Життя людей, які страждають на цукровий діабет, сповнене обмежень у тому, що стосується харчування, адже треба підтримувати рівень глюкози в крові в допустимих межах.

Доводиться відмовляти собі у звичці їсти солодке. Але навіть діабетики можуть час від часу балувати себе різноманітними смачними та корисними десертами.

Солодощі, вуглеводи та цукровий діабет

Цукор та вуглеводи, що споживаються з їжею, постачають у кров глюкозу, яка проникає у клітини та переробляється в енергію, необхідну для життєдіяльності організму.

Контролює попадання глюкози в клітини гормон інсулін, що виділяється підшлунковою залозою. В результаті ендокринного порушення обміну речовин гормон перестає справлятися зі своєю функцією, і концентрація глюкози підвищується вище за допустиму.

При цукровому діабеті типу 1 інсулін практично не виробляється підшлунковою залозою, і діабетики змушені заповнювати його нестачу за допомогою інсулінових ін'єкцій. При діабеті типу 2 інсуліну виробляється достатньо, але клітини перестають на нього реагувати і рівень цукру в крові зростає.

Виходить, що менше потрапляє в організм вуглеводів і цукру, тим повільніше відбувається накопичення в крові глюкози.

На підставі цього для діабетиків розробляється спеціальне дієтичне харчування, суть якого полягає у дотриманні таких правил:

• виключити з раціону цукор та солодощі;
• замість цукру використовувати натуральні підсолоджувачі;
• основу меню повинні становити білкові та низьковуглеводні страви;
• відмовитися від солодких фруктів, крохмалистих овочів та продуктів, що містять швидкі вуглеводи;
• їжа рекомендується низькокалорійна;
• вживати продукти з низьким глікемічним індексом;
• для десертів та випічки використовувати вівсяне, цільнозернове, житнє або гречане борошно та знежирені молочні та кисломолочні продукти;
• обмежити використання жирів.

Навіть безпечні діабетичні десерти та випічка повинні з'являтися на столі не частіше двох-трьох разів на тиждень.

Замінники цукру – що можна використати?

Виключивши з раціону цукор, можна використовувати в процесі приготування десертів цукрозамінники.

З натуральних підсолоджувачів для діабетиків пропонується:

Штучні підсолоджувачі представлені таким асортиментом:

1. Аспартам не повинен піддаватися термічній обробці. Вживати Аспартам слід після консультації з лікарем. Цей підсолоджувач не рекомендується до застосування при гіпертонії та безсонні.
2. Сахарін не можна вживати при захворюваннях нирок та печінки.
3. Цикламат у продажу зустрічається у суміші з сахарином. Цей цукрозамінник негативно впливає на роботу сечового міхура.

Рецепти десертів

Урізноманітнити меню діабетиків допоможуть прості рецепти дієтичних десертів. Для їх приготування можна використовувати свіжі або заморожені ягоди та фрукти з низьким глікемічним індексом. Підійдуть і домашні заготовки фруктові без додавання цукру.

Молочні продукти та сир повинні бути з низьким відсотком жирності або знежиреними.

Напої

З ягід і шматочків фруктів, що підходять для діабетичного харчування, можна приготувати смачний кисіль, пунш і живильний смузі, який відмінно підійде для перекушування:

Торти та пироги

Для святкового столу можна витратити трохи більше часу та спекти справжній торт чи пиріг.

. Потрібно: по 3 ст. л. сухого молока та крохмалю кукурудзяного, 3 яйця, 1,5 склянки молока, стевію.

Робимо крем: з'єднати свіже та сухе молоко, половину стевії та 1 ст. л. крохмалю. Нагрівати суміш на маленькому вогні, помішуючи. Крем має загуснути. Остудити.

Для основи торта розтерти яйця з крохмалем і стевією і напекти на маленькій сковорідці млинці. Для торта більшого обсягу кількість товарів потрібно буде збільшити. Один млинець треба підсмажити сильніше і потовкти його в крихту.

Млинці складати один на одного, промазуючи кремом. Зверху обсипати подрібненим коржем. Готовий торт повинен добре просочитися.

Пташине молоко. Потрібно: 7 штук яєць, 3 ст. л. сухого молока, 2 ч. л. какао, 2 склянки молока, цукрозамінник, на кінчику ножа ваніліну, агар-агар 2 ч. л., сода та лимонна кислота.

Для основи збити в міцну піну 3 яєчні білки, 3 жовтки розтерти з цукрозамінником. Обережно з'єднати обидві яєчні маси, додати соду, ванілін та 2 ст. л. сухе молоко. Викласти масу у високу форму, на чверть висоти бортів та пекти 10-12 хвилин при 180ºС.

Для глазурі какао з'єднати з одним жовтком, половиною склянки молока, цукрозамінником і сухим молоком, що залишилося. Помішуючи, нагрівати суміш на невеликому вогні до однорідного стану. Чи не кип'ятити!

Для крему розмішувати в молоці агар-агар і кілька хвилин кип'ятити. Поки остуджується, збити в міцну піну 4 яєчні білки з цукрозамінником і лимонною кислотою. Продовжуючи збивати, обережно влити молочну суміш.

Корж помістити у форму, змастити глазур'ю, розподіляємо крем-суфле і заливаємо глазур'ю, що залишилася. Готовий торт повинен 2 години охолодитися.

.Потрібен: корж: пачка сиру, 100 г вівсяного борошна або пластівців, цукрозамінник, ванілін, висівки.

Для начинки: по 300 г сиру та ягід, яйце, цукрозамінник.

Перемішати за допомогою блендера всі інгредієнти коржа. Розподілити масу формою, формуючи бортики. Пекти 10-15 хвилин при 200ºС.

Розтерти з|із| сиром яйце і цукрозамінник, всипати ягоди і перемішати. Розподілити сирну начинку на основі пирога і поставити в духовку ще хвилин на 30. Пиріг остудити.

. Знадобиться: півкіло злив без кісточок, 250 мл молока, 4 яйця, 150 г цільнозернового або вівсяного борошна, цукрозамінник (фруктоза).

Білки збити з цукрозамінником у міцну піну, додати жовтки, молоко та борошно. Добре перемішати. Дном форми розкласти сливи і зверху вилити тісто. Випікати 15 хвилин|мінути| при 180 С, потім зменшити температуру до 150 і пекти ще 20-25 хвилин|мінути|. Охолодити пиріг і перевернути на блюдо.

Печиво

Для легкого перекушування або чаювання чудово підійде свіжоспечене печиво:

Запіканка з сиру та сиркова маса

Для сирної маси знадобиться: 600 г нежирного сиру, половина склянки натурального йогурту, підсолоджувач, трохи подрібнених горіхів або ягід.

Вилити йогурт у сир, додати підсолоджувач та збити за допомогою блендера в пишну масу. Посипати ягодами.

Щоб приготувати сирну запіканку, додати в масу 2 яйця і 6 великих ложок вівсяних пластівців або борошна. Перемішати та викласти у форму. Випікати при 200 С 30-35 хвилин.

Фруктові десерти

З фруктів можна приготувати ароматне суфле, запіканку, фруктову закуску та соковитий салат.

Відео-рецепт торта без цукру та пшеничного борошна:

Не варто зловживати десертами та з'їдати одразу всю приготовану страву. Краще поділити випічку на кілька днів або готувати невеликими порціями.

Безвуглеводні солодощі є продукцією, що містить найменшу кількість вуглеводів. У зв'язку з цим вони доступні для вживання при дієті. У аналізованої продукції відсутня цукор (найшкідливіший вуглевод), фруктоза чи глюкоза. Щоб надати їй солодкий смак застосовуються різноманітні замінники. Подібні солодощі характеризуються невеликим глікемічним індексом та придатні для людей з цукровим діабетом.

Основними перевагами безвуглеводних солодощів вважається:

• можливість зберегти стрункість,
• відсутність згубного впливу на емаль зубів,
• хороший смак, що не відрізняється від справжніх солодощів,
• невеликий глікемічний індекс.

Що таке безвуглеводні продукти

Безвуглеводні продукти - білкова їжа, що включає невелику кількість рослинних жирів. Відмінною рисою дієти є обробка продуктів без використання сковорідок, тобто їжа без вуглеводів не повинна бути смаженою, з жирними частинами, подаватися на стіл без соусів, паніровок, макаронів, хлібобулочних виробів на основі борошна, не можна пити пиво.

• м'ясо без грудки, курка, яловичина, індичка, кролик, телятина;
• риба;
• насіння гарбуза;
• горіхи кедрові;
• яйця;
• субпродукти (печінка, мова);
• редис;
• овочевий суп;
• кисломолочні продукти (кефір, сир);
• морепродукти (кальмари, креветки, краби);
• каші з гороху, гречані та вівсяні.

Солодощі

Урізноманітнити строгий раціон для схуднення можна за допомогою безвуглеводних солодощів. Додатковим плюсом буде те, що солодкі десерти з низьким відсотком вуглеводів допоможуть знизити залежність від цукру, знижуючи його рівень у крові. Низьковуглеводні солодощі багаті на натуральні підсолоджувачі, хоча в деяких використовуються штучні замінники цукру. Такі речовини мають знижений глікемічний індекс та калорійність. Серед штучних підсолоджувачів виділяють такі компоненти:

• аспартам;
• стевіозид;
• цикламат;
• сукралоза;
• сахарин;
• ізомальтит;
• еритритол (еритритол);
• мальтітол.

Фрукти

Фрукти є корисними плодами, які можна вживати у свіжому вигляді. Більшість безуглеводних фруктів можна додавати в нежирний йогурт, ранкову вівсянку або салат. Вживати продукти без вуглеводів у вигляді фруктів можна постійно: у них не просто знаходиться комплекс вітамінів, а й антиоксиданти, харчові волокна, мононенасичені жирні кислоти, корисні для серця. Список фруктів з низькою кількістю вуглеводів:

• абрикоси;
• полуниця;
• авокадо;
• чорниця;
• ревінь;
• персики;
• кавун;
• канталупа чи диня мускусна;
• червоний грейпфрут.

Деякі продукти зі списку безвуглеводних не перевищують і одного грама вуглеводів в одному стеблі (наприклад, селера). Багато спортсменів і прихильників здорового раціону включають у безвуглеводне харчування вживання салатів з певними овочами. Рецептів приготування безліч, але найпростіший з них - це нарізати безліч овочів, і вживати свіжими.

• кабачки;
• огірки;
• редька;
• перець болгарський;
• буряк листовий;
• броколі;
• зелень;
• капуста цвітна чи китайська;
• шпинат;
• гриби білі, печериці або шиїтаки;
• спаржа;
• водяний крес (жеруха звичайна);
• чері помідори;
• рукола;
• спагетті з гарбуза.

Низьковуглеводні десерти

Вкрай популярний низьковуглеводний шоколад, де цукор замінюється еритритом, стевіозидом, ізомальтитом, мальтитолом та іншими підсолоджувачами. Великий вибір смаків дозволить тим, хто важко стримує себе під час дієтичного харчування. До таких виробів додаються різні інгредієнти.

Щоб його приготувати, необхідно взяти:

• півтори склянки фільтрованої води,
• 30 г чорного гіркого шоколаду,
• 1 склянка нежирних вершків,
• ванільний сироп,
• чверть ложки меленої кориці.

Шоколадна плитка розламується на частини. У ємність наливається вода, кип'ятиться. Після вогонь зменшується, в ємність кладеться шоколад. Маса розмішується до розчинення. За бажанням можна додати цукрозамінник та корицю. Після цього додаються вершки, постійно помішуючи до їх розчинення. Маса знімається з вогню, збивається у вигляді міксера чи блендера, розливається в келихи.

Шоколадне безе

Для приготування необхідно взяти:

• 3 білки яєць,
• 2 ч. л. какао,
• 6 ст. л. підсолоджувача,
• 2 ст. л. розчинної кави.

Білки збиваються у густу піну. Згодом у ретельно збиту піну додається підсолоджувач, який змішується з кавою. Збивається ще півхвилини. Викладається на лист спеціальний папір, формуються безе, і випікається чверть години при температурі 150 градусів.

Шоколадний мус

Для його приготування потрібно:

• 125 г нежирного сиру,
• 3 ст. л. води,
• 6 білків,
• 125 г шоколаду,
• сіль та 1 ч. л. кава.

У маленькій ємності змішується вода, розламаний шоколад та кава. Маса розтоплюється на водяній бані. Перемішується із сиром до утворення однорідної суміші. Збиваються білки із сіллю до появи густої маси. З'єднується з отриманою шоколадною сумішшю, розливається в склянки і настоюється в холодильнику щонайменше 2 години.

Йогуртовий рецепт

Щоб приготувати його потрібно взяти:

• 2 яйця,
• 200 г нежирного йогурту,
• 50 г крохмалю кукурудзи,
• щіпку солі.

Жовтки збиваються з переліченими вище інгредієнтами. Окремо білки збиваються з невеликою кількістю солі. Змішуються разом, виливаються у форму та випікаються півгодини при температурі 200 градусів.

Безвуглеводні солодощі сприяють значною мірою урізноманітнити меню людини, яка перебуває на дієті. З іншого боку, вони позитивно впливають процеси обміну в організмі. Однак перед їх вживанням потрібно дізнатися про рекомендації лікаря, оскільки на деякі компоненти може проявитися алергічна реакція.

Безвуглеводні страви

Рецепти страв на основі вживання продуктів з низьким відсотком вуглеводів входять до складу багатьох дієтичних методик, наприклад, доктора Аткінса на тиждень та залізної дієти бодібілдера для чоловіків. Вище представлені списки необхідних продуктів, але щоб скласти повноцінний щоденний раціон, необхідно дізнатися, як правильно їх поєднати в одній страві. Відмінними прикладами виступають такі безвуглеводні страви, зібрані за відгуками людей:

• теплий салат на сніданок (гриби, квасоля, перець, пармезан, цибуля та лецитин);
• блюдо з імбиру, овочів та тофу, заправлене олією;
• пюре або рис із капусти цвітної;
• тушковані в сметані овочі (шпинат чи капуста);
• відварена броколі;
• овочеві салати із додаванням сиру.

Печиво, випічка, солодощі домашнього приготування

Низьковуглеводна випічка дозволяє значно розширити дієту. Однак, щоб приготувати її в домашніх умовах, потрібно детально ознайомитись із рецептами.

Печиво Кокосанка

Для приготування печива потрібно:

• 80 г стружки кокосу,
• 15 г кокосового борошна
• 3 яєчні білки
• цукрозамінник.

Білки відокремлюються від жовтків і збиваються до піни, у процесі чого додається цукрозамінник. Іноді можна перевірити на солодощі. Борошно та стружка змішуються і висипаються в ємність із білками. Вміст перемішується ложкою до однорідної маси. Після цього формуються кульки і розміщуються на кондитерському папері. Потім випікається в духовці до 180 градусів протягом чверті години або до забарвлення золотистого кольору. Печиво готове до вживання.

Мигдалеві оладки

Для приготування знадобляться:

• 5 ст. л. борошна мигдалю,
• 1 ст. л. сметани та води,
• 0,5 ч. л. соди,
• 1 ч. л. жиру,
• цукрозамінник та кілька крапель ванільного сиропу.

Усі компоненти необхідно ретельно перемішати. На сковороду потрібно налити олії та розігріти. Викладаються оладки ложкою і смажаться на невеликому вогні, поки 1 сторона не буде пузиритися. Перевертається та смажиться ще 5 хвилин до остаточної готовності.

Низьковуглеводні домашні солодощі (печива, джем) дозволяється вживати в будь-якій варіації безвуглеводного дієтичного харчування. Однак це не означає, що подібна продукція буде абсолютно нешкідливою. Перед остаточним упорядкуванням раціону необхідно проконсультуватися з дієтологом.

Безвуглеводні цукерки

Батончики Аткінса

Батончик Аткінса підходить для тих, хто худне на якомусь безвуглеводному дієтичному харчуванні, хто займається силовими видами спорту. Підвищена концентрація протеїну дає можливість використовувати продукцію як перекус, а великий асортимент начинок значно розширює споживчу аудиторію. З урахуванням переваг, можливо, вибрати батончик зі смаком карамелі, горіхів, нугою, кокосом та ін.

Маршмеллоу

Хто віддає перевагу десерту легкості, той зупинить свій погляд на маршмеллоу. Характерною рисою подібних зефіроподібних безвуглеводних цукерок є те, що їх склад практично не відрізняється від інших солодощів під час дієти. Вони цукор замінюється на мальтитол, знижується вміст крохмалю.

Низьковуглеводну дієту вибирають з різних причин. Вона життєво потрібна діабетикам, з нею легко скинути вагу, спортсмени використовують її для так званого підсушування м'язів. Основна особливість цього харчування - абсолютне вилучення швидких вуглеводів та обмеження складних. Під заборону потрапляють продукти з високим глікемічним індексом — цукор, випічка, крупи, дуже солодкі та крохмалисті фрукти та овочі.

Будь-яка дієта - це психологічне навантаження через вимушене обмеження, можливо, не особливо цінних, але звичних продуктів. Яскраво виражена у світі залежність від солодких смаків іноді стає основною причиною зриву на низкоуглеводной дієті. Безвуглеводні солодощі допоможуть не лише урізноманітнити меню, а й знизити залежність від цукру.

У низьковуглеводних солодощах використовують натуральні або штучні підсолоджувачі. Найбільш популярні стевіозид, сукралоза, ізомальтит, еритритол(еритрит), мальтитол, сахарин, цикламат, аспартам . Деякіці речовини мають меншу калорійність та дуже низький глікемічний індекс.

Низьковуглеводні шоколадні вироби

Спеціальний шоколад, в якому цукор замінено ериритом, стевіозидом, ізомальтитом, мальтитолом та іншими підсолоджувачами. Можна вибрати шоколад у плитках чи батончиках, чорний чи молочний. Різноманітність смаків порадує тих, кому відмова від солодощів під час дієти дається важко. У низьковуглеводні шоколадні вироби додають горіхи, кокос, апельсин, лимон, малину, ваніль, корицю.

Кількістьзасвоюваних вуглеводів залежить від виду продукту та смакових добавок. У стандартній плитці молочного низьковуглеводного шоколаду на 100 грам припадає приблизно13 грам засвоюваних вуглеводів . У невеликих батончиках (35 грам) - від1,5 р. Зловживати цим продуктом не варто, оскільки велика кількість підсолоджувачів може спричинити розлади шлунка..

Батончики Аткінса

Цей вид солодощів підійде для тих, хто худне на будь-якій низьковуглеводній дієті, а також тим, хто займається бодібілдінгом. Високий вміст протеїну дозволяє використовувати батончики Аткінса як перекушування, а великий вибір начинок робить їх досить привабливим десертом. Залежно від переваг, можна вибрати батончик з карамельним, горіховим смаком, нугою, чорницею, яблучними крипсами, кокосом. Є також низьковуглеводний аналог цукерок M&M від Аткінса.

На один батончик вагою 35 грам припадає від2 до 4 грам засвоюваних вуглеводів . Як підсолоджувач виступає мальтитол.

Маршмеллоу

Кому в десерті важлива не ситність, а легкість, тому до смаку прийде маршмеллоу. Особливість цих зефіроподібних цукерок у тому, що склад простих маршмеллоу не дуже відрізняється від низьковуглеводних. В останніх цукор замінено на мальтитол, знижено кількість крохмалю. Маршмеллоу іноді підсмажують на відкритому вогні, часто такий спосіб вживання можна побачити в американських фільмах. Ці цукерки додають у чай та каву.

Дуже малий змістпростих вуглеводів - від0,5 до 1,5 грам на 100 грам продукту - дозволяє називати маршмеллоубезвуглеводною насолодою . Кількість вуглеводів трохи збільшується, якщо цукерки вкриті шоколадною глазур'ю.

Низьковуглеводні «намазки»

До цієї групи солодощів входить усе, що найчастіше не вживається як самостійна страва. Ягідні та цитрусові джеми зі стевією, горіхові та шоколадні пасти, карамельні соуси.

Джеми на підсолоджувачах можна віднести добезвуглеводним солодощам . Шоколадно-горіхові пасти в середньому містять7,5 грам засвоюваних вуглеводів на 100 г продукту.

Печиво, випічка, солодощі домашнього приготування

Якщо борошно з пшениці або інших злаків замінити спеціальним низьковуглеводною сумішшю,з'явиться можливість розширити дієту за рахунок корисної випічки. Зразковий рецепт низьковуглеводного печива.

• 180 г суміші для випічки;
• 100 грам вершкового масла;
• рідкий підсолоджувач - за смаком;
• 1 яйце;
• мигдальна крихта - за бажанням.

Масло розтопити, влити в нього підсолоджувач, додати|добавляти| збите яйце. Потім в отриману масу потроху вводити суміш, скільки візьме тісто. Сформувати невеликі круглі печива, зверху обсипати мигдальною крихтою. Випікати так само, як і вироби із пісочного тіста.

Використовуючи подрібнений до стану порошку мигдаль, готують безвуглеводні марципаниз екстрактом стевії.

За класичними рецептами, але із застосуванням підсолоджувачів замість цукру, в домашніх умовах нескладно приготувати білкове безе, згущене молоко, гоголь-моголь, сирні десерти.

Безвуглеводні солодощі дозволені у кожному з варіантів низьковуглеводної дієти. Але це не говорить про абсолютну нешкідливість таких продуктів. Питання безпеки деяких підсолоджувачів залишається відкритим. Не варто забувати і про те, що слово « низьковуглеводний не синонім слову низькокалорійний ».

На дієті доктора П'єра Дюкана за останні десятиліття сиділи тисячі людей. Два кроки, щоб схуднути, і два кроки, щоб закріпити результат - так безвідмовно працює білкова дієта. Заборонені десерти – ось що для багатьох є найскладнішим у відмові всіх вуглеводів і жирів. Ми вибрали 10 рецептів десертів, які можна увімкнути в меню.

Увага, рецепти підходять для 2, 3 та 4 етапи схуднення, всіх, крім 1 – «Атаки».

Білкові дні, страви за рецептами можна вживати будь-якого дня будь-якого етапу, крім «Атаки».

Лимонний пиріг

3 яйця
300 мл холодної води підсолоджувач
1 лимон
дрібка солі

Збити жовтки із підсолоджувачем. Додати воду, сік та цедру, варити на водяній бані на повільному вогні, поки суміш не загусне. Зняти з вогню. Посолити, додати|добавляти| білки, підсолоджувач, якщо потрібно, і збити все в густу піну. З'єднати білки із теплою масою. Викласти у форму для запікання (близько 25 см) і випікати при 180С доки не підрум'яниться.

Чайний сорбет

100 мл води
сік 1 лимона
2 ст. зеленого чаю
4 листи м'яти
300 г знежиреного сиру

Закип'ятити 100 мл води, додати|добавляти| зелений чай і м'яту. Залишити наполягати. Влити в блендер, змішати з|із| сиром. Ретельно перемішати. Поставити в морозильну камеру на 2 години, іноді дістаючи і добре перемішуючи лід, що утворився. Незадовго до подачі переставити в холодильник.

Мигдальне желе

400 мл знежиреного молока
3 пластини желатину (або 5 ст. л. сипучого)
6 крапель мигдального ароматизатора

Молоко з ароматизатором довести майже до кипіння. Помішуючи, акуратно розчинити желатин, уникаючи утворення грудок. Розлити по вазочках або склянках і залишити в холодильнику до загусання.

Пряний крем

250 мл знежиреного молока
200 г знежиреного сиру
1 зірка бадьяна
стручок ванілі
1 жовток
1/2 ч. л. кориці
2 ст. підсолоджувача
1 гвоздика

Закип'ятити молоко із прянощами. Жовтки збити з замінником цукру, поки суміш не стане білою. Повільно влити жовтки у молоко, помішуючи. Варити 12 хвилин|мінути| на слабкому вогні. Профільтрувати від прянощів, додати|добавляти| сир і поставити в холодильник. Подавати охолодженим.

Білково-овочеві дні

Сирний майже чізкейк

5 ст. л. знежиреного сиру 0%
2 ст. л. лимонного соку
2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
2 ст. л. підсолоджувача або табл. цукрозамінника
2 яєчні жовтки
5 яєчних білків

У чаші блендера збити сир, крохмаль, жовтки, підсолоджувач та сік лимона до стану крему. Окремо збити білки та ввести в сир за допомогою дерев'яної лопатки. Вилити у форму для випічки та пекти в духовці 20-30 хвилин (залежить від товщини пирога) при 200С. Остудити та подавати холодним.

Шоколадний мус

125 г знежиреного сиру 0%
3 ст. л. води
6 білків
125 г дієтичного шоколаду
дрібка солі
1 ч. л. розчинної кави

У невеликій мисці змішати воду, шоколад шматочками та кавою. Розтопити на водяній лазні. Змішати з|із| сиром і вимісити до однорідного стану. Збити білки із сіллю у густу піну. Акуратно з'єднати з шоколадною сумішшю, розлити по склянках або вазочках і залишити в холодильнику щонайменше на 2 години застигати.

Вівсяне печиво(містить 2 продукти, що допускаються)

6 ст. л. вівсяних висівок
2 ст. л. сухого молока
4 ст. л. кукурудзяного крохмалю
5 г розпушувача
40 мл молока
200 мл знежиреного йогурту
цукрозамінник за смаком

Змішати йогурт із молоком, розтерти ложкою. Додати усі сухі інгредієнти. Деко застелити пекарським папером, чайною ложкою викласти масу. Випікати печиво 20 хвилин|мінути| при 175С.

Йогуртовий десерт (містить 1 допустимий продукт)

2 яйця
200 г знежиреного йогурту 0%
50 г кукурудзяного крохмалю
ароматизатор за смаком
дрібка солі

Жовтки збити з підсолоджувачем, йогуртом, крохмалем та ароматизатором. Окремо збити білки із щіпкою солі. Змішати разом, вилити у форму для запікання 10 см і випікати 25 хвилин|мінути| при 210 С.

Весняний пиріг

500 г знежиреного сиру
1 ст. л. знежиреного молока
2 яйця
50 г щавлю
50 г базиліка
щіпка кориці
сіль

Шоколадно-горіхове печиво від Джади Де Лаурентіс – швидкий та смачний десерт всього з 5 інгредієнтів. Щоб одержати печиво ідеальної форми, використовуйте ложку для морозива об'ємом 1 ст. л.

Рецепт:

У кожній мініатюрній тарталетці лише 41 ккал, а отже, можна не обмежуватися лише однією порцією. Змінюйте топінги на свій смак, додаючи чорниці, скибочки полуниці або банана.

Рецепт:

Природну насолоду печінці з щільною текстурою надають сушені фініки замість традиційного поєднання молока з цукром. Для частування, що не потребує випічки, втрутите трохи какао, знежиреної арахісової пасти та розмелених цільнозернових крекерів «Грем».

Рецепт:

Вершкове масло тут замінюється рослинним, завдяки чому капкейки будуть менш жирними, а корж вийде вологим. До того ж тут використовується цільнозернове борошно! Крем складається із підсолодженого нежирного вершкового сиру: простий, але дуже смачний.

Рецепт:

Чорний шоколад, смажений мигдаль та вишня – ось із чого складається десерт мрії. Вишня врівноважує горіхи та шоколад своїм терпким смаком, до того ж вона багата на корисні речовини. Приготуйте це печиво для завершення романтичної вечері – таким частуванням можна балувати себе без почуття провини.

Рецепт:

Ці компактні хрумкі ласощі - відмінна альтернатива звичайному печиві з арахісової пастою. Насіння чиа багате жирними омега-3 кислотами; якщо не знайдете їх у звичайній бакалеї, пошукайте у магазинах здорового харчування.

Рецепт:

Секретний інгредієнт цих вологих капкейків – покупна суміш для світлого бісквіту. Додаючи тільки яєчні білки замість цілих яєць, ви отримаєте дуже повітряну масу, при цьому десерт міститиме менше холестерину. А оскільки капкейки випікаються у формах міні-кексів, ви зможете легко контролювати розмір порцій.