Напевно, кожному з читачів цієї статті доводилося зіштовхуватися у своєму житті з прямою залежністю від продуктів харчування. Це той стан, коли дуже хочеться з'їсти щось шкідливе, але дуже смачне, те, що давно собі заборонили через дієту або інші міркування. Така залежність від їжі пояснюється як браком в організмі вітамінів певної групи, а й змінами настрою, і навіть занепадом рівня гормонів у крові.

Наприклад, стрес багато звикли «заїдати» солодощами, перегляд цікавого фільму супроводжується бажанням пожувати щось перед телевізором, а до чаю обов'язково потрібно «щось смачненьке». Але піддаючись хвилинним слабкостям, багато хто відчуває потім труднощі до повернення у звичний режим харчування, особливо це стосується новорічних свят. І, як не дивно, режим харчування «по наїттю» призводить до подальших проблем із травленням, зайвою вагою, погіршенням. зовнішнього виглядушкіри, волосся.

Відучити себе від поганих звичок, пов'язаних з харчуванням, досить складно, тому що їжа служить не тільки джерелом життєвої енергії, а й служить гарним паливом для погашення. внутрішніх проблем. Іншими словами, бажання перекусити з'являється часто не з необхідності, а з метою задоволення інших потреб організму. Часто за допомогою їжі людина:

• заспокоюється,
• розслабляється,
• ховає свою невпевненість та комплекси,
• лікує їжею депресію.

І їжа стає швидше психологічною потребою, ніж фізіологічною.

Смаки та настрій

Тяга до певних смаків у їжі також може розповісти про настрій людини.

Коли людина розсерджений, скривджений, нервує, його часто тягне на гостру та солону їжу. Однак промислові солоні продукти викликають звикання (такі як чіпси, сухарики), і людина набуває проблем зі здоров'ям, постійно їх вживаючи.

Почуття самотності, туга та смутокчасто викликають бажання скуштувати чогось солодкого. Особливою популярністю в цьому плані користується шоколад, але він створює протилежний ефект, і при тривалому вживанні здатний довести людину до депресії.

Як змінити настрій за допомогою їжі

А чи справді їжа може лікувати від неврозу, депресії, підвищувати рівень гормонів у крові без побічних ефектів? Індійська наука аюрведа стверджує, що може, оскільки кожен продукт харчування має свій особливий характер. Коли людина поглинає різні продукти, вона вбирає і їхню енергетичну складову, і саме ця тонка енергія впливає на її свідомість. Виходить, що включивши до раціону більшу кількість того чи іншого продукту можна змінити своє життя та нормалізувати психологічний стан.

Як це діє на конкретних прикладах?

Наприклад, людина перебуває в стані постійної внутрішньої напруги, сильно втомлюється на роботі, а прийшовши додому хоче трохи розслабитися і відволіктися за допомогою смачної вечері. Перш ніж сідає на диван з пачкою чіпсів, краще присвятити тридцять хвилин заняттям йогою або прийняттю теплої розслаблюючої ванни, а вже потім прийматися за їжу. Тоді захочеться чогось теплого та зігріваючого. Хорошим варіантомбудуть молочні продукти, страви з додаванням сметани або домашнього вершкового масла (масло гхі), але не смажені. Безпосередньо перед сном можна випити склянку молока з спеціями, що зігрівають. Для жінок добре підійдуть шафран, кардамон, кориця, чоловікам зняти напругу робочого дня допоможуть мускатний горіх, куркума, аніс.

Ну а для лікування депресіїдобре підходять різні стиглі фрукти, насіння, а також горіхи і різні спеції. Це гранат, мандарини, банани, мигдаль, кокос, ваніль, кориця.

Якщо турбує синдром хронічної втоми, слід починати ранок з міцного напою із соку лимона або бергамоту, розведеного окропом. Протягом дня перекушувати краще батончиками із злаків та сухофруктів. Каву та чай замінити на трав'яний чай чи морс, уникати вживання солодощів у денний та вечірній час.

Як видно з цих прикладів, їжа здатна зцілювати душу та тіло, мало того, смак здорової їжі поступово входить у звичку. Адже саме звички та приємні асоціації, пов'язані з їжею, формують пристрасть до того чи іншого смаку їжі.

Життєвий досвід багатьох нас, а також численні наукові дослідження підтверджують вплив харчування на гарний настрій. За допомогою їжі ми можемо його покращити або, навпаки, через неї можемо забути, що таке. Відсутність певних речовин провокує розчарування, гнів, вживання надлишком інших призведе до такого ж ефекту. Правильне харчування допомагає зберігати душевну рівновагу та, що цікаво, збільшити інтелектуальний потенціал.

Гордість та злість

Ще наші предки дійшли висновку, що голодна людина — це зла людина. Мабуть, кожен із особистого досвідузнає, що це велика частка істини. Виявляється, низький рівеньцукру в крові призводить до того, що ми насправді стаємо скандальнішими. Чому так відбувається? Коли рівень цукру падає, гіпоталамус починає виробляти, зокрема, лептин та грелін. Це призводить до того, що загалом порушується все гормональне тло. Також це призводить до блокування виробництва серотоніну, так званого гормону щастя. Гормональна буря провокує порушення настрою, але це буває лише тоді, коли рівень цукру знижується нижче 55 мг/дл. Втім, це не означає, що будь-який спалах агресії чи поганого настрою можна пояснити виключно голодом.

М'ясо та агресія

Як аргумент на користь відмови від м'яса стверджують, що воно робить людей більш схильними до агресивної поведінки. Цей їхній аргумент вважається досить дивною і навіть надуманою ідеєю, можливо, трохи метафоричною. Але насправді вона має підстави. Речовини, що містяться в м'ясі (головним чином, в червоному), сприяють збільшенню рівня тестостерону. Цей гормон пов'язаний, зокрема, саме з агресією та схильністю до насильства.

Фастфуд та агресія

Британський вчений Роберт Маккаррісон вивчав вплив на агресивну поведінку фастфуду, або, інакше кажучи, продуктів, що містять штучні інгредієнти, велику кількість цукру та гідрогенізованих жирів. Він дійшов висновку, що щури, що харчувалися консервами, джемами, хлібом з білої муки, виявляли значну нервозність і схильність до дряпання і укусів своїх опікунів-людей. Схоже дослідження було проведено і Австралії. Проте цього разу експерименти розглядали вплив харчування на поведінку людей. Дослідження, що тривало два тижні, під час якого учням однієї зі шкіл давали здорові страви, продемонструвало, що вони стали набагато спокійнішими і менш схильні до насильства.

Їжа та інтелект

Раціон також впливає рівень концентрації, здатність до запам'ятовування і зіставлення фактів, швидкість навчання тощо. Меню, що складається з фастфуду, солодощів, газування та інших шкідливих страв та закусок, значно обмежує наші розумові здібності. Що у такому разі їх збільшує? Насамперед, фрукти, овочі, цільнозернові продукти, яйця, риба, горіхи. Дві останні групи є багатим джерелом ненасичених жирних кислот, без яких мозок не може функціонувати нормально. За роботу нервової системи відповідають, що містяться в неочищеному зерні та яйцях.

Їжа та депресія

Перепади настрою, схильність до смутку, тривозі та навіть депресії можуть бути викликані харчовими помилками. За добрий настрій несуть відповідальність магній, ненасичені жирні кислоти із групи, вітаміни групи В — усі вони регулюють діяльність нервової системи. Таким чином, раціон, в якому не вистачає джерел перерахованих вище компонентів, збільшує ризик виникнення, наприклад, депресивних станів.

Щоб поповнити щоденне меню магнієм, потрібно їсти гіркий шоколад, пшеничні висівки, гарбузове насіння, грецькі горіхи, мигдаль, устриці. дуже важливий ще й тому, що його дефіцит призводить до підвищеного стресу та нездатності з ним упоратися. Також він впливає на сон: нестача речовини іноді провокує безсоння. Вона, у свою чергу, порушує гормональне тло, сприяє підвищенню рівня кортизолу, який додатково посилює стрес і нервозність.

Щоб ввести до раціону джерела ненасичених кислот із групи омега-3, ми повинні їсти лляне насіння, страви з додаванням лляної олії, жирну морську рибу. Хорошим джерелом вітамінів групи В є яйця та цільнозернові продукти. Їх варто їсти ще й тому, що складні вуглеводи перетравлюються швидше за прості цукри, тому дозволяють довше підтримувати рівень цукру в крові на потрібному рівні. Тим самим, не допускаючи його падіння, ми не наражаємося на напади люті, скандальності, смутку.

Добре збалансована дієта допомагає зберігати як фізичне, а й психічне здоров'я. Тож давайте будемо уважні до того, що їмо!

Твій настрій залежить не лише від обставин, а й від того, що ти їси. Певні продукти можуть покращувати або псувати настрій, за допомогою яких можна керувати своїм станом.

Правильність вибору їжі та напоїв позначається як на фігурі, а й у психологічному стані. Якщо мати знання на тему, як їжа впливає на настрій людини, то можна самостійно регулювати свій стан.

Практично всі впевнені, що цукор дає багато енергії, яку організм не може витратити та переробляє у жирові запаси. Насправді вплив рафінованих цукрів на головний мозок набагато небезпечніший, вчені порівнюють їхню дію з кокаїном. Подібність у тому, що цукру викликають звикання, тому люди не можуть схуднути і впадають у депресивний стан. Якщо для наших первісних предків було корисно отримувати калорії за будь-яку ціну, це допомагало їм вижити, то сучасні люди менш активні, вони не потребують таких джерел енергії.

Однак, правильне харчуванняне обмежується вибором між цукеркою чи яблуком, важливо розуміти потреби свого організму. Якщо людина постійно почувається голодною, і її настрій псується за відсутності можливість з'їсти щось солодке, то з ймовірністю можна припустити, що вона страждає від порушень обмінних процесів, цукрового діабету або інших захворювань.

Очевидно, що настрій людини стає гіршим, коли він голодний, причина взаємозв'язку – зниження рівня цукру в крові. Саме тому більшість дієтологів зараз радять перейти на дробове харчування, що включає не менше п'яти прийомів їжі в день. Регулярне надходження невеликих порцій їжі в організм підтримує рівень цукру в крові на стабільному рівні, при цьому настрій теж стабілізується, він більше не схильний до перепадів через голод. Великі проміжки часу між їдою не тільки псують настрій, а й змушують набирати зайву вагу.

Тіло розцінює голод як небезпеку і прагне створити жирові запаси для виживання в критичній ситуації.

Негативний вплив на настрій та стан організму будуть не тільки рафіновані цукри, але й будь-які продукти з високим глікемічним індексом. З погляду головного мозку чи емоцій немає значення, що з'їсти – шоколадний батончик чи шматок білого хліба. І той, і інший продукт спричинять підвищення рівня цукру в крові, потім його падіння, що супроводжується голодом і поганим настроєм.

Продукти сильно впливають на душевну рівновагу людини, якщо цукру роблять настрій гіршим, то продукти з інших категорій можуть його підвищити. Продукти для покращення настрою складаються з білкових сполук, це білкова їжа тваринного та рослинного походження. У середньому доросла людина має отримувати не менше 75 г білка на день, більшість людей цього не роблять. За бажання схуднути або наростити м'язову масукількість білка у харчуванні має збільшитися. Подібно до калорій, білки не можна отримувати за будь-яку ціну, якщо захоплюватися вживанням червоного м'яса, то здоров'я серцево-судинної системи буде під загрозою. Найкраще отримувати білок з нежирної птиці, морепродуктів, яєць, сиру тофу, у вигляді сироваткового або горохового.
Для того, щоб перебувати в хорошому настрої, потрібно отримувати вітаміни з харчування. Особливо сильно на емоційному стані позначається дефіцит вітаміну D, жителі північних широт не можуть отримувати його повною мірою із сонячного світла, тому в їхньому харчуванні обов'язково повинні бути присутні молочні продукти та яєчні жовтки. Науково доведено, що однією з причин депресій є дефіцит вітамінів В9 та В12, одержати їх можна з листових зелених овочів, сочевиці, вівсянки, сиру та риби.

Від чого залежить наш настрій?
Настрій залежить від вироблюваних організмом речовин, які особливим чином впливають на головний мозок і центральну нервову систему. Поліпшують настрій, так звані нейротрансмітери – серотонін, норепінефрін, допамін, ендорфін та триптофан. Завдяки їм ми почуваємося легко та впевнено, відчуваємо приплив життєвих силта позитивних емоцій, сприймаємо світ у яскравих фарбах. Якщо кількість нейротрансмітерів в організмі зменшується, настрій відповідно знижується. Найчастіше це відбувається через стресів, нестачу сну та відпочинку, порушення харчування або його незбалансованість. Сприяють покращенню настрою активний відпочинок та заняття спортом, а також деякі продукти харчування.

Продукти, що покращують настрій:

Окремі види м'яса (курка, яловичина, свинина) містять амінокислоту тирозин, яка збільшує рівень допаміну та норепінефрину, що покращують настрій, концентрацію уваги та пам'ять людини. До того ж м'ясо - це джерело вітаміну B12, що допомагає впоратися з безсонням та депресією. Залізо, що входить до складу м'яса, підтримує насиченість клітин організму киснем і таким чином заряджає його енергією.

М'ясо - натуральний енергетик, який допоможе впоратися і з депресією, і з безсонням

Жирна риба (тунець, форель, оселедець, сардини, скумбрія, лосось, тріска, сьомга) багата на омега-3 жирними кислотами, необхідними для підтримки в організмі гарного настрою. Цю ж функцію виконує вітамін В6, що міститься в рибі, який до того ж зміцнює імунну систему.

Риба корисна для підвищення настрою та імунітету

Ця водорість містить велику кількість вітамінів групи В, що регулюють роботу надниркових залоз і, відповідно, гормону адреналіну, дефіцит якого може спричинити хронічну втому та погіршення настрою.

Якщо потрібно додати до життя адреналіну, їжте частіше морську капусту

Одні із найвідоміших продуктів-антидепресантів. Вони, крім серотоніну, міститься вітамін В6, який, як було зазначено, необхідний підняття настрою. Більше того, банани мають у своєму складі алкалоїд Харман, який навіть здатний викликати почуття ейфорії. Ще ці фрукти корисні при хронічній втомі та нудьзі.

Банани відносяться до групи найвідоміших продуктів-антидепресантів

Виявляється, чим більше перцю ви їсте, тим спокійніше почуваєтеся. А все завдяки натуральному інгредієнту капсаїцину, який надає стравам гостроти, стимулює нервові закінчення у роті та викликає печіння. У відповідь на подібний вплив мозок дбайливо виділяє ендорфіни, що знімають біль і підвищують настрій.

Чим більше ви з'їсте гострого перцю, тим спокійніше почуватиметься

У горіхах, як і в жирній рибі, є омега-3 жирні кислоти, здатні забезпечувати правильну роботу клітин мозку і допомагають усувати симптоми депресії. Також горіхи містять триптофан, вітамін В6 та мінерал селен, який сприяє покращенню настрою.

Горіхи допомагають усунути симптоми депресії

Про чудові здібності покращувати настрій цього продукту знають насамперед жінки та діти. Какао-боби, з яких отримують шоколад, містять речовину фенілетиламін, завдяки якій в організмі виробляються відомі гормони щастя - ендорфіни. Але це ще не все: какао-боби багаті на магній, що знімає стрес. Зверніть увагу, що перерахованими корисними якостями має лише чорний шоколад, молочний менш корисний.

Шоколад багатий на ендорфіни і містить магній, що знижує рівень стресу.

Вівсянка та гречка мають у своєму складі триптофан, який при переробці в організмі сприяє утворенню одного з гормонів щастя – серотоніну.
Дуже важливою властивістю цих каш є нормалізація рівня цукру в крові. Вирівнювання його показників можливе завдяки повільним вуглеводам, що містяться в гречці та вівсянці. Чому це важливо? Рівень цукру позначається на настрої, адже від нього залежить рівень інсуліну в крові, який доставляє триптофан до мозку, де вже переробляється в серотонін.

Триптофан, що міститься в гречці та вівсянці, сприяє виробленню серотоніну, так званого гормону щастя

У яйцях містяться важливі жирні кислоти, вітаміни А, Е, D, триптофан, каротини та вітаміни групи В, про які ми вже говорили. Так що покращити настрій здатна навіть. Однак, у всьому потрібно знати міру: жовток містить велику кількість холестерину.

Проста яєчня - запорука бадьорості та гарного настрою

Будь-які види сирів здатні підняти настрій, завдяки антистресовим амінокислотам, що містяться в них, — тираміну, триктаміну і фенілетиламіну. Також у сирі величезна кількість білка (у різних сортах він досягає 22%), який покращує обмін речовин та допомагає відновлювати сили.

Шматок будь-якого сиру підніме настрій та відновить сили

За настрій людини відповідають головний мозок та ендокринна система. Прямий вплив на настрій має саме ендокринна система, функції якої регулюються нервової.

Наприклад, за вдосконалення емоційного здоров'я відповідають такі вироблені нею нейромедіатори, як серотонін, норадреналін і дофамін. Ці нейромедіатори також активно виробляються, коли людина закохується або відчуває щастя - вони виступають як каталізатор.

А чи можна стимулювати вироблення цих нейромедіаторів за допомогою дієти? Іншими словами, чи вдасться покращити настрій, включивши в меню свого раціону певні продукти харчування? Згідно з проведеними дослідженнями, це дійсно можливо.

Вчені навіть склали список продуктів, які допомагають усунути депресію та підвищити розумову працездатність та фізичну активність. Цим списком ми й поділимося з вами у цій статті.

Нагадаємо, раніше ми розглянули .

Топ 12 продуктів-антидепресантів

Відразу варто уточнити, що функціональність головного мозку та ендокринної системи залежить не тільки раціону, а й того, як людина вживає продукти. Що мається на увазі? По суті, необхідно часто, але невеликими порціями.

Ще в шоколаді міститься теобормін і флавоніди, які мають антиоксидантну дію (перешкоджаючи окисленню нервових клітин та їх руйнуванню) і також нівелюють відчуття стресу.

Більш корисним та ефективним для підвищення настрою вважається чорний шоколад – у ньому вміст какао-порошку вищий і становить, у середньому, від 50 до 75%. У молочному, порівняння, його близько 25 – 40%.

2. Банани

У бананах міститься харман – цей компонент посилює почуття ейфорії.

Ще в цьому фрукті високий вміст вітаміну В 6, який використовується гіпофізом у виробленні гормонів.

Варто зауважити, що вітаміни В-групи сильніший вплив на настрій мають у жінок, ніж у чоловіків.

6. Горіхи

Найбільш вважаються грецькі та фісташки. Вони містяться омега-3 жирні кислоти, магній, вітаміни В-групи, триптофан та селен. Щоправда, їх вміст у рази нижчий, ніж у жирних сортах риби.

Для підвищення настрою корисно регулярно вживати горіхи в невеликій кількості (оптимально – від 50 г на добу). А той самий триптофан, наприклад, може накопичуватися в організмі і використовуватися лише у разі потреби. Отже, включення до раціону горіхів – один із найпростіших варіантів профілактики депресії.

7. Сир

Сир, і багато інших молочнокислих продуктів з високим вмістом лактобактерій, мають у своєму складі тірамін, триктанін і фенілетиламін. Лікарі їх нерідко називають «антистресовими» амінокислотамиоскільки вони покращують засвоювання поживних компонентів клітинами головного мозку.

А для отримання максимального ефекту сир рекомендується поєднувати з шоколадом у раціоні – чутливість нервових клітин до ендорфінів від цього зростає у геометричній прогресії, що допоможе подолати навіть найстійкішу депресію.

8. Зелень

Практично у кожній зелені міститься фолат, що на організм діє аналогічно омега-3 жирним кислотам.

Але фолат при цьому міститься лише у рослинній їжі. Найвищий його вміст в кропі та петрушці. Тією чи іншою мірою фолати є у всіх зелених.

9. Кава

Поліпшити настрій у ньому допомагає кофеїн – ця речовина на головний мозок діє як нейростимулятор. Такий ефект дотримується близько 3 – 5 годин.

Кофеїн не тільки посилює чутливість нервових клітин до тих самих ендорфінів, але ще й прискорює засвоювання вуглеводів – це допомагає мозку швидко отримати енергію. Не дарма кава вважається найкращим і тонус організму.

11. Гречана та вівсяна каші

У них міститься маса складних вуглеводів, які організмом людини засвоюються не відразу, протягом усього світлового дня, тим самим забезпечуючи організм та головний мозок енергією. Нервова система, За вказівкою лікарів, використовує близько 30% всієї енергії, яку організм отримує з вуглеводів.

А ще зазначені каші мають велику кількість не засвоюваної клітковини – вона комплексно покращує функціональність травної системиі дозволяє з їжі отримувати більше поживних речовин.

12. Яйця

У них міститься вітамін А, магній, триптофан та каротиниякі хоч і побічно, але впливають на настрій людини.

Ось тільки варто уточнити, що «працюють» лише свіжі яйця, тому що після термічної обробки левова частка каротинів та триптофану розпадаються на похідні елементи.

Для настрою людини кориснішими є перепелині яйця. До того ж, вживаючи їх у свіжому вигляді сальмонельоз отримати неможливо - дана інфекція просто нездатна проникнути через пори шкаралупи перепелиного яйця. А ось через шкаралупу курячого ці бактерії легко проникають.

Якої їжі слід уникати?

Варто врахувати, що є , які здатні погіршити настрій. Вони саме перешкоджають виробленню ендорфінів, а ще – забирають високу частку енергії для свого перетравлення та подальшого засвоювання.

Лікарі виділяють такі продукти, від яких, по можливості, слід відмовитися, щоб уникнути депресії:

1. Солодке газування.Кола, лимонад та інші подібні напої містять у великій кількості феніліланін – від цього виробник навіть попереджає на етикетці. А ця речовина, як відомо, пригнічує вироблення серотоніну. Газування не погіршить настрій, але перешкоджатиме почуттю ейфорії.
2. Фастфуд.Теоретично, сюди можна віднести всі продукти харчування з високою калорійністю та великим вмістом жиру. Всі вони створюють величезне навантаження на шлунково-кишковий тракт. Для їхнього засвоювання використовуються колосальні обсяги енергії. Саме тому після щільного перекушування людина відчуває втому і їй складно концентрувати увагу – це дефіцит енергії для головного мозку.
3. Маргарін.Сюди можна віднести всі продукти з високим вмістом трансжирів, які руйнують структуру серотоніну, потрапляючи в кров. Ще один кумедний факт - трансжири взагалі аж ніяк не засвоюються організмом і виходять практично в незмінному стані. Але при цьому вони все одно проходять через процес травлення, тобто, забираючи енергію.
4. Підсилювачі смаку.Сюди можна віднести різноманітні чіпси, солону соломку, сухарики та інші закуски. Підсилювачі смаку пригнічують вироблення серотоніну, а також уповільнюють перебіг метаболічних міжклітинних процесів головного мозку. Тобто, вони гальмують процес розподілу та відновлення нервових клітин.
5. Солодкі сніданки.Це свого роду пластівці, мюслі та інші страви, в основі яких кукурудзяна крупа та цілий список підсолоджувачів. Вони пригнічують вироблення ендорфінів.

Ще один нюанс, який часто звертають увагу лікарі. Слід уникати вживання великої кількості солодощів. Різкий стрибок рівня цукру в крові - це свого роду "стрес" для головного мозку, який у цей момент намагається нормалізувати концентрацію вуглеводів за рахунок вироблення інсуліну.

Але після цього рівень цукру швидко падає (оскільки десерти містять переважно прості вуглеводи – вони засвоюються миттєво), досягаючи рівня 3 ммоль/л – це нижче за номінальний, що теж організмом сприймається як стрес. Як правильно вживати солодке? Малими порціями, трохи більше 10 – 15 грам. Але можна їсти часто – хоч і 5 разів на добу.

А зараз пропонуємо вам ознайомитись з відео:

Висновок

Отже, раціон прямо впливає на настрій людини. Це пов'язано з тим, що деякі продукти впливають на роботу гормональної системи – саме вона відповідають за вироблення ендорфінів (групи гормонів, що впливають на настрій та емоційне самопочуття).

А є їжа, яка діє навпаки – погіршує настрій, оскільки пригнічує вироблення серотоніну, а разом із цим забирає левову частку енергії. Присутність останніх у раціоні слід обмежити та віддати перевагу здоровому харчуванню, що забезпечить вам чудовий настрій!