Смажена картопля у томатному соусі. Смажена картопля з томатною пастою. Рецепт із фото. Як приготувати смажену картоплю? Відварена яловича мова. Фото

У моїй сім'ї дуже люблять їсти страви з картоплі і, звичайно, вкотре не хочеться приготувати її якось банально. І ось, спробувавши в гостях картопля, запечена в томатному соусі, мені захотілося її повторити і для своєї родини. Таку картоплю я готую іноді в духовці, а іноді і в мультиварці. У будь-якому з варіантів виходить дуже смачно!

Інгредієнти картоплі, запечені в томатному соусі.

Картопля – 5 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Для цибулі:
Вода – 2 ст.
Оцет – 1 ст.
Цукор - 1 ч.л.
Сіль за смаком

Для соусу:
Томатна паста – 2,5 ст.
Сіль за смаком
Цукор – до смаку
Перець запашний мелений – за смаком
Петрушка свіжа – 1 пучок
Кріп свіжий – 0,5 пучок
Олія соняшникова – 1 ст.л.
Кислота лимонна – 1 щіпка
Рукав для запікання

Як готувати картоплю, запечену в томатному соусі.

1. Картопля для цього рецепту можна взяти середнього розміру. Очистити його, ретельно вимити і нарізати на кубики, можна звичайно і часточками, за вашим бажанням.
Цибулю краще взяти теж середнього розміру або велику. Очистити його, вимити і нарізати півкільцями.
Після цього цибулю скласти в глибоку миску і залити водою, додати оцет, сіль, цукор та мелений перець. Добре перемішати та залишити маринуватися на 15 хвилин.
3. Тепер можна приготувати соус для картоплі із цибулею. Для цього потрібно вимити зелень і дрібно нарубати її, трохи подрібненої зелені відкласти для прикраси готової страви.
Змішати в мисці зелень з томатною пастою, олією і лимонною кислотою. Додати сіль, цукор та запашний перець за смаком.
4. З цибулі злити маринад і додати|добавляти| цибулю до картоплі, перемішати. До картоплі з цибулею додати|добавляти| підготовлений соус і перемішати ще раз.
5. Включити духовку і розігріти її до 175-180 градусів.
У рукав для запікання викласти картоплю у соусі та зав'язати краї рукава. Покласти рукав на деко і поставити в духовку, запікати протягом години. Щоб рукав не розірвало від пари, проколи його кілька разів голкою.

Після закінчення приготування дістати деко, акуратно розкрити рукав для запікання, перекласти картоплю на блюдо сервіровки, прикрасити зеленню і подати до столу.
Така картопля буде суші, якщо за 15 хвилин до закінчення приготування ви відкриєте рукав, проколивши його у верхній частині ножем кілька разів.

Ще раджу до такої картоплі приготувати або теплу.

Готуйте з коханням! Смачного!

Матеріал належить сайту
Автор рецепту Вікторія Янулевич

Складові:

500 г свинячих реберець, нарізати на невеликі шматочки
700г картоплі, нарізати великими скибочками
1 велика ріпчаста цибуля, нарізати дрібно
1 зубчик часнику, подрібнити
Гострий перець до смаку, нарізати дрібно
400г борщової заправки (болгарський перець, помідори, морква)
1 столова ложка томатної пасти
2 столові ложки рослинної олії
1 столова ложка свіжої зелені кропу
2 лаврові листи
Сіль та чорний мелений перець за смаком

Рецепт приготування:

Для приготування цієї страви нам знадобиться невеликий казан або каструля з товстим дном. Я використовую казан на 2,5 літри, що приступаємо? Ставимо казан на середній вогонь, наливаємо в нього трохи олії. Як тільки масло добре розігріється, додаємо нарізані невеликими шматочками м'ясо.

Накриваємо казан кришкою і смажимо м'ясо протягом 5-6 хвилин на середньому вогні, не перемішуючи його. Як тільки нижня частина м'ясних ребер набуде коричневу скоринку, трохи солимо і перчимо, потім перемішуємо і продовжуємо обсмажувати ще близько 3 хвилин.

Після цього додаємо до смаженого м'яса дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник і нарізаний гострий червоний перець, перемішуємо, і продовжуємо смажити не збільшуючи вогонь ще близько 5-6 хвилин. Далі додаємо борщову заправку та томатну пасту, перемішуємо і накривши кришкою казан тушкуємо близько 5-7 хвилин, періодично перемішуючи.

Після цього додаємо в казан нарізану картоплю, заливаємо водою настільки, щоб картопля злегка була покрита водою.

Доводимо до кипіння, потім солимо і перчимо бульйон за смаком, додаємо лавровий лист. Після чого зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і гасимо протягом 30 хвилин на тихому вогні.

Після цього видаляємо з казана лавровий лист, посипаємо тушковану картоплю свіжою зеленню кропу, накриваємо кришкою і продовжуємо гасити ще близько 7-10 хвилин. Потім знімаємо з вогню. Подавати до тушкованої картоплі з м'ясом, можна салат зі свіжої зелені або домашні соління.

Тушкована картопля в томаті по-грецьки (пататес яхні)

Картопля в томаті, тушкована по-грецьки

Думала, що про картоплю все знаю. Але такого простого у приготуванні та смачного ще не їла. Без м'яса! Страва називається Пат Атес яхн І(що і перекладається з грецької, як тушкована картопля).

Спеції тут усі натуральні. Що дуже важливе для смаку.

склад

на 3-4 порції

Картопля 6-7 великих бульб;
Цибуля ріпчаста - 3 головки;
Оливкова (або інша рослинна або вершкове) масло - 3 столові ложки;
Часник – 1 великий зубчик;
Густий томатний сік - 150 мл або 2,5-3 столові ложки томатної пасти;
Кориця – 1 паличка;
Орегано (материнка) – 1/2 чайної ложки;
Куркума – 1/3 чайної ложки;
Перець та сіль – за смаком;
Цукор – 1/2 або 1 чайна ложка (за бажанням, соус буде смачнішим).

Все, що необхідно для тушкованої картоплі: картопля, цибуля, часник, орегано, перець, куркума, кориця, сіль, томатний сік, олія.

Як приготувати

Очистити та нарізати: овочі очистити Доартоплю розрізати на 4 частини (можна на 4 часточки або просто на 4 великі шматки), цибулю нарізати дрібно, а часник - крупно.
Обсмажити цибулю з часником: у каструлю влити олію. Викласти цибулю та часник. Пасерувати їх хвилин 5-7.
Згасити картоплю: викласти до цибулі картоплю, перемішати. Долити води так, щоб картопля була покрита. Гасити хвилин 5 (доришкою не накривати). Потім добвити всі спеції - орегано, куркуму, паличку кориці. Посолити та поперчити. Коли картопля вже буде досить м'якою – додати томатний сік. Гасити картоплю, доки рідини майже не залишиться.

Папатес яхні виходить гарного бурштинового кольору. При гасінні зайва вода випаровується, а картопля підтає і випускає в соус крохмаль, в результаті чого соус виходить густим і дуже смачним, обвалюючи шаром желейним шматки картоплі.

Смачного!

Дуже смачна тушкована картопля з цибулею в томаті - Пататес яхні.

Орегано (можна взяти базилік або м'яту сушену), часник, перець, куркума та кориця
Пасеруємо цибулю та часник в олії
Викладаємо картоплю та перемішуємо

Заливаємо картоплю водою і гасимо, потім додаємо спеції.
Додаємо томатний сік
Готовий папатес яхні у каструлі. Охолоджуючи, буде ще смачніше

Смачна тушкована картопля, приготована за простим грецьким рецептом (Пататес яхні)

Пататес яхні готують і з м'ясом, і з морепродуктами (наприклад, восьминогами), і з грибами. В основний рецепт можуть додати інші овочі. У картоплю, тушковану в томаті, можна покласти солодкий перець, баклажани, моркву, зелений горошок або зелений колотий горох (швидкого приготування), червону сочевицю (перську), що швидко розварюється.

Це простий рецепт картоплі з томатною пастою дозволить Вам приготувати найсмачнішу і незвичайну смажену картоплю. Сам принцип приготування такої картоплі мало чим відрізняється від приготування звичайної смаженої картоплі, але додавання до неї томатної пасти, надає картоплі такий незвичний смак і апетитний томатний аромат, що ця картопля точно не залишить Ваших близьких та рідних байдужими. Картопля з томатною пастою відмінно підійде як самостійна страва на пісний стіл з маринованими огірками і помідорами, а також зі свіжими овочами. У звичайні дні її можна подавати з будь-якими іншими, більш ситними салатиками, а також із запеченим м'ясом або курочкою.

Список інгредієнтів

картопля - 1 кг
цибуля - 2-3 шт
томатна паста – 3 ст. ложки
сіль за смаком
рослинна олія- для смаження

Спосіб приготування

Цибулю та картоплю почистити та помити. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, а картоплю нарізати соломкою, як для жарехи. У сковороду влити олію і нагріти її. Викласти в масло картоплю і перемішати відразу, щоб картопля покрилася олією.

Смажити близько 10 хвилин, після чого підчіпаючи лопаткою перевернути, намагаючись не поламати картопляні скибочки. Смажити до рум'яності, після чого додати|добавляти| цибулю і ще раз перемішати. Зменшити вогонь та смажити, іноді помішуючи до золотистості цибулі.

Томатну пасту змішати з водою так, щоб вона стала трохи рідкішою. Зазвичай на 3 столові ложки томату потрібно взяти 2 столові ложки води. Викласти томатну пасту до картопля, акуратно перемішати і смажити близько 5 хвилин до готовності.

Смачного!

1. Приготуємо овочі для приготування. Картопля, морква і цибуля чистим і моїм. Картоплю нарізаємо шматочками середнього розміру. Морквину та цибулину подрібнюємо дрібним кубиком. На цьому підготовчий етап закінчено.

2. Усі подрібнені овочі перекладаємо в каструлю, в якій збираємося готувати печеню. Додаємо сіль, перець, лавровий лист. За бажанням можна використовувати інші спеції, і ароматні трави.

3. Томатну пасту також відправляємо до овочів.

4. Заливаємо чистою водою так, щоб вона на палець не закривала картоплю. Змішуємо всі компоненти блюда, щоб томатна паста розійшлася. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і гасимо хвилин 15-20.

5. Коли картопля майже готова, додаємо в каструлю тушонку. Перемішуємо та повертаємо на вогонь. Продовжуємо томити страву до готовності картоплі.

6. Яскрава, ароматна і дуже апетитна картопля з тушонкою та томатною пастою готова. Дайте їй постояти хвилин 10, щоб аромати наситили страву максимально – і можна сервірувати стіл.