Складно уявити зустріч Нового року без великого салатника з "Олів'є" на столі. Однак є такий салат рік у рік протягом десятиліть дуже нудно. Як поєднати традицію та потяг до експериментів? Приготувати "Олів'є із червоною рибою"! Червона риба – і краще, звичайно ж, сьомга – надасть салату благородного смаку і зробить його ще більш святковим. Рецепт "Олів'є з сьомгою" досить простий у виконанні. Але є й небагато секретів.

Якщо мариновані огірки у вашій родині не люблять або не їдять через проблеми зі здоров'ям, то сміливо додавайте в салат замість кислих огірків – свіжі. Повірте, "Олів'є із сьомгою та свіжим огірком" дуже вдало впишеться в новорічне меню.

Те саме стосується і майонезу. Для заправки можна вибрати не лише жирний майонез, а й низькокалорійний. Ще один секрет господарок – змішати майонез зі сметаною. У такому разі "шкідливість" соусу буде знижена. Дуже важливі прихильники правильного харчування можуть замінити майонез на такий соус - беремо грецький йогурт, наливаємо в нього трохи оливкової олії першого віджиму. Солимо, перчимо, додаємо яблучного оцту. Таким натуральним соусом заправляємо святковий салат із сьомгою.

складові

• сьомга малосольна 220 г;
• картопля "у мундирі" 2 шт.;
• варена морквина 2 шт.;
• горошок відвареної 4 ст. л.;
• куряче яйце 1 шт.;
• майонез 2 ст. л.;
• маринований огірок – 3 шт.;
• зелений лук і кріп за смаком.

Приготування

Для олів'є необхідний шматочок слабосоленої сьомги. Рибу можете засолити самі або купити вже у готовому вигляді. Так як для салату сьомга подрібнюється дрібно, рекомендується використовувати черевце або хвостову частину цієї риби. За вартістю це буде набагато дешевше, ніж придбати цілісний шматок сьомги.

Малосольну сьомгу необхідно нарізати маленькими кубиками. Намагайтеся, щоб усі інгредієнти для олів'є мали однакову нарізку.

Моркву та картоплю відваріть попередньо, очистіть і наріжте кубиками і відправте разом із сьомгою в миску.

Горошок зазвичай використовують для приготування салату консервований з банки. Останнім часом стало модним купувати для салатів свіжий заморожений горошок. Зберігається такий горошок у морозилці. Безпосередньо перед приготуванням салату необхідно бланшувати горошок у воді трохи більше 10 хвилин. Такий бобовий продукт має дуже м'яку консистенцію та яскравий відтінок. Злийте воду з горошку і додайте|добавляйте| в миску з інгредієнтами.

Варені яйця подрібніть дрібно та відправте в салат.

Олів'є з сьомгою заправляйте майонезом, поступово додаючи та акуратно розмішуючи салат ложкою, так щоб не поламати овочеві кубики. Свіжості додасть зелена цибуля, петрушка та кріп. Додайте їх за бажанням.

Розмішаний салат залиште для просочення на 40 хвилин, а потім готуйте презентацію. Щоб салат олів'є з сьомгою мав святковий вигляд, варто подавати його на гарній тарілці чи дошці, а не у звичайній салатниці. Кільце встановіть по центру дошки і щільно наповнюйте форму салатом.

Після видалення кільця салат буде обережно і компактно знаходиться на дошці. Прикрашайте олив'є листочками петрушки. Дошку можна посипати кунжутом.

Щоб здивувати гостей, рідних чи близьких незвичайною закускою, не обов'язково вдаватися до складних, витончених рецептів та продуктів. Приготуємо сьогодні олів'є з сьомгою, адже його смак виходить не менш насиченим, ніж у традиційного салату, але вже більш екзотичним! Нижче ви знайдете кілька рецептів цієї незвичайної закуски, склад якої щоразу можна буде варіювати в залежності від того, які інгредієнти є під рукою.

Визначимося відразу, з якою рибою робитимемо салат: нам знадобиться не більше 500 г слабосоленої сьомги. Її можна засолити самостійно, а можна придбати готову в магазині. Головна умова — риба має бути м'якою, соковитою та не надто солоною.

Пам'ятаємо, що чим солоніший трапився нам шматочок, тим меншу його кількість додаємо в салат і не підсолюємо закуску зовсім.

Для тих, хто хоче засолити сьомгу самостійно, пропонуємо кілька рецептів.

Отже, як приготувати салат олів'є за новим незвичайним рецептом?

Олів'є з сьомгою та свіжими огірками

складові

• - 4 шт. + -
• — + -
• - 1 шт. + -
• - 4 шт. + -
• - 1банку + -
• - 400 г + -
• - 2 шт. + -
• - 1/3 пучка + -
• - 4 ст.л. + -
• — 1/3 ч. л. або за смаком + -
• - На кінчику ножа + -

Приготування

Для початку, як завжди, займаємося овочами. Відварюємо картоплю, моркву та яйця. Коли все приготується, зливаємо воду і даємо охолонути продуктам на повітрі. Потім все чистимо і ріжемо овочі дрібними кубиками, а яйця в цьому салаті подрібнюємо вилкою або рубаємо ножем.

У першому випадку вони вийдуть майже непомітними в закусці і лише нададуть смаку, у другому будуть добре відчуватися. Зважаємо на це при виборі способу нарізки.

1. Горошок відкриваємо, і злив рідину викладаємо до овочів та яйців. Рибу ріжемо спочатку тонкими скибочками, потім кубиками.
2. Огірки миємо, висушуємо рушником і, якщо шкірка не гірчить, нарізаємо кубиками. Якщо є сторонній присмак, краще зняти її ножем, щоб не зіпсувати салат.
3. Зелену цибулю миємо, промокуємо насухо і шаткуємо на дошці або використовуємо кулінарні ножиці.
4. Готовий олів'є заправляємо майонезом, зовсім трохи присолюємо, додаємо чорний перець і добре перемішуємо.

Подавати такий розкішний салат можна в салатниці або одразу розкласти на порції за допомогою спеціальних форм - вони зроблять подачу ще ефектнішою.

Прикрашаємо олив'є скибочками сьомги та гілочками свіжої зелені.

Таке олів'є з сьомгою та свіжими огірками виходить надзвичайно смачним, апетитним, але, водночас, незвичайним. Огірки надають йому соковитості і чудово поєднуються з червоною рибою. Подаємо салат охолодженим.

Якщо ж хочеться спробувати щось справді розкішне, рекомендуємо приготувати салат за наступним рецептом.

Олів'є з сьомгою та червоною ікрою

Закуска, приготовлена ​​за цим рецептом, здивує і гостей, і домочадців!

• Для його приготування відварюємо 2 яйця, 3 картоплини та 1 невелику моркву. Все зливаємо, остуджуємо та чистимо і все дрібно рубаємо.
• У салатницю додаємо порізану на кубики сьомгу - 150-200г.
• До цього салату особливо добре додати корнішони або, якщо їх не знайшлося, звичайні мариновані огірки. Так як у складі досить багато солоних інгредієнтів, кладемо їх зовсім трохи – близько 2-3 ст. у подрібненому вигляді.
• Викладаємо зелений горошок (1 банку без рідини), заправляємо готовий салат майонезом, перчимо і, не солячи, викладаємо ½ баночки червоної ікри.
• Перемішуємо ще раз, і лише потім пробуємо на сіль. Навряд чи вона знадобиться.

Цей салат також буде добрий і зі свіжим огірком. Особливо його оцінять усі любителі японських ролів, оскільки подібні поєднання нагадають їхній смак.

Олів'є з сьомгою та авокадо

Ну, а якщо серед гостей намічаються вегетаріанці або на дворі стоїть піст, салат легко перетворити на зручну для всіх і надзвичайно смачну страву.

Для цього достатньо замінити яйця у складі авокадо. Цей плід з м'яким ситним смаком має здатність підлаштовуватися під навколишні інгредієнти, тому у складі буде майже непомітний.

Наше основне завдання лише вибрати правильний плід.

Як вибрати авокадо
Авокадо має бути м'яким на дотик, але досить пружним. Занадто м'яка шкірка, швидше за все, приховує перестиглий плід — у салаті він виглядатиме некрасиво. А під твердою авокадо точно не дозрів і матиме трав'янистий присмак.

Готуємо решту інгредієнтів, як завжди, а в кінці додаємо авокадо. Краще покришити його після того, як салат буде повністю перемішаний. Так ніжна м'якоть не тисне і збереже форму.

• На вказану в першому рецепті кількість інгредієнтів нам знадобиться 1 плід.
• Горошок можна додавати, а можна замінити його кукурудзою або оливками. Їх додаємо 8-10 шт., акуратно нарізавши кружальцями.
• Заправляємо майонезом або звичайним і добре охолоджуємо.

Як бачите, нічого складного у приготуванні такої незвичайної і справді апетитної закуски немає нічого складного! Спробуйте зробити олів'є із сьомгою, додаючи до складу червону ікру, огірки чи інші інгредієнти та побачите, в якому захваті будуть гості та домочадці!

Олів'є класичний – безумовно, дуже смачний салат. Адже не дарма він став візитною карткою російської кухні. Але навіть ідеальні страви набридають. Новий рік та олів'є вже стали приводом для незліченних жартів та анекдотів. Та й до того ж, як бути тим, хто шанує пост? Адже Новий рік – це напередодні великого свята Різдва Христового (за Юліанським календарем). Чим віруючим людям замінити звичний олів'є? Адже класичний зразок потрібно вводити м'ясо - і декількох видів. Вихід є і для тих, хто дотримується посту, і для охочих відчути нові грані смаку в звичному і повсякденному салаті. Ми просто зробимо його вегетаріанською. Але ми не просто викреслимо м'ясо та яйця зі списку інгредієнтів. Адже цей салат - святковий, і повинен таким залишатися. Тому ми замінимо скоромне делікатесною рибою сьомгою. У цій статті ви знайдете кілька рецептів модифікації

Цей салат можна зробити строго вегетаріанським та не дуже. У першому випадку зі списку інгредієнтів потрібно викреслити яйця, а заправити готову страву слід спеціальним майонезом для посту. Семги в обох випадках потрібно триста або чотириста грамів. Краще брати слабосолену рибку - так салат вийде ніжніше. Починаємо приготування, як і в класичному олів'ї, з варіння п'яти картоплин у мундирах та трьох яєць. Зауважте, морква не вводиться. Картоплю та яйця остуджуємо, чистимо і нарізаємо кубиками. Цибулину шаткуємо дрібно. Два свіжі огірки очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками. Все складаємо у глибокий салатник. Для пікантності ріжемо також міцний солоний або маринований огірочок. Додаємо зціджену банку зеленого горошку. Сьомгу ріжемо невеликими шматочками. Додаємо січений кріп і порвану пальцями руколу. Солимо-перчимо, перемішуємо, пробуємо. Олів'є із сьомгою та свіжим огірком слід заправляти так: у нежирну сметану додати сто грамів червоної ікри. Добре перемішати. Полити цим соусом салат.

Екзотичний «Олів'є»

З «заморських» продуктів потрібно лише авокадо – дві штуки. Але не варто боятися, що наше олів'є з сьомгою буде до смаку схожим на мексиканський гуакамоле. Ні, він залишиться російським салатом з невеликою міжнародною ноткою. Розрізаємо авокадо на половинки, витягуємо кісточки, очищаємо фрукти від шкірки. М'якуш нарізаємо кубиками. У цьому рецепті зі списку інгредієнтів виключаємо картопля, зате додаємо одну велику моркву, яку варимо. Окремо готуємо круто два яйця. Тепер лишилося все нарізати кубиками, як і авокадо. Отже, у нас підготовлені яйця, морква, 170 грамів малосольної сьомги, два мариновані і два свіжі огірки. Тепер до салатника додаємо ще баночку зеленого горошку та три столові ложки червоної ікри. Перемішуємо та ставимо в холодильник на півгодини. Тільки після цього пробуємо і досолюємо, якщо потрібно. Заправляємо майонезом, в який дрібно січемо зелень кропу.

Порційний салат із креветками

Відварюємо до готовності в «мундирах» чотири картоплини, моркву та вісім перепелиних яєць. Охолоджуємо та очищаємо, нарізаємо кубиками овочі. Так само подрібнюємо триста грамів малосольної сьомги, цибулину і два свіжі огірочки середніх розмірів. Додаємо сто грамів зеленого горошку. Перемішуємо. Майонез (близько двох ложок) змішуємо з дрібкою солодкої паприки. Пліснемо в соус трошки якісного бренді. Заправимо олів'є із сьомгою перцем до смаку. Поллємо соусом та невеликою кількістю лимонного соку. Змажемо краю склянки для бренді олією. Утрамбуємо в ємність салат. Поставимо в холодильник. Перед подачею перевернемо склянку на тарілку. Гарну гірку прикрасимо половинками перепелиних яєць, червоними икринками, відвареними та очищеними креветками.

Олів'є з крабовими шийками

Коли французький кухар придумував страву, яку тепер чомусь вважається споконвічно російською, він використовував такі вишукані інгредієнти, які не кожна домогосподарка бачила за своє життя. Олів'є класичний складався з м'яса рябчиків, шийок, паюсної ікри... У цьому рецепті ми обійдемося без птиці. Але м'ясо раків та ікру використовуватимемо. Спочатку загорнемо дві невеликі картоплини та моркву у фольгу і запечемо в духовці до м'якості. Виявляється, овочі так виходять набагато смачнішими - не вимиваються вітаміни, та й сік залишається всередині. Остуджуємо, чистимо, ріжемо. Дюжину перепелиних яєць варимо круто. Чистимо і теж ріжемо. Подрібнюємо кубиками сто п'ятдесят грамів лосося, свіжий огірок, вісім ракових шийок, дванадцять стручків молодого горошку. Приправляємо салат за смаком. Перемішуємо із майонезом. Прикрашаємо ложкою червоної ікри. Її можна викласти гіркою або розподілити ікринки по поверхні.

З ікрою «Тобіко»

Баночки цього продукту тепер є у вільному продажу у великих супермаркетах. Завдяки тому, що ікринки в «Тобіко» бувають різних, найнеймовірніших кольорів, можна зробити салат олів'є з сьомгою не лише смачним, а й естетично ефектним. Як і в попередньому рецепті, печемо дві картоплини та морквину. Але їх треба порізати якомога дрібніше. Також січемо два свіжі огірочки, сто п'ятдесят грамів слабосоленої сьомги, дві гілочки кропу, чотири ложки зеленого горошку. Змішуємо, заправляємо майонезом, щоб вийшла в'язка маса. На харчовій плівці розстеляємо рівним шаром ікру "Тобіко". Формуємо з олів'є з сьомгою щось на зразок суші. Обережно загортаємо шматочки салату в ікру.

Листковий олів'є

Ця страва дуже гарно виглядає на святковому столі. Напевно, і вам не раз приходила в голову думка поєднати переваги двох салатів: олів'є та шуби. Отже, відварюємо дві картоплі, одну моркву, 2 яйця. Сікаємо окремо дуже дрібно у різні миски, а ще краще трьом. Від двохсот грамів сьомги малосольної відрізаємо дві скибочки для прикраси. Решту риби ріжемо кубиками, так само, як і три пера зеленої цибулі. Яйця змішуємо із майонезом. Встановлюємо на блюдо кільце. Викладаємо на дно картоплю. Потім сьомгу. Промазуємо майонезом і присипаємо зеленим цибулькою. Далі кладемо яйця. І вінчає все шар моркви. Його ми щедро намазуємо майонезом. Забираємо олів'є з сьомгою в холодильник на півгодини. Потім знімаємо кільце та подаємо.

Салат олів'є з сьомгою набув найбільшої популярності у любителів морепродуктів, фітнесу кухні та вегетаріанців. Порівняно зі звичайним олів'є, таку страву вже не можна назвати бюджетною, оскільки основний інгредієнт - слабосолона сьомга досить дороге задоволення. Але не забуватимемо, що йдеться про новорічний, святковий стіл, на який росіяни зазвичай не скупляться. Втім, якщо сьомгу солити вдома, можна значно заощадити. Для засолювання підійде навіть заморожена риба, єдина вимога – розморожувати її необхідно в холодильнику, щоб зберегти її яскравий та насичений смак.

Щоб засолити сьомгу в домашніх умовах потрібно зовсім небагато інгредієнтів: саме філе риби (близько 500 г), 2 столові ложечки солі та одна чайна ложечка цукру. Рибу необхідно звільнити від кісток та нутрощів, шкіру залишаємо. Натираємо рибку сіллю та цукром, залишаємо на добу під гнітом у прохолодному місці.

Для даного салату можна використовувати не тільки слабосолену сьомгу, але й рибку, запаковану з олією та прянощами. Все залежить від того, який жирності салат Вам більше до смаку. Щоб прибрати зайву олію з рибки, досить деякий час потримати її на пекарському листі або обсушити серветками. Як слабосолона, так і масляну сьомгу непогано збризкати соком лимона, щоб підкреслити смак і аромат червоної риби.

Сьомга відмінно поєднується з усіма стандартними інгредієнтами олів'є: огірками, картоплею, горошком, морквою і цибулькою. Для надання страви ще більшої оригінальності гастрономічні експерти радять грати зі смаком салату та додавати нові інгредієнти – ікру, креветки, ананаси, авокадо, селера, яблуко. У будь-якому випадку необхідно враховувати переваги членів сім'ї, наявність алергії на морепродукти та готовність до кулінарних експериментів.

Як приготувати салат олів'є з сьомгою - 15 різновидів

Основний рецепт для тих, хто все ж таки зважився здивувати своїх близьких у головну зимову ніч року.

Складові:

• Свіжа сьомга - 300 грам
• Червона ікра - 100 грам
• Картопля - 5 штук
• Яєчка - 2 штуки
• Свіжий огірок - 1 штука
• Ріпчаста цибулька - 1 штука
• Лимончик - 1 штука
• Майонез - 150 грам
• Сіль, перець, петрушка - за смаком

Приготування:

Лучок дрібно кришимо, збризкуємо соком лимончика і залишаємо маринуватися, поки всі інгредієнти не приготуються. Сьомгу відварюємо в солоній воді хвилин п'ятнадцять, остуджуємо і кришимо невеликими кубиками. Картоплю відварюємо в шкірці, остуджуємо і нарізаємо квадратиками. Також чинимо і з яєчками. Всі види огірків кришимо невеликим кубиком. Петрушку подрібнюємо. У салатниці змішуємо всі інгредієнти: сьомгу, ікру, картоплю, яєчка, огірочки, горошок, цибулька. Готову страву солимо, перчимо та заправляємо майонезом за смаком.

Не обов'язково використати справжню червону ікру, небагатьом, особливо діткам, подобається її солоно-гіркий смак. Для підтримки зовнішнього вигляду салату можна використовувати імітацію ікри з морських водоростей. Так, ви суттєво заощадите сімейний бюджет на інгредієнтах для святкового столу.

Салатик повністю виправдовує свою назву, смак у нього просто чудовий! Свіжий салат надає ніжності, а наявність таких інгредієнтів як мариновані огірочки та солоні оливки зроблять закуску відмінним доповненням до міцних напоїв.

Складові:

• Слабосолона сьомга - 300 грам
• Картопля - 6 штук
• Морквина - 1 штука
• Яєчка - 5 штук
• Консервований горошок - 1 банка
• Маринований огірок - 3 штуки
• Оливки зелені - 1 банка
• Листя салату - 1 пучок
• Майонез - за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Сьомгу нарізаємо невеликими шматочками, варену картоплю, яєчка і морквину кубиками, так само чинимо і з огірками. Оливки для салату звичайно краще взяти без кісточок, наріжемо їх кружальцями. Листя салату можна просто порвати руками або дрібно нарізати ножем. Всі інгредієнти: сьомгу, картоплю, моркву, яєчка, горошок, огірок, оливки та листя салату змішати разом із майонезом. За необхідності досолити.

Дуже соковитий, яскравий та насичений салат! Нехай Вас не бентежить поєднання морепродуктів та ананасів, воно є класичним у південних країнах.

Складові:

• Сьомга солона - 300 грам
• Креветки – 150 грам
• Консервований ананас – 200 грам
• Горох консервований – 400 грам
• Картопля - 600 грам
• Морквина - 200 грам
• Солоний огірок - 200 грам
• Яєчка - 5 штук
• Майонез.

Приготування:

Попередньо відварюємо креветки у підсоленій воді буквально пару хвилин, інакше вони стануть гумовими. Також необхідно зварити картоплю, моркву та яєчка. Морепродукти очищаємо від панцира та нарізаємо невеликими кубиками. Сьомгу нарізаємо смужками, щоб краще відчувалася фактура салату. Ананас кришимо невеликими шматочками. Картоплю, моркву, огірочок та яєчка нарізаємо звичним для олів'є способом – дрібними квадратиками. Усі інгредієнти заправляємо майонезом.

Незважаючи на те, що для салатів існують консервовані шматочки ананасів, набагато краще взяти консервовані ананаси кільцями. По-перше, шматочки в банках великого розміру та їх все одно доведеться подрібнювати для салату. По-друге, є можливість, що такі шматочки були відрізані від зіпсованого плоду. Ананаси в кільцях можна подрібнити на смак і видно, що вся м'якоть була свіжа.

Багато хто не розуміє, навіщо додавати несмачне авокадо в салати? А це потрібно для того, щоб вигідно підкреслити насиченіший смак інших інгредієнтів, наприклад сьомги. Переконайтеся у цьому самі!

Складові:

• Слабосолона сьомга - 125 грам
• Авокадо - 1 штука
• Морквина-1 штука
• Яєчка - 2 штуки
• Огірок маринований - 2 штуки
• Консервований горошок – 100 грам
• Сік лимона - 2 чайні ложки
• Майонез - за смаком

Приготування:

Відварюємо та очищаємо моркву з яєчками. Авокадо звільняємо від шкірки та прибираємо кісточку. Нарізаємо невеликим кубиком. Збризкуємо соком лимончика. Морквинку, яєчка та огірочок ріжемо як для звичайного олів'є, кубиком. Сьомгу нарізаємо невеликими шматочками. Всі інгредієнти: сьомгу, авокадо, моркву, яєчка, огірок та горошок змішуємо з майонезом.

Вишуканий салат, який припаде до смаку завзятим любителям ресторанів та шикарної кухні.

Складові:

• Сьомга - 200 грам
• Картопля - 300 грам
• Огірок - 2 штуки
• Консервовані ракові шийки – 200 грам
• Яйця – 4 штуки
• Майонез - 200 грам
• Гірчиця - 2 чайні ложки
• Лимонний сік - 1 чайна ложка

Приготування:

Зварений круто картоплю наріжемо на кубики. Точно також надійдемо з сьомгою, огірочком, раковими шийками та яєчками. Головна особливість даного салату - соус. Для заправки необхідно з'єднати майонез, гірчицю та лимонний сік. Отриманий соус ретельно перемішати до однорідності. Змішаємо інгредієнти разом із заправкою.

Любителям морепродуктів у салатах така закуска явно припаде до смаку, а вишукані інгредієнти сьомга та ікра вразять гостей.

Складові:

• Сьомга слабосолона-100 грам
• Ікра червона - 100 грам
• Консервований горошок - 2 чайні ложки
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Свіжий огірок - 2 штуки
• Яєчко - 1 штука
• Лимончик - 1 штука
• Картопелька - 1 штука
• Майонез - за смаком

Приготування:

Картоплю, моркву, огірочок та яєчка нарізаємо звичним для олів'є способом – дрібними квадратиками. Кришити починаємо, коли овочі та яєчка відваримо, очистимо від шкірки. Сьомгу нарізаємо на смужки. Цибулю маринуємо в лимонному соку щонайменше п'ятнадцять хвилин. З'єднуємо інгредієнти: сьомгу, ікру, горошок, цибулька, огірок, яєчка та картоплю з майонезом, ретельно перемішуємо.

Підкопчені черевці сьомги ми звикли розцінювати не більше як закуску до пива. Ви здивуєтеся, який шикарний салат може з них вийде!

Складові:

• Підкопчені черевці сьомги - 300 грам
• Яєчка - 5 штук
• Картопля - 2 штуки
• Морквина - 2 штуки
• Майонез - 40 грам
• Сіль, зелень – за смаком

Приготування:

Овочі та яйця відваримо, очистимо. Нарізаємо картоплю, моркву та яєчка кубиком. Черевики нарізаємо зручним способом – хоч соломкою, хоч кубиком. Змішуємо овочі. Яйця, сьомга, горошок з майонезом. Підсолюємо та додаємо зелень за смаком.

Дуже оригінальний салат з безліччю інгредієнтів, для тих, хто готовий попрацювати заради створення карколомного смаку!

Складові:

• Сьомга слабосолона - 100 грам
• Картопелька - 2 штуки
• Яєчка - 2 штуки
• Маринований огірок - 1 штука
• Свіжий огірок - 1 штука
• Консервований горошок - 1/2 банки
• Червоний цибулька - 1 штука
• Морквина - 1 штука
• Яблучко зелене - 1 штука
• Сметанка – 100 грам
• Майонез - 100 грам
• Сіль, перець, гірчиця - за смаком

Приготування:

Картоплю, моркву та яєчка відварити, очистити і нарізати кубиками. Аналогічно вчинити з огірками, червоним цибулькою та зеленим яблучком. Сьомгу нарізати на смужки. Для заправки з'єднаємо сметанку, майонез та трохи гірчиці. Всі інгредієнти змішуємо з соусом, при необхідності досолюємо.

Смачний салат для тих, хто віддає перевагу оригінальним салатам традиційним закускам.

Складові:

• Малосольна сьомга - 170 грам
• Авокадо – 2 штуки
• Морквина - 1 штука
• Яєчка - 2 штуки
• Заморожений горошок – 200 грам
• Червона ікра - 3 столові ложки
• Свіжі огірочки - 2 штуки
• Сіль, майонез – за смаком

Приготування:

Морквину та яєчка попередньо відварюємо та очищаємо. Авокадо звільняємо від шкірки і забираємо кісточку. Горошок ставимо розморожуватись при кімнатній температурі. Кубиком нарізаємо огірочки, морквину, яєчка та авокадо. Сьомгу нарізаємо смужками. У салатниці з'єднуємо сьомгу, авокадо, моркву, яєчка, горошок, ікру та огірочки. Заправляємо салат майонезом і забираємо наполягати в холодильник. Через півгодини пробуємо на смак, при необхідності досолюємо.

Як додатковий інгредієнт для даного салату можна взяти зелень кропу. Додати його можна як прикрасу або перемішати з основними продуктами, перед тим як заправити майонезом.

Щоб приготувати цей салат не потрібно великого досвіду, достатньо бажання приготувати нову страву, яка здатна вразити навіть вимогливого гостя.

Складові:

• Сьомга слабосолона - 500 грам
• Картопля - 5 штук
• Морквина - 2 штуки
• Огірочки свіжі - 3 штуки
• Оливки - 1 банка
• Консервований горошок - 1 банка
• Яєчка - 5 штук
• Цибуля зелена - 1 пучок
• Майонез - 250 грам
• Сіль перець

Приготування:

Готуємо інгредієнти як для традиційного олів'є: картоплю з морквиною та яйцями відварюємо, очищаємо, нарізаємо кубиками. Аналогічно вчинимо з огірками. Цибулю дрібно шаткуємо. Сьомгу нарізаємо смужками. Оливки (краще брати без кісточок) ріжемо кружальцями. Поєднуємо всі підготовлені інгредієнти, включаючи горошок. Заправляємо майонезом, солимо і перчимо до смаку.

Простий у приготуванні салат із незабутнім копченим смаком.

Складові:

• Копчена сьомга - 250 грам
• Картопля - 4 штуки
• Морквина - 3 штуки
• Яєчка - 5 штук
• Консервований горошок - 1 банка
• Ріпчаста цибулька - 1 штука
• Майонез – 150 мл

Приготування:

Заздалегідь відварюємо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо кубиком картоплю, яєчка та морквину. Аналогічно надаємо з очищеною цибулею та огірками. Копчену рибку ріжемо невеликими шматочками. Змішуємо всі інгредієнти: сьомгу, картоплю, моркву, яєчка, огірочки, горошок і цибульку з майонезом. Даємо настоятися. При необхідності досолюємо.

Щоб смак закуски зробити ще оригінальнішим, можна додати трохи грейпфрута. Але треба пам'ятати, що цей цитрус необхідно позбавити від шкірки, насіння і нарізати м'якоть потрібно невеликими шматочками.

Для тих, хто любить гостренькі нотки у салатиках та маринований імбир. Закуска виходить анітрохи не гірша за японські ролі.

Складові:

• Картопля - 2 штуки
• Морквина - 1 штука
• Огірок свіжий – 1 штука
• Огірок маринований - 1 штука
• Консервований горошок - 1/2 банки
• Червоний цибулька - 1 штука
• Маринований імбир - 10 грам
• Зелений цибулька - пара пір'я
• Лимонний сік - 2 чайні ложки
• Майонез - 80 грам
• Сіль перець

Приготування:

Відварюємо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо кубиком картоплю і моркву. Аналогічно надаємо з очищеною червоною цибулею та огірками. Зелену цибулю шаткуємо. Сьомгу ріжемо невеликими шматочками. Для заправки змішуємо майонез, лимонний сік та дрібно порубаний імбир. З'єднуємо всі інгредієнти: сьомгу, картоплю, моркву, зелену цибульку, огірочки, горошок і червону цибульку з заправкою. Даємо настоятися. При необхідності досолюємо.

Спеціальний дієтичний олів'є для тих, хто навіть за святковим столом не забуває про фігуру.

Складові:

• Нут – 100 грам
• Яєчка - 2 штуки
• Морквина - 1 штука
• Свіжий огірок - 1 штука
• Зелений цибулька - 5 пір'я
• Слабосолона сьомга - 200 грам
• Майонез - за смаком
• Консервований горошок, петрушка - для прикраси

Приготування:

Проведемо підготовчу роботу: нут вимочуємо у воді 4 години, потім 40 хвилин відварюємо у солоній воді. Яєчка та морквину також відварюємо, очищаємо, ріжемо кубиком. Огірочки можна нашаткувати на тертці або нарізати дрібною соломкою. Зелена цибуля дрібно кришимо. Сьомгу нарізаємо невеликими шматочками. Салат викладається шарами: нут, морква, огірок, яйця, зелена цибуля, риба та прикрашаємо верхівку горошком із петрушкою. Кожен шар трохи промазуємо майонезом.

У цьому салаті зібрані лише добре відомі інгредієнти, мінімум витрат – максимум смаку!

Складові:

• Слабосолона сьомга - 250 грам
• Картопля - 2 штуки
• Яєчка - 2 штуки
• Огірочки мариновані - 2 штуки
• Огірочки свіжі – 2 штуки
• Консервований горошок - 1 банка
• Майонез – 150 мл

Приготування:

Картоплю і яєчка відварюємо, очищаємо, ріжемо кубиком. Аналогічно чинимо з огірками. Сьомгу нарізаємо довільно - або кубиком, або смужками. У салатниці змішуємо інгредієнти: картоплю, сьомгу, яєчка, огірочки та горошок. Заправляємо майонезом.

Ще одна варіація класичного олів'є із сьомгою, для тих, хто дуже любить мариновані огірочки у закусках.

Складові:

• Слабосолона сьомга - 250 грам
• Картопля - 2 штуки
• Морква - 2 штуки
• Яєчка - 3 штуки
• Огірочки мариновані - 3 штуки
• Консервований горошок - 1 банка
• Майонез – 150 мл

Усім привітик!

Друзі мої, невдовзі Новий рік!

І більшість із нас не може його собі уявити без знаменитого салату Олів'є.

І хоча я давно вже не їм такі салати, все моє оточення просто не може жити без цього поєднання продуктів.

Цього року я вирішила поекспериментувати та приготувати для своїх близьких салат Олів'є, але не з ковбасою чи м'ясом, а із слабосоленою сьомгою.

Салат Олів'є з сьомгою.

Інгредієнти все ті ж самі, що йдуть у класичний Олів'є: відварена картопля, варені, маринований зелений горошок, зелень цибулі та кропу, мариновані та свіжі огірки, та... слабосолена сьомга.

Пропорції салату зазвичай беруться на око, виходячи зі смакових уподобань.

Я взяла трохи менше основних інгредієнтів і трохи більше риби, щоб смак був більш насиченим: 2 відварені картоплини, два яйця, середня баночка горошку, два солоні і два свіжі огірки, середній пучок зелені, 300, 0 сьомги, майонез (я його замінила на йогурт із прованськими травами для салатів).

Усі інгредієнти потрібно нарізати кубиками і змішати в мисці.

Хочу нагадати, щоб салат вийшов смачним, всі продукти бажано нарізати однакового розміру, а змішувати охолодженими до однакової температури безпосередньо перед подачею.

Заправляємо салат майонезом, сметаною чи йогуртом. Якщо потрібно додаєте сіль та перець.

А тепер оформляємо його для сервірування.

Так як наш салат буде святковим, я вирішила, що вивалити його у вазу, буде надто просто.

Взяла ось такі кільця для оформлення салатів (продають у магазині посуду, якщо не знайдете, зробіть таку форму з консервної банки) і отримала таку акуратну салатну башту.

Кожну вежу можна подати порційно і оформити на окрему тарілку, а можна викласти всі вежі на одну більшу страву.

Залишилось її прикрасити.

Для цього змастіть її і включіть вашу фантазію. Я вирішила намазати салат зверху червоною ікрою та додати пластик лимона.

Всі! Смачний салат олів'є із сьомгою готовий!

Смачного!

З вами була Альона Яснєва, приємного апетиту і до нових зустрічей!