеликі шматочки завтовшки 1,5-2 см. Скласти в чашку, посолити, поперчити, додати лимонний сік і перемішати руками.
Тепер необхідно ввімкнути духовку на 180°C. Нехай вона нагрівається, поки ми будемо чистити картоплю. Картопля вимити, очистити і знову вимити. Нарізати на тонкі пластики. Бажано, щоб вони мали однакову товщину для рівномірного пропікання. Я роблю це на овочерізці кухонного комбайна. Виходить швидко та дуже акуратно.
Нарізану картоплю треба посолити, поперчити, додати пару ложок олії та перемішати руками для рівномірного розподілу спецій та прянощів.
Деко, в якому запікатимемо нашу страву, змастити рослинною олією. Викласти картоплю та поставити в розігріту духовку на 20 хвилин.
Поки картопля печеться, слід нарізати цибулю не дуже товстими кільцями або півкільцями та приготувати заливку. Для заливки збити яйця, додати сметану, щіпку солі та перцю. Все ще раз збити. Робити це можна як
міксером, так і ложкою.
Вийняти картоплю, вона не буде готова ще повністю. Нагрівання духовки додати до 200°C. Поверх картоплі рівномірно викласти цибулю.
А тепер все це треба покрити сметанно-яєчною заливкою. Заливка просочить картоплю і вона буде не такою сухою, як без неї.
Форель, запечена з картоплею, під сметанною заливкою, та на додачу зі свіжими овочами та зеленню стане не лише чудовим обідом. а й святковою гарячою стравою. навіть на новорічний стіл.
Дивовижна страва!
Тільки я робив навпаки - внизу риба, цибуля, картопля і зверху дивовижна заливка зі сметани.
Картопля тонка і пропікається в сметані. Чудово до смаку.
Але й так може бути)
Ага, ще може бути сазан, його так здорово готували у "Якорі" на Горького.
Моя сім'я є шанувальниками рибних страв, по-перше, тому що вони смачні, по-друге, тому що в рибі міститься маса необхідних організму мікроелементів і жирних кислот. Чудовий рецепт, нічого зайвого. Я, наприклад, дуже люблю подібні страви, що не вимагають багато зусиль і часу, але від цього не менш смачні. Рибку в духовці, як на мене, неможливо зіпсувати. Вона завжди виходить соковитою. Справді, майонез та сир у цьому випадку будуть зайвими: як щодо смаку, так і щодо калорійності. До речі, у такому разі рецепт можна навіть трохи зарахувати до дієтичних – зайвого жиру немає, жодних канцерогенів. Я готувала за подібним рецептом не тільки форель, але криза не дозволяє часто їсти форельку) Але можу сказати, що будь-яка риба (хоч червона, хоч біла) виходить неймовірно смачною. Ще мені подобається, що ця страва не соромно подати гостям: готувати швидко, смачно і байдужими поки ніхто не залишався. . Вона і готується так швидше і виходить ніжніше. І цибулька кладу трохи менше і все ідеально!
Дуже смачна страва, відмінно підходить для вечері, а головне досить просто в приготуванні. Я взагалі люблю готувати форель, цей рецепт мені дуже сподобався. Також рекомендую спробувати запечену форель на подушці з овочів, теж досить легко готувати, а головне дуже смачно, ось рецепт, знайшла його на порталі WEBSPOON, там взагалі багато цікавих рецептів.
Вся моя сім'я дуже любить, коли я готую страви з рибою. Завжди шукаю щось нове і цікаве. Рибу в основному товлю на верху - смажте або запікаю в духовці у фользі, але без гарніру. Один раз пробувала запекти форель разом з картоплею в рукаві, вийшло смачно, з'їли, але більше я не надихнулася на повторне приготування. Цей рецепт для мене став новинкою, ніколи раніше такого не готувала. Раніше в основному користувалася кулінарним порталом WEBSPOON, там багато рецептів із приготування других страв, але такого я не зустрічала. Відразу вирішила запекти форельку за Вашим рецептом. Результат порадував усю мою сім'ю – дуже смачно вийшло. Аромат під час приготування зводив на слину. Картопля неймовірно смачна, коли просочується усіма соками від рибки та сметани. А риба вийшла дуже ніжна та м'яка. Всі дуже оцінили мою працю, з'їли швидко і попросили, щоб я незабаром повторила таку вечерю. Мені дуже сподобалося і те, що готувати дуже легко, а підійде результат хоч для повсякденної вечері, хоч для подачі гостям. Тепер користуватимуся Вашими порадами і розповідатиму про свої відкриття подругам. Дякуємо за смачні рецепти.
Форель у духовці є ніжною і ароматною за смаком стравою, яка добре вписується в будь-яке урочисте застілля. Як приготувати форель? Ознайомтеся із нашими рецептами. А потім вирішіть, у якому вигляді ви хочете побачити свою форель. Адже цю рибу можна приготувати по-різному: форель у фользі у духовці, форель з картоплею у духовці, форель з овочами у духовці, форель у вершках у духовці. Слід пам'ятати, що м'ясо форелі буває різних кольорів. Біле м'ясо біля річкової та озерної форелі, червоне – у мармурової, райдужної та інших видів, що мешкають у просторих та швидких водах. Райдужна форель у духовці виходить ніжною та пікантною, річкова форель у духовці більше схожа на інші дієтичні види риби.
У форелі ніжне, дієтичне, пісне м'ясо, що має гарну структуру та апетитний зовнішній вигляд. Це дозволяє готувати її у нарізаному вигляді – стейк форелі в духовці виходить дуже привабливим. Проте, форель у духовці повністю зберігає більше соку та цінних речовин. Дуже смачна форель у духовці виходить, якщо шматочки м'яса обгорнути у фольгу разом із спеціями та зеленню. Форель, запечена у фользі в духовці, нині є чи не ключовою стравою багатьох господарок. Або стейк форелі у фользі в духовці, він зберігає соковитість та аромати цієї прекрасної риби, на відміну від приготування у відкритому вигляді. Можна по-різному готувати форель у духовці. Рецепт цієї страви є на будь-який смак. У рецептах ви знайдете багато фотографій готових страв «форель у духовці». Фото вам допоможе зорієнтуватися у різноманітності варіантів. Отже, форель у духовці – рецепт з фото до вашої уваги на нашому сайті!
Спробуйте і ви поекспериментувати на кухні з цією чудовою рибою. Можливо, ви відкриєте новий рецепт приготування форелі, тоді ми із задоволенням опублікуємо його на нашому сайті. Вийде у вас зовсім нова форель у фользі в духовці, рецепт її ми хочемо зробити надбанням інших кулінарів. Або стейк форелі в духовці – рецепт і цієї страви нас напевно зацікавить. Нагадуємо: приготували форель у фользі у духовці, фото не забудьте зробити. Або, вийшла у вас класна форель, запечена в духовці, фото має неодмінно стати надбанням усіх, хто цікавиться рибними стравами.
Побажаємо ж вам, щоб вашою фірмовою стравою стала форель, запечена в духовці, рецепт якої ви вигадували довго та скрупульозно. Поділіться з іншими господарками. Нехай і вони зроблять приготування форелі в духовці за рецептом своїм козирем у святковій кулінарії. Побалуйте себе та своїх близьких такою чудовою стравою, як «форель, запечена в духовці». Рецепт із фото цієї страви візьміть на нашому сайті, а краще – скористайтеся своїми. Вони вже, напевно, у вас з'явилися. Тепер можете вважати себе фахівцем з форелі, тепер ви можете і самі навчити господиню-початківцю, наприклад, як приготувати форель у фользі в духовці. Успіхів вам на кухні та в житті!
Декілька порад з підготовки та приготування форелі:
Розморожувати рибу потрібно у холодильнику протягом ночі на нижній полиці;
Після повного розморожування її потрібно промити в холодній воді та очистити від луски;
Рибу потрібно обов'язково висушити за допомогою паперового рушника;
Форель можна піддавати будь-якому виду термообробки, запікати, смажити, варити юшку тощо, вона годиться також для дієтичного харчування;
З фореллю добре поєднуються білі вина, оливкова олія, спеції-трави, часник, лимон, гриби;
Форель готується швидко, не залишайте її в духовці поза увагою.
Незвичайно та оригінально запечена форель у фользі в духовці сподобається і дегустаторам своїм відмінним смаком, і кулінарам, завдяки швидкості приготування та простим компонентам, якими можна доповнювати частування з червоної риби. Кращі цікаві рецепти допоможуть впоратися навіть кухареві.
Як приготувати форель?
Будь-який рецепт можна перетворити, доповнивши склад цікавими прянощами, овочами чи маринадами, але не всі кулінари знають скільки запікати форель у духовці, враховуючи використання різних частин риби чи цілої тушки.
- Ціла невелика (до 2 кг) форель запікається у фользі в духовці приблизно 30-40 хвилин, стейки та філе від 20 до 30 хвилин.
- Форель - риба не суха, тому не потрібно маринувати її в масляному соусі, можна обмежитися спеціями, цитрусовим соком, гірчицею.
- Страви з форелі в духовці виходять соковитими завдяки застосуванню конверта з фольги, він утримує соки та маринад, які насичують рибу.
- Щоб риба вийшла з рум'яною скоринкою, приготування форелі в духовці завершують, розкривши конверт із фольги та допікаючи протягом 15 хвилин.
Запечена форель цілком у духовці стане безпрограшним варіантом головної страви на урочистому столі. Рибу можна доповнити всілякими овочами, але найкращим залишається мінімалістичний спосіб приготування – з лимонами у пряному маринаді із сушених трав, цитрусового соку та невеликої кількості часнику.
Складові:
- риба – 1,5-2 кг;
- лимони – 2 шт.;
- біле сухе вино – 50 мл;
- оливкова олія – 50 мл;
- часник – 1 зубок;
- французька гірчиця – 1 ч. л.;
- сушений розмарин, базилік та чебрець – 1 ст. л.;
- сіль.
Приготування
- Рибу помити, обсушити, зробити зверху 3-4 надрізи, змастити сіллю.
- З вина, олії, продавленого часнику та гірчиці зробити соус, обмазати всю тушку, залишити на 20 хвилин.
- Викласти рибу у фольгу, обсипати травами, викласти часточки лимона на поверхні, у черевці та поруч із рибою.
- Вилити залишки маринаду, запечатати конверт, запікати форель у фользі у духовці 20 хвилин.
- Розкрити згорток, допікати 15 хвилин|мінути|.
За цим рецептом виходить дуже смачною та ніжною, її натуральний смак не перебивається спеціями – ідеальне частування для поціновувачів рибних страв. На приготування невеликої тушки піде не більше 30 хвилин, завершити запікання можна під грилем, розгорнувши згорток із фольги.
Складові:
- райдужна форель – 800 г;
- сіль, чорний перець;
- розмарин - 1 гілочка;
- лимон - ½ шт.
Приготування
- Рибу помити, очистити від нутрощів, просушити.
- Посолити, приправити перцем, залишити на 15 хвилин|мінути|.
- Викласти у фольгу, у черевце помістити 2-3 часточки лимона, у згорток покласти гілочку розмарину.
- Запікати 20 хвилин, розгорнути згорток, допікати форель у фользі під грилем у духовці ще 10 хвилин.
Форель запечена в духовці з картоплею - добрий спосіб нагодувати велику компанію ситним і поживним частуванням. Якщо картопля застосовують молодою, її необов'язково очищати від шкірки, зі спецій можна обмежитися парою гілочок розмарину та французькою гірчицею. Запікається страва 30 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 6 порцій.
Складові:
- форель – 800-900 г;
- картопля – 1,5 кг;
- розмарин - 2-3 гілочки;
- лимон - ½ шт.;
- сіль і перець;
- олія рослинна – 50 мл;
- французька гірчиця – 2 ст. л.
Приготування
- Рибу натерти сіллю та перцем.
- З олії та гірчиці зробити соус, половиною якого обмазати тушку.
- Картопля нарізати кухлями, посолити, з'єднати з другою половиною соусу.
- Викласти у форму, застелену фольгою, картоплю, рибу, кинути гілочки розмарину та розкласти кухлі лимона.
- Накрити фольгою, запікати 25 хвилин|мінути|.
- Зняти фольгу, запекти 15 хвилин|мінути|.
Запекти можна порційно в конвертах із фольги, подавши кожному гостю окреме частування. Доповнюють рибу всілякими овочами за смаком, маринованою в оцті цибулею та сушеними травами. Подають гаряче з гарнірами із круп, запечених овочів. Смачна риба залишається і в охолодженому вигляді наступного дня.
Складові:
- стейки форелі – 4 шт.;
- цибуля маринована – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- суміш сушених трав – 1 ст. л.;
- сіль.
Приготування
- Стейки посолити, приправити травами.
- Викласти в кожен конверт з фольги по 3 дольки лимона, рибу та кільця цибулі.
- Запечатати згортки, запікати форель у фользі у духовці 20 хвилин.
- Розвернути конверти, допікати ще 10 хвилин.
Запечена у духовці у фользі виходить надзвичайно ніжною з приємним смаком та дуже апетитною. Соус просочує рибу і насичує вершковим присмаком, у цьому рецепті можна обмежити наявність спецій парою гілочок чебрецю та лимоном. Запекти в такий спосіб можна і стейки, і філе цілим шматком, і порційні шматочки риби.
Складові:
- форель – 700 г;
- вершки – 200 мл;
- гірчиця – 1 ст. л.;
- часник – 2 зубки;
- чебрець – 3 гілочки;
- лимон - ½ шт.
Приготування
- Змішати вершки, гірчицю, продавлений часник, посолити.
- У соус викласти рибу, залишити на 20 хвилин|мінути|.
- Викласти рибу у фольгу, сформувати кошики.
- Зверху викласти чебрець та лимон, залити соусом, запечатати конверт.
- Запікати форель у фользі у духовці 30 хвилин.
- Розгорнути конверт, підрум'янити 10 хвилин.
За цим рецептом можна запікати і . Доповнене частування овочами сподобається всім гостям своїм барвистим виглядом та відмінним смаком. Склад гарніру можна міняти на власний розсуд, але бажано, щоб овочі були різних кольорів, так страва вийде святковою.
Складові:
- форель – 1 кг;
- морква – 1 шт.;
- фіолетова цибуля – 1 шт.;
- солодкий перець – 1 шт.;
- спаржева квасоля – 100 г;
- горошок та кукурудза – по 100 г;
- жменя каперсів;
- лимон - ½ шт.;
- сіль, перець, сухий базилік;
- олія рослинна – 1 ст. л.
Приготування
- Рибу натерти сіллю, приправами, надрізи, вставити часточки лимона.
- У відріз фольги помістити рибу, викласти усі овочі, порізані соломкою.
- Додати каперси та бобові з кукурудзою.
- Збризкати лимонним соком і маслом, запечатати конверт.
- Запікати 35-40 хвилин|мінути| при 220.
Дуже просто запікається у фользі, в даному рецепті конверт не запечатують. Між рибним шматком і сиром розташовують кухлі помідорів та мариновану цибулю, вони відповідають за соковитість страви. Маринують форель у майонезі з гірчицею та невеликою кількістю спецій приблизно 10 хвилин.
Складові:
- форель – 600-800 г;
- маринована цибуля – 2 шт.;
- помідори – 2 шт.;
- сир – 200 г;
- майонез – 3 ст. л.;
- гірчиця – 1 ст. л.;
- сіль, суміш перців;
- суміш італійських трав – 1 ст. л.
Приготування
- Змішати майонез із гірчицею, сухими травами.
- Рибу посолити. Приправити перцем, залити соусом.
- З відрізу фольги сформувати кошик, викласти рибу, вилити решту соусу.
- Розподілити цибулю, кухлі помідора, посипати сиром.
- Запікати 30 хвилин|мінути| при 220 градусах.
Замінивши овочевий склад на гриби можна запекти смачну форель із печерицями в духовці. Страва вийде чудово апетитним, ароматним, доповнити його можна лаймовими часточками, ароматними травами, а подавати просто так, адже частування виходить дуже самодостатнім. Конверт можна не запечатувати, так риба вийде з хрусткою скоринкою.
Складові:
- форель – 1 шт.;
- лайм - ½ шт.;
- печериці – 400 г;
- сіль, перець, суміш сушених трав;
- майонез – 2 ст. л.;
- пластівці чилі – 1 ч. л.
Приготування
- Форель надрізати 3 рази на поверхні, посолити, поперчити, приправити спеціями.
- Гриби помити, крупно порізати, додати майонез, пластівці чилі, сіль, пару щіпок трав. Перемішати, залишити на 10 хвилин|мінути|.
- У фольгу викласти рибу, нашпигувати черевце грибною начинкою, надрізи вставити лаймові часточки.
- Запікати 30 хвилин|мінути| при 190.
Надзвичайно ароматний, апетитний і яскравий маринад для форелі в духовці зробить блюдо не схожим на жодне інше. Пряний, гострий цитрусовий соус, просочить рибу, розм'якшить волокна і зробить із простого частування страву ресторанного рівня. Якщо в розпорядженні не було халапеньо, замініть пластівцями чилі.
